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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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先声明一下哈，绝对原创+ K) k3 o8 w. I3 i. T
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见' e" F! |9 Q% k5 l& H) s6 |
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真心希望我这贴子能加“精华” 6 I+ x y% e' A/ U+ q: p p
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/ S8 h: U- N: y& `. s# e南瓜发面饼; }8 L8 |# ]: C& ]2 \* ]
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
" `7 x) C" i4 W8 W' E+ D做法：
# U! c( U* G" C2 r* G9 g3 W1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；; j2 o9 ?8 J) U3 B
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
3 @( c3 Q1 y7 g0 r1 x1 E/ {3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；% G' M+ X+ ~) |/ T! H1 a5 f' v
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；9 ?: m' V* \- P& v
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
1 ]$ _' a% [$ l U5 M, G* S6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；7 n _' C" t Z. m) s
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；$ n; N- G) t4 _4 N6 P) ]& ~3 B `
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。- V6 _: b9 L* W! V8 e% {
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
