- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 1 F0 |4 l E' O( f( j+ l8 ] k- E
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昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
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海绵蛋糕 大烤盘一个量2 p5 f; b+ i# {2 o
: Q" }! T2 Z; @5 M" |材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g }* ]: Y% ?4 }9 L1 t2 ]4 }: p
步骤：& }2 E+ ^+ ^9 X6 h) k4 f4 }
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
7 p I# y7 P4 @( @7 J- x* d2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
# u6 v( E8 M( r) x6 X: M# H& o3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
8 ~0 O( ~# m/ {; [* G: t) Z4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
* f, \1 _: b( b( s9 t" a: X* H: Z5.烤箱180度预热2分钟。
# m1 z) a4 x) t9 D& v! b3 I6 v6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 ) W* t1 B( Q2 B4 V
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
; d% [' x8 E+ g a8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 2 u7 l1 p4 G7 b0 u9 H/ h
9.蛋糕切块~ % f" x0 g3 n5 r6 D. g: [
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ - B& g3 p" K3 V, \, ^/ W! i
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 , p1 e4 r& f' H
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液, F" B# C1 Y6 e; p! N* V+ p: O
2、烤好的蛋糕切成小块 ! Y' d) C: n+ l( g* f+ Z
5 i" }8 C# |# G1 L c) c0 p7 ]
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 : a/ k2 C4 h. ^4 Q9 I( D
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
( G3 j& z3 N5 h& d2 G( |9 A: R& }5 ?, C+ G全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 / D& `0 V4 E' v8 N5 S4 X
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
