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宝宝生日
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发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
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6 W7 y) S7 Q% z5 @; Y1 |老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
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# M2 C5 g5 u% V: v: h馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个4 U4 [! F& \, [+ T1 B

8 ^- z0 ^% Z- d7 |皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
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& ?" n" R  y0 ~, O配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉/ |! Y6 ]: m# r1 [* Z( Q, a
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添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
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+ ?/ H# W& ?& `! B5 n# w做法:+ j* G# W$ v$ b8 n1 R! K5 @" k/ V
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 9 p  ^  u) T9 U, F* f& R
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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
9 ^8 a8 z( }& Z; M6 a2 m) J2 p- u: H包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。& v3 R- M' Z. l
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6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
2 u4 P+ P- r+ o* Y咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。  _. D2 ]! Y- K- U& W2 }
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5 Q' g1 K4 H1 x  j小贴士:/ a  c3 T; C6 ]5 z7 M' h
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。( |( F8 I- X, q  H" q  _) A. X* O8 U
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉# l& ~8 `+ T9 {' K  g& K  g; N2 X' R

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

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宝宝生日
2014-04-12 
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看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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宝宝生日
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此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
$ F! M0 {- c7 B6 S) S+ e看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

  W  p% x9 A4 V9 u5 l) B! {' T; p我家单层也是5个,一次蒸三层

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流口水啦

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赞!

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2014-04-12 
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8 X6 V; u0 ^" o, q+ e3 f% s! L( D2 j; |0 c! ~, X
我家就一层。。。 这才悲催

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22折

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好想吃

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怎么弄包子才有汤汁

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捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 & k) r5 J% Q& ?. V" ]- O3 v4 J
流口水啦

6 n. Q+ S$ ]# e% r5 f% m赶紧擦擦,呵呵

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语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 / F2 ?2 [3 Y$ L: c; M. l
赞!

6 c  q! q1 x5 F% x  E谢谢美妈支持

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此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 9 v. A. l! {6 r" Z, F# U
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0 e; g2 u  E3 D4 H: M5 }7 n# [/ r* y
我家就一层。。。 这才悲催
9 D' h7 B. \& n$ L7 p9 l
我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
, K+ D# b: H/ C- G7 M22折

0 r! A' |- B! c赞,亲真仔细啊

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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
' @( D* D' ?% W0 X* `3 X好想吃

2 k. V. E. \% e# v那就自己动手做呗

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 7 k* f# n' b* n
怎么弄包子才有汤汁
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肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
/ h4 h6 C" ^( s) P0 p% j3 H怎么弄包子才有汤汁

& o* ^2 Y' q  ^0 g要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

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宝宝生日
2011-10-31 
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包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

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紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 - i" I4 L5 q; ?0 {6 x2 \. r
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋
( T3 x! Y& f: @1 D1 d% j' j& b
邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
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