angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
, c) s* Z3 |5 V# B5 B5 @上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html0 A3 r, I9 [4 g3 Z

8 \2 i7 O5 B. I% d3 r+ T1 R( [上图吧~~
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# ]" ]# k, F  n: j5 F: {材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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2 K' y( Y' s2 l  F  t6 J用加了少许苏打粉的水泡一下' z. y& k( p) Z4 d: z
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7 L' R5 S8 y) f$ r1 h6 w* d4 f- P5 `: `0 J# ~

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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！- c; J( z5 \( r1 Y4 ~/ ^/ f' G

0 b( L5 a' `6 E煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！7 E; u/ j: M8 r; b! j7 h4 h. n' I7 |
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. d6 |7 T) S* P" T$ Z7 D为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
. T. M$ h- A2 d% I" @0 }: `+ F. Q! A, g$ Q# \& E; e
. s5 g" M5 u0 v6 {
大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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) D, F- c; ]4 J1 Y( Z, G( b( C. j( X# L9 d8 \4 y- s+ P- ?
楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子! N# O" _& K7 m8 q: V& ^: |1 J
# D. B  x; M+ u( h4 N- ]- T
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！7 A( J- e4 a8 K: v/ q" I, E+ e1 X
7 F* X6 L! n' f6 v( H& G
我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子/ r8 V! x, O2 S- u( Z9 N8 G0 ^$ ]& S

- f$ Y. s2 R2 k9 j4 n淮扬菜和徽菜是我的最爱~~3 X3 {2 F' \0 {4 E

: t# h& E- L; p9 Q但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

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$ ~0 `& m* D2 d; w+ U# k( |% z' h" v" F2 {. j( a8 x
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
2 g6 g/ K) R# |8 f! P9 G/ U6 P; O/ k4 d

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
! L3 y3 F% J- p
( t$ y' F/ y( l8 g( A0 D4 z& l, N人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。: F. i0 ~# H/ Z6 p2 e! g% d, f
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子2 i3 c! A1 u, o" }: r, G
' f6 O2 r: P! e
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子
3 E3 g9 b; T1 \5 d$ K! i' ?* i
# N5 T0 ]- E$ p; i是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子$ E8 V6 Z' O$ l2 O% s

9 \7 t* g' ?; m) ^, a" [太想吃了！5 O$ `! D- q( U8 S3 s
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
' G! k% ~" z  ]/ r. s# R5 {+ a" j! r* i! a
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子( O. c: m8 S, d& o# g# q% K

) e5 S% @+ ^% x3 O亲也是南方人吗？

kexin

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( t; L! q5 k4 x; `& G/ S这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?