本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g)
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了); _0 f- ]0 g* k5 X# _" Q' U/ F
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吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水; , C q5 q/ I, J% c4 B: G8 ~, ?/ q
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4、
: S! q3 o' Z ~2 i在3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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5、
. d0 ^8 Y3 F& _再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀; 7 Y& q& d; }% L/ Y" K0 |- R
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将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
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7、
. N4 n* W& v6 b% F' P# I* w将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
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8、
7 f$ l% o3 i, n0 F: ~再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上; ( L' ^) x1 X- m
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将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
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均匀的筛上可可粉,大功告成 彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
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可惜太软了,有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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