- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
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7 F: t) c+ f6 S1 j2 {/ E- Q0 ? 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~7 t9 ~$ Q4 V% r, P" @* Z
. Z* }% N1 p3 r9 S1 A4 B# i海绵蛋糕 大烤盘一个量
& j6 ?& P' b( x% Q3 j4 x1 Z: V. s# @, ^ x1 l8 C
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g 4 i9 n& [( Z9 G; x
步骤：
3 j. ?9 F4 ^- L1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
7 O' T- [1 K& n4 ^2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
4 Y: p z, k, V2 J6 ?6 E4 ?3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 3 b- }& n$ q4 Y
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
0 m3 Q* Y4 ^" F( \2 H$ E( k- h/ }5.烤箱180度预热2分钟。
0 S. n3 i& |+ C+ O6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
s. H n! {' t- w; B7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
. d: @. _. b0 v; f% j) o8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 7 d: T" k& a8 f0 n0 ?; |$ H) M7 J2 C
9.蛋糕切块~ 7 @- i0 n2 Y9 b5 h
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
$ N" b6 O$ y2 E# O$ R& r- k8 t材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 # V3 E2 h* i4 `- A" F2 J% g0 I
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液( U% U, D w1 \& ~
2、烤好的蛋糕切成小块
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, i# V; N9 m9 l3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 0 i1 Z, ^" C8 o6 y7 d+ B
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
" ^$ F/ }' A! ~9 {3 h# G全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 ) H- i" g' b( N" {) u8 B- J7 `- F) y
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
