- 妈米
- 25064
- 经验值
- 21781
- 在线时间
- 264小时
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 3562
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21781
- 精华
- 12
- UID
- 6169235
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 帖子
- 3562
|
6 k5 L1 k A5 F$ B7 t* g7 A* N大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉3 V+ T2 p# l( r! K
! b( g2 j) Y5 {1 _
 0 }. @7 q1 ]& [; |* x0 B u( y
2 |1 M. o+ d7 p& w
3 i& u! k3 h" x- _$ y: @1 R2 y0 p8 J
关于螺蛳粉：
3 s1 z3 }$ ^8 f8 a! x* j- a \$ _8 _$ f5 X/ v5 @# V/ ~
螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害' N% H+ W+ T: m7 s& J# Q3 u
* ~" j; L! L7 S北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：
- D' A. W/ u; w1 n! A; d0 s/ \, s- h
/ v; {2 J8 p+ V; f6 d) o
& V5 `1 g4 b b( f歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。
. c, N% _% H$ l w6 D. \$ z w
/ ^4 u+ ?$ Z5 t6 S! K' i7 G [/ ^+ s* K" H
老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。
: m8 O" a- F* e
, I3 q2 q9 o1 e, p& }$ Y2 B: D$ ?
美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。/ _8 F2 R+ j! T, Y$ G
* g7 m/ l2 R1 Q0 R" v8 V% e' I
7 t$ [8 E! I5 e1 \1 h% I3 _' e
( P/ |- e8 |7 Z! E. H百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。
7 R3 [6 w1 t. ^) r, Z0 D
4 x8 s0 H! [' f) _2 m) J V
4 g x" S7 Q- S8 G$ x3 G3 n, i* m* ?3 Z& I, _ w# ]9 J* M5 T" ]# A3 e) ?
8 N* C0 K( V" C3 h. C
拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。, P% M! Y8 {$ @7 ], O' L
1 o6 Q4 P, L) L: Q% Z u4 O2 e) s7 P0 `& c
, [0 T: _# S4 T ?4 J, f- o
/ A' Z( K! K/ b南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。
% O3 O/ `% {; w. [# Y: n
0 s' [6 A; x1 ]* m3 K! e, ~( z, b9 N8 S. ?
& q0 q" g; [2 p8 ~8 k$ u7 F/ ^9 c" w* G: L+ e. t% Q
|
-
总评分: 妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2011-8-25 14:40
