【吃货随手拍】真是正点！！重庆辣子鸡！自己做！ - 我爱厨房

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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楼主

$ G- S# Z: E" e8 W! {

上上周去麻辣诱惑了，点了辣子鸡，在饭店吃这个菜，一堆辣椒里找鸡块，不容易。
要考眼力、速度！尤其跟我LG吃，没速度就吃不饱。点两份又浪费，小贵。9 v! `+ x0 {. F& Q0 X
1 P W. t8 b, b0 ~: @
自己做吧，实惠。& z7 l5 K% G8 m5 G

昨儿买了一只鸡，最便宜那种的，7元一斤，一只19元。买贵的柴鸡土鸡，煸干了口感都一样，没必要。

干辣椒段，花椒粒，姜片，香葱段若干。盐，味精，辣椒粉。开干！

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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沙发

一整只鸡呢！今儿吃个够。

剁小块，如图，这么小，一两厘米见方。这次剁的都还有点大。5 c6 h- z- m5 [3 D+ U+ d

越小越入味，这道工序别想省事儿。好不好吃，就看鸡块够不够小。% g5 k  X( e, A+ ~; N

! I2 C7 k! _  w- h, A+ @

- f8 |) t+ C# r' o
ps:我爸剁的！
这力气活儿我就没上手了
& }4 c6 }6 V! \2 c9 t3 p8 w

" ^1 t+ C" @3 X5 F9 {7 Q
放入料酒，盐，味精，少量胡椒粉码味。# m) w3 O* @  u
饭店里会放一些泡打粉，面糊，先炸一遍，那样口感酥脆，入口化渣。但是也吸油。
咱自家做，就别放这些添加剂了，纯天然吧，少油也健康- e9 ^, P& D- V+ _

* N) Y7 |  [* Y; u* U
& R+ ?/ z6 ^" c; K9 x

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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板凳

这个叫什么辣椒来着？比较辣，为了配色用的。可以不放。8 q+ z9 C% z5 n/ D
$ u) c; `  Z( x
不过这个辣椒还挺入味。好吃/ z8 Z* S+ B' @; k, s
( O3 ^( P- [  \/ A

( U' I: S+ s7 ~1 w6 O5 \
炸鸡块！！
+ m3 _. _/ @: w9 w+ z5 T
这步骤很重要，一定要炸干。
' c9 d% R! h" }; Z' K
省油窍门：, D. s' F4 j6 h4 i

少油，分批次炸。油不用太多，家里的火力没饭店猛，一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。
7 e9 B" {/ J, n0 G  i* J

炸成金黄色
. V3 b/ {* a! _, b$ @. `

# r/ s" X1 P# K

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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地板

鸡块炸好后，加入姜片，少许辣椒段一起下锅翻炒一遍+ L- W& {: L  F/ e
炒辣椒。油温不能太高，要不就糊了。
7 D6 U7 ?$ R5 r. ]1 K, U5 F
我们爱吃辣，又家了辣椒粉

' g$ D. B9 R; J! y4 S( h6 E
; }8 Y: Z3 r  U. [" }. a
放入鸡块，青椒一起翻炒。
$ `# R0 B* ?+ }! H/ ?8 [2 f+ Y
半成品- G( m+ Q  z- W- y: S7 ]

6 A. v, \0 u& |

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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