‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 46 | 浏览: 8894 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
楼主
发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
  T6 m. ?, _+ @8 }" b# b  t! g+ C3 S2 r
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
9 n5 F! W3 i9 B
( V  ~2 x! c* ~3 K馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
' Q3 Q- I2 S4 p

& x% s8 u8 \* x8 z& A1 V; z皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克6 \! E: t7 n* E6 C6 H

5 F$ L3 N( e3 h9 Y! `配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉) `+ m  C& a1 Z( W, N: G

4 K! J& i, B. n  s4 g添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。5 a# h3 X; [2 W) n" e

) K- U" ]3 n& c7 J% M( M做法:, E( a! m9 Z& e
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
1 l3 U0 p6 o- t* q8 |/ a
1 V  G! m3 c  B2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。  j- H( `2 P/ n- D5 q" P0 e
* x9 G8 p0 q' u" j
3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
  H, {# S8 ?9 T1 A: v& e

! r5 m) S* ?, v. C1 `& O. m6 a1 f6 j. [: i0 e
7 V3 R/ m2 X. N$ y7 {
2 h, N' ~4 K4 D1 R- I1 z

0 `3 z+ o7 p9 x6 _- v2 E# a4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
4 N2 W- {/ D+ m4 [3 ~7 C) Q1 }0 k% ~+ F/ r' R# K- g& [( H

! v. i# @) [. Z- P1 {' O. i, j! Q6 X4 q0 y$ X- U4 Y; k1 B; Z

' c2 @1 L  b5 ]3 S  f
5 z' S  [5 d! f; r2 j* O) C2 q! m6 k
$ z+ \7 Q4 _0 M+ l
5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
8 K& g9 l7 O3 [包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。
) P! y% ]3 r& e) m1 G& M& f( _2 m' Z% v8 |
: p2 W0 ^& c0 Q, W7 c) s5 I+ k. k
- `8 m) |7 x  x) Y! ^1 |  Q, m- C
. `- O! {; }+ g6 Z/ T* i4 y) o  L

: H  D& B# d) N& V7 K) }
. p6 R. s8 E: T  H2 `$ C% Q% \% Q- C

1 L! F1 Y- p& T8 B* P. r* D

8 q: w+ n+ k! a& j$ i5 |% d7 [! t5 g6 i. Q

5 S' n2 _7 |+ C% Y. |- y5 b3 m1 M! i2 X4 V/ \8 d2 g3 _

; z9 E8 p( u. Q. a, ^+ u8 f  u9 j& }' y$ m

2 E7 u( }- L9 [' \* S2 p6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
: v! s& I3 y3 ^8 W咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。. e- l0 P1 ?8 D; i2 a& \
4 p0 r! j2 F7 }; t  |
; A, q# F, I7 C6 G

, B; }0 q! B: H! W$ }

# k4 b% C- ~7 s" u: O% [' U
: ?# O3 a# f% k/ Z4 X/ z& r
- k8 X8 Y! J% O" u
5 E$ o+ G0 J: f) H; N1 f1 x7 S
9 Z% ~1 q0 [- e( r) \# X( L

% T/ D- j; ]$ Y/ l5 W- C

& D. w# f# v  M( y: |( J小贴士:
: z( q! Z% t& |5 f5 _% z: Q1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。. p0 D% S' J3 Z8 C% s3 A
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉4 c7 C- F8 _  @) [
- k: K% v. b3 P2 h7 {  w+ J7 [

2 O" U0 q# B7 C+ ^( ~
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2014-04-12 
帖子
306 
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 $ L' b9 A6 q* A" w% b
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

# A3 ~- _  J6 I; I( {5 U6 N* V$ j7 Q我家单层也是5个,一次蒸三层

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
流口水啦

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
赞!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2014-04-12 
帖子
306 
回复 紫滢宝贝 的帖子
* [2 V$ N- u! _: T& p! s
* F9 \* ~- ~; j0 g; C1 O3 V我家就一层。。。 这才悲催

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
22折

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
好想吃

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
怎么弄包子才有汤汁

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 9 t& ^- o: u- H8 r
流口水啦

* d6 B* m8 `- X0 {! J/ T赶紧擦擦,呵呵

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
6 P" M/ E0 S8 Q$ N2 y0 v赞!

' U+ U5 f# B7 {& r谢谢美妈支持

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
- ?) e( t" U' L6 B2 ?0 o  K回复 紫滢宝贝 的帖子
- l, Z6 O2 w- h4 b' q% d' @: z+ K- H9 B& ^0 f! q% a  a# c
我家就一层。。。 这才悲催
0 X0 `9 [9 D6 p) y  o. m
我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
2013822 发表于 2014-1-9 14:07 - d9 M; N0 R4 \" I- C
22折

+ g  o) q) b/ Q7 M0 {  ^赞,亲真仔细啊

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
2013822 发表于 2014-1-9 14:07
  x3 t0 s: S$ p; j8 A7 |好想吃
4 [+ S. m6 K% J+ F; O4 \  _
那就自己动手做呗

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
8 p6 C" D& t2 o怎么弄包子才有汤汁
' A, [* ?4 e1 |/ `1 X
肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
  z/ d9 a! Y" [: q( l! N8 |0 z/ M怎么弄包子才有汤汁
4 `% }& k& J; s& D( J+ K& a  ^3 J
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-10-31 
帖子
492 
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
193 
紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 4 t9 F1 r8 f* ^5 ^( _6 u; ?- c
包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋
. I2 J# \2 {2 ?. E; p
邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
‹ 上一主题|下一主题
灌汤白菜鲜肉包 老公新年爱心出品
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部