- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 4 @/ j6 U3 t3 y: y' i- O$ B
) U# W& g: ]( G$ }; R% A
昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~; B; T, e3 t, a8 Y$ p# ~) H* W
; Q1 C# q7 I, A9 u: _: F6 A海绵蛋糕 大烤盘一个量6 U5 B+ t" A2 G- f; d6 N
5 @, W* F8 c8 Y
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g 6 v- u$ o' h$ ?0 v% W/ j8 W
步骤：1 i1 \) X! a+ o" F; j% Q/ `1 a
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 ( a v4 P/ ~5 z$ L- K/ s! |
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。 5 a3 d+ p1 D7 I% p/ |! p5 W& ?
3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
4 z$ W" N5 y0 O4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
4 ]4 ]* ?& R$ v9 M* F7 S5.烤箱180度预热2分钟。 6 \/ c1 C6 \, Q7 P# d; h
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 : n/ q# e2 X- |- e3 W
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
- A- O1 J! o' Y" r( `' a8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
+ H) b8 a: x& M2 O, ]0 ^9.蛋糕切块~
$ D7 X7 n3 B' |5 u10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ 5 o8 D1 O+ d, C* ?6 v
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
. u, m0 L+ z w( k5 O4 m1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液2 N7 P" C/ Q0 l
2、烤好的蛋糕切成小块 9 y6 H7 \7 c% a) k" G# k) z
; ]1 w; ]. `* ], I( A! m( G3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
& T; w; K$ x& ]+ D0 w4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 ) k' r- g" D' l; A
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 9 G! j5 C* y1 |/ k% ]! W5 s3 q+ Y
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
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