angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~7 g/ Y, C* j$ t, f9 b% z
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html0 L3 r5 a6 \8 y/ u

% N2 i" Z( {8 F5 n1 @$ l3 s' p上图吧~~
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/ _5 |/ J3 J) U8 }材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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0 Q3 w7 T+ k  j; t- J  G) [用加了少许苏打粉的水泡一下8 v5 K7 d- E( X# E+ B& [% h5 U( g4 _' }
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" H) a* ?, f/ \2 K5 n( F+ C蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！, K/ c6 _$ T7 e: g/ ]% S2 i
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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6 h! ~8 x! ?" _, ^0 M大功告成！！~" g. E5 d8 ~8 f4 d- Q5 r# z% d3 B

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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子) U! H# I* k! i/ _( B
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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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8 H' U& f5 ^6 V2 o亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！! |$ ]5 I8 v+ A4 r
0 j! H4 }4 W* e" T, L
我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子& L8 i8 Z) A1 i3 U
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
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& F4 C* A; e4 J. F但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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/ Q9 h4 q" B# u( A4 H/ ]: y是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个/ O+ Q! J7 n5 W% T

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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0 w# L# o6 G6 t& N人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。& `& }3 k6 r- x; y6 a0 J2 H- \
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子, o& _  w3 G. _: |2 @

) ?: x) j5 \# H# p5 E: m5 A好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子7 Q! R5 i5 p' g' _# Y* E7 O
6 z: b4 U0 A& S2 g4 k3 p6 N4 F
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子% S, ?7 f8 Y) x4 a, }" U7 d! `

" f0 L% s( I, f太想吃了！
) ?5 J" y' q! i6 k我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
! K+ @2 |) l6 T5 w7 S
! `# A; Q) W7 q# L. n8 n- M# |6 }用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子" z5 S+ e7 K6 D9 ?0 p, k, B* O

+ [* L8 P' @) G亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子# |1 K1 Z, I. V2 w

, Z% \' X2 n/ \* k  Y6 D: F& \这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?