过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; f; G/ \6 _' e* i; Y

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。
, m3 G2 Z2 v3 G% q4 G( Q3 v
开胃小菜——泡椒凤爪' u2 p( b& H: F7 l

# l' m* d% {) b+ {7 T; w

热辣诱惑——香辣盆盆虾# N# G4 j$ R! \# c

) s4 ~& z D. t

2 ]) Z4 ^2 c( L1 v! q3 n
大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤5 N4 f. W' Z/ g! K
% T( j1 u$ @* r0 P
7 ]0 r5 p& C) ~

# L. d; ~! c4 {& t' z

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪 ) E7 Q1 l% p, z
原料：凤爪野山椒

配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精
5 R: H- e+ d1 |6 K- V0 j0 s: T
步骤：
/ Q) D: E2 [- ]5 O, n3 y0 M) O# g  Q1 P( i2 s
1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）9 o6 K% \0 y& N8 x% H" q
      $ C) K" V, j9 U% h+ I/ {
2.凤爪6个准备好。
      3 D$ s9 y7 |) r
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。

) I- c# S5 d; X
" @! p+ V6 m# `6 L6 F7 v6 d, d

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。+ g0 z9 Z) O+ ]7 @

5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）

6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。5 Z, a2 U5 q8 Q, W" Z' [2 [# ]5 n
      5 K2 q. a' V7 J" g8 e) r& J+ e
7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）

8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）

9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
" u8 e8 [0 y- s
1 m7 x1 F! x; p( t. o% @( A
: {9 ]  H& b! \8 E: X* ]

来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔

" _+ R* t2 n1 W8 X  G
1 M6 z; X" M" B  `+ j

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 K5 L" {" X7 m$ m

3 w9 W% W. b$ V( N0 u  B
1 ~, K5 r1 r! d( ^+ r
8 w4 B, B4 w8 u; s+ z: i7 \8 o$ Y0 A  d
7 e& b- x4 z4 z, B; x7 _/ {
香辣盆盆虾& o+ E1 v5 n% p# a
原料：大虾  莴笋

配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料0 _& f" ]8 f* j7 y  x7 _) p
* d% d+ ^% f: H; u
步骤：! H4 r/ s3 ^. c! B% v

2 i3 l) U( e; _2 Z4 H* @1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。3 F, E9 n/ }; b- p: E* j

2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
      ( W% Y& c. y6 n% k
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。

4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ' g" Z+ g7 H. i2 X6 C8 s

' a$ ~; W* ~7 Z5 L  |3 e3 p

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
      8 M& ~7 r) u0 w+ w
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。& t- G( L' h  }/ p6 X

7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
      6 N% }" P: h+ [8 ^( u
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
      7 b% T( t8 x3 t- N
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。9 u5 q8 I1 n" G

10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用; r2 z. s7 Y5 p
& s5 e+ }! @) Q4 _
- K! t1 r5 K2 x4 {
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。- U0 o4 w4 q  |, q) K

12.放入大虾和青笋翻炒。
      : S6 ~- S/ n4 o3 L- |/ a
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）1 u, g8 t4 F3 A1 s+ W9 u

14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。
" u# E: A+ a+ N

' d' S3 P' G1 [% w8 h: P

热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。

0 p0 g. ~+ q! G( p" }9 z. P  M, x
5 u% d# p7 b* O' M, P+ x) a, s

, v$ Q$ \8 v" }# c
& z8 R3 K7 ?. ?3 t6 Y9 n1 Z; z

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

8 E: m1 V6 F/ a1 I6 d
3 {. |6 s, k: P- v, _
每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。8 l, o, D& I& h  @: s$ N

$ b( y3 U- N4 G5 F  _7 N
5 v4 j, M( ^  b- a
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜" [6 m7 C* T* i

配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉' `! ~/ n+ y+ t( ^, S( t( t

小贴士：

1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。
% _( J/ @0 ~( Y6 g, |9 v9 I. ^" y
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。

步骤：
- ^+ s. N3 }, W( ~
2 h/ D7 B6 _6 X( |1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。& ^- W+ _' x0 V+ b6 T% J& K/ g, q

2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。

3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
      / r. o) {+ `- }/ Y
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。

" x4 Y: v& f6 I& Y2 `/ g9 M

" m* V4 q$ B& W9 S: l5 h
  Y& e! t$ [, \( R4 w7 W6 Y* v# U
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。+ b9 I5 ^" J  u( P, \  m

6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。

7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
      8 w0 ^) a! \! y
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
      6 m0 \$ \9 k$ g( B
9.白菜洗净切成小段。
      " g5 T' r- o% A
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

6 g' w6 L. {& S

( Y! d/ `) |9 V* C4 |2 d% I

4 F* C4 A) C" \. t9 q0 S6 ]: r
这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。) _& J9 @0 @" p: O! [9 t
+ L: ]0 q) m6 ]/ w+ D, b

+ b, W0 n$ n( w+ W* y; M6 Y

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

# D6 n& M) ?/ g- r+ `. Z
这个算作大帖不啊？

申请版主给加精啦' U- `# j( n' g1 {! Q: G* n
申请小编给推首页啦

哈哈$ t% d4 _- @. a6 J) c/ G
散花围观啦

& `/ Z" }! R- P; h& A

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

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发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子, N$ M5 y) j2 R5 [5 r' d
: t2 n2 l: \, N3 ]) w& x
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子

超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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