过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; L+ L6 |: W" a
% v4 M# i9 u& a* B) F

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。

开胃小菜——泡椒凤爪

热辣诱惑——香辣盆盆虾4 ?1 b& C% ~+ ]4 l0 {, ~

0 G% U1 `+ |- |1 X/ w P3 }3 J
% g9 l( q! c4 q
大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤

/ }+ ?' E5 w5 h, O& L
( U; H3 x2 e/ x4 w6 z, y

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪 4 @, Q/ [; g! Q3 `2 l# B$ N) O: u
原料：凤爪野山椒# R0 F2 \1 C/ j- b' ~& P! E2 ^

配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精
4 n. v% k- ]1 k  g1 }2 P9 \
步骤：
9 d; t* e6 ]* Z# b
1 `: V& v% n1 u4 M: E1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）* x, c. j9 g' p  O) z5 r6 }

2.凤爪6个准备好。

3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。9 w4 a$ s) L5 t5 s
8 \1 s" l8 [4 Y0 K0 L

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。

5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）

6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。7 {5 S5 n5 h0 A' F: ^7 Y

7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）) C$ p& _2 K9 ^* ?6 Y( m

8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）
            4 u1 w4 O7 O! g( Y* ?
9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。

- }' g6 q8 B9 e. N4 U

来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔5 o( p' j. m, G. @
! S2 z) I. h" h1 U

, H$ i  q9 t) i. S7 I: Z

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% Y3 `2 `& j/ c% @0 h
. f2 W! B8 D' T: O/ E- C
, Z/ C  U* T9 e; I' ^% |4 ]
1 n1 t5 C& j8 T* U% q8 f8 J$ W( x
& t; y6 t/ q5 P1 q

- k) H6 \; Z0 n5 d: P: n7 Q4 i9 @* E
* j3 D% l( l% i7 I5 U
香辣盆盆虾
原料：大虾  莴笋* v2 M! s  R1 {6 r" }
, _. l% m/ L) D0 ^  |! P
配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料: H% e0 `% U# w& x- \% p/ h: E

步骤：
% ?' J/ F% ^" o. ~& J5 v, X
4 E2 R! N9 W. U& k4 d1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。

2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。
      ! b+ o' B: ?  x2 |
3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。& q* n1 R/ H( L- `0 w) L6 c6 M

4.海底捞火锅辣油底料准备好。 7 {  |" B1 P# |* t% m8 [/ r

: N( n: E& R$ r
  v4 A5 r8 g  o" ]7 ^$ C

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。# {: i7 |. }* `. r4 d( Y: g: D
      1 T8 X) C8 h/ |' _  B8 c
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
      4 B! }. I# B: b5 C/ _
7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。
      . C" Y7 |4 m3 E$ ?, _
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
      0 N  a  w! `3 K% P3 D# ?; `
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。

10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用
: p6 k  Q1 K7 s1 x; d+ j9 R4 }

11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
      : Q% q! s2 \6 Z9 ]  x
12.放入大虾和青笋翻炒。2 S2 n; `2 n0 Y

13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）' I1 t0 y6 |* C/ \
      . g/ }. \: t5 C$ x
14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。$ F4 ~8 H1 G# d. O" s  R

0 l- h4 ?. {/ j3 A
/ i% K0 F% `# a; V" C
热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。  W& p, q7 l, k5 R
& |6 h/ |+ [! g% S# f6 R

0 t) Z5 M3 e5 S4 D  x9 H$ c

- Z9 w* Q7 K4 O7 h/ g7 |
3 _& Q. w; m% [  E( h7 N+ T

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

/ I, j' D5 u" r& {. L  D5 V
每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。1 U4 T( c8 P+ l* ?
                                          & U7 f4 X2 O2 Y: ~7 |0 U
- n: X6 x; b# ], X! C

原料：烤鸭架  金华火腿  白菜

配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉3 Y; e# D" x; h0 v! C

小贴士：" Z6 f+ r2 Z/ L& [
      2 B  K% H4 m( l" s( n! I! T5 Z2 W
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。* _* G- k* n2 y( M& T& a1 \

2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。
' I/ ^0 j# x# O% T& Q
步骤：+ |  U! k7 C# i. Q9 [

: {3 y, D% N4 G% E9 v1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。

2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。* H. e5 D' b7 d) v1 F

3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。$ M, R0 c  C: |8 }
      1 f/ ?. V/ z! w
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。- U( a9 z! T: A
; x( l( S. o* j4 Z% i. z/ _

  x, ]) E+ r( ?+ z* ?1 g

( f9 M% w+ A2 L( W
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。, |1 l6 ]( o. r0 [6 t

6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。( |" n, d- I7 _% D7 F2 h! v
      & l* l: s% L3 Z
7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。
      4 u# b7 P5 M0 }9 k' w% D
8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。5 B4 B9 G2 G+ z6 j+ N8 v

9.白菜洗净切成小段。/ _7 x6 R& ^$ N: Z1 X; m( k  g

10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

/ P1 [# L, Q  X# \
$ ?! s8 r8 m- f1 t3 A/ v

* A& z3 k4 D3 P6 T3 `' l

这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。6 ]4 w# d5 A  B* _9 T/ l. Y( e( d" r
  n; @1 A, @5 V, B$ I* K; q, L( j
2 L% e1 s! e$ |% d/ e! b& i

( n, j  Q9 B/ i& w" E; {( C% c

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

# d% D. j) Z8 M& k# I6 k! ~
这个算作大帖不啊？

申请版主给加精啦
申请小编给推首页啦

) K: K8 l5 r; j, r
哈哈
散花围观啦

" n0 P2 ]! | E9 b5 d

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子
! N2 Q; ^* C5 G# E0 q
眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了
2 w$ U C- Z0 Q, ?

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子

超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺 ...

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