【吃货随手拍】真是正点！！重庆辣子鸡！自己做！ - 我爱厨房

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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楼主

上上周去麻辣诱惑了，点了辣子鸡，在饭店吃这个菜，一堆辣椒里找鸡块，不容易。( z- O7 Z0 u4 ]3 f/ J7 z; A. c
要考眼力、速度！尤其跟我LG吃，没速度就吃不饱。点两份又浪费，小贵。! u* v' d4 [- H8 K8 E0 W
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自己做吧，实惠。
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昨儿买了一只鸡，最便宜那种的，7元一斤，一只19元。买贵的柴鸡土鸡，煸干了口感都一样，没必要。) L) |0 t# n) w, [* T2 _
2 Z; f9 E7 P+ B! X' K& @7 q8 A
干辣椒段，花椒粒，姜片，香葱段若干。盐，味精，辣椒粉。开干！

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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沙发

一整只鸡呢！今儿吃个够。
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剁小块，如图，这么小，一两厘米见方。这次剁的都还有点大。* [& J' l% C8 ^0 \: m
. K9 q; k  a7 X% A$ v2 p3 T
越小越入味，这道工序别想省事儿。好不好吃，就看鸡块够不够小。: j" W2 a+ n5 X
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ps:我爸剁的！
这力气活儿我就没上手了

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放入料酒，盐，味精，少量胡椒粉码味。* a: Z. E. [3 s+ Q% Z4 B
饭店里会放一些泡打粉，面糊，先炸一遍，那样口感酥脆，入口化渣。但是也吸油。' K" O: l6 _4 F7 U5 R6 [6 b  [! N
咱自家做，就别放这些添加剂了，纯天然吧，少油也健康

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唧唧哇哇MM

大专

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板凳

这个叫什么辣椒来着？比较辣，为了配色用的。可以不放。/ F9 ?: Y& U6 g" U

不过这个辣椒还挺入味。好吃
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炸鸡块！！
0 M4 d, @* z Q& n' N" s1 P" }3 H% }
这步骤很重要，一定要炸干。
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省油窍门：

少油，分批次炸。油不用太多，家里的火力没饭店猛，一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。

炸成金黄色4 h. x& b& E4 ]

8 ?' u2 H1 k8 R3 p. H

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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地板

鸡块炸好后，加入姜片，少许辣椒段一起下锅翻炒一遍
炒辣椒。油温不能太高，要不就糊了。; g9 T) \, C% X. |7 z

我们爱吃辣，又家了辣椒粉  v0 H8 ], _" x+ [  m2 B. G

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放入鸡块，青椒一起翻炒。. x% D) h* {" W! F
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半成品# S. N# Q8 C1 d, o1 Z8 X! Z+ l

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两只小熊