- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 , @/ ]( D9 C4 O/ B. `8 g
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9 y( F2 T- s& I7 ?3 s先声明一下哈，绝对原创& T( H6 g8 t3 F* j
$ T7 B3 n7 n% {0 t一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见+ |4 {) {# P Q( K, S1 |
u4 T& |+ h b0 w6 T# T真心希望我这贴子能加“精华”
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5 V8 q |% W0 z" j! T+ F我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉. V. [4 a0 ~* H) D, W' @: s
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南瓜发面饼5 u- b; x3 ^* H! p3 D3 B+ j
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
( }, {( P2 v+ O" K$ ^4 O/ D' p做法：
9 c$ g/ a; x3 N8 }6 G0 r1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
0 S1 ?$ O, `' j/ y( F2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；1 }+ t3 [% V' N* k
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
$ ?" n1 H1 i3 V( G1 s+ O" h# n4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；1 A0 k4 p& W! m- D* d. [
( }) B; B @- f W6 K' m5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
$ }+ o! O1 [5 I# \# f& @ H6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
4 w, x, q$ x8 a; r9 \3 \7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
) W9 [( E0 s! T$ ]* F) G8 X9 }8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。1 m3 A3 ]5 B8 f+ a
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
9 e* ?% P \ d# e. m 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。7 k6 T/ ~' {; Z) x! j. y
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发表于 2012-4-13 09:48
