过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

2 u* }0 {! E( Q# F M( ]$ E( w$ M
; \* C y/ ]# q; I8 `2 e

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。* a/ L) h f' U/ j5 C
4 @ B1 a6 E2 g, Y
开胃小菜——泡椒凤爪

热辣诱惑——香辣盆盆虾4 ]3 e2 \6 R* Q

/ G8 Z+ A/ J- X3 t. S

! B( F" l: ^2 A
大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤: _4 b) T3 N/ J$ c& n; {

- \/ Z& K k# G0 L: R

5 ~2 q5 v' ~; l! S" |& B

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪 ' W' ?) t+ {( g) X% W$ a
原料：凤爪野山椒) |4 l/ U* Q/ U1 W% W

配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精
8 d* Y( c$ v! @. Q: h
步骤：8 q& Z* Q# o' f) V; R- C/ G
5 K! d- F3 E% ]. w
1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）6 K& f% H: v; I' x
      : ]: ]! y0 ?4 Y# R( |9 J  A
2.凤爪6个准备好。
      $ A+ f1 E4 A  {, `* W2 ^
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。

. A' A6 ^# R" i2 N
6 S. r* ?5 m! B2 v* ?! T

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。9 `7 ]+ s0 g! z% g* X4 H; n  G
      2 S7 q- q% x2 k( h! _2 r' [6 ]1 [
5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）

6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
         }! U( A# n; T7 r. V% G9 d0 _/ T
7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）  P1 H; N+ `9 M: |
            % t' `  e' f5 x( J
8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
            ) H/ v3 v1 a. l& r+ `( {
9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。

0 Y; e$ o% X* A0 q6 `
2 j7 A( A; D4 g2 h
! T# d" L# K7 |9 X$ }) f$ D% F" K
来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔
$ Y% C) V9 h$ E; k% [

5 S/ m) h9 R/ f" K3 Y! h/ _& {

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& E# f' Q# U- Q3 m

" ~( J' N! C: r& f

3 _5 K0 e% G1 A( K( T
' E0 h" s; q# O5 |3 f2 f3 {
. e2 N# |& n6 ~& L

香辣盆盆虾
原料：大虾  莴笋% c3 |6 ^2 ]4 g: E! l

配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料) X. [  r4 B0 o3 P
! \9 P) e' K3 p+ T! l
步骤：
# @1 [& S; b) d/ {' l  P) j
* v& e- U( S0 v& E4 O$ \1 R' X1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。) o, V; l5 p: C7 D

2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
      ; o3 T: d0 U& ^& E# ^
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。( G& L9 p) e+ a8 c, @
      ! l3 b5 d4 I; Q8 z7 e& H
4.海底捞火锅辣油底料准备好。
. j3 h# k+ c9 l8 W

, w, }, R0 t! I; _" |7 s6 G

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
      . q8 s4 E% m, b: `
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
      9 T3 L. U7 ~, T9 q) o0 f) E" Z* r% z
7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。

8.倒入火锅辣油底料炒出红油。

9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
      + W9 `2 h9 G6 Q1 K0 }5 b
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
7 u/ t3 P* z& }' b6 Y) f

11.重新将辣汤倒入锅中煮开。

12.放入大虾和青笋翻炒。# O, v* o3 q* J+ y7 n! p% A
      . {$ i0 m$ B; C: l& J
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）# f  `3 f7 a% \

14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
7 V1 H5 o- a& B8 X1 o( c
+ r/ d0 c/ A/ A# u' e# \! M
- n1 J4 }! Y0 h! R$ x$ m6 }8 W( i

热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。

8 r( @* }" D0 L: |3 x" o3 t
7 N% S3 |; h" ^9 v
& c( A; i: \1 t/ X% X0 [/ Q

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

! [6 N; ~! o4 J0 f6 q

每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
                                          # i+ U! `1 {8 u3 f
4 G- g/ h: r+ _# d8 z$ f2 M

原料：烤鸭架  金华火腿  白菜1 b  X6 r- g1 ~& u
* N3 A: S8 D0 n
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉4 L# ]. A$ W; [) H% r) I
, t+ l) g- |7 T
小贴士：" J; A  y6 }+ O! V

1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。

2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
& D& `0 }" }  ], `7 M6 @8 X' f2 W
步骤：3 `: X5 e0 T) Z$ a# |
# a" e5 c  [* F! O1 k. ^  k
1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。
      " R- T8 _8 L4 Z  F3 L/ Q
2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
      + m1 ~- O* m8 L5 i- c
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。- S  U1 f2 w" ?( t7 _# r

4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。/ S6 G. N  i) ^9 X  b2 h1 I
! j, ~! w6 w) m/ n, {

  K1 ^- e' G3 R7 ]& P
7 \  d0 l6 J# D# {$ K+ G4 b
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。$ G3 l- y; O5 w- a. I% @* Q

6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。: e6 m& C: F( M) G" v9 J
      # j: x  G; q* q* E9 `) N) ~
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
      % \$ S1 F3 \6 Z6 V5 B
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。

9.白菜洗净切成小段。
      5 R, Y% I! `' f0 E: k, B1 {
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。6 |% C0 W! a! \  u4 B" o, e9 `

3 V: ]0 r) z* m* P& W3 Q

! |  p6 M' q/ M. o* H' y6 b

这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。9 F5 @1 i9 Q% _) h  @8 g
6 A" ~0 [7 |: F6 i/ \2 ~. b

) ?3 a- G' x: r8 J- D3 z, G; S
9 l2 L" \" L0 B; e3 K

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

这个算作大帖不啊？

9 U ~0 J+ J7 s' c
申请版主给加精啦, }# l/ }4 K. J, _ Q/ w- n) [; I
申请小编给推首页啦

6 s3 O) C1 Q' j' j0 u9 b; r5 t
哈哈. D- K3 C+ } y& `4 F" [
散花围观啦

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子

眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子

超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺 ...

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