【吃货随手拍】真是正点！！重庆辣子鸡！自己做！ - 我爱厨房

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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楼主

% }4 X: L$ t+ O! F" r3 E0 h5 d. G# A

上上周去麻辣诱惑了，点了辣子鸡，在饭店吃这个菜，一堆辣椒里找鸡块，不容易。
要考眼力、速度！尤其跟我LG吃，没速度就吃不饱。点两份又浪费，小贵。2 U: f/ g2 [3 X6 R# W" K& p6 [7 N5 X% e

自己做吧，实惠。

昨儿买了一只鸡，最便宜那种的，7元一斤，一只19元。买贵的柴鸡土鸡，煸干了口感都一样，没必要。

干辣椒段，花椒粒，姜片，香葱段若干。盐，味精，辣椒粉。开干！

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5 I7 L( D. s3 g* p

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唧唧哇哇MM

大专

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沙发

5 S0 [% ?' T; z! H4 m
一整只鸡呢！今儿吃个够。

剁小块，如图，这么小，一两厘米见方。这次剁的都还有点大。
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越小越入味，这道工序别想省事儿。好不好吃，就看鸡块够不够小。

ps:我爸剁的！( x0 F* m+ L& r( z
这力气活儿我就没上手了

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放入料酒，盐，味精，少量胡椒粉码味。7 e* D3 S' L' @* l- t! C
饭店里会放一些泡打粉，面糊，先炸一遍，那样口感酥脆，入口化渣。但是也吸油。
咱自家做，就别放这些添加剂了，纯天然吧，少油也健康

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唧唧哇哇MM

大专

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板凳

这个叫什么辣椒来着？比较辣，为了配色用的。可以不放。

不过这个辣椒还挺入味。好吃7 ^5 t- W! W) u# C* }. ^7 S" a
% P6 i! r% c' S  ~; w: R
4 t. n& x7 \% x" V5 e" A

炸鸡块！！# |$ G+ R* ^) b1 J1 b

这步骤很重要，一定要炸干。2 l+ c1 s7 S/ t5 R

省油窍门：7 v: O0 R" R& n# r' H
0 C2 x& L" T9 i+ {* w
少油，分批次炸。油不用太多，家里的火力没饭店猛，一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。4 V, S; c$ X& d- z
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炸成金黄色

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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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地板

鸡块炸好后，加入姜片，少许辣椒段一起下锅翻炒一遍, o& {, G" ~3 w* h. C3 X/ u
炒辣椒。油温不能太高，要不就糊了。1 e1 c7 c) W; @9 h7 {

我们爱吃辣，又家了辣椒粉

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放入鸡块，青椒一起翻炒。* {$ A c$ q' B9 M& o6 x3 O# b; l

半成品

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( i- v0 B: f! ? B

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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