- 妈米
- 25064
- 经验值
- 21781
- 在线时间
- 264小时
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 3562
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21781
- 精华
- 12
- UID
- 6169235
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 帖子
- 3562
|
/ }: G, a- L, N$ X
大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉
0 @4 N% C2 ]. N: _, ], G
. t- w0 \' o5 v0 S$ N
) ^5 f! ]- L% S6 ^: t: e; V 7 r* l: [- X# w6 ~
' j' \9 W% p' V+ |- V# W
关于螺蛳粉：2 j! o6 M8 N3 G H2 _$ @) J2 M; U
- \9 b6 E* {# H$ N. M% P4 v螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害1 B; R0 ]! C1 u6 E5 V$ P: c; c
; X2 h* b4 `& M$ u7 o/ L; p5 ?) M2 A7 N
北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：
0 k: N$ d9 b7 H( o3 m- A6 ]; x3 H L, c9 X
2 r' ~& p9 v" V' l S
$ Y% ^& j2 e' t" N8 P; ~) Q( n歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。* B9 I$ w# t7 x
% W0 N- A+ N$ \- [) ^
2 v# a* j# D; [; _4 C/ m, Q
& c7 y, p+ H) A7 J老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。* \; t% F N7 ?4 ~1 {
, U1 ^* [% h" Z5 C' i) \
6 T. m+ @- L" B2 S& o! m美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。
, }' V3 j0 A4 ~
o2 U# k( d+ C* {5 }7 ]& ^/ e$ v( ?6 q2 r% Q6 p
, { A% z& R" |7 A1 E
百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。
. F/ B. C( e5 l. T5 q9 g! d) Z. M5 j
/ T, P& N3 q3 U
2 E) m+ q) y+ N7 b2 c% d
6 ~: }- @0 g0 A6 u拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。 d: }0 h" |$ u+ M5 A5 }
" X2 o) k$ G& l6 G
: {. ] K; t8 J$ o6 S- F
/ ]/ }. D1 y+ M# ^& n. R. ^9 o& O
南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。9 g' g: d) k" y4 c1 x- Q! ~* X6 |
- N. m/ O' r$ I8 J1 D3 @+ l
8 N9 @+ X6 A/ ?' } K) |% m
' o5 b% i0 |+ s: v
: \' m M6 @% m0 j8 J& F
|
-
总评分: 妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2011-8-25 14:40
