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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
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昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
5 q' D: V. _0 l, M/ R
" _: u" y9 ~+ B2 B, s海绵蛋糕 大烤盘一个量
6 F1 S9 Z/ J/ E, ]; G# W& w
( t+ v- V" O+ P- A3 u材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g 1 o7 l" u7 o3 v! z
步骤：
; ?4 ?: b- V6 y) c" X- |. l6 r, \1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 + C7 `0 g5 j- ?. k4 c" R
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。 8 n( W/ ~5 u, z. i' m
3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
8 o" V! P0 T- Y" c$ d4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 / J3 C4 U6 U! ?2 b; w
5.烤箱180度预热2分钟。 & k: s3 s P1 P. K3 ^( G5 P( I+ }
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
/ m' M& p6 L1 g, v7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 % p8 v0 d T7 J- {* ?
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
* n7 c8 Z2 a7 c% ^9.蛋糕切块~ g$ S1 S! z' N& O) q) l
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ ) G( i* V# Z/ B7 Z
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
6 W U2 h& {( ?* z. ^1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液" P6 M* ?$ Z, p0 R1 m1 B% T, b/ @
2、烤好的蛋糕切成小块
* c) n- e1 l# T& a8 w# O0 Y4 D/ O. z5 A8 T: |/ B, G% x
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 ; l% H$ \* p# C9 O* p4 M3 I
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
# @9 |! g0 O1 Q: D/ R! }, y. }+ a全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
