本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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1、
' v7 q' q0 g1 ]! y, O- Q5 b% c将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 6 [: ?2 } y; H
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2、
2 z- y P# w& d& B8 D* L* \7 S2 O吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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4、
/ k. B3 D4 z) J% r在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； # U1 V7 n$ d* N. T- G1 k, o
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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7、
, N: i* H4 n |. i将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； . m9 s) K$ t3 `* ]. y% K! L$ C! t. y
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8、
! t6 c- S6 E |: c- u再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； J% b3 z, M) K3 X9 L' x( k9 a# P
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9、
6 Q& Y! S, X5 j' o5 m3 ^将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； 7 W& ]2 N \9 S
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ : M+ ~% l# S* z0 A& n# s7 w
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 2 E2 S- }1 ]' ?
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
