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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 8 a0 \/ g/ S* v' I. \/ }
( @4 H' n9 t# p+ a' R3 p; m
昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~& M: [+ Q. v9 x, L2 p
9 O1 D$ ^0 ^! f! J0 o4 a. v海绵蛋糕 大烤盘一个量
& `. n3 n. N2 }! g& I5 Y1 S r3 Z w' j( h4 H6 {
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g + L3 W9 q6 B# ~3 X
步骤：
. l: \; i; f& m. [: U2 F$ O) p1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 5 k4 q) h' }& z# P: ^; z! E: T
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
1 |$ P/ K, o( J, u8 B; r7 \( E3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
: h. G- L# t7 }+ ]! ]2 v4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 ( r# p3 e3 W8 i
5.烤箱180度预热2分钟。
# o, @5 ~( H# a* c6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
/ x5 s/ I. q& {6 i7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 . Q2 Q7 h4 Y0 H2 l$ P
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 5 I' b9 n% N( u1 ?8 d: T/ G& _% r: t
9.蛋糕切块~
$ ~9 N: o& r7 m3 B! E* }10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
- H2 u5 Z( b! _& M! q5 u k材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
$ Z5 x% a a0 A3 v/ O" b1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
4 r- B) P/ [2 |; y2、烤好的蛋糕切成小块 : h* R5 A4 i7 y0 d: ?+ c
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3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
& L9 _1 m3 i$ q9 b4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
) e4 o" a/ N5 U全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 ( C7 V; j r# x( D: u9 L
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
