- 妈米
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辅料:干黄酱、拌饭辣酱
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0 X# J% n; w& h. D) e/ P7 X3 _/ t0 ?& g
/ r% P) z# z. {( n5 l! c2.改良版酱汤,大米先用水冲一遍,再取后几次洗米的水,+黄酱一勺烧开,后下葱姜,辣椒、西葫芦,蟹**,鱼豆腐,山药,开锅改小火,最后下豆腐,加盐,出锅
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, j9 f/ b3 V/ q% f w; Z8 p I: A8 o" H$ y1 S* |9 `
3. 菜全部焯水,沥干水分,没石锅,着了个厚底锅,加少量核桃油+一勺香油,转匀后,加入米饭,上面码好蔬菜,加热2分钟,4 u+ S) j1 H" @' O6 J
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