过大节就要大吃大喝，泡椒凤爪&香辣盆盆虾&火腿鸭架汤，朋友掌勺我打下手 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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楼主

发表于 2011-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

还有一天多的时间就要到新的一年了，到处似乎都充满了要过节的味道，现在不大吃大喝等待何时呢？哈哈

看看朋友做的大餐，我来打下手，来给大家分享啦，有用的尽管收起来啦

几个家常小菜，和家人朋友聚在一起，喝酒吃肉聊大天，甚是欢乐。。。& x* f+ ?* Z9 G4 Z" u: J- J# g6 D. `

开胃小菜——泡椒凤爪" M6 e) ?! Y$ p. D. b W8 z% @3 T

: n( g( X1 M4 @( I! ~, [" D

热辣诱惑——香辣盆盆虾! ^; Z& W) E: G$ t  x) }! P
  ~- W: ]+ t. v# _
7 i4 s- Y9 I  z8 p* U8 ]
2 N) q' ?$ Y- F. C; ]5 g, ~4 A

大冷天，喝碗汤——火腿鸭架汤

4 V3 E( R# E/ z/ v( u6 J
7 ?6 v' m2 b( d' {( l2 d

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	感谢分享！上首页啦
豆豆的点儿	+ 80		够丰盛啊

总评分: 经验值 + 80 妈米 + 50 查看全部评分

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

沙发

发表于 2011-12-30 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡椒凤爪 ( t7 f* h/ _# v4 [; V! y! |% {
原料：凤爪野山椒
  g# X7 i% K' {2 J$ c* s, q; t% X8 u, i
配料：姜  花椒八角香叶盐料酒白醋  鸡精
8 m) U) s0 [2 \0 ?- D7 j
步骤：
$ |/ A( o' r! A$ G7 c; j$ W" v. L! d1 F2 Z6 Y
1.野山椒准备好。（用了大半瓶，微微辣）: d& f; I* y7 n
      0 x4 ^1 i( w4 y1 ]
2.凤爪6个准备好。& r0 S; `& A0 R# `% E9 U- s$ T0 q
      * [4 P) j, k/ ]2 b- \* u$ D
3.姜切片，花椒，八角，香叶准备好。4 L& F3 |. g6 ~4 h/ o, D
6 |9 c: }" F( @; N- ]& O

4.凤爪洗净，剪去指甲，剁成小段。3 n8 u( q, I3 T6 ~: d$ v

5.锅中放水烧开，加1勺盐和料酒，放入八角，姜片和几粒花椒，倒入凤爪煮开后继续煮约5分钟。（筷子能扎透凤爪即可）
                 : W6 R- x! E- a& g: V2 ~
6.捞出凤爪，不停地用流动水冲洗，大概冲了十几遍吧，洗去凤爪表面的胶质。
      / @2 P3 t) w% A8 k2 ]
7.取一个大碗，放入泡椒和花椒，倒入开水，稍微浸泡一会。（泡椒用剪刀剪开大概4,5个，方便入味）2 A& B7 a$ C0 G: z8 [5 C9 @! J

8.调入适量的盐，白醋和鸡精，撒上姜片，淋上泡椒水搅匀。（要偏咸一些些才入味，看个人口味）, m( r. c- O& |+ D4 {
            ' \& a4 j1 C( s* N9 R, @& T
9.放入凤爪，浸泡4，5个小时以上即可食用，中间记得翻动下。
  |: ]# x  q  C
  z& Y! b/ F2 Z3 z0 _/ E% u7 _8 s

. d# z9 A7 l& S$ [1 V- D
来点小酒，是不是更滋润了呢？这小日子过得。。。哇咔咔7 C2 K6 L0 k0 W1 U
: b2 {6 n4 l6 L2 l; n

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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板凳

发表于 2011-12-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 l: p/ ]/ ?3 }  ]4 j/ l

