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宝宝生日
2008-02-27 
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楼主
发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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还有一天多的时间就要到新的一年了,到处似乎都充满了要过节的味道,现在不大吃大喝等待何时呢?哈哈
看看朋友做的大餐,我来打下手,来给大家分享啦,有用的尽管收起来啦
几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。# w2 f; R& W% E9 V. n6 e* B
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开胃小菜——泡椒凤爪
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4 o; o& p5 K, y( [$ X7 E

; I3 m7 v; ]" ~" c热辣诱惑——香辣盆盆虾
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4 Z: |2 M" k- h7 b2 w$ ?# {5 ?1 l3 h4 i$ P, |/ b
大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤& x# \* ?' o7 r3 ~- O  ~
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已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 50 感谢分享!上首页啦
豆豆的点儿 + 80 够丰盛啊

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宝宝生日
2008-02-27 
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泡椒凤爪 ( r7 O/ z5 I8 Q1 r6 T& Y
原料:凤爪   野山椒
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配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精2 M" v  H. U$ A. _

3 n( e( y3 B* d* h$ D' k0 T步骤:# D* Y* s5 J# Z4 s
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1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)- w: G% u* n$ @" N3 N# L/ e
         
( F$ c! j& h, W' }8 |( }2 G2.凤爪6个准备好。+ o8 Y( d. m; N: [. W4 |) H
         
3 Z4 R3 U+ O0 v6 i2 [/ u/ Y& N: u3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
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4.凤爪洗净,剪去指甲,剁成小段。
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; t; ]& Q% y( [4 ~6 p  d$ E5.锅中放水烧开,加1勺盐和料酒,放入八角,姜片和几粒花椒,倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。(筷子能扎透凤爪即可)
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6.捞出凤爪,不停地用流动水冲洗,大概冲了十几遍吧,洗去凤爪表面的胶质。
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7.取一个大碗,放入泡椒和花椒,倒入开水,稍微浸泡一会。(泡椒用剪刀剪开大概4,5个,方便入味)
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8.调入适量的盐,白醋和鸡精,撒上姜片,淋上泡椒水搅匀。(要偏咸一些些才入味,看个人口味)- |  V8 k; j& E, b
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9.放入凤爪,浸泡4,5个小时以上即可食用,中间记得翻动下。+ ]& J6 @! x0 U1 s0 @3 k
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来点小酒,是不是更滋润了呢?这小日子过得。。。哇咔咔) y# H7 N# \( u, J/ U, k; j

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宝宝生日
2008-02-27 
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香辣盆盆虾
4 a) d" b1 g. V- L原料:大虾  莴笋
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配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
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步骤:
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1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。2 _. b! [9 o0 J5 k! g+ m: C# v
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2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。! }. R+ a4 F- n: ]
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3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。
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4.海底捞火锅辣油底料准备好。 7 S3 N. y' P+ S6 m4 L$ C
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宝宝生日
2008-02-27 
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' }# i! _+ \2 [7 V8 X5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。
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- E: c. G+ G2 s5 K8 n6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。# U! Y2 [9 B4 \
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7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。
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7 H8 f# ^; e0 g8.倒入火锅辣油底料炒出红油。7 o' _9 v( ?" M7 G% D
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9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。
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10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用
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11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
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0 \" w) Y2 C, [0 c* m- @12.放入大虾和青笋翻炒。
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13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下)
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/ k0 m/ V7 q5 G4 @" B+ y14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。; A& _1 ?/ s8 \& ~) a: i
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热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。
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宝宝生日
2008-02-27 
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火腿鸭架汤  
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: L  N$ E& w" E' q: ~0 [/ Y# k( F9 B5 y( m: L' Y: t
每次吃完烤鸭,都会余下一副鸭架,出点加工费,让饭店做个椒盐鸭架,也不错。当然,会过日子的姑娘,肯定是把它打包回来的,添几片火腿,加半颗白菜,一锅鲜美无比的鸭架汤,出锅喽。。。2 A* e" l5 s" f9 S$ a2 X* ~# e2 r
                                             
