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玥玥妈 MW10001

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-12 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel专属天使 于 2012-4-9 18:06 编辑
7 B1 y% X$ Q1 W
4 F" j% {: n0 y  |9 ]5 o1 A这个菜以前在家的时候经常做,但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
+ Z' E3 P4 i* V上次发的帖子,马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
* d! G2 D- w. f: Z' c
' v5 E% e" S; O7 |上图吧~~- Y8 h9 a* `5 ~9 j
7 M( x9 U& ~! F. q6 k
材料:千张丝,蘑菇(泡发的),木耳(泡发的),肉丝,葱姜,蛋皮(现做的)
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5 a6 K: B6 i; A1 @( J6 P, y/ s/ Y1 G! d7 R2 s
. d: W; @9 J( P! n
用加了少许苏打粉的水泡一下, j( ]& g% j/ J% o
7 d" B# B+ N' m, V6 J. m$ V1 ?

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3 ^7 O( b8 {8 ?8 R8 z& V- i/ d: t. a& C1 _
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了!!6 B; g8 ?, r0 O5 a, @! r
0 _5 q" M! J$ Z7 x( n8 [
煮干丝一定要用高汤哦!做出来的才好吃!
; {, }8 s1 C9 o, f+ Z5 F& c2 R6 g+ T  ]
! O# E: L- _5 o+ g: p7 I
为了让卖像好一点,再加一点香菜叶
2 q1 m: A4 v* H" ~' j6 @* @, K
3 l; g( W7 o9 Z
3 u5 u, c- B/ `4 h9 O) l大功告成!!~
% {9 L5 f' a, T4 ]
; A  q" f' Y( ~- h, l0 l
# D( I2 L! R, ?" G+ R& U6 Y  ?1 B
已有 1 人评分经验值 收起 理由
两只小熊 + 30 汤鲜味美

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玥玥妈 MW10001

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宝宝生日
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自己先把沙发给坐了!~嘿嘿!~

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油菜花

我抢个板凳~~

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油菜花

汤鲜味美~~
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干丝是什么??豆皮?
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回复 angel专属天使 的帖子/ w  y% {9 h; v6 q# l  q, ~

2 V, t4 }) q, K$ D楼主哪儿人,我是泰州的,干丝是我的最爱,你这个干丝不行,要肥的那种,还要鸡丝,小虾,最好还来点螃蟹黄儿,硝肉才好
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回复 潘朵拉-cc 的帖子: O' D- X/ U8 {$ M

: |/ [- q1 Z- }# H% n# u1 c0 L$ k亲~~泰州的煮干丝,大爱啊!往年有一次在泰州梅园吃早餐,就吃过一次煮干丝,至今都忘不掉那个味道!!!" c' ?1 S1 _/ r! f4 ]
9 g! \; L0 D, u! ~
我做的不正宗,我们是扬州那边的
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回复 潘朵拉-cc 的帖子9 `+ t& E& t0 ?, _& K% ~
( c- k7 Y" ?* I3 [& `/ j9 D& u
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
, `8 g4 k9 _8 R7 @& q/ Y& p& R' U
但是这边都吃不到那个味道,而且来北京七年了,很多都淡忘了,但是一直记得泰州的煮干丝的味道,还有扬州的小富春,以及瘦西湖那美景~

点评

荦荦妈@bj  说的我的口水啊,俺们五一带着娃回去。  发表于 2012-3-22 16:24
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回复 angel专属天使 的帖子7 I! `0 c# k+ c  R/ B2 s
3 L1 T# h4 t1 O' t* K
是啊,以前在老家,每天早茶都吃,那个鲜啊。。。在北京不行,找不到那些材料,尤其是肥白的干丝,没有那种,不过南二环那边有个泰州特色菜馆,据说里面的干丝特别好吃,我表姐去过,啥时候我问了地址短你一个
0 T5 C4 e6 f5 Y& C6 }' W
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回复 潘朵拉-cc 的帖子
% Y4 {5 j. `$ |- j6 s+ J8 S2 e9 s! y: s1 z
人在外地漂~想富春的蟹黄包子,想扬州小炒,想盐水鸭,想的东西太多太多了。。。# i" w, i, c: l/ x& A" N
" j/ e& r: E; y7 x
北京就算能吃到那种口味,也吃不出那种感觉~~

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宝宝生日
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千张丝还不是干丝,干丝是不是只有江苏有卖的

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回复 angel专属天使 的帖子
+ i+ \! L7 R% B; L$ J2 P. g' [, X4 U* b
好像泰州人是在早上吃这个,老公是兴化的,但我没在那长住过。
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回复 lusu 的帖子0 L. w& H4 m0 O0 ~

! j5 [, S0 p$ J是啊是啊,干丝,这边的千张丝和南方的干丝不能比,但是也能将就着吃呗。

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宝宝生日
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回复 angel专属天使 的帖子/ `- s6 e% u, M) o; @
, ~( H* f3 K0 y# N8 H1 \
太想吃了!
! @  j" b4 d% @! @/ `' j9 q- _我就喜欢吃这种看起来清清爽爽,里面什么都有的,还带点清汤的菜。
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白银长老

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招财进宝

真好看,就是普通的平菇吗?
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宝宝生日
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回复 kexin@bj 的帖子
1 |/ q( m2 z. J6 W6 `. F. C
0 Z/ d5 ]/ W& J* {  r2 R: i用泡发的香菇最好了,我用的是花菇~超大的那种,就是一个花菇一盘菜~呵呵
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回复 michelle_maomao 的帖子0 ^9 l% w+ m$ B1 c- x7 Q
' h% @$ W6 p( h/ B9 M( ]+ B; t
亲也是南方人吗?
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白银长老

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招财进宝

回复 angel专属天使 的帖子" d" F; b  J3 m
5 v" |: {0 H- H) l& _* `: C
这大个的省事,哈哈,一个就够了

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宝宝生日
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这个真没吃过

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宝宝生日
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高汤怎么做的?

点评

angel专属天使  高汤就是纯鸡汤。。。呵呵  发表于 2012-3-16 15:57
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【吃出最美】扬州名菜:大煮干丝【申精】
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