【吃出最美】扬州名菜：大煮干丝【申精】 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【吃出最美】扬州名菜：大煮干丝【申精】

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 34 \| 浏览: 4224 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 【吃出最美】扬州名菜：大煮干丝【申精】 [复制链接]

angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

楼主

发表于 2012-3-12 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel专属天使于 2012-4-9 18:06 编辑

这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
3 F, O6 j6 k/ r% t) b' |. i
上图吧~~
8 z. `( V0 X" O/ i
材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）* o# T) \2 ?. H7 r
( t4 U( X9 X. ?/ K
8 s* O2 w7 h3 r

用加了少许苏打粉的水泡一下
9 U. ^. |3 O4 e( z- d
9 x! C5 E- Q, N% o7 v6 V1 e

M7 ~5 x% x4 i* F

2 ~) W# [0 Z' u* @( S

- f; \3 C4 N, d8 ~' P

% i. n: C0 j3 c8 o
; _1 ]% U) h; @( h! I8 H
9 {, U" I+ G% V
9 ]. J' g9 a. M
蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
) o, {7 Q. d# x) r/ t3 t( K2 \
煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！) H* h4 y; |2 q; F3 q

为了让卖像好一点，再加一点香菜叶# D: B) L4 D) M+ P" Z
% m; f' t o* h: @0 k
, V$ P: d* q. o) _4 p- D
大功告成！！~0 H, ^4 z$ I/ J6 T& m

已有 1 人评分	经验值	收起理由
两只小熊	+ 30	汤鲜味美

总评分: 经验值 + 30 查看全部评分

回复引用

angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

沙发

发表于 2012-3-12 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

板凳

发表于 2012-3-12 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我抢个板凳~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

地板

发表于 2012-3-12 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汤鲜味美~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

5^#

发表于 2012-3-13 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

干丝是什么？？豆皮？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

月月

Rank: 16

宝宝生日: 2011-11-13
帖子: 1022

6^#

发表于 2012-3-13 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子- t7 u: x O2 J: ~; s. z

楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

7^#

发表于 2012-3-13 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复潘朵拉-cc 的帖子 P- A6 }( [5 V7 D
( L8 R5 `/ Y K6 d @: F
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！

我做的不正宗，我们是扬州那边的

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

8^#

发表于 2012-3-13 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复潘朵拉-cc 的帖子
2 _0 @+ h1 A( i. u- G- t% q" h
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
+ n. d/ Q6 M/ K" Z
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

点评

荦荦妈@bj 说的我的口水啊，俺们五一带着娃回去。发表于 2012-3-22 16:24

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

月月

Rank: 16

宝宝生日: 2011-11-13
帖子: 1022

9^#

发表于 2012-3-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子2 ~3 K# e% Y8 g6 B4 Q6 u

是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

10^#

发表于 2012-3-13 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复潘朵拉-cc 的帖子

人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。

北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 547

11^#

发表于 2012-3-14 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2011-10-01
帖子: 589

12^#

发表于 2012-3-14 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子
1 i) ^. H! `+ V$ b, h7 {3 p8 ~
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

点评回复引用

angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

13^#

发表于 2012-3-14 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lusu 的帖子8 l9 p, q& a/ M, N: W6 F2 t$ A5 c8 ~! ]

是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

点评回复引用

michelle_maomao

Rank: 16

宝宝生日: 2008-10-10
帖子: 1233

14^#

发表于 2012-3-15 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子2 z* \" _2 h s" g7 y; b2 w9 g8 v

太想吃了！; \6 a- C0 `2 ]* q: ]( {
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

点评回复引用

合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

15^#

发表于 2012-3-15 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好看，就是普通的平菇吗？

点评回复引用

angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

16^#

发表于 2012-3-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子
6 D4 Q- B- U" m* q8 y) [
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

点评回复引用

angel专属天使

玥玥妈 MW10001

Rank: 20

宝宝生日: 2010-07-08
帖子: 7997

17^#

发表于 2012-3-15 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 michelle_maomao 的帖子! }- a; E: U- _' p, J/ r
3 A8 F/ h2 I4 G- w6 M3 T5 h
亲也是南方人吗？

点评回复引用

合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

18^#

发表于 2012-3-16 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel专属天使的帖子2 m) B( }- m) H$ D, h% `* |3 r+ G
/ U. T4 u) F6 z( n1 Q" C1 C
这大个的省事，哈哈，一个就够了

点评回复引用

Rank: 12

宝宝生日: 2011-06-05
帖子: 310

19^#

发表于 2012-3-16 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个真没吃过

点评回复引用

Rank: 12

宝宝生日: 2011-05-06
帖子: 337

20^#

发表于 2012-3-16 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高汤怎么做的?

点评

angel专属天使高汤就是纯鸡汤。。。呵呵发表于 2012-3-16 15:57

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【吃出最美】扬州名菜：大煮干丝【申精】

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部