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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:16 编辑 5 m2 Z+ X. \# } |
- r* h; @; Z3 N: i美食大赛都开始好几天了，我这个发起者还没开动呢，今天难得老公休息在家，终于有时间做喽！由于老公有痛风病，不能喝肉汤之类的，所以平时我也很少煲汤，不过像冰糖银耳莲子羹之类的倒是经常做，家人也很喜欢，今天就上它了。为了参加比赛，特意拿出N年前老公发的一套电的紫砂汤锅，想一显伸手，谁知莲子放里面一个多小时愣是没开锅，给我急的 ，后来只能拿平时煮汤的不锈钢锅接着煮了，本来一个多小时就能完成的汤竟然弄了三个多小时，过两天一定得买个好砂锅了，新玩意就是不好用！
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原料：莲子、银耳、冰糖、大枣& B/ h4 r7 D3 P8 g
步骤：/ `4 {- K7 x7 v: }; k% q
1.将银耳泡发，莲子和大枣洗净备用
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5 H# Q1 ~' |6 F2.因为莲子不好熟，所以要先将莲子放入锅中，一次加足水煮20分钟，大火烧开转小火4 |$ l, R2 w6 K1 ?- @$ ^# l
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3.在煮莲子的时候可以将银耳洗净，去除黄se的根部，并将银耳切碎，个人感觉切碎的银耳不仅吃起来口感好，而且在煮制的过程中银耳本身析出的胶质会更多，吃的时候感觉会更粘稠更顺滑
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4.将银耳放入锅中与莲子同煮并加入冰糖，30分钟后放入大枣，5分钟大功告成
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T' K! d e: Z& H" @6 _特点：此羹软烂鲜香，甜度适口，老少皆宜2 D& x! w$ [: X" |) U
* x! m) |0 R1 N. A5 e: B健康与营养：银耳能提高肝脏的解毒功能，有效地保护肝脏。还能增强机体抗肿瘤的免疫能力。除此银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳所含的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效；莲子除含有大量淀粉外，还含有固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，故对身体非常有益；大枣的好处更不用说了，地球人都知道啦, B6 l( |2 h9 y" C
g8 T* V( R/ `4 X) q! c温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应除去未发开的部分，特别是根部呈淡黄se的部分。此菜含糖量较高，故睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用2 L; V9 \% \/ s8 c" A2 S4 a
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-1 01:35 编辑 ]
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妈米 + 300
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发表于 2010-1-1 01:11
来学习了，回头也试一试！
