- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
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昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
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海绵蛋糕 大烤盘一个量
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材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
; z5 X3 h7 r* h Y' w7 v* G步骤：
0 k+ H% y. ]& Q# l# {$ d, t+ B& G1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 ' @2 j q1 E' \4 h* C5 s* }( x( F
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
( _8 e6 x' @# p9 t6 ?0 W V0 T3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 % a. S- z3 S5 u' Z0 p9 H$ N
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
. |8 R/ C: r, b `0 V5.烤箱180度预热2分钟。
+ s8 a* A X) }: t# ?. _3 y6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
9 p' D; \8 D3 S6 u5 q2 k7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 / s7 r$ Z G2 t. [+ X* B
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 & `$ W" }8 S/ r7 U- r0 a8 _5 {
9.蛋糕切块~ 0 `2 q! o: T2 E! _! |" ]2 ^
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
; ]- ~, W0 {' s) p9 u I7 C& |: l材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 # j/ r4 N: [' B; \6 R; t
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液( V6 Y; t8 ]1 B) k0 [
2、烤好的蛋糕切成小块
5 W2 y0 Q8 ?) x# W7 W) b
: i4 E7 ]. \) X+ q- F9 D, f3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
$ ^; ?0 _# n: p0 p2 P1 G4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
0 x: h" s7 N- c全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
& K. j5 r1 ]7 {2 s6 u
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
: T, p S8 g* L0 g! ~
