本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 * q J9 o$ i/ b" K' T i! _5 ?
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 4 T2 i7 Q# ~8 I5 z3 i1 f3 H! d
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* w* {8 Z e" R' z将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 8 P+ K9 o3 e1 \4 L8 Y1 d. v4 J
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4 X" Q& O' w' N$ t3 W% h吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 5 N# ]. g4 k' s' c# |2 @7 O: {
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3、
I5 q' {3 r" p1 f+ d8 H蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 4 C% P7 \7 p% t9 B* n. c2 J
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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6、
! l/ X* ^) z2 k5 e& M; u将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； $ a' b% Q; R5 m+ I* @3 B7 M0 C. X5 [
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7、
* H, Q U' ^7 j6 P/ p' v7 v将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 1 D, t, D$ L) W. n6 D; m9 y; L0 i
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9、
1 P7 d* z% R3 v1 X2 ^/ S将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； ; ]9 @4 Z/ i$ a% T9 z5 x# g
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ ) M* S( f$ S7 [. H
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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0 h3 f/ i8 J) V2 g* {# X9 a0 I+ Q2 P还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
