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宝宝生日
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发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
) g9 {. q4 C. T% p+ Y+ V! }8 D; ?) V, i) o0 y) k( P% h  x
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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3 N7 O( @& f2 p5 r; y皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克% `; ]% o4 k! N4 a; v
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配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉/ P" c2 [7 S5 P/ F. u! f5 S8 \4 R
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添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。( A6 @7 V  `2 g8 C7 e

6 o2 E: O6 s4 S5 p" ~做法:
: B$ q1 x: x3 J1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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" y! X& [5 \9 \/ U* Z. _2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 ' A: ~; P' R' D) b' B& l! G3 G
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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。2 b) _' o* B* O! a7 O  K
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
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; q4 t! p: h; P/ ^6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。% E$ e9 \+ x+ l8 G  A
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
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* t5 z* ^  p4 c2 t. o
4 }  H. e6 y! `6 z: I

- m* I. q7 o( P( R" d4 C4 i9 V小贴士:
4 y2 G5 n9 y4 p- [  T1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。& T% s, Z$ B$ C/ n9 s
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉# a5 y; c# v4 r& u/ m
7 p% N) Q) U  i" O

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小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

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宝宝生日
2014-04-12 
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看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
7 f+ B2 x7 ~! c/ ?  e+ o% A! L看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。
$ ^0 {# R  P* S
我家单层也是5个,一次蒸三层

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流口水啦

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赞!

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2014-04-12 
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回复 紫滢宝贝 的帖子/ R/ Q5 C" E7 o" o5 ^% X" N

" \  n: M! d, `5 p. `* d. n- ^我家就一层。。。 这才悲催

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22折

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好想吃

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怎么弄包子才有汤汁

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捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
& \  B7 p9 d" I4 @  ]$ q( g2 ^: Z. Q流口水啦

- L8 d2 v2 a  `* O赶紧擦擦,呵呵

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语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 6 G8 |: Z; i, @, a9 Z' W! c) _
赞!

7 }7 p+ i' @; B. l5 t. o谢谢美妈支持

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此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
8 A+ N; m3 j; W) g回复 紫滢宝贝 的帖子
) f: w7 y9 L: e' q9 v
; {3 N2 Z& u# W% {7 _我家就一层。。。 这才悲催
7 _3 {/ p1 d& v6 o, ?: r
我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
! f, f5 P6 H4 N1 Q8 J22折

" f9 p4 X4 x; _# U赞,亲真仔细啊

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
& T% v$ X# T2 l" k% k1 I% X好想吃
0 r& d! }0 e3 x1 _
那就自己动手做呗

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
0 o3 n6 g+ ?9 B+ y2 x怎么弄包子才有汤汁
& l+ d% r. d# h3 o2 b
肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
( L' [0 |, F" r" J! {! g. S怎么弄包子才有汤汁

6 E' {: `- [* r( [+ ~& M要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

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宝宝生日
2011-10-31 
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包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

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紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 . I6 @/ V5 n3 B# N& y. U2 Z
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋
3 P; H) K4 q" g' j$ _
邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
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