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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-2-12 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:28 编辑 * I, k4 u7 H; ?" x+ F4 `
: R3 T+ ~+ a- s
      思来想去送给“小情人”什么礼物呢?最后就决定做这个巧克力小螺号面包了。小时候裹着的馅是奶油,虽然比较腻,但能吃到这样的就已经很满足了,所以对这个面包一直是恋恋不忘。6 U9 B* \& u! ^. @% C( Q3 }) l

  U8 k/ v# x: t* q' B
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 100 做的好美啊,推荐到首页喽

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 20:38 编辑
! X5 x3 d/ I& B( F* K' U
! A% {" L% v# I2 s& S: j也许你认为自己在家做一定要有专业的模具才行,其实不然,只要一张普通的打印纸和一张锡纸就能轻松搞定模具的问题,不信,那就一起来看看可爱的面包是如何炼成的吧!将白纸做成高15公分,直径3公分的圆锥状,然后包上锡纸做成模具,我包了双层哦~~* }) i6 X  o' [5 j( ~$ [3 Q- m
& \, z( Q& w( s8 p

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:29 编辑
. S! h& j! }4 E( d# X1 `' A+ J+ U
http://www.bjmama.com/thread-1067259-1-1.html  自家的面包香喷喷
# I$ M: J1 A& j7 Q- L. Z! F : p/ o' S* n2 U0 B/ f  j
原料同以上链接,面团揉至扩展进行1次发酵;发酵好的面团排气分割成等份,然后进行中间发酵15分钟;! D7 B9 F! y4 ^- s- n

' q) A* S/ c1 O6 C1 Z. ^6 p- ?1 R4 y% ]/ q- [8 `0 C

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 16:34 编辑 8 c0 ]% a; K6 Q( `1 o( Q4 W  L5 m
4 |( O1 k2 ]1 D" P$ g$ m# o
在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;4 h. v4 N0 d, O% [  q
(我用的是橄榄油) ,将面团取出一份,搓成40公分长,然后卷在模具上,首尾封号口;

* a* V) T4 f; A0 e8 s* w做好的小螺号面团放在烤盘上进行2次发酵;

8 x# Q5 A4 I6 f* |+ e: y& W5 ?出炉的小螺号,空心的
) G( O. E& m2 a2 ]
! j" _  I& @( Q2 `2 Q. f) k
; J, f' V6 }) E) ~4 m1 P0 t0 R, l' w

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-13 00:31 编辑
# Y9 l4 f2 {# O3 R6 u, k9 X/ B/ D
发酵好后刷上蛋液;
: W2 `- |* c; N& j* U入烤箱,中层上下火,温度200度,时间10分钟
。
; E" K# b; X7 @可以根据个人喜好,填入不同味道的奶油~~* Q3 g+ R0 F* y8 r6 n. ^1 G
7 f% V6 r! D' U
  q& J3 s1 V, [

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太棒~!
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回复 sharonecho 的帖子
3 g2 [" ^% v$ `, A) O9 U
- m, U. ]1 K* V9 S+ |& p做得真棒,想吃

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做得真棒,想吃
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真棒,而且那个中空的想法真棒,总觉得还得买模具费钱啊,问一句,那个烤的时候会不会着了啊

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豆豆的点儿 发表于 2012-2-13 12:59   i2 {# j: k- C
真棒,而且那个中空的想法真棒,总觉得还得买模具费钱啊,问一句,那个烤的时候会不会着了啊 ...
. s: t- u+ f4 J5 ?
包了双层锡纸,没问题的

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珣珣 发表于 2012-2-13 10:12
0 d! A. [) H& \% l* \% P0 [/ Z3 }做得真棒,想吃
8 ]# r2 G  W2 |* M; g
谢谢亲的支持
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sharonecho 发表于 2012-2-13 16:30
6 e( Q& @  E6 |% p2 o1 o  H% c回复 豆豆的点儿 的帖子
( f  ?& W. C" K4 z6 ^* n2 e4 [0 Q
. t  t6 l2 j# @- k) z  ^再锡纸上先涂上些油 再往上卷面,我忘写上了〉。。 ...

. [( {4 s0 S" U! Z" @在锡纸和白纸中间涂油?
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回复 豆豆的点儿 的帖子6 f; W' x' K. v* T- w

. T8 C; S! `/ }' N% V对 都要裹上
明白了

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回复 豆豆的点儿 的帖子7 i5 ]- z& K: A& v, p' G. g4 h7 V
& m) H6 }) \: D+ G4 \3 J, `! d+ @
在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;
4 V4 S; s% a- @6 \7 B! w
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sharonecho 发表于 2012-2-13 16:33
' J) O* q+ V) K1 d1 d& X  k回复 豆豆的点儿 的帖子
2 k  L, i$ S% p, _/ k2 G+ q2 I
0 e. W0 ~% V3 z* A/ C6 }) I8 t在卷面条时先将螺纹卷模具表面抹上油,这样面包烤好后容易退掉模具不会有粘连;

% @. u% p' f2 d! y" P哦哦,明白了,彻底明白了,谢谢

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宝宝生日
2011-05-24 
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好厉害啊,看着就很味美!

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2006-09-08 
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谢谢亲们的支持
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