【春节美食我最红】自家的面包香喷喷 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2006-09-08
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楼主

发表于 2012-2-5 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

过节在家，我什么包都可以不做，唯有面包是一定要做的，我实在是喜欢自家做的面包风味浓郁、松软得象蛋糕一样的面包。3 g" W. K/ J, r) W7 V8 ~
% x1 B5 S. v+ Q4 x, s. d
憨态可掬的面包超人) m y0 G& K5 J5 I6 ?, N4 `

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宝宝生日: 2006-09-08
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沙发

发表于 2012-2-5 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:42 编辑

2把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。# u8 }$ O# N3 n( U
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，面团变得原来的2-2.5倍大。

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宝宝生日: 2006-09-08
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板凳

发表于 2012-2-5 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:42 编辑 : x+ q1 N, A7 @6 n7 b9 `6 G

4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，0 a- a& W E, n) p5 j' W

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2006-09-08
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地板

发表于 2012-2-5 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:43 编辑

5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。( |# E' ?7 _* |- M3 v/ n. G5 ]' O
1 o0 u& J& w+ Z6 I/ p
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。0 Q( x5 V4 l; J4 ?$ f7 R

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宝宝生日: 2006-09-08
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5^#

发表于 2012-2-5 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:43 编辑

7、自上而下卷起来。2 e$ a$ T) I. k) ~( ?$ ], ]" g& p
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。$ ^0 ~$ X6 ]4 r9 T) ^
' y y. x$ j3 E" Y
9 E' _7 A- F; N- k% n7 J& {3 d" t

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2006-09-08
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6^#

发表于 2012-2-5 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:44 编辑 1 w q9 ~0 h' L- d: l9 N

9、右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去,没照相。/ O# j, t. M& S+ B5 P
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端1 P' ~6 f. Q; p0 e0 E/ L4 ]
11、把卷好的面团放入烤盘。给女儿做了个包红豆沙的

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2006-09-08
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7^#

发表于 2012-2-5 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-5 14:45 编辑

12、依次做好所有的面团，放入烤盘，（我放了碗热水）进行最后发酵，一般约需40分钟。; G# u1 s' ?4 K
13、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉- J" }! {- p0 J; F3 _0 m" A) G

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

8^#

发表于 2012-2-5 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

女儿说面包超人是摩乐乐的老爸

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

9^#

发表于 2012-2-5 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2007-03-03
帖子: 30271

10^#

发表于 2012-2-5 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错呀

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

11^#

发表于 2012-2-5 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆豆的点儿发表于 2012-2-5 19:51 5 b5 P$ Q1 k3 C% T
那个扩展程度太让我挠头了，就弄了1-2次就不敢轻易尝试了，真是个力气活啊 ...

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

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豆豆的点儿上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得发表于 2012-2-5 21:19

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2012-2-5 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

200克面 20分钟就能揉出来，全当锻炼身体了哈

上次弄忘了多少面了，但是揉成完全扩展程度30分钟不止啊，给我累得

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 185

13^#

发表于 2012-2-6 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个也能自己做啊佩服

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

14^#

发表于 2012-2-6 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

bj碧水发表于 2012-2-6 09:03 ' X1 a# n/ s. [" J$ u
这个也能自己做啊佩服

1 E# ?0 t; h" E9 f$ l) z0 c" P2 V# p
试试吧面包很好上手的

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宝宝生日: 2012-03-30
帖子: 160

15^#

发表于 2012-2-13 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏一下，准备学习

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

16^#

发表于 2012-2-13 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超级小米发表于 2012-2-13 15:26 7 S2 n0 A' f. b6 x0 N% K: Q& ]
收藏一下，准备学习

谢谢亲的支持

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-04-24
帖子: 42

17^#

发表于 2012-2-14 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服LZ。。。以后也要学着做。。。

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

18^#

发表于 2012-2-14 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lynnwu 的帖子+ x |) o' K* U: b

谢谢支持

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宝宝生日: 2006-09-08
帖子: 1749

19^#

发表于 2012-2-14 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zuer1224 的帖子

面包机的口感比较粗呢，我一般当揉面机用

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【春节美食我最红】自家的面包香喷喷

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