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宝宝生日
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发表于 2014-1-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
% w7 V; O+ ?  j! {9 q  e
% b; |/ t' ^7 [5 ^, Q" V# }/ a3 C老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
# b& D& d& [$ J  F- n  h! J# q. j- C) Z/ D. K) o
馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个. f+ ~2 R1 A8 R7 a' M/ c- ~3 T; [

9 h7 S: {$ g' C# Y皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克; {" H& q: k& c: B( a
. s2 v2 ?9 M: R# k2 F. r
配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉1 Y- }/ t8 t. p7 K8 c

/ {' Y- P4 R, x& o+ x, R添加肉皮冻的做法:
要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
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做法:
; |. x* m# V# s: \+ y. G4 X3 y5 j1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索! `5 b( d0 |! N$ ]* v: |
& k' G& ~' ~9 y9 c/ m4 l0 X$ ]
2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。6 M! e$ \( e/ H" m
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
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5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
/ y+ u! q5 z; g, J- k包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。, F+ @" O- A+ G- n  \; U
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' m) M$ f2 b$ r" f1 F6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。/ p9 {- K" q; }% C$ t" g
咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。9 z. W+ @# X2 [- w6 k2 T3 e
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小贴士:0 v4 [9 ]$ G9 k1 o# v
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。! V  j2 a+ z: }7 g- E% c
2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉! u. O( ^4 W: u) }

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 好手艺啊!

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宝宝生日
2014-04-12 
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看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
+ n/ W3 Y: g# V* ?" h3 O看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。
* U+ V% [' j9 R' b9 q
我家单层也是5个,一次蒸三层

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流口水啦

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赞!

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宝宝生日
2014-04-12 
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/ }  o/ O; e; y: D/ d# V( u4 Y2 H2 \+ F1 u
我家就一层。。。 这才悲催

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22折

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好想吃

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怎么弄包子才有汤汁

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捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 : ]8 j1 ]9 O& O
流口水啦

+ i% L8 @6 g5 r- A赶紧擦擦,呵呵

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语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
% D8 M2 L7 {6 H) T4 G赞!
7 S2 ^0 @# \  G% _0 s9 Y7 Q2 f% {( z
谢谢美妈支持

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宝宝生日
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此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 * \( i4 x  W6 F. m& {3 l( T- d
回复 紫滢宝贝 的帖子6 l: {7 \) p; X" x5 v

8 ?; U, N1 f% }- @8 @1 ^我家就一层。。。 这才悲催

* y4 `0 K+ l# D* L5 }" p我家头一次蒸,也是5个5个的蒸,都赶不上吃

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宝宝生日
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2013822 发表于 2014-1-9 14:07 % W- p- t+ D5 @& X" v
22折

) V1 _) R8 G" G& }9 i赞,亲真仔细啊

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2013822 发表于 2014-1-9 14:07
. W1 H% z& V. V2 _& V好想吃
7 s8 F- o  o) A  X
那就自己动手做呗

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
7 u( @9 Z& p: N  `! V1 U怎么弄包子才有汤汁
8 z* `( s6 f4 [, E4 [! C1 ]' t: s
肉皮冻啊,一蒸就变成汤汁了

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小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 # _" A9 f) c8 p- ~0 f1 h
怎么弄包子才有汤汁

/ B6 P1 \6 g8 t3 X: z7 f* l, k要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了。

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宝宝生日
2011-10-31 
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包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

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紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
4 z" z) v( P% \7 F包子包的真漂亮啊,好像卖的,馋

0 c8 [) ~" d1 J. g: I) J6 @  G. s邻居还让我们做好速冻,然后网上卖呢
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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不错啊,看着就香,我闺女一定爱吃,哈哈,我就是不太会做面食呢。
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