- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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( B! v% o4 g- S2 Q h: C先声明一下哈，绝对原创$ L8 H& f1 g. e4 k
& c. f: Y8 \# t7 T一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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/ p0 x" t d; ?真心希望我这贴子能加“精华”
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; E3 w, Q2 O5 B' E% V; v* a南瓜发面饼) M8 ?3 U- ]2 ~( a2 D) D
) W. J5 x/ ]" g; p- T" A! A原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g5 O- r7 k+ \7 I x _
做法：
$ i( v% D. r% {9 H( [9 v1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；/ f! g0 k0 k$ j
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；' j5 ]9 S9 ^* N" f
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
4 a* q: D3 C1 L: K: V& Q3 E4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油； K7 A) M8 `# L- \4 C' Y9 W
V- M! L; S/ I, z/ r7 `: N5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；6 r: o I+ o5 E9 f$ b$ ~3 P
6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
. N' ?7 t" y: a- E; j- V7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
/ ^8 O7 [& b5 P- I# Y* S8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。; i- F0 o' h8 r6 ?6 Z
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; {# q% ?. ]" l" A8 ]* G A! C: b 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
. q6 t6 |0 _4 d, U& S9 X 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
