- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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3 d* ^; {; W9 n先声明一下哈，绝对原创- X- P5 z- i; | p
8 V% ^: U9 \; D! K# f一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见0 ]' s4 {7 u% Z$ `
+ u- U$ b7 o% a/ D4 |$ B. {4 z真心希望我这贴子能加“精华” 7 f' `( H: m k- @7 s! B) ]& @
. i$ M" `3 Z' d' {9 N我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉6 c% x) K d) y1 ?( P z9 o# c
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南瓜发面饼* U' I8 z8 j. s T
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g6 y% A* R8 `1 |/ P6 _
做法：
5 B+ e9 P( ~ [4 w1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；- O/ r9 R4 B! L1 ^+ G }0 ^. b
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；4 u% p; l1 p; c# b
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
! [4 G: n4 y6 k O! x* G# N4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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, Y/ q% z. R( U" X9 P5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
/ X( q. [ a( ^4 D6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；
1 V& N% q, E2 L/ a' L1 U0 n7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；( [. W8 O# _- }0 n8 V1 R9 V
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。
3 ^) q$ ]# L+ J6 S, ^( E 饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。# {$ |" ?7 {& ?6 K5 Y- P7 \0 X3 c
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发表于 2012-4-13 09:48
