- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 7 s$ y0 Z- X |6 v' W0 a& D
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先声明一下哈，绝对原创0 B& }9 }: J9 M5 c+ p$ u3 L5 `4 Q5 r5 O
; \5 @, v' V$ k1 E' g一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见" a( a- o6 j( K8 }$ k7 z/ \8 n
9 S! V: B/ P! v. k/ ^真心希望我这贴子能加“精华” f" k( b; g9 v, l. T E q
8 m D& M# n' i. R, V0 I9 }. [( J我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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南瓜发面饼& c) h, r, V0 _5 k* _: e% E- u3 w$ J
# ~! ^" f* m& S, e7 y原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g M+ G: N4 L' |
做法：2 p* A8 k5 }7 h4 a
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
! D9 D! N3 T2 q* \: `( `# o2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
6 c6 A* b) t; }7 ^9 z3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；6 F9 W C8 W) S8 e: D( D. _6 Z! Q
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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+ Y; ~+ e" F- H4 f% S' X5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；% `1 y* h! m$ f( F
6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；8 M7 y' A" r# m( r: \* }
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
5 `- H( n& E' ~+ U8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
' S, m+ {+ S# m! e5 p2 p 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
