过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; x4 g8 S+ z, ^' _
( B& b3 z4 j7 I0 D! p6 u

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。0 ` b& W6 V; n6 @

开胃小菜——泡椒凤爪4 l0 }$ y/ b' W' O# j/ H7 f" T

. P1 @4 K5 g8 b
+ Y& M7 ~: \1 A; S
热辣诱惑——香辣盆盆虾0 h8 b! u7 a+ o; N

+ ]( P- P! l3 p8 Y/ \- \
6 ?) S9 _4 f2 I) o3 E* E# ~

大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤3 ~6 Y% {- j4 l1 K8 S

! C \9 N0 V5 K8 T9 I8 r
J+ i) E# T1 e! H, _* G% T+ {
& r4 r- E3 P4 }
3 v; u# ?5 f9 ?: `/ W6 u" H

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪
原料：凤爪野山椒
* r' h" c" q$ f& v
配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精8 s1 t4 x$ k! H8 I* k

步骤：4 `$ A; v" i7 w4 }* d

/ D7 y) H1 P2 f1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）
      ) ?2 z7 ~4 ?! _- x/ v1 [
2.凤爪6个准备好。+ ^) x3 Q% }# q) S6 }$ ^
      8 M' p7 e+ Z8 B/ T4 d
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。
1 Q9 Q" y' i! b2 _& J
% g+ N( C& B4 g+ S

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。9 z* L5 j- S% k0 Y! |: l( ?

5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）

6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。

7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）" X0 o9 P  o; x" j

8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
            & [0 M( V5 b; j% v$ I$ @& c
9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。

. }6 p. a9 C7 ~4 ~- T' q/ P; x7 o! M3 e

来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔

) x7 f- I! w1 O+ R5 Q9 {# x
4 Z- j  E( A* U

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 {5 }; C; V! }' s/ u; c) B# ~" I5 B

! R8 O1 Y% e2 k

. N- o5 Q5 z6 H3 [: Q
. Y+ c) M& s" ?  b
7 U& N: r% w' _# d6 \4 y; I
4 @( R  ?7 X& M7 _& E+ j1 ^' A

香辣盆盆虾
原料：大虾  莴笋7 F/ ^( f9 a, K( r
$ \) X, W( H- P% Q3 L
配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料

步骤：2 b/ i, G$ S( Z, o- B
* D3 b% }7 r% k/ i6 j' V- K
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。

2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。

3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。3 W, o/ P$ |; V' \- Z

4.海底捞火锅辣油底料准备好。
2 V6 p8 t( C- Q5 e
  y4 b* p- }& y7 p4 r0 @: s

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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美丽的猪猪2

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地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. t1 O: ~1 f5 |7 q2 Z9 ]
5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。: W3 L+ }$ U) f# x2 }' I& p: h
      & w$ V9 Y" ^; B$ b, K2 G) D1 b! \" ^4 o
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。1 r( ~: c9 B6 T
      $ H7 b, K- G* v, j
7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
      ! c9 _1 h8 ?, @' f
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。3 K2 _3 X+ W* {: D4 o; u
        }7 z1 T& X8 ]- x$ H
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。
      2 e, P7 H& D+ T/ E# S5 k
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用

11.重新将辣汤倒入锅中煮开。1 J4 P4 d& z" T+ y

12.放入大虾和青笋翻炒。
      " U. ^2 Y1 [5 V+ c1 @4 G" O. F% [
13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）

14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。  {  V1 e9 [6 i7 F* a

; m. ~0 \3 a. ^' ]# P8 t+ I  U

热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。

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1 x2 Q7 S" K9 l( m

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。
                                          9 o9 g. Y6 t4 {* N  {
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原料：烤鸭架  金华火腿  白菜
& s4 x9 d0 B4 r0 P5 E( V
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉) c1 F4 h$ u8 U7 Z% Y- v

小贴士：( e( p; _/ _5 G7 B! _1 ]! U
      : k8 B% [7 e( w2 Y6 n& S
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。

2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。

步骤：
5 J2 \* h/ {/ V$ D. ~% [7 z+ q/ |: d" F" }: b
1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。

2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。# h1 I7 c  _- v9 E8 Z
      , P4 A) H: ~: S6 a
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。
      - b" S" `" c$ M
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。

6 B; i- Q  }# j6 U5 u
/ p' ~1 E9 p* p7 a+ ?8 [
. @8 s. Y* v. P: f# a) |  }

5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。
      - m7 ~4 p- y  r# p, B4 K! F
6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。4 j, U* C- K/ b" D" W

7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。7 O" C7 x9 N4 X% F% _2 B* h2 x+ I
      ; B0 |2 k5 o% J! R
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。$ |' X1 a2 F2 w. O% w5 T% s9 A

9.白菜洗净切成小段。" [# y" J4 w! G% f5 K2 \! D

10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

  X& ?9 J* ]  f5 u3 D1 Q: t
% t( ^+ u  H1 x, [7 n3 x/ L/ b
  f- A& M* E% i2 B

这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。( v* z. C. O7 l3 t: N! g) v" k, Y

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

这个算作大帖不啊？

0 v% p5 f1 T9 U0 I+ r6 n
申请版主给加精啦
申请小编给推首页啦

; m( q, L' q* R8 m$ J+ _5 T) A
哈哈
散花围观啦

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2 N, E1 A" `1 b, ~1 X

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

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发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子3 U4 y* m" {$ v* i7 @9 K: |
2 E9 a3 G2 Z) H
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了" V) w E/ i+ x+ \# h

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子
! _6 V9 @2 C. m- y% i$ C
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！0 `& j% E/ Q _% [( V& o
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺 ...

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