- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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. Z8 |( j6 Z8 y% U- k先声明一下哈，绝对原创7 P+ n& ]& K0 K2 i5 B! H4 J
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见2 X% E, i& L% t" }$ ^
5 _) p _, i c% G& R( O% I真心希望我这贴子能加“精华” 1 X# P& h$ E1 M4 ~3 |
+ ]) f8 S. F# M我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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* `* B8 V6 E# z/ j! o! U南瓜发面饼! ^1 f% W! N( k) N. e
4 m6 g$ l% e1 i: s原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
1 t, i: C" J9 C9 k3 W做法：3 {9 R4 N1 T( P% H
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；5 R, ~0 P9 a! u" R) s8 Z
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；1 N6 y' ?$ ?! _+ W. q
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；! D" h! Q. ]5 ]- D: ^; e
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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2 u! l( k/ R# |! K6 |5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
" H4 i% x+ B2 o; y' A W9 h( B6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
8 d1 X# l# k; W7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右； R; y/ @( i1 v2 O1 R# u
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。" b. u" a9 q' i1 X$ f
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$ g* S3 ^9 p9 l& Z! c' [% ]1 } 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
6 V6 e% I9 [( E/ y, r- ^; f) ^ 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。 m+ R" K, D# E9 i$ ~& a! J7 @3 `1 Y
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发表于 2012-4-13 09:48
