- 妈米
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下面介绍步骤，沐沐妈我做菜材料超简单，最常用的就是油、盐、酱油，但味道决对不次于饭店哦- v! _) A# B k& _- ]" B
# N& B! p, N8 S" t原料：鸡翅，我用的鸡全翅三个. C1 i! q" h$ }8 @) V
调料：油、冰糖、盐、酱油、醋少许5 z: X2 l+ _ J6 K' B: L9 s
过程：
; N; ~9 w/ `$ [2 Z% h1、鸡翅焯一下，冷水下锅，这样血沫能慢慢的出来，更干净；* q8 t5 n( n% U& A& b7 w0 d
2、锅里放入油，5成热放入冰糖，糖化开后放入鸡翅上色；
4 _+ Q' w8 R% @3、然后倒入酱酒再次上色；1 O! f0 T" m, @( Z2 _8 W9 i; c
4、倒入水，水盖过鸡翅，我放得更多了一些，因为喜欢吃脱骨的； i% G. T% G% i, R+ G
5、锅里水剩一半时放入少许醋（很少），过五分钟左右再放入盐，开始收汤
# `1 y0 U* z2 s/ [& ?3 x& h6 t6、最后一定要不停的翻炒，一是为了更好的上色入味，二是避免糊锅。
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. B/ I4 ?1 G6 S; N出锅喽
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, a2 H6 x; ^4 F7 b[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-4 12:04 编辑 ]
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发表于 2010-1-4 11:52
鸡肉能烂吗?
