超级分享，冬日里的小零嘴，蜜汁芝麻猪肉脯，宝宝的最爱 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

楼主

发表于 2011-12-6 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

儿子不仅爱吃肉，而且爱屋及乌地喜爱一切肉肉的衍生品，例如，牛肉干、猪肉脯……远在阿根廷，这些小食品买起来自然不如国内便利，中国食品超市里虽然也有，但品种不多，而且价格偏高。
这还是其次，关键在于现如今国内生产的食品安全实在令做父母的揪心啊！谁能保证原料用的是不是新鲜肉？加工过程中的卫生情况如何？究竟添加了多少味精、色素、防腐剂？' q5 L. ~" Y; R: S' F" p8 a
那么，有什么好办法，既能解了小家伙的“馋虫”，又绝对安全卫生？当然有——自己动手、丰衣足食！不过，问题又来了，楞要将一块鲜肉烤制成薄薄一片，岂不一定是程序超多，超级麻烦？其实不然，自己动手尝试一下，就会发现美味原来可以如此简单 F& e. N% z1 Q, V
一个朋友的拿手小吃哈，我偷学来了，给大家做个分享哦& O. u8 _! [% I' X$ _

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

沙发

发表于 2011-12-6 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主要原料就一样，想吃猪肉脯就用猪肉馅，想吃牛肉脯就用牛肉馅。我用的前一种，选用七分瘦三分肥的比例就好6 ~5 y+ m* u& y* c
调味料可以根据个人喜好自由发挥，我用了少量生抽、料酒、蚝油（提鲜效果很明显）、黑胡椒粉，因为是给小朋友吃，所以真的是很少量很少量，大人自己吃可以适当多放些，白糖和蜂蜜一定要多加点，因为肉脯有甜味才好吃。喜欢吃辣的同学还可以放入辣椒酱0 _+ Q/ O' n) Q/ x5 H7 K$ A8 @
6 I. }/ H2 s J/ N6 E
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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

板凳

发表于 2011-12-6 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& G2 w4 G% H9 _- e! T
y+ @8 q8 ^. b/ Q6 }" s. k
再撕一张同样大小的保鲜膜覆盖在肉馅上，用擀面杖将夹在两层保鲜膜之间的肉馅擀得尽可能薄且均匀& e$ `/ B. ~1 J0 K1 a- R$ j) u# ~
# o, C9 B) E1 \1 l' {3 F6 I* k
. ?5 {) W" P$ [! S
; w& x$ D. R! O$ K% \
/ n% X- p6 g# ~! J2 k
我最后擀成同案板差不多大小，将四周边缘处的保鲜膜封好，一小盆肉馅居然弄出３张这么大的肉饼，实惠啊" s0 o8 U X8 W+ z6 y% l! A/ u

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

地板

发表于 2011-12-6 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将用保鲜膜包好的肉饼放入冰箱冷冻室，可以一张一张叠放，因为有保鲜膜，所以不会粘连，冻硬后就可以开烤啦. x1 W ?% @* N) P8 I6 ?* c; V$ p
烤箱１８０度预热，然后将冷冻成硬片的肉饼取出，撕下上下两张保鲜膜，平放到上层烤架上，用烘焙纸铺垫在下层烤盘上，一会可以直接吸收滴下来的油脂，而不会弄脏烤箱1 h; T9 `3 `1 X3 r. z w0 u
( P, a. H% }* a: Z
3 a& I; L8 b/ P

烤制时１８０度，可以先烤１０分钟左右，将肉片翻面，再烤制５、６分钟，然后就要灵活掌握火候了，基本隔几分钟就要翻一次面，直到将肉片烤至略微发硬，两面呈深褐色就差不多可以出炉了
6 g( E4 s. X! ]1 K% D3 Y+ b
" `9 K: ^( O6 F- y. \
; c% C6 t- p* R
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烤肉脯的时候，自己还炒了芝麻，因为只能买到生的。这个没什么技术含量，就是需要些耐心，小火不断翻搅，炒到芝麻由原来的白色变至略微焦黄就好了，自然晾凉，撒少许盐拌匀

7 t: p" E/ o, A
0 B, k1 r, w& o
/ O" A1 S" v5 k. g2 s7 z$ @9 z3 m

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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有个好心情哦

Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

5^#

发表于 2011-12-6 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 ]2 [: h \- Z: k4 b, T
炒熟的芝麻一次用不完，可以装在密封性好的小铁罐里，平时蒸米饭煮粥都可以撒上一些，增加营养

! Q: ~5 _6 Z' X' c2 {2 L; I' U1 |! r
/ H; w/ c' P8 U/ \% \
* j" n/ P( {' ^$ p2 t+ [9 p
烤好的猪肉脯大小会比之前缩水不少，平铺在案板上，均匀地刷上两遍蜂蜜，然后撒上刚炒好的白芝麻，晾凉后切成小块，就可以装盘开吃啦
1 V1 k2 X3 r& ?0 v+ C1 O. c

* H# Q& A6 J9 f' o. }& I

* H4 N' f5 x K6 ?7 Y; a8 h
诱人不？

& f6 F4 X7 H/ {" x

点评

咻咻HK-02 必须支持啊发表于 2011-12-20 11:55

彧的妈妈能人啊～～～我就爱吃这个，这回学习了，以后不用买了，咱自己做发表于 2011-12-9 15:27

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11591

Rank: 26

宝宝生日: 2009-10-10
帖子: 2075

6^#

发表于 2011-12-6 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞这个做法不是很麻烦呢
太厉害了3 h3 O: C$ ?2 K$ G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 4

宝宝生日: 2010-03-03
帖子: 21

7^#

发表于 2011-12-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学了，谢谢!

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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有个好心情哦

Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

8^#

发表于 2011-12-6 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 anna.li 的帖子

哈哈，谢谢支持啦3 K- Z# L% [+ i) k8 H
% f& `/ r) b6 n4 _; d2 c1 r

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

9^#

发表于 2011-12-6 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持下，很不错的小零嘴哦' C& s/ e& k- H# B. {- Q4 E, V, J

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

10^#

发表于 2011-12-6 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天去超市还看到了猪肉铺呢，还好没买，哈哈，跟亲学习了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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有个好心情哦

Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

11^#

发表于 2011-12-6 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子 w, m% T0 _' d$ t6 r

哈哈，谢谢亲的支持啦哈
% x' m! R: @$ J9 E

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团长编号：MW11162

Rank: 14

宝宝生日: 2004-08-28
帖子: 621

12^#

发表于 2011-12-7 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是的啊，原来肉脯可以这么简单做出来呀，太强了

平时外面买的超贵呢

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大禄

Rank: 17

宝宝生日: 2003-01-14
帖子: 1541

13^#

发表于 2011-12-7 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大宝宝也爱吧

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Rank: 15

宝宝生日: 2011-12-17
帖子: 440

14^#

发表于 2011-12-7 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~肉脯，我得最爱啊~~~

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Rank: 18

宝宝生日
帖子: 2588

15^#

发表于 2011-12-7 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好学习6 s9 j. Q& ?! n
回家做给宝宝吃

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Rank: 10

宝宝生日: 2012-02-06
帖子: 147

16^#

发表于 2011-12-7 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复有个好心情哦的帖子6 Z5 W5 L" K+ q+ S* I7 M0 _
N7 i" m4 K2 [$ _ ^% k5 { b
必须学习，LZ太有才了，有个问题想问，生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、白糖是拌肉馅时放在肉馅里的，那蜂蜜也要在搅拌肉馅时放在肉馅里，还是就是烤出来后刷在肉脯上呢？

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