本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 % k1 L# k4 s% P5 ]! r
+ A7 `! o2 q- l" @, ~- }& B最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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+ E2 ?9 s# o4 S将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 6 ?, D/ O! p) W( U7 Y
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! H- I M3 b2 V8 }/ w吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 2 T2 I! a3 p2 s3 b
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4、1 C5 ^- U' O% @8 z G
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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6、
. R6 N- w; a1 u" i将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； & S ^0 _+ P* G8 l
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7、4 e. x- j" h( U) ^% k* o7 `: y
将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； " e+ q5 L4 e8 {# P2 e. L# l
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； 3 V+ y/ G9 X, U4 M7 Y
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10、
! }" Y1 V8 n, _3 c* j% F. w2 z均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ , f% U+ S" @# K) M) u4 Q
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
