- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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先声明一下哈，绝对原创
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一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见$ f8 Q# b1 y+ l* C0 H4 F
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真心希望我这贴子能加“精华” 3 ~, D& |" X! h: g
F( W& A1 G& S# \) Y+ B; Q我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉3 r2 }) |" M4 @; G5 e
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南瓜发面饼 O8 g. F0 A8 m" v5 U4 k
1 ~3 J+ B7 x. x9 ?& R原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g0 E8 E% c4 ~: T; C3 S: k4 W
做法：2 L9 w" E3 w- X5 Q$ X
1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
+ d, g5 ?* p6 P5 [' H7 M" H. u' q0 E8 k2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；
" l+ S8 P* P$ C( u! A2 E& M3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
9 b% ?1 _, H, D7 B4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；; h1 m2 i# R+ d, ^2 S0 E1 `
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；. ]; {$ z( v9 I0 L" f l7 M
6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；* Z& V' l4 ]- ~' S7 S
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
+ c5 a! c3 L5 o. j7 h% N# f9 e8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。( C, O1 r1 J0 K" e- b
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
. R, o$ b; F1 C* v7 P+ Z9 y 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。+ i4 x+ W0 ^1 N$ p' ]. }
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发表于 2012-4-13 09:48
