angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~' H/ N; Z: o4 W
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html+ n* C+ R6 O" q/ K
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上图吧~~) W* H0 J) y2 A" [) m

# ~: f/ Q1 ~: f) Q材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）  d  l/ E& Y6 D5 g( V, O
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4 ^8 }! R* C! j0 k% r用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！" T& }- k8 q, ?" _
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！/ }! X' q/ e2 c+ ]) M$ I; g3 B

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# t# I* a# h' x; O- n' @% u9 ^为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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- H! b1 E; v2 E# M2 d' y- Y大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
) t# ^) ~0 O) c* L+ G- C. a! L3 \, g* x# |) C4 t7 `+ @6 E
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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( Z' ^( u2 `0 d0 z9 _1 |; h. m我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子" U1 G. U/ \8 W$ O* ^4 u
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
! P! j% X3 C2 s/ c& }" Z4 _# }( ]! o5 A
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子. H+ f1 V' v5 g. V- b
" }% R- o- O' x% B& V; Y  M4 R
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个/ M4 u4 h0 G( J+ G5 I, O

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
7 H( Z% e1 r2 o) p
: X  l2 x- T1 C) G! d6 x2 A3 q北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

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9 j- }9 X4 _3 C- k5 A4 K5 }
9 H6 I+ C- _7 l$ R5 h2 V2 t8 N3 k好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子- J% j7 v. U' I; S

6 L- s3 o1 \, R0 {6 t; k是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子4 x, }, m/ Y  L6 p

1 s9 B# O/ l+ f( m, W$ p太想吃了！
5 o3 N. s7 M( R: z# z  F我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
5 \' B- }' l4 v. t5 h
' r+ \& n  ~4 P! G用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子/ ~1 |6 Y* Z# H5 U! ^' M
' c+ c' y) @5 {3 ]# j
亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
5 X8 d) H& |8 j& y# B1 s$ X  s/ G: [4 N6 C
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?