本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 & l( @2 P. E) Y7 A' |# n0 W3 E# _% U
# X1 B' H' Z& z' c5 z6 ?' q! m最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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9 i0 L- U, r, }# @将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； ; N/ U. T) F0 H" o
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； " h6 d/ ~% u- N3 p* {4 H
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； : L7 X; a4 S# ~( k5 [. F8 {
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； * \9 R8 _( X. ]3 z8 y/ f9 i3 B
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5、
. r% v5 K* @! j3 ] a8 ~0 A' [" H再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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7、
) O7 x5 }' J# }9 e( p L将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 9 s, [! G. G9 V1 U( M
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8、
2 m/ X6 f# E d6 g再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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9、+ W7 z' W% Z- j0 C% P T% `5 |
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； 5 J: R$ \2 O2 ?; v1 A* Z. @
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10、
; |9 e3 z2 t% Y2 B5 H& j9 O均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 S& i% f- H8 x; E+ W
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
