本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 9 @ Q6 q' H, p
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） - Y9 u( }7 W) L2 f4 }
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； + U5 L5 M2 w/ m% a
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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4、
- y1 p4 h+ @$ ?5 t o* K在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 2 O5 _% r5 T. V, U5 P* r
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； * k' c4 ^% k& |* b. l; R( X" H
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6、
1 n3 e7 T7 ~7 O( n8 d8 h将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； ( w8 u% G9 y' m; ^7 x/ Q; r
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7、
+ O' V! |1 ~! w0 p, ~将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； # [- Y" E0 w1 s: N' W
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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9、
' k3 t' v, l% _7 F6 O将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 , x% b# L5 g8 K2 P: U6 @
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 6 S# ~& w1 |; b: z7 R) @
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
