过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ ?( x% W: O/ n- c- L* x; _8 E

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。( v# R$ n' Y0 F- |
, G x1 u6 `! ^- y% u7 J
开胃小菜——泡椒凤爪% {7 W/ E0 x( J

. p0 o4 U% ~3 B& ?
7 c0 E b) }* J. M3 }" I
热辣诱惑——香辣盆盆虾3 X5 T' d9 b: K2 [7 j; G

( ~: f, x0 [+ {' j% ^
大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤! ?1 u0 h/ I& C. G
" o# Y8 o, n. O( Y

" n0 D+ q9 c4 C
1 i, @, \' A9 ^6 c6 y) t2 a

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪
原料：凤爪野山椒

配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精
$ f; w- C1 {1 q  R* j
步骤：
' _8 d& q6 g" X) t$ q! j" K  ?- }$ \+ t9 ~
1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）; G* }$ Y; A6 p+ G' H
      . j- C3 g# C+ V1 `3 `
2.凤爪6个准备好。

3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。% x; l2 f1 Y) J& F1 L$ |, R1 ]

$ S' f0 a3 K( n$ J  N
) d# ~3 U4 [( T+ v7 Z* ^" C

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。* |/ L; Q9 Y4 y* A4 y
      ! }5 B& }2 I4 Z, d0 p6 B
5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）

6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。8 B# D1 C1 a/ G0 w: I0 T4 P, S  a
         n% t$ v" D% V/ q! R! T  Q
7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）
            9 w3 R! D' ]3 G8 Y" a- C! S
8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）+ r& G* d% _! l- U! C( n0 N3 u

9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。7 Z! {9 L( B- j4 a

/ R( Q- ]% x, S  s. N

来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔

1 B0 J% b( l' x

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' v6 r" U- c$ u7 W7 e0 N# W  {
- g9 T# H3 s9 }% w+ {) {( M

: u4 R% W0 j0 U9 B4 Z+ U/ o

/ R( f; F( o1 ^; i2 B3 _( j
  w$ O$ O8 j: @3 L; F2 K$ d' k. D: ?

7 w/ y% U% ]: h# @
  f! C/ ]5 J5 A2 Q
香辣盆盆虾2 ]2 A4 e8 r2 r( D4 l% }* E, ]
原料：大虾  莴笋

配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料
6 q8 e2 ]. P; H6 d9 A$ [
步骤：
# p# N4 e( _9 y. X* y! J3 h) `: @7 g; C0 I' Y: l
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。, C  t9 e/ W4 T2 F! c) G/ a* D

2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。: J7 O5 h! D0 |& G' V
      0 e% C$ D. o$ j9 `( p7 i
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。+ {7 g0 j" [; |1 v: y
      # J: X* W8 C# Y1 {; H
4.海底捞火锅辣油底料准备好。

1 ]9 T* {  Z7 u) ^) N

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" E# F$ Z8 @' \6 ]7 g: C5 q9 y! l
5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。  G0 y! c; G8 s( u3 U2 Z3 D

6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。

7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
      1 E& b& K" n. M3 `: t* u! p/ l
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。5 o& n( I  `2 z, T. {
      5 \, Y" H7 P# s$ O8 `" J0 C
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。

10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用6 Z# R% a* v$ r& t$ X
+ ?5 o# O* [2 G% X6 F. Y
. |8 g+ p4 [  _8 X
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。

12.放入大虾和青笋翻炒。4 [( Z/ ?; S4 D: Y( w* G* S- a7 Z7 l
      # f7 X! p. Y" [
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
      0 U( _. k+ h, H& G( Y' x- c
14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。

, `3 @2 X+ Z1 R1 s& m; D) r1 ~
热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

% S" y5 h; p+ w) O5 n% G6 I1 ?
每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。

- ?" d8 F4 |4 h* e
# o: M; N$ Q& Q' a' A
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜+ x/ x: C5 e9 n& n8 v1 c# s; G

配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
& t/ J1 E# J8 l6 l; i# Q
小贴士：

1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。5 j8 |" a, m9 J0 w; q, w
" w; r* n% R* r" C4 x# w/ g
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。& I2 k7 [+ v0 I* J! O* J

步骤：
6 N$ h' L8 z3 @# ]  t# [4 P2 _! F  [! T# p# B
1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。% K3 |5 ?. T+ c+ T/ Y- [9 F
      5 R* x, g7 F8 m" M' ]: [
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。8 [1 `- e5 E/ K, A: `) V9 Y

3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。4 K  W) Q8 q" ?1 }1 t$ Q4 a- v

4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。1 m. \- z" ~* c7 Z$ D$ r
4 h4 p. b  ?2 K& \6 _0 g

2 ]& R4 [8 N: i3 }& i8 G
. ^  O6 Q. B  H* d4 g

5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
      1 ^" T5 _$ Z% d4 G0 B3 K- P
6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。0 h0 ]* j7 L9 F5 E) x& o2 M
      , i3 d! y0 ?: {6 a; N/ C, [% I
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。8 M7 B6 u& Q2 }' |

8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。  l  y- a: z. C2 z  K

9.白菜洗净切成小段。2 c% f6 U. \& q4 `; |
      0 w; ~& t/ F. J/ v
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。5 e/ V$ Y! [  F3 M: P
) m! Z! x! f) c4 A2 x& [( U
: C0 G4 C' m- K  t2 i
# }4 ^3 e( L6 P! y5 G+ ]
! G* H2 X+ M4 W" H, C' E4 E

; B- f4 `( A+ v* G
这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。; K. Z9 o9 Y* v7 Z; K/ t! h3 g( h; S
9 Y3 k# o  }" K. D7 d# E, E

% e, C2 U2 U/ P" y: A

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

( J* l/ k& y! k8 }6 n' A1 g
这个算作大帖不啊？

申请版主给加精啦! k; b, g! P8 P3 x7 f; r5 i1 L9 u
申请小编给推首页啦

哈哈
散花围观啦

* H' F; x3 N. |$ S; r+ {

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子
: L9 ~* j( j3 S& @ I5 T; j4 B
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了

4 U# `1 s; v/ p% e8 C& U

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子# l* B- ~+ [0 o3 b- c+ _) k

超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！9 M% l) R4 f x( F4 Y G& S
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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