本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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* ~# U* ^: o7 j1 N8 L( _ t: F5 F& f8 o+ {最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） . D: c) l4 b6 m% {
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1、
) _: Z5 p- I6 i+ p% I- V将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； ! P: Y- ^1 y. m) @8 h& ^
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2、
- u S. R& I1 V9 F4 T吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； ; |1 J+ P2 [) m
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 5 w! U5 ?+ I9 e
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6、
5 z9 L+ ?& ^# o& o) W! D' x将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； " t0 \9 F% v1 W0 z' K& l
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7、
' v; O' q" c, e* K将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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9、
" W0 T5 x! [; A) I' [0 ]将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； $ `9 v) O t8 X' l3 _" N0 T
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 " M) w- z9 i0 n( n4 \( X
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
