angel专属天使

& z$ @5 H& L) w  b# o, ]

3 ^# `7 `2 ?" b这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~. l  w7 R# X4 ^  @( h/ s% p9 H
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html5 g" Y6 S1 F. O0 E

6 h( u  P2 e/ p2 @上图吧~~) l9 Z8 }/ s! R
9 m7 x! j; l0 @0 x! \  H8 o5 g4 Y2 c0 d
材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）* t. j+ H3 H4 l4 J) q

  u8 J5 [0 a# S9 X/ h; H3 E. b
+ d6 ?; t' {8 I$ g3 m4 Y. h& c
( E/ b' O2 @  Y4 y9 X! A用加了少许苏打粉的水泡一下4 Z4 G7 e7 ^3 }: Z3 A9 g9 v
! [' ?% L7 c) Q4 P; |7 |; Z5 l

5 X3 G" x* j& y, ]
; p5 P: j7 h9 e0 T7 F  h& {7 E- H& `0 \. d7 |0 m5 n4 c
4 g7 f' x0 Q' H$ [$ ^

) k) `1 e7 b0 ~7 \9 q
+ ]3 d  [4 r& n7 o6 F8 i! M& l' J1 t, A
1 L$ N* T. Q* g0 e/ n3 h7 \% ^9 h
% `4 U% Z. E5 f7 i+ V
# E# W( Z8 C% [' p
8 S& @0 |) _; F

- h  b4 E$ T* O/ a$ T/ K# ^7 P9 R* E' F9 \, e5 O0 F
蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！" d9 t- E1 @/ X) U% |& d
# i* d; v5 _( R  q1 _' A  q
煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！; s5 C( q; F+ e3 Y* A0 Y7 ], Q
* N) p; c6 P, y# {) |

2 ?* v% R- L7 }; _' I& s为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
  c4 ?+ B/ V  g" M0 B% }/ S( K4 W7 k  z9 h& r- R/ A

6 H1 k( r1 Y3 L# ~- M( l5 G大功告成！！~+ R, g) a( O2 |6 H' f

0 p7 o& S7 \/ R7 J1 M
, O) U, [) G1 `! t& _2 @

angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子% W2 H1 l7 o5 \5 v  f1 R+ A
; ~8 D) v9 i$ j8 U5 v3 q6 M* M
楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子6 S0 [- F( i; T5 i6 V: P6 z

% B( n$ ~' E9 u亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
9 z3 d2 C, Y6 v
) ]# Z1 V5 s3 |# B3 y5 ]我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子% U- M, U( A/ \5 P: @4 X5 {

5 Z/ D$ e3 B' r, e9 H3 ^淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
, n: [4 u7 Y/ n$ V, S  \1 `( T2 {, `2 ^2 g; Q
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
) }( x: [% m7 I
# f# A1 Y% d# J. N/ R& e是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
+ s4 s* I& s2 j9 g- D9 D

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子( c* I/ t* O  P8 l4 ?8 N# b: n
, e+ W( R/ ?4 i; X
人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
& {5 ]$ ~$ W! X2 ?  s4 N; A9 [: X1 ~+ G8 S
北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子: C: |6 ]% L8 b$ s7 }

- {# S# j) w9 I好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子) P+ `1 C. @1 j% K
; H  }" O5 I  c( d, D8 w
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
$ F  q9 Z6 U( q. g
9 v( N0 \; D$ E4 s% B太想吃了！+ B; @! l. c( `- k9 E% ~3 k; W
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
3 R% N# f: Z- ]0 W& j
9 `* s! O% F/ h* u4 a! `3 B: ~用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子! m2 z6 u0 M3 [+ [( U- L- L

# [6 @' `0 P2 x  S2 b) p亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子1 A" M1 ~* k& K/ h( w. u# |2 U; ?

- S, U: S8 n+ S/ i3 f. B0 {& f这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?