本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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$ c+ t+ R& i+ F5 A" C3 q1 `* n最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g)
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. Y/ ]5 {5 F0 u/ A* X将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了); : X/ L+ _8 A" o8 j2 }1 g
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; U+ |0 }* X) R5 L吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化; " o6 u! E' g( `
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蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水; 0 A( r9 z+ _1 o
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4、
4 \" i D4 l, C% R4 m& u在3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀; 1 U0 x, A; N) a+ M8 M
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再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
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将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
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将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。); 2 r& T' x7 m! l' l
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再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上; * J, }; I! y) ~1 v% W# `
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将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模; 7 F7 d4 {, e3 l, s5 x& ^
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均匀的筛上可可粉,大功告成 彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
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可惜太软了,有待改进~~ 来几张成果照片吧 4 U' O% M% Z; Z. u
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( s: B1 s' L0 _( t3 v/ q还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 . m# k$ Q8 W: t
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呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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