我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动
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2 r2 l3 Y2 a6 V9 n4 B9 x宝宝幼儿园春游做的蛋糕 A:高筋面粉150克,低筋面粉50克,酵母3克,细砂糖30克,全蛋液30克,鲜牛奶95克,盐2克,
' i# q2 v9 _# L4 Q: n& a' JB:黄油25克(猪油15克.本人喜欢用猪油。猪油的热量比黄油低。)) Y3 u/ v8 Z1 V
C: 纸杯 高5cm*直径5CM 9个 D: 葡萄干25克(放小碗入微波炉30秒软化) , _/ w# n3 Y" V, U
先把面粉过筛,然后把细砂糖30克,全蛋液30克,鲜牛奶95克,酵母混合到细砂糖化掉,然后加入一半过筛的面粉,搅拌,然后再加入另外一半的面粉跟盐揉成面团,摔打,揉搓,直到面团光滑,拉出不那么容易破裂的膜后,加入软化的黄油或者猪油。继续摔打揉搓,到面团光滑,拉出比较透明的薄膜,破口光滑,就可以。 用一干净的碗里放一滴油。涂开,放入面团,盖上保鲜膜,发酵28度40分钟,到面团2倍大。手指沾少许面粉。插入面团中。插孔不马上回弹就可以 然后取出。揉搓一下卸劲,盖上保鲜膜松弛10-15分钟 % C+ X; Y* Q4 }) r
# S5 S, x2 D) D% N9 A然后把面团擀成长方形,用刮到把花生酱刮平整,在放上葡萄干 ) _4 ~9 r1 p3 W9 u, `4 @) ]
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