angel专属天使

1 G7 z2 m1 C6 l- U1 V
: t8 B( w! [# v
这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~! E- [+ s% z' i. S, P, F$ T
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html) x& G, g2 @. i, D  D0 V

) ~' z6 }* G; r' p上图吧~~
# J% A  o9 j1 j4 `: x, Q$ }$ w+ S' M# h. A
材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
; D3 Y1 m; C2 m; T! Y1 @+ B+ @
1 R$ _# s7 @  f% `4 R
. T& X) C8 v4 F/ s- j' m: c9 `( e0 Y! I4 e. N# i- e6 p
用加了少许苏打粉的水泡一下* k3 v& N- m) i- d
  W& g8 ?9 K- J4 ~1 J6 w

; Z  Z1 S5 n2 m5 B* j' x6 L
+ u, M  o% G$ o, _
6 b! e& l% N7 P# x5 s
6 O& Z6 C% f5 `: }! U  Q. T  `5 E
8 \+ z- J, b  W

. i" }$ {' ?; y+ ?1 A/ I
6 o4 ^& T7 y1 v: E5 C1 r! g0 {: Q' a1 {3 Q
1 d( a& J* [2 ?. J
) e7 P4 [% S( c3 K+ }3 `
. E( G4 T* t' t( b  T
. k/ e, `# \7 D( z
蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！2 N. N* x$ P# ~+ S2 a) \; ~

  {, \% q* M+ ^煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
2 q' v6 E) Q* R5 d4 R$ V- b8 s( y& t, f4 j" i

- \* M4 b9 W4 }为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
0 |  S: \: Q9 c( A9 D) k5 s5 ~
$ z) K; ^2 @! t: ?1 g" b) K" g1 E( O, {9 p2 H* j2 ?7 G: @9 A8 S% A
大功告成！！~
% L+ ^) K4 i2 y1 _/ e8 m( \6 n1 U# y, t& L

8 a& |: l) C- U$ D2 F# `& h

angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
# @0 @3 D, w; F  f9 U9 l( r- t
0 U; I% G- ^8 e5 C+ r楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
$ v. ^2 v+ X4 \8 w
6 n1 Y/ P+ b' x0 K亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
; I1 i' `! B8 _, L& w& G* w' C5 L. h) n
我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
# l/ S% H: ~2 y  J' V5 v# @8 P* |. C) Q9 g1 e+ i
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~$ b7 l" T, S3 d1 `. E
5 E* l( i2 }- k0 p1 \, ?
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
  `) M. @2 a* I( D$ N& N' s/ e6 B( Q8 E9 C# t1 V
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
" w% `5 t, n- I) P

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
* S' m/ N$ G6 `& h5 [0 n9 t% ?5 ^9 a4 J
' s6 {- D% `' P# I( U- g  K人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
0 ?2 J' Y( C/ _$ E5 U: _8 Q
% y) p( q* d" \' U北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子
7 p9 O5 I  U) Q( ~) |1 l/ x, m, q/ P" u
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子
5 r( A5 k5 X/ O7 u. l& G( G- {. X: ~7 C) t; l7 B3 G6 g
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
3 H: T, @3 P$ ]! H, a! A
7 m5 P$ T2 F4 T# Z太想吃了！
& z0 O4 w0 ~* ~# M我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
" |4 e3 {$ W& I. ?
% ~4 T" w# }7 ?; j3 \5 s用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
6 M5 S* B3 `* C8 B
5 @0 R7 g  Y; D( q亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子/ T8 f8 U- C2 c# ~9 k

* h! S; Y1 e8 |3 e7 Q这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?