- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 & p0 E: M: w' c
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( T# w; R. c; D# [$ Y+ t; A2 x先声明一下哈,绝对原创 ]2 h, }. j6 K/ _" p3 f
* r# \3 W+ q! R+ W一提南瓜,我先想到的就是营养价值高,颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里,偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品,觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品,也就能做中式面食,所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎,我家小伙子更是爱不释口,让他连着吃上三四顿都没意见
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真心希望我这贴子能加“精华” 5 g1 E: s* ?4 J0 [2 N& [9 G
) s$ M! J% O) K! T7 k. j% w我的微博:http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉3 c8 x' A0 s5 J
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, a1 H' T$ k3 b$ s8 V4 p" y南瓜发面饼
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原料:南瓜泥300g,面粉300g,酵母4g
% H9 `' @/ o0 S/ l8 r9 S3 U3 {" s9 ^做法:
! Y: K* r. e+ F6 T1,南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥;
$ X; j; R9 s [& \2,南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀;0 Y! X1 y n8 {/ `
3,南瓜面团放温暖处发酵1小时左右(一般是不需要加水的);
* z3 {: x; N# c7 _- h4,发好的面团擀圆,在上面刷一层油;+ c; }# ^* g! L) g7 M
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5,将面饼圈起成卷后平均分成6份;
9 O7 |' F/ @3 P4 |! s6,取一份面团,两边收口捏紧,与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小;- Q0 _0 a% q( m% Z% E2 Z& y
7,平底锅涂少量油,油温热后放入面饼,第一面烙2分钟左右;; ?5 v* q7 f$ V* j) e- p' M
8,另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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因为南瓜泥的水份很大,所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同,要是觉得面团太干可以适量加水,一定要一点一点的加哦。* l: g3 q+ ?+ t' g* A4 q# Z2 r8 ?
饼饼是发面的,所以烙出来特别松软,加了南瓜颜色也是金灿灿的,很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃,放凉后会变硬,只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软,再加热的时候不用放油了,嘿嘿。
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