- 妈米
- 3169
- 经验值
- 2814
- 在线时间
- 394小时
- 宝宝生日
- 2011-10-20
- 注册时间
- 2010-3-9
- 帖子
- 746
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3208
- 精华
- 0
- UID
- 3920662
  
- 宝宝生日
- 2011-10-20
- 帖子
- 746
|
本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑 ; B5 f4 R+ M0 d7 q5 e( H) u
, a0 V' S6 L: `1 E0 S9 Z/ X: b话说，这段时间一会蒙牛，一会思念的，弄的俺是从外面买啥都不放心了，干脆自己在家做吧，既美味又干净健康。不罗嗦，直接上图
( v5 ^# @" x. C9 ]8 c+ x
+ U/ K; q7 V; N, f5 Y* H- o: i
* z$ \. p$ x [( _先把紫米泡一下，泡到能用牙咬动就行了（或者是直接用微波炉加热3分钟）。0 q9 u& V t; k& ~6 s8 Q2 {
/ h c- j* G3 `, @: l! ]7 u9 @& ?. Y/ V; a5 p( ?2 I
然后把泡好的紫米放到料理机里，打成糊状，越细越好。
# ], W/ }! S/ j. A8 ?, W
, Y& g' k* E! a' |3 p: M
& W: V! M1 E' t( Q) [* e) j2 I9 b; ?1 X) b6 d' n' b" X
把打好的子迷糊放到面盆里，里面放上酵母，放上糖。) v! u* b) Z0 h3 z6 w
0 m% g# j# J5 X+ A V
3 m) \ J& d8 X- ]: Z. i$ J t* _6 M5 c! A% D
然后开始和面，现在是初春，所以用温水和面，要和成“三光”面光，盆光，手光，然后开始醒面，差不多是现在面团的两倍就行，用手扎一下，没有回弹就行。& _- _5 p. y ^. p: a
7 h$ _, P7 N0 v" J& m
6 M- \7 I) |5 n0 h- `6 B
. l/ k" m' }% i" }醒好的面，扎了没有回弹: J) D- a+ o% l" G
) v) @2 [: K d
1 m7 R: K. A; F( u3 C
- T# f/ y6 Z3 |$ o5 z) b- E4 X醒好的面，开始二次揉搓，直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。4 m) |* u" S m( [
- ^7 G- |2 G! o9 B @( ]0 _0 H! q
9 G/ R. h/ R" G
" x9 [. U+ l8 g5 E$ Q" A) T
面团揉好后，二次醒面，要用潮一点的布盖上（要把水拧干），大概15-20分钟即可。等醒好了，直接凉水下锅，开锅转小火，20分钟左右。
- d# A9 \6 \: Q+ ?1 v# |! w) b% ]; G
: |" r* { B1 K6 l! O' x) B0 B& ?
7 R) w4 O X$ C
9 }9 @( I+ @# { R0 W哈，香喷喷的紫米馒头出锅喽！！！
: F a1 c! R' i' L9 I$ c0 y
& Z& A$ h6 y' g6 c7 h. c0 @& h: r/ w
& m) k$ q! W" D: @/ f3 a- X
|
|
发表于 2012-2-21 10:07
看了楼主这帖子，太受启发了，，其实咱还可以用蔬菜汁和面，做馒头
