- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
8 M& X0 B1 G0 y0 S) _! u& k) X! F. j! j# N8 J$ r4 ^# V2 G
昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~/ [( ~: c* u. i1 e" M6 a ]. H
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海绵蛋糕 大烤盘一个量
& k, }" p' y K* `$ Z- X* l
7 |+ q; V7 U5 T- O. C材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g + q2 E/ x9 K; W8 z7 {
步骤：& O4 M! H1 {- H P- B/ J4 U/ V
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
7 }2 F* `2 {- ^1 H( L$ h2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
% {3 ^0 ?& V8 l2 G- r7 ]& f$ d: r3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
, x9 Z; }+ ]/ o; Z0 x& _4 O4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 0 g, c! Z6 j5 `2 W8 ?1 R9 d
5.烤箱180度预热2分钟。 + g+ x# T8 n3 n# A" Q+ D
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
; ], W! ~) S' f/ {9 o' r2 i7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
1 |9 E: u3 ] T1 n/ f5 I8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 0 s ^* q6 N! @3 ~0 ~
9.蛋糕切块~
- o$ C0 B" w3 @! k, B10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ 1 D* J. t/ t8 d! D0 I
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
) z* X# Q6 [' ?3 ]1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
& A2 X3 q3 g3 m7 X: S% r' q k2、烤好的蛋糕切成小块
' W( _1 U& M. T# T
, U x4 ]$ U: S8 b# S# L' V# M; B3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
0 ^0 h1 j1 r( I" n( y# Q% Z+ r4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 # M2 F7 ^4 A6 Y
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 ) f7 D) @# z8 g e
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
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