1 `# y' j% k" K8 y1 T) o% E" _7 U* r8 E% p
* M) ^7 W2 o2 N1 w
原料:烤鸭架  金华火腿  白菜; E1 E- {, j2 G  w( `

4 A0 P$ Q: L: y1 L- m0 A& k1 Y9 ]3 U* S配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉* I$ m: O/ Q, H4 `' O
5 ^5 f& @' k) Q0 t
小贴士:
+ _& y  P/ p; C" g, @8 {2 @         
+ w( H" Z4 i! l0 C- x+ S4 @1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。. U6 w& E8 l) J( U: E1 F* R

0 h7 Z: D- j$ A( f4 \& |+ p2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。* A- l* o8 l3 B) Z/ I4 S/ Y. w

! k/ p* u1 Z% _& N6 K6 d' r$ n) T步骤:
3 d, ~$ Q, q) p( J0 N- u+ n& A( V' X$ h9 t0 Y
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。
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2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。5 ^: g/ G% R2 u% L
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3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。% y: V$ q. Q0 R7 x
         
2 A$ ]2 @  y; \* n* |& ?4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。
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# E! D3 r2 ?9 e. K3 ?9 e5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。5 t% D1 y: I. c+ l( n+ D
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6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。
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& d& v3 F1 y' E2 O5 ~7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。
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0 m. t, v& k, y, n+ U8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
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9.白菜洗净切成小段。8 Y/ T& S) K( E) @  `9 w& x9 g
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10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。
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: @3 z5 P% ]+ I7 J - _" {& a$ L5 X
这样煮出来的汤,一点鸭子的异味都没有,里面的白菜,也超好吃啊。。。
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宝宝生日
2008-02-27 
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哈哈
0 K- M6 ?* w1 Y6 D9 f这个算作大帖不啊?
7 n! v$ h) Z' n% F& j申请版主给加精啦
; n9 C) Z* e" P; m% C申请小编给推首页啦
3 \2 E( U  C: V) c# ^哈哈8 u$ f$ k" ?9 C) p( z
散花围观啦) x- c* ~2 D  O6 v
7 v3 D- I7 S1 Q% G

团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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羡慕楼主厨艺呀
默默

高 二

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宝宝生日
20100406 
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自己做的呀 真厉害
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

简直是工艺品啊!!!

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宝宝生日
2011-08-12 
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还好是早上看到这个,要是晚上,不要给增肥找方法
娃娃

硕 士

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宝宝生日
2009-01-08 
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回复 美丽的猪猪2 的帖子
5 b6 z0 J4 M, l7 R/ a8 b: B! U4 G5 m! R  X/ s
眼馋死了。

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宝宝生日
2011-02-25 
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我z喜欢,请大家鼓掌支持,谢谢

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宝宝生日
2011-02-17 
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饿死我了2 T5 y7 V: A. @* O) B) ?

8 ]3 h! x8 H9 N6 U9 ^. {) D+ M& s3 F/ @& E

臭宝诗彤

硕 士

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宝宝生日
2011-08-15 
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口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。
唐俊俊【团长MW10131】

大 本

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宝宝生日
null 
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过瘾。

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宝宝生日
2011-08-13 
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回复 美丽的猪猪2 的帖子" {; _3 S$ b/ p4 p7 e! n& }. P& d

% {1 f% e% _; C# I' \$ ^超爱啊,不过老公做出来的带点腥味,也不够入味

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宝宝生日
2012-03-12 
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收藏了,都有用,能大量吃辣椒的时候 自己做来试试
团长编号:MW10650

大 本

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宝宝生日
2010-01-04 
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自己做的呀?真牛!
; h4 b/ w6 R+ ~0 ]7 b, E0 r话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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宝宝生日
2009-06-29 
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不错 这几样偶都喜欢
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过大节就要大吃大喝,泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤,朋友掌勺 ...
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