- 妈米
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本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑 8 P1 H2 R8 V# R+ d0 b
o1 }( P. A( e4 l q话说，这段时间一会蒙牛，一会思念的，弄的俺是从外面买啥都不放心了，干脆自己在家做吧，既美味又干净健康。不罗嗦，直接上图7 Y2 L A1 [: `) A9 Y$ f/ z
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! y, c; x3 N0 D4 X! G V) O4 D先把紫米泡一下，泡到能用牙咬动就行了（或者是直接用微波炉加热3分钟）。: X1 v1 D) h) c: P [# y! Q+ A
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4 e. w$ W1 s+ p然后把泡好的紫米放到料理机里，打成糊状，越细越好。) a+ |& a0 ~; A* j
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' @; l- ]# f. E+ Q8 U把打好的子迷糊放到面盆里，里面放上酵母，放上糖。
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然后开始和面，现在是初春，所以用温水和面，要和成“三光”面光，盆光，手光，然后开始醒面，差不多是现在面团的两倍就行，用手扎一下，没有回弹就行。
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醒好的面，扎了没有回弹
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' W1 y+ @( \' w2 z7 s. n5 M, U醒好的面，开始二次揉搓，直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。
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. i$ H" T( c! Z* X# o" B面团揉好后，二次醒面，要用潮一点的布盖上（要把水拧干），大概15-20分钟即可。等醒好了，直接凉水下锅，开锅转小火，20分钟左右。. z5 T, p" g6 U4 c) P
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7 u* @. l% [; g哈，香喷喷的紫米馒头出锅喽！！！2 ]2 i# D: {; W! p+ c
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发表于 2012-2-21 10:07
看了楼主这帖子，太受启发了，，其实咱还可以用蔬菜汁和面，做馒头
