- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑 & p0 E: M: w' c
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( T# w; R. c; D# [$ Y+ t; A2 x先声明一下哈，绝对原创 ]2 h, }. j6 K/ _" p3 f
* r# \3 W+ q! R+ W一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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真心希望我这贴子能加“精华” 5 g1 E: s* ?4 J0 [2 N& [9 G
) s$ M! J% O) K! T7 k. j% w我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉3 c8 x' A0 s5 J
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, a1 H' T$ k3 b$ s8 V4 p" y南瓜发面饼
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原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
% H9 `' @/ o0 S/ l8 r9 S3 U3 {" s9 ^做法：
! Y: K* r. e+ F6 T1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；
$ X; j; R9 s [& \2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；0 Y! X1 y n8 {/ `
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
* z3 {: x; N# c7 _- h4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；+ c; }# ^* g! L) g7 M
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
9 O7 |' F/ @3 P4 |! s6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；- Q0 _0 a% q( m% Z% E2 Z& y
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；; ?5 v* q7 f$ V* j) e- p' M
8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。* l: g3 q+ ?+ t' g* A4 q# Z2 r8 ?
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
