过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; ], P5 |5 X; c$ V4 G
& o0 _% P2 C) n" X; ^& p

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。

开胃小菜——泡椒凤爪

4 I! K) K: o  I) ]0 F- @+ n) d- Y
& d- e- j0 Z2 e8 U$ a) T7 Y
热辣诱惑——香辣盆盆虾0 w0 ^  _# m3 C7 @3 U
" @, L, I, a% M
4 x8 _7 ^3 m& ^+ E; W
6 W1 U/ w- d9 ]8 i4 Q

大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤
. s9 K; U$ t( r3 e, Z: ]: u- ]
+ M  o0 Y$ S* b2 _6 W* W
: w0 u( I3 n9 o0 L( T

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪
原料：凤爪野山椒

配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精

步骤：, f% s1 ]3 n4 J' _; I

, j4 H( M% M- W- s8 k1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）

2.凤爪6个准备好。
      , T6 t0 e8 j/ C6 Z* e. G
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。# H' M/ C3 E; Q8 P5 o

  y& W1 x% R" i) m% ^
. X. w- k% d! u, x
8 N5 Z8 y- u8 Y
4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。  Y1 F! z4 x8 }# r8 ?

5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
                 $ Y+ e( G- i- W$ v# N8 ~0 a
6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。6 g% \: Y. ?4 z# A
      . f# U8 I2 Z% d7 l; B( S
7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）- [# f! u4 B# F% Z

8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
            " B) |+ m/ a3 [$ Y# V5 j
9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。( [7 H' o" t/ c& x1 \, [$ d

% u' q' Q; T0 u  }* D( _
  S$ o7 s+ u$ F7 U* ~$ P8 G
! Z7 E' G3 _% a7 K+ J; v  B2 Q2 D9 I
来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔2 n5 o1 s5 m% k# x# U
  i: H9 c) b, k. b; \1 C
. h/ |) ^, K" l
, l: M. Q0 d# `4 K8 ?

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 N8 T) x; E. `- A* P$ c( h% y
. @/ O) w4 G$ S1 h$ _' R$ h" R
& {4 y9 d6 O* M+ Y
. I4 ~) M! ^/ U( g  O2 u# g- p# [) c

1 Z2 ?1 D, K2 w9 r5 V9 l+ G9 Y
3 l3 G# P; Y. t( h
8 m- S: J, `5 G
! ], u. b" \# j! }% F- B# U5 K1 H/ T/ u  Y
1 n( [  F. q& G; P  {( u
& W" q0 U  j/ U& W* z
香辣盆盆虾; _7 u1 }; U# x- ?9 J* X7 ?6 @4 A
原料：大虾  莴笋$ W$ m  E  C8 y. e( V
* l3 }/ n1 U0 K1 `( s# N% z3 b
配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料0 {5 _/ a7 ^) l* n' s9 R

步骤：
: d+ ~) D5 ]4 H6 m; u/ Q. O! }. }4 U  Y8 j' ^
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
      3 m# Q. u9 b9 f4 V+ E  ?+ `
2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。. f8 W* F1 O2 `7 }- }% M
      - R/ {& \( ~4 D
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。

4.海底捞火锅辣油底料准备好。

. W1 Q' R% u/ F' r5 C) c
: Y- Z# k3 V2 }; ~) x5 x! R

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" ^7 L, ?) U1 O( I( w- ~. x
5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。' h0 u" ?% F" H. J$ U- s

6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。

7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。' R6 y- J4 y0 e: r2 V- ^( Z  V
      1 t) i' w4 [# }7 i
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。$ U9 E5 ~( e, J6 ~, }
      ) y+ {1 m+ v/ F$ S" B  c
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
      ( r: r& N6 w+ e' \
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用

11.重新将辣汤倒入锅中煮开。" n% L! }8 w' a
      ! o3 B6 \5 j6 \& t
12.放入大虾和青笋翻炒。% ?/ i- X% _& {2 c( W0 V, W6 G2 J1 i

13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）
      0 @  B* E& z0 E3 M' Q
14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。+ R& I% _1 |4 P6 [7 ?' K

# T+ n/ m# c7 r/ w- i9 Q
* N3 O& O/ `) k3 i
; Y; c8 b9 H8 Z2 j$ o1 V, Q
热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。( q3 c6 \( P" K. d

6 E8 B+ g4 t  u# _: b
) ~$ E' o1 p; k5 h( _5 J7 \, s

* k, _+ N, j' c: @' O( D

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

7 w8 _$ E' Q; A( L$ [, ?5 m0 g( {/ \
每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
                                          & x0 W. k  L, R9 q" Z8 v
. o$ ]& c- b6 j! J
- c/ @) A4 d7 y9 k: ^6 d2 ?
原料：烤鸭架  金华火腿  白菜% @% s; h+ p$ u; ]1 V
1 c1 W9 j# T" n# o' }2 Z5 B
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉
5 v, U: P$ t0 |: g
小贴士：
      ) P( m* s$ k: b& m
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。

2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。* N# e3 z. N* u! m
) o5 U1 b( a4 X0 y
步骤：
$ _9 ]# f) d6 R% m) R1 i7 \: ?# i! g8 E/ W4 _
1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。

2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。

3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。! k) l/ Q5 r" Y; s7 S3 i+ Q  R% O
      7 U! g9 p1 J' Y* n; t$ i
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。

# f8 f) E' g6 `. b  B

5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
      0 i1 R; u/ S0 `+ d6 ?) z) K
6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。
      - d# i6 P# [  v* ]0 q  G2 {
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
      : i4 \. V1 R8 b, w% x
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。5 T: C$ H7 ^& t& a% f
         m. \* k0 b# B: K$ K
9.白菜洗净切成小段。# y  C( E; X& c2 v# G

10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。! a0 t! x9 H/ S3 {; x
$ ]  q+ ?' F- C% D1 q/ h$ ~) i

3 m/ g5 s1 ^, i0 j+ ^

& n. r& J+ g' V2 o! ]$ ?. t
$ X" d1 P* Q7 E8 V" W% w, h& |
这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。7 l+ V, i, B% |8 y  c* E) x
; ~$ c) X! G; S; S/ q. a3 A

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' j  B  ~8 r0 g3 D

7 t. }! t1 l7 h$ B, g+ l

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

这个算作大帖不啊？

申请版主给加精啦
申请小编给推首页啦

哈哈
散花围观啦

7 S3 X+ m% ?, f3 x( ]6 l# l

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子# O! \# ~/ S" o$ L% {8 `
$ B: r T3 h% K+ C
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了

; Q# z! Y- z( \$ ]% I3 W; B

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子 q" h5 D, m+ I" M
@# c8 N/ A7 f/ F) G) r
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！% u1 T' Y+ ]4 t% w/ q6 \
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺 ...

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