- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 ; f8 i: c5 M- Y
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) O. A- c- W. C R先声明一下哈，绝对原创
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1 r+ f* h/ E) V8 Y一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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真心希望我这贴子能加“精华” 4 ?8 ]! q9 X' Y/ C! ~3 P
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: g: Q3 U- A$ y/ A1 e南瓜发面饼( [# n( E; s1 i
# _4 Q& H( m- j& P' x# V1 D原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g+ G5 C; K; `& X: V) p
做法：
) J) N8 L: e6 h: U1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；5 M4 E' q, _- {6 F2 H$ ], _
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；" W" n* O2 u; E9 z. I" X! C
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
& o( T; D3 s# F7 ^/ |; U- I/ j4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；1 c% _- l" N8 I1 O; `
7 G) }1 @ Q) k1 ?5 [8 X5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
2 ?2 J' P$ k8 `+ b" T6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
6 ~( a ^7 T4 G0 Q7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；! u I7 ~5 L: M$ ^ T& l
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。% ^3 Z8 V; O2 j+ g1 u% Y" X
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。0 _/ M# {( ~# n, m
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
