- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 : C; f4 o% _4 H
& m, m" n$ Q L1 J 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~7 W. E s% I$ H
3 d. @) \' @1 j, j0 S$ k海绵蛋糕 大烤盘一个量; S! ~& `; [3 q2 K+ ^. m# F
1 P! X$ R8 Z0 @$ A7 O
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g 8 H& N6 O: z, |! s1 N& f
步骤：
, q7 s( o2 G2 y( a8 X$ ^1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 , g9 g# g) Q0 |$ S# |2 I! \( Z+ e
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
* L. I r# V# Y3 R# }3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 " @0 b3 }0 ^, {2 o, N
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
- ^5 P( I( W( \8 r2 Z5.烤箱180度预热2分钟。
' ]7 u2 A( A9 V- k6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 O. F4 ^" |; j& @" U
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
9 K* L( Q4 B& R* D) \; ]8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
b8 _7 ^- a% C+ d9 j9.蛋糕切块~
* x N* p0 E; J' u3 X, m10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
3 p$ F: v. D- a! Y& p材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
) |5 `2 U9 [$ l+ q, _1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
( ^4 Q$ H5 O! B- O0 E- L/ E2、烤好的蛋糕切成小块
( ~7 w0 p* F- z* l, S. y0 p2 ]2 `! p9 a. R
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 " i6 D1 A" F" Q5 {2 \4 u! [
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 . C( f+ _7 P2 g) q, V
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 * h% B: j1 s; q- b; |, e
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
