【吃货随手拍】真是正点！！重庆辣子鸡！自己做！ - 我爱厨房

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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楼主

]/ `: ~5 l! d' s& n

上上周去麻辣诱惑了，点了辣子鸡，在饭店吃这个菜，一堆辣椒里找鸡块，不容易。
要考眼力、速度！尤其跟我LG吃，没速度就吃不饱。点两份又浪费，小贵。$ e& D) N6 k0 ~. J) x+ H3 |, m

自己做吧，实惠。
3 q! C1 B1 R' }" ]+ O! e
昨儿买了一只鸡，最便宜那种的，7元一斤，一只19元。买贵的柴鸡土鸡，煸干了口感都一样，没必要。. H b9 W, J$ n7 R8 q2 I& D

干辣椒段，花椒粒，姜片，香葱段若干。盐，味精，辣椒粉。开干！

; G0 R1 {8 D8 i! n& u

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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沙发

( V. h+ ?: O* `/ K2 R: G
一整只鸡呢！今儿吃个够。! C8 ?% g, e) W& p
, c4 W3 N- ?4 u+ L. D8 e+ M# D3 q
剁小块，如图，这么小，一两厘米见方。这次剁的都还有点大。2 I* o7 E2 Y. E
7 H/ Z( Z1 b, U/ v& e# g
越小越入味，这道工序别想省事儿。好不好吃，就看鸡块够不够小。2 S) u, Y4 Y0 s! z
, H. j" s: F$ E, g! b

* |' s9 S2 T7 [) g8 Z, M

ps:我爸剁的！
这力气活儿我就没上手了

9 S$ u' u* H0 E, ?' G8 j  y
放入料酒，盐，味精，少量胡椒粉码味。
饭店里会放一些泡打粉，面糊，先炸一遍，那样口感酥脆，入口化渣。但是也吸油。. a2 ~- y2 n5 W- {& F
咱自家做，就别放这些添加剂了，纯天然吧，少油也健康, H1 R$ a2 o: ?  [: M% W

# G; B/ d. ?  h' t5 j5 L
5 D5 A" L' V7 X  O
& |9 J9 r) d( e1 p! y/ F, x) m" p6 m

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唧唧哇哇MM

大专

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板凳

8 ?% B8 \8 W( j0 _' r9 J2 F. A
这个叫什么辣椒来着？比较辣，为了配色用的。可以不放。( S: y5 C2 r1 g" B/ j8 E

不过这个辣椒还挺入味。好吃
4 i' `4 ~; c! D* a' T7 [. e- R

6 s2 o8 g9 J7 A5 c
炸鸡块！！( }' O9 z3 I' @

这步骤很重要，一定要炸干。; Q& P* p5 ]) F: K4 k: V; z

省油窍门：
+ J% X& \, `: n
少油，分批次炸。油不用太多，家里的火力没饭店猛，一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。

( l$ T, g/ B, r |
+ f3 @/ Z5 L4 H9 i
炸成金黄色

; u0 n1 H% G! x& y' u4 H. \
% y' ]/ [+ r2 e( m1 m% `

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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唧唧哇哇MM

大专

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地板

鸡块炸好后，加入姜片，少许辣椒段一起下锅翻炒一遍
炒辣椒。油温不能太高，要不就糊了。  W7 P$ O/ M5 h2 T' A5 P

我们爱吃辣，又家了辣椒粉

( ^+ a2 U) v; J) n5 b. r7 g
' _& ~7 f* d3 ?$ w# @0 x
; R& }: g' C3 ^, q

放入鸡块，青椒一起翻炒。

半成品/ C* s6 t* `5 e! T
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* K2 [5 n+ ^/ T' I
5 D5 S! o1 W0 F: l

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