" B  n& y" F0 ~

香辣盆盆虾
原料：大虾  莴笋
8 W( ?% ]' A# o- d3 J& G6 c! e3 S$ n/ ^
配料：葱姜蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐糖  老抽海底捞火锅辣油底料  j& A0 f' |4 d1 e0 }

步骤：
+ V, [$ ^8 \# U! x7 f7 d/ \1 _( e: G* u3 S5 a
1.大虾洗净，剪去须，挑去虾线。
      : E) c: L; |/ W! i
2.莴笋刮去外皮，切成小段，在沸水中汆烫下捞起沥干水分。$ J9 B/ q1 s& N" `( \

3.姜切片，葱切末，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。& x! |5 e' Q+ H8 [: h% N
      8 s- Z% y" l) i9 k& T
4.海底捞火锅辣油底料准备好。 ! U: ~- r6 p# t
; a3 J5 }, y. O* F2 \

6 Y0 M8 Q1 g) R, n! r

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
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地板

发表于 2011-12-30 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.炒锅中倒油，放入大虾翻炒。
      1 G( e' X9 o! h3 h- O& ]9 S* V$ I
6.大虾变色后淋点白酒，翻炒几下盛出。
      ( {  d% w' ^) y$ p) W2 q* Q  a" h) a* p
7.重新取干净炒锅倒油，放入姜片，蒜，花椒，干辣椒爆香。

8.倒入火锅辣油底料炒出红油。
      5 [, F5 K9 \9 R- ?( h% L- l
9.倒入开水，加适量盐，糖和老抽调味。4 j# n. c. G5 E$ b' k
         Z- `% M, [; i7 e# e" T
10.将辣汤煮开后倒入碗中，沥净杂质，辣汤待用

+ H3 {# K5 n( G! {
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
      ' Q" R2 b. P& c
12.放入大虾和青笋翻炒。

13.小火焖2分钟关火。（如果想吃脆点的莴笋，可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下）! O) y- A8 a8 i+ q7 H( n. G

14.将莴笋垫在盘子底下，上面摆上大虾，淋上汤汁，撒上葱末即可。& J. m: W5 p( T: g

! s: [7 I# B1 x9 V) U& S

4 p) D% v' u7 J7 C7 f2 r! |
热辣辣的盆盆虾上桌喽。。。3 ]5 Z' M' m* {% i. N

) X8 O: {* n4 f/ _# p6 V
# ?1 p* d4 @) b6 l3 G$ _( Z8 X

, A! Z" w6 N" z2 r, G

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

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宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

5^#

发表于 2011-12-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火腿鸭架汤

' r( F4 Q$ {1 a8 p, z( P0 L  @+ ]

每次吃完烤鸭，都会余下一副鸭架，出点加工费，让饭店做个椒盐鸭架，也不错。当然，会过日子的姑娘，肯定是把它打包回来的，添几片火腿，加半颗白菜，一锅鲜美无比的鸭架汤，出锅喽。。。$ V/ v) Y8 ~& u8 d: l+ I) ?
                                          2 l0 a4 n; N+ D

原料：烤鸭架  金华火腿  白菜) r1 v2 @: k7 @  k! {: s
( _  {0 Z7 B& r1 a
配料：葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉6 {; n+ V" i$ O' g: `

小贴士：2 L& Y- g! r  n2 r1 W: e" ~
      ; L6 A3 G- b3 w, H2 z
1.金华火腿主要是提鲜，没有的话，可以不用。: ]2 Y2 q& e1 }, q" m1 C  K3 |% K

2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下，可以去除油腻和杂质。( \; N; K" H  F" s* ^5 c

