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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 9 @  Q6 q' H, p
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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g
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6 b( t- m) v3 w4 u
1、  g5 D* K5 @7 X# V/ {9 ^) T
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);
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2、4 i& ^( w; G$ ]" p5 e
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;

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3、+ s) V  t7 G2 _5 z
蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;

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4、
- y1 p4 h+ @$ ?5 t  o* K3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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6 Y4 }. ?8 L! f4 s" q7 G1 ^
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再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
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$ O( z& w# n% o8 Q% j/ k
6、
1 n3 e7 T7 ~7 O( n8 d8 h将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
( w8 u% G9 y' m; ^7 x/ Q; r

- a* [/ V+ {, r, Q$ M% f3 y- T
7、
+ O' V! |1 ~! w0 p, ~将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
# [- Y" E0 w1 s: N' W
$ L1 W! f  H+ [2 ~3 v
8、8 _; g( c7 [1 [" {/ S
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;

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6 i5 L4 R! ]1 M' x8 l
9、
' k3 t' v, l% _7 F6 O将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;

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4 s( I% S" h4 m/ P, Y( i* u; Y
10、0 y& G% K4 {$ H4 z  ?* N* V  L
均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~

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5 t" S, j7 Z  p2 K% b8 D
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
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$ ~5 a% V3 {- s' y% [* s8 ~
( v& i' W, x  ?/ |

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/ k/ ~6 U! ^, r+ c& [2 {8 M6 l
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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. y, G7 M( `/ f) z( T' }6 T" ]7 R. e

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) D( l% U9 Z! u1 b* l

) {9 i# z  V  `  D1 z5 a9 t2 u& U
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
null 
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
null 
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
null 
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
MW11241

大 专

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宝宝生日
2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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宝宝生日
2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子/ W* x& p9 u  `* c0 ]; k: d
$ ?" q" @% [/ Z. \
好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。
' _- p7 \8 W1 u+ h- F% E* C

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23
2 ?- o+ S  r( u吉利片是什么东东啊
, o) {, d" u) y: ~, O
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子7 G3 Z! d/ s- m3 F
; }( D1 o( U- ^7 O4 G3 d
收了  。。。。。。。。。。
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硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的
+ A' _* ]; x, Q

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宝宝生日
2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16 8 Z8 Z* M$ A( P( b& E- x. F
马士卡彭奶酪在那里买的

( Y4 V. q2 t$ E+ W/ S" ?我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑
( ^0 ]9 @" g% C+ p; @
' E9 h" H* C! y2 i' X8 V) Y2 o

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宝宝生日
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21 
看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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