- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 3 I, u" [5 J {6 K7 m+ {
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昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
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海绵蛋糕 大烤盘一个量: z. d1 J/ [( m
: w0 E* |; h8 Q0 r8 t: K材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g - ^$ D* ]: @' G e6 X1 T
步骤：
: m9 a# M7 q: F9 X% m" [; t7 h$ G1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 * k7 B6 V! M& }/ @
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
2 |% q3 j4 i7 f- l3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 7 g0 u. x/ g) N' g
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 7 W# ]$ d9 U2 l2 ^4 D3 N
5.烤箱180度预热2分钟。 8 t+ j6 p; N8 Q. X0 o0 `
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 + S4 d2 i) h# T6 x9 a3 j6 i3 T
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
- Y# D3 e3 m) C( d6 n: p5 T8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 ) u& E& y6 g2 \# b- {
9.蛋糕切块~
x _$ F# V8 M( A3 h F10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ 7 q2 G! w$ i1 Z% I# A
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
6 f6 j& H: B8 U$ c1 d& [* d8 ?0 N1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液, Y: Q: \- y, u
2、烤好的蛋糕切成小块 3 b# l5 R& C) U6 y& {# `
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3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 + C; ?' X/ S3 t
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
5 p3 g0 `$ D/ n. C+ N6 P全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 ( ?8 L- I- t8 p' D6 u/ E
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
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