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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 " r' k: y5 H5 A- N- V3 u7 X, t
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先声明一下哈，绝对原创
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见+ C7 G% n& b2 _, A
$ r" r8 H$ C Z! X真心希望我这贴子能加“精华” 7 `7 l. T( I, l: F( K" [. w- U4 J/ z
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我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉
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" E# i x. q1 E5 O3 I( N南瓜发面饼
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7 w# Y$ ]. z9 w5 u$ Q2 H+ @原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g+ T0 S& h8 B2 H& Q) u) o
做法：
/ K! v) j0 I- p* \9 O* F1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；1 D: _7 o2 Z8 H. o
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
* F$ E1 \3 R. b6 R# q C3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；9 X& X' o! P; {+ G6 t2 p
4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
5 b/ ^* H! ^; S/ W7 Z! S: {6 D6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
9 e: N( p# Q( \' Z7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；5 L# G; x5 F, x4 U& N& ^4 Q9 [4 j
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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6 d# C1 H4 f1 ~/ R5 l$ K/ X 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。5 [7 x' f( b1 u8 Y+ I% T; \1 m. F2 \
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。' q, d( t$ ]2 L2 R# e
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发表于 2012-4-13 09:48
