超级分享，冬日里的小零嘴，蜜汁芝麻猪肉脯，宝宝的最爱 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

楼主

发表于 2011-12-6 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

儿子不仅爱吃肉，而且爱屋及乌地喜爱一切肉肉的衍生品，例如，牛肉干、猪肉脯……远在阿根廷，这些小食品买起来自然不如国内便利，中国食品超市里虽然也有，但品种不多，而且价格偏高。
这还是其次，关键在于现如今国内生产的食品安全实在令做父母的揪心啊！谁能保证原料用的是不是新鲜肉？加工过程中的卫生情况如何？究竟添加了多少味精、色素、防腐剂？$ o+ E, _! ]* y. v i# y3 `
那么，有什么好办法，既能解了小家伙的“馋虫”，又绝对安全卫生？当然有——自己动手、丰衣足食！不过，问题又来了，楞要将一块鲜肉烤制成薄薄一片，岂不一定是程序超多，超级麻烦？其实不然，自己动手尝试一下，就会发现美味原来可以如此简单
一个朋友的拿手小吃哈，我偷学来了，给大家做个分享哦

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

沙发

发表于 2011-12-6 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主要原料就一样，想吃猪肉脯就用猪肉馅，想吃牛肉脯就用牛肉馅。我用的前一种，选用七分瘦三分肥的比例就好
调味料可以根据个人喜好自由发挥，我用了少量生抽、料酒、蚝油（提鲜效果很明显）、黑胡椒粉，因为是给小朋友吃，所以真的是很少量很少量，大人自己吃可以适当多放些，白糖和蜂蜜一定要多加点，因为肉脯有甜味才好吃。喜欢吃辣的同学还可以放入辣椒酱2 J/ g- l3 [& k& @% K

' U7 { t2 f; ^/ ?6 M7 G1 @
( g2 D. T! O8 ~# b0 r& A3 l

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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板凳

发表于 2011-12-6 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再撕一张同样大小的保鲜膜覆盖在肉馅上，用擀面杖将夹在两层保鲜膜之间的肉馅擀得尽可能薄且均匀- J& H1 E8 Y5 l, b8 T
1 v' c; q$ t9 t& [ K3 v- {

我最后擀成同案板差不多大小，将四周边缘处的保鲜膜封好，一小盆肉馅居然弄出３张这么大的肉饼，实惠啊$ A' m+ Q! [$ n1 F( }6 s& f. S
& s# \+ \/ _1 y5 R7 N) c

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

地板

发表于 2011-12-6 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将用保鲜膜包好的肉饼放入冰箱冷冻室，可以一张一张叠放，因为有保鲜膜，所以不会粘连，冻硬后就可以开烤啦
烤箱１８０度预热，然后将冷冻成硬片的肉饼取出，撕下上下两张保鲜膜，平放到上层烤架上，用烘焙纸铺垫在下层烤盘上，一会可以直接吸收滴下来的油脂，而不会弄脏烤箱# v+ k6 w' a, h0 Z

& S3 k' L2 H$ K! x) Q6 w( C1 \

烤制时１８０度，可以先烤１０分钟左右，将肉片翻面，再烤制５、６分钟，然后就要灵活掌握火候了，基本隔几分钟就要翻一次面，直到将肉片烤至略微发硬，两面呈深褐色就差不多可以出炉了

X! C. |* v" R/ X7 J; |
: G- j9 ~% E. B7 V' D1 d3 V
烤肉脯的时候，自己还炒了芝麻，因为只能买到生的。这个没什么技术含量，就是需要些耐心，小火不断翻搅，炒到芝麻由原来的白色变至略微焦黄就好了，自然晾凉，撒少许盐拌匀

9 a: o1 S$ M' Q4 L0 l" {

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

5^#

发表于 2011-12-6 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒熟的芝麻一次用不完，可以装在密封性好的小铁罐里，平时蒸米饭煮粥都可以撒上一些，增加营养

) P3 j' ^3 E' x: x' b. W6 u
0 l! F4 X5 i# m; G: ?# N
烤好的猪肉脯大小会比之前缩水不少，平铺在案板上，均匀地刷上两遍蜂蜜，然后撒上刚炒好的白芝麻，晾凉后切成小块，就可以装盘开吃啦1 J# ^/ v% }& A5 @

诱人不？$ B5 J5 l: u% N5 ~8 P' g) Z

点评

咻咻HK-02 必须支持啊发表于 2011-12-20 11:55

彧的妈妈能人啊～～～我就爱吃这个，这回学习了，以后不用买了，咱自己做发表于 2011-12-9 15:27

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11591

Rank: 26

宝宝生日: 2009-10-10
帖子: 2075

6^#

发表于 2011-12-6 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞这个做法不是很麻烦呢
太厉害了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 4

宝宝生日: 2010-03-03
帖子: 21

7^#

发表于 2011-12-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学了，谢谢!

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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有个好心情哦

Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

8^#

发表于 2011-12-6 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 anna.li 的帖子
X6 Z6 H6 W* P$ f6 m( d7 g
哈哈，谢谢支持啦

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

9^#

发表于 2011-12-6 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持下，很不错的小零嘴哦+ S8 W$ A3 [* P; s% M

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

10^#

发表于 2011-12-6 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天去超市还看到了猪肉铺呢，还好没买，哈哈，跟亲学习了
. h2 o/ X# Z4 N; M

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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有个好心情哦

Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

11^#

发表于 2011-12-6 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子1 v# Z: e- w& L3 G: E# N7 c6 X
+ J% I. J! l8 x' \* n* t
哈哈，谢谢亲的支持啦哈
4 p: a$ |* M. d! D$ J$ [

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团长编号：MW11162

Rank: 14

宝宝生日: 2004-08-28
帖子: 621

12^#

发表于 2011-12-7 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是的啊，原来肉脯可以这么简单做出来呀，太强了

平时外面买的超贵呢

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大禄

Rank: 17

宝宝生日: 2003-01-14
帖子: 1541

13^#

发表于 2011-12-7 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大宝宝也爱吧

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Rank: 15

宝宝生日: 2011-12-17
帖子: 440

14^#

发表于 2011-12-7 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~肉脯，我得最爱啊~~~

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Rank: 18

宝宝生日
帖子: 2588

15^#

发表于 2011-12-7 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好学习. `, Z l. \* {2 Z. T9 @: L
回家做给宝宝吃

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Rank: 10

宝宝生日: 2012-02-06
帖子: 147

16^#

发表于 2011-12-7 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复有个好心情哦的帖子# m9 C. ^7 p$ G* P

必须学习，LZ太有才了，有个问题想问，生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、白糖是拌肉馅时放在肉馅里的，那蜂蜜也要在搅拌肉馅时放在肉馅里，还是就是烤出来后刷在肉脯上呢？

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