- 妈米
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本帖最后由 pink猫 于 2012-2-21 16:56 编辑
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话说，这段时间一会蒙牛，一会思念的，弄的俺是从外面买啥都不放心了，干脆自己在家做吧，既美味又干净健康。不罗嗦，直接上图4 F: m8 Y- L7 J- d& k1 l
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0 m9 Y" X- P3 g; D Q先把紫米泡一下，泡到能用牙咬动就行了（或者是直接用微波炉加热3分钟）。
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" \0 w8 [5 {3 z, }: A+ m* n0 v% D然后把泡好的紫米放到料理机里，打成糊状，越细越好。4 J0 c0 A3 j( r" X' r1 q6 g) c
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把打好的子迷糊放到面盆里，里面放上酵母，放上糖。
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然后开始和面，现在是初春，所以用温水和面，要和成“三光”面光，盆光，手光，然后开始醒面，差不多是现在面团的两倍就行，用手扎一下，没有回弹就行。
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8 Z9 K1 D; w7 s; Q) n: l" @醒好的面，扎了没有回弹
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. N' J" z: ]( T醒好的面，开始二次揉搓，直到揉到用刀切开里面没有醒面的小孔为止。
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面团揉好后，二次醒面，要用潮一点的布盖上（要把水拧干），大概15-20分钟即可。等醒好了，直接凉水下锅，开锅转小火，20分钟左右。( J. F9 D4 R7 t1 R* ~8 t
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& d; n, V0 y2 T+ ~# g# T/ D哈，香喷喷的紫米馒头出锅喽！！！' v2 M& L. w# c* J
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发表于 2012-2-21 10:07
看了楼主这帖子，太受启发了，，其实咱还可以用蔬菜汁和面，做馒头
