- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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先声明一下哈，绝对原创# K! O' @) l. w5 {9 ` ?, |
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见2 j. {, C, F, _5 b, |9 G
- c/ E/ y% `9 ]! e, ~# l- U6 A8 _真心希望我这贴子能加“精华”
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6 D( X9 L9 |4 h9 e5 x" J我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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南瓜发面饼* R3 K/ ]! x- S4 a
" O* J. v! X0 I3 C9 Y4 p' f原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g/ R r4 R, @6 X h8 S. B& v r
做法：0 M( `6 f( r1 T" ~5 n
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
( S% H% q; e0 l; a7 C2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；$ ^/ C) l" v! N2 W' P
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
1 q7 K/ f: X/ D+ i& J" V; X4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；5 V& P. F) ^% c# k8 L* v
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；( ?& E1 D# C, R; T" {, f
6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；8 }# ^$ Z5 M) d
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；, y; x! H% F9 a: [; b1 n2 F
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。 O' t3 T6 H" c& p4 e1 w% m1 q( `4 r
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( @% L4 V* G: o7 _( }1 i" N 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
2 K* N6 c8 \/ Y' p& `* E 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。9 ^) d1 F' [7 P
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发表于 2012-4-13 09:48