步骤：" _, z5 A: u0 O

6 n; m$ }/ |$ `" }! H" U1.姜切片，葱切段，留一点切葱花。0 n3 R; S) P0 M! k, K9 O( x" f, t

2.金华火腿温水洗净后切片，在沸水锅中汆烫下捞出。
      $ x8 O/ |! v" J5 n5 s% f1 |
3.烤鸭架切成小块，放入沸水锅煮开。- f; `7 f/ U9 U% n' k( _
      ) k( |0 g1 U. D7 \+ q7 D
4.捞出后沥干水分。看看，清爽很多了吧。( }5 c1 B& q# l& \( m
8 Y; j3 Q! E2 g8 x. L1 H

1 g7 X% g. ]$ b& `6 c
9 c" R2 a8 ?3 X4 r( T5 W
5.炒锅中倒油，倒入鸭架中大火翻炒。

6.撒上姜片葱段翻炒几下，倒入料酒。

7.倒入足量的开水，放入火腿片煮开，盖上锅盖，大火煮5分钟。" R) r1 _, ^% n& L0 ?8 y

8.将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时。
      - O5 w8 p" w, L! u4 e
9.白菜洗净切成小段。
      4 P* P8 C3 H3 L% s1 h
10.放入鸭架汤中煮至断生，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
$ p2 W5 i) j; D  G

, L7 B% Q; A* o9 K

这样煮出来的汤，一点鸭子的异味都没有，里面的白菜，也超好吃啊。。。
0 h3 E; n$ I1 R; P  A

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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美丽的猪猪2

Rank: 16

宝宝生日: 2008-02-27
帖子: 797

6^#

发表于 2011-12-30 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈

( k& [( L7 O. O7 s
这个算作大帖不啊？

! J! v4 c j1 {) W/ G* ~4 }( R
申请版主给加精啦8 j1 U# f4 e$ p8 {, L* G; S
申请小编给推首页啦

哈哈8 @! F+ e$ s4 H; n9 v' x
散花围观啦

& ?8 I; T8 R6 `
6 p0 `* F! H. C0 ~/ j+ c

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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淘淘之妈咪

团长编号MW12523

Rank: 24

宝宝生日: 2011-02-07
帖子: 40659

7^#

发表于 2011-12-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕楼主厨艺呀

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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紫歆-苦咖啡

默默

Rank: 15

宝宝生日: 20100406
帖子: 1121

8^#

发表于 2011-12-30 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀真厉害

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

9^#

发表于 2011-12-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简直是工艺品啊！！！

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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首席上帝之手

Rank: 10

宝宝生日: 2011-08-12
帖子: 105

10^#

发表于 2011-12-31 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还好是早上看到这个，要是晚上，不要给增肥找方法

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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娃娃

Rank: 20

宝宝生日: 2009-01-08
帖子: 7140

11^#

发表于 2011-12-31 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子

眼馋死了。

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Rank: 10

宝宝生日: 2011-02-25
帖子: 140

12^#

发表于 2011-12-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我z喜欢，请大家鼓掌支持，谢谢

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-12-31 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿死我了+ B( W% _+ y* t1 ?1 h
# h5 n+ Q! K' R6 U( U4 m) M/ n
7 G1 ]. A% s- T1 g6 `% o$ q* m

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□真知棒~@_

臭宝诗彤

Rank: 20

宝宝生日: 2011-08-15
帖子: 4836

14^#

发表于 2011-12-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。哗哗哗的。。。。。。。

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小may的五月

唐俊俊【团长MW10131】

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2724

15^#

发表于 2011-12-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过瘾。

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 1420

16^#

发表于 2011-12-31 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美丽的猪猪2 的帖子
0 |* h3 z2 w& m
超爱啊，不过老公做出来的带点腥味，也不够入味

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-12
帖子: 1751

17^#

发表于 2011-12-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，都有用，能大量吃辣椒的时候自己做来试试

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团长编号：MW10650

Rank: 18

宝宝生日: 2010-01-04
帖子: 3747

18^#

发表于 2011-12-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的呀？真牛！
话说我最喜欢吃有友泡椒凤爪~

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

19^#

发表于 2011-12-31 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错这几样偶都喜欢

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