angel专属天使

; _8 n. E) @7 G" y% F
7 y( s: j& X+ v4 m. P# D1 _这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~0 N1 S4 t9 `* R' T# ]" r( O
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
8 B) b) ^/ b3 K
# x! g9 Y' L8 }8 C0 J/ |- ~上图吧~~
# Q2 O* h; a( S
2 r+ s8 D" R. n. @( t材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
. ?' M8 H# V# b0 L; U# c5 W1 ~! w9 a1 L; r

1 C# D: k: Z: x6 p
* c- I+ y8 c) P4 B7 z% U用加了少许苏打粉的水泡一下0 p! C) k7 J" |

( y; ~2 y5 e& R8 K0 I$ z1 F
- W. L9 `1 W" ~% T8 B
! J' b( m, x8 N, P5 d0 w; g: \) ~& J5 i1 @  ?& Q- l

% a* {, H% H* A$ U5 Y4 s2 Z
* R1 @; _- E9 [1 V
$ r9 {; X' M/ Q8 ^- `: q4 V. L8 n% r  c1 E, }
, n  R; Y! H! m! D- L5 s
+ L* w8 f0 y" _  h9 w) \
/ [, Y# O  m7 ]9 Y6 _

; }+ N/ W9 W% C* g) z" }6 Y8 x5 k+ c. Z1 g
$ l7 a) ^$ d: c. H( {
蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
% j* z/ K1 ^2 a3 z
5 {8 m0 L. ?" k+ D( d3 n煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
  ?8 D/ K/ @5 A$ B6 F4 f2 M
9 R- \& V( J; `* G
; \, ?# q; o$ T* X9 |5 x4 g+ M0 K. i为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
! V" ^0 \  R. R' T# g" U. x; @* Q
: d/ l, u: ]+ ?) u2 m
% ^3 N" l$ U1 U- g8 i/ M大功告成！！~
* W+ Z( \( ?7 Q0 g1 b- ?& ^
1 Y9 a, G( O9 I  ^, W0 _1 B, _, {( G) c$ l% b; Y+ ]

angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
# z$ a; r9 g& ^* H5 d: S; \3 p  a" q0 {$ C, b5 \4 {2 \
楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
2 h' f5 f" ?: X6 x$ p2 h( S; Q" w* o3 ]* T6 T. N" r$ S
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
+ A7 s) N0 r9 n* t' k* B. R. S  I3 K/ }7 l5 v" L6 Q; ~
我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
$ n! r: t9 [: z& K; B6 i) ?
! \9 d/ T  V3 i9 d7 }" |# X$ q* r6 f淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
# b$ i4 h( {" H7 e3 c: ]( {& v+ }9 S9 f; Z, R" y5 J4 L
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子3 p' U. k* V! r+ ?8 d

( E: J0 @. Q" A2 e是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
& B/ r- z" y+ Y, _

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
1 c- K4 L5 [) m
  C* L( t! L5 a0 C人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
! \6 v8 F" z" `/ I
( S2 u% e  p9 S9 ^. F$ k/ U' ]北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子
( e! j: f6 E0 h+ F& f& w0 |; ~+ P  J
, T9 o8 ]) g4 T" ~好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子! m2 }3 t1 Y1 J+ Z4 J

! X- I, a$ o0 L2 I. q是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
# t8 e  X5 d6 j
( G( r3 Z, v1 `2 q+ F* w太想吃了！$ l3 y" o8 n- V$ C& S
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
& Q. r) C1 c+ \  P; T1 l+ M
3 ^$ S) }$ H& _' p用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
4 G  u( P. R6 s, @0 ]) ?! W2 W2 e
亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子+ w0 H. _1 u/ J2 j# e% T
: J. _' Q% ^/ @: K0 C9 b
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?