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宝宝生日
2012-01-01 
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楼主
发表于 2011-12-6 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
儿子不仅爱吃肉,而且爱屋及乌地喜爱一切肉肉的衍生品,例如,牛肉干、猪肉脯……远在阿根廷,这些小食品买起来自然不如国内便利,中国食品超市里虽然也有,但品种不多,而且价格偏高。
. e  B8 j! k5 ^) m# Q. [0 h5 H这还是其次,关键在于现如今国内生产的食品安全实在令做父母的揪心啊!谁能保证原料用的是不是新鲜肉?加工过程中的卫生情况如何?究竟添加了多少味精、色素、防腐剂?3 @# z/ o! Y1 P0 E
那么,有什么好办法,既能解了小家伙的“馋虫”,又绝对安全卫生?当然有——自己动手、丰衣足食!不过,问题又来了,楞要将一块鲜肉烤制成薄薄一片,岂不一定是程序超多,超级麻烦?其实不然,自己动手尝试一下,就会发现美味原来可以如此简单
& A8 t% i" Y2 |& S: e) `" P8 l一个朋友的拿手小吃哈,我偷学来了,给大家做个分享哦4 J# r' _3 M! I1 j

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宝宝生日
2012-01-01 
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主要原料就一样,想吃猪肉脯就用猪肉馅,想吃牛肉脯就用牛肉馅。我用的前一种,选用七分瘦三分肥的比例就好, _& ]+ D1 l$ b$ z1 m
调味料可以根据个人喜好自由发挥,我用了少量生抽、料酒、蚝油(提鲜效果很明显)、黑胡椒粉,因为是给小朋友吃,所以真的是很少量很少量,大人自己吃可以适当多放些,白糖和蜂蜜一定要多加点,因为肉脯有甜味才好吃。喜欢吃辣的同学还可以放入辣椒酱

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宝宝生日
2012-01-01 
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  P" h7 d' ~1 C0 f  K9 @9 \再撕一张同样大小的保鲜膜覆盖在肉馅上,用擀面杖将夹在两层保鲜膜之间的肉馅擀得尽可能薄且均匀; v! E; s. w3 }4 n% l

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我最后擀成同案板差不多大小,将四周边缘处的保鲜膜封好,一小盆肉馅居然弄出3张这么大的肉饼,实惠啊
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宝宝生日
2012-01-01 
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  X4 p# V& t$ x+ e8 U% r& I) Q& F将用保鲜膜包好的肉饼放入冰箱冷冻室,可以一张一张叠放,因为有保鲜膜,所以不会粘连,冻硬后就可以开烤啦
5 R5 Y* }" s) a4 B4 {烤箱180度预热,然后将冷冻成硬片的肉饼取出,撕下上下两张保鲜膜,平放到上层烤架上,用烘焙纸铺垫在下层烤盘上,一会可以直接吸收滴下来的油脂,而不会弄脏烤箱
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烤制时180度,可以先烤10分钟左右,将肉片翻面,再烤制5、6分钟,然后就要灵活掌握火候了,基本隔几分钟就要翻一次面,直到将肉片烤至略微发硬,两面呈深褐色就差不多可以出炉了" ^5 G. f0 n1 k: D! T

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烤肉脯的时候,自己还炒了芝麻,因为只能买到生的。这个没什么技术含量,就是需要些耐心,小火不断翻搅,炒到芝麻由原来的白色变至略微焦黄就好了,自然晾凉,撒少许盐拌匀) c0 B0 r% @; N4 W, Z

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宝宝生日
2012-01-01 
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炒熟的芝麻一次用不完,可以装在密封性好的小铁罐里,平时蒸米饭煮粥都可以撒上一些,增加营养
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2 Q5 x0 ~8 V9 S/ B6 z- v# v! [  M8 K烤好的猪肉脯大小会比之前缩水不少,平铺在案板上,均匀地刷上两遍蜂蜜,然后撒上刚炒好的白芝麻,晾凉后切成小块,就可以装盘开吃啦: \6 M6 O' Y5 ~/ h/ O4 w9 h  \
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点评

咻咻HK-02  必须支持啊  发表于 2011-12-20 11:55
彧的妈妈  能人啊~~~我就爱吃这个,这回学习了,以后不用买了,咱自己做  发表于 2011-12-9 15:27
团长编号MW11591

贵宾用户

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宝宝生日
2009-10-10 
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哇塞 这个做法不是很麻烦呢
+ p0 D+ X- g0 Z' w; Z太厉害了
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Rank: 4

宝宝生日
2010-03-03 
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学了, 谢谢!

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宝宝生日
2012-01-01 
帖子
2121 
回复 anna.li 的帖子
" _6 x9 b1 v0 L) ~" Q4 x4 B& |8 B* [8 S  y4 a- x! F. r
哈哈,谢谢支持啦& K1 t8 E$ R. ^+ m

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宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
支持下,很不错的小零嘴哦
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宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
今天去超市还看到了猪肉铺呢,还好没买,哈哈,跟亲学习了/ \( L1 [) U, l3 m. `: \9 k

+ `% n1 N2 c% \+ g  u# Y% k

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宝宝生日
2012-01-01 
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回复 甜点妈咪 的帖子" L# B+ R5 h6 V. F4 C
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哈哈,谢谢亲的支持啦哈
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团长编号:MW11162

高 一

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宝宝生日
2004-08-28 
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621 
是的啊,原来肉脯可以这么简单做出来呀,太强了* R' t9 X* [; F' F& N' S
平时外面买的超贵呢
大禄

大 专

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宝宝生日
2003-01-14 
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大宝宝也爱吧

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宝宝生日
2011-12-17 
帖子
440 
学习了~肉脯,我得最爱啊~~~

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宝宝生日
 
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2588 
好好学习
! W' }/ }, p3 j$ y" v- W3 B回家做给宝宝吃

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宝宝生日
2012-02-06 
帖子
147 
回复 有个好心情哦 的帖子
5 I0 N- L6 K+ [9 B* ]' m
+ j% ~& c! L' `, d2 f! N必须学习,LZ太有才了,有个问题想问,生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、白糖是拌肉馅时放在肉馅里的,那蜂蜜也要在搅拌肉馅时放在肉馅里,还是就是烤出来后刷在肉脯上呢?
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超级分享,冬日里的小零嘴,蜜汁芝麻猪肉脯,宝宝的最爱 ...
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