本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
; k2 K& i' S0 V" b
1 U" \. L9 ^: E8 |最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
4 ]! w* U; v& n3 b
1 R/ Z. ?5 x% y0 b2 q
1、
: ~0 ]% v; k+ I: n% |* f将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
. X% P/ ~$ V: a( S" }
- R$ \1 y+ x# i
& d5 H9 m5 R$ V* {1 A
2、
1 C! m% ?1 y! h; h吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； y2 _ x% l) y8 f
3 ?! S1 k. ~% e
3、
$ i6 e2 ^, A) O. n' z( N蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
' C+ B) D: q( r2 C2 d$ ~; F
+ H& t( \) Y Q
U7 _4 G5 w* ^/ j& v. u B
4 Y% {9 [5 O4 B) J
4、% \. N! G" G, h C7 R
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； " U% ?! r; @* w
# V6 E5 b9 r2 A
8 C3 i. Y6 ?% u9 k
+ P3 M8 e1 Q- A6 F" L
; r+ ]& h# x8 ^0 y& p
) e' b! O' i, W" j
5、
+ R2 k* S2 V5 x/ S" x再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
2 U) R# k+ T1 E/ f1 v
9 I4 C% f/ J( J' t! X! Z0 E
6、& [# z1 j7 W& R. _% p1 Q
将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
; k( K9 K1 N& Y# L8 O
& H& Y0 \ y" L0 n( G; t) R& U
7、
1 ] }/ g/ e/ z! M9 }" @将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
' s9 ^/ B% N ^
; m% r' j9 X* v
8、4 D6 [- l) S4 p0 E3 [8 L
再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； # m' F8 [& {7 ?
& d: {: `$ d5 G, e0 [1 q
9、4 A( t6 Q$ N& U4 g& S
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； " M& ^* H; @# x, r1 o9 h) J* b
# Z% u# F1 r& t6 l+ P
10、7 H% d+ c$ d! ?3 B/ B
均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
+ n+ T+ C6 I4 a3 k; r: m' {1 \
8 M* ]/ P# r5 e3 n! y5 \/ _- V
可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
# c6 p) Y( B' f: R# b d8 I0 n
" O4 D3 f+ V$ ^0 k0 b/ H
+ T) r, e3 J- e+ V# m. t( X
' z: H8 v: D. Y% s. d) o5 s% h/ N
~, E" w0 U7 Y! t6 c, q还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
# u2 e& ?. j9 X' s, v2 ^. i/ ]9 |0 _
7 F8 r8 \: w. m* c: k. L7 h" b
, _' C k- z$ G9 k3 r
1 T" b( k% g+ c
0 F4 i9 g; I( C5 Q. i/ R. i
! H5 h: m9 [7 C
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
| 
发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
