- 妈米
- 25064
- 经验值
- 21781
- 在线时间
- 264小时
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 3562
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21781
- 精华
- 12
- UID
- 6169235
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 帖子
- 3562
|
2 i# u: ~: R, S2 ^5 G大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉
! J! V' H( M8 ]3 ?/ i 3 D" u8 b) [, M, Y5 W
 + k" v/ }/ e; |( N, J. d
4 k, g2 Z$ q0 ] S- T
6 A/ V9 }7 {) j! F; d9 E1 E5 ?
关于螺蛳粉：! f8 ~. n/ ^) j/ S
4 e- {2 S+ b4 e' x. J2 ~; p0 ` \9 l
螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害
3 K1 Z( H' ?- d S- V. |1 n: k; R
/ ]% J3 W x/ K北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：
3 h8 A8 I( N3 [7 N* ?
0 e* T) M* z. W$ E1 E
& m& Y4 D' ?, }" J* S `/ ?. k" A5 N' ]+ x! A# l% e
歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。% P3 b$ q* r# S) z
- M H6 ~4 t* N# [" t3 X- H* ^$ s3 M4 @0 ?" j+ B6 m
# ~' s% Y1 U& R, k l9 p y
老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。
% F7 W: j( J2 {7 _ f* b
6 Y/ ]+ R z5 J! H# L1 n; r& t0 n$ |3 I) p8 T/ V* |7 |+ E& v! E
美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。, }6 l* N9 K. B
* K, E6 C: R! n* O* e6 E
; `, O- }) u# }$ k6 P/ }, |% {! }/ ^
百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。# T3 j$ m# d$ k- m# W6 d
$ r) r/ U3 W' O: j& n
7 W7 |3 B' O% _ I0 D/ Y$ i% j/ d
" ^9 e# ^) k# l- X7 r/ _9 D, K
拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。
4 g( o3 J! K2 o8 _! U& \0 V Y' V( e% y! q6 J2 L/ }. I1 U! A
+ @0 e* n7 P2 g# s9 Z
) A, W; @5 D5 i! t* Z" O8 l: E# F. F3 q# G
南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。; {2 S$ D9 l$ `2 t! }
: P" h2 q S j5 r
4 Z+ A7 O Y8 ~5 I2 L, b/ P
# f) p" K+ _# }) q
" ~: Y9 J* h) q/ q
|
-
总评分: 妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2011-8-25 14:40
