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宝宝生日
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发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑 $ X0 A9 _7 a. o

/ Z5 ~. y# X. t; g! m老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!# `4 x5 |' b( X# O$ Q& z0 l
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个! ^- ^0 U7 |. A

+ k) V# E5 Z4 [: @4 G% y皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克% ]) b7 x. K) Z! |% D" G
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配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉- ^0 v: M% H& P- t
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添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。1 I; r- C0 I2 u# z" o
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做法:2 A& l& l' ~3 {$ u
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 8 x& T% z0 i$ W  T* ^
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) w/ ]: H1 i+ O4 v/ D7 S4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!5 H5 K1 t6 \# P0 Y0 Q7 |

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5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。" D* b- Y; h7 g5 Q3 b
包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。5 N) b1 q; w( G4 M

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/ b1 x/ j: \, R% m5 N6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。" _- U6 ~! u1 q7 z8 o0 o# d8 Z
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。; ]! j) E2 |: r* p: y
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3 j8 ~) h: x; l. x5 D小贴士:! k. b, M/ t( U' V
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。4 j3 e- f: S( Q' E- w1 j% X
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

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宝宝生日
2014-04-12 
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看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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宝宝生日
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此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
5 ^% Q1 ~: E: ]看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。
8 {+ r) _: W' g, O
我家单层也是5个,一次蒸三层

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流口水啦

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赞!

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宝宝生日
2014-04-12 
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回复 紫滢宝贝 的帖子0 ~; v# A- R% M4 D8 |& Q  _% Y$ K
, f$ m7 d1 J2 u3 _( Y0 b* x( d
我家就一层。。。 这才悲催

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22折

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好想吃

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怎么弄包子才有汤汁

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捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
& o+ u+ D+ X0 ]+ ~  ]6 E3 k# C; t8 \- _流口水啦

, p6 e6 L9 V" X& L赶紧擦擦,呵呵

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语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
0 J. V" L$ z+ _2 I% D赞!

( S7 Z% _; j) D' }谢谢美妈支持

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此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
: `! L% F9 w/ l% L7 e6 ]" ~回复 紫滢宝贝 的帖子" @( v/ C6 R7 ]5 w% I5 B4 @; ~& V

% ~- h# `/ b* H+ W: A9 N1 J我家就一层。。。 这才悲催

9 t  B; }2 g1 m/ R7 |我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
, M" b& ^  w$ h* C9 b0 {22折

) I" }9 X& X" S" E% G赞,亲真仔细啊

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
, K8 M  Z- }$ o+ i, G好想吃

8 Z7 {; E/ p. d9 L" T7 O4 K那就自己动手做呗

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
) e# y( f4 t8 A( h怎么弄包子才有汤汁

, {* a7 i; ]7 D) x$ [肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
5 d6 t- X7 L. ?5 M7 s6 C) K怎么弄包子才有汤汁
5 ~' W2 L0 C% }
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

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宝宝生日
2011-10-31 
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包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

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宝宝生日
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紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
5 k( C' \1 G; U! D包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋
9 t& @% _) V0 \7 f- j
邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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2287 
不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
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