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玥玥妈 MW10001

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宝宝生日
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发表于 2012-3-12 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel专属天使 于 2012-4-9 18:06 编辑 , `8 z; W0 ?2 |: r

2 e) p- k, X  S* k这个菜以前在家的时候经常做,但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~# {5 |5 D" S# A
上次发的帖子,马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
$ k5 `7 t7 f8 ], k, A9 u9 h' ~! `0 M* y  N" J) X& {& W. @
上图吧~~
; v' A+ {" `7 o) `1 e# m# C3 }3 c/ T; Z- K4 x
材料:千张丝,蘑菇(泡发的),木耳(泡发的),肉丝,葱姜,蛋皮(现做的)
" v# _5 w9 w  @( |% F. J
5 H( k3 n, _1 _" E" R
- t& E3 h% W# k5 L: [2 |+ f- A- l/ m" q1 I/ S: I
用加了少许苏打粉的水泡一下
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3 q, V" {" m1 y6 q6 y- Q; ]" v# m2 U3 j. f- A" v  M

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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了!!
) `8 a! a9 O2 ?& z3 \) v+ X1 _* x3 S! c$ U1 d3 V) i7 o
煮干丝一定要用高汤哦!做出来的才好吃!
$ t( X( W2 H( b# e; U5 u% }# |& w& S
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为了让卖像好一点,再加一点香菜叶  J3 R1 ^/ F+ V
& t$ \, J. f1 s  w1 \5 _% f
, b" D8 p: f7 h9 V" r
大功告成!!~
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0 H* X) m# [1 f) s; m

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两只小熊 + 30 汤鲜味美

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玥玥妈 MW10001

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自己先把沙发给坐了!~嘿嘿!~

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油菜花

我抢个板凳~~

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油菜花

汤鲜味美~~
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干丝是什么??豆皮?
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回复 angel专属天使 的帖子. i  F. `- R* w4 ], T& w3 o

. V7 I1 U0 L  A4 Z+ f: t# w& Y楼主哪儿人,我是泰州的,干丝是我的最爱,你这个干丝不行,要肥的那种,还要鸡丝,小虾,最好还来点螃蟹黄儿,硝肉才好
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回复 潘朵拉-cc 的帖子: \, N4 Z4 S5 O/ G1 A4 `; h

; d5 h8 J7 h0 b2 K4 X亲~~泰州的煮干丝,大爱啊!往年有一次在泰州梅园吃早餐,就吃过一次煮干丝,至今都忘不掉那个味道!!!
' D* W' r" T2 R
5 C( ]8 P% T1 [+ m5 w: G* S- l我做的不正宗,我们是扬州那边的
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回复 潘朵拉-cc 的帖子
, {4 ^, H- n: u6 K) v1 C0 s! _3 ?7 \# G" ^" m
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~) H( W2 `/ c# M% Q8 t7 c

: t# n' H* a* z/ T  L: A但是这边都吃不到那个味道,而且来北京七年了,很多都淡忘了,但是一直记得泰州的煮干丝的味道,还有扬州的小富春,以及瘦西湖那美景~

点评

荦荦妈@bj  说的我的口水啊,俺们五一带着娃回去。  发表于 2012-3-22 16:24
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回复 angel专属天使 的帖子
3 J/ B% z& d( B
& v3 R& r2 s0 x6 s( I% @8 d是啊,以前在老家,每天早茶都吃,那个鲜啊。。。在北京不行,找不到那些材料,尤其是肥白的干丝,没有那种,不过南二环那边有个泰州特色菜馆,据说里面的干丝特别好吃,我表姐去过,啥时候我问了地址短你一个
* G4 T6 Q8 |5 Q! Z
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回复 潘朵拉-cc 的帖子
3 z& u& O6 m& m( R4 R) V+ |
" Q: k3 m* }# N# H  o8 U) L人在外地漂~想富春的蟹黄包子,想扬州小炒,想盐水鸭,想的东西太多太多了。。。
: h& {/ V% x4 I5 Z
4 w0 ^* p, _# Q+ p. g北京就算能吃到那种口味,也吃不出那种感觉~~

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宝宝生日
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千张丝还不是干丝,干丝是不是只有江苏有卖的

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回复 angel专属天使 的帖子8 b( S" H% o& C% u
0 Q: w# Q8 R$ c2 J+ }5 T0 p/ Z9 B
好像泰州人是在早上吃这个,老公是兴化的,但我没在那长住过。
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回复 lusu 的帖子
/ h  \: F& O+ Z/ h. u
3 z" v" Z) B  z& k9 {是啊是啊,干丝,这边的千张丝和南方的干丝不能比,但是也能将就着吃呗。

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回复 angel专属天使 的帖子/ |% z, o$ `/ Q( s; A! i( p
* f6 K! h' ]8 G7 P. M5 w/ S
太想吃了!
# p) W* ?! m4 h( u& M- K我就喜欢吃这种看起来清清爽爽,里面什么都有的,还带点清汤的菜。
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白银长老

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招财进宝

真好看,就是普通的平菇吗?
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2010-07-08 
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回复 kexin@bj 的帖子/ V# }! ~* c+ A; |+ M: Z5 F$ Q9 g
7 A# H1 J: E: A
用泡发的香菇最好了,我用的是花菇~超大的那种,就是一个花菇一盘菜~呵呵
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回复 michelle_maomao 的帖子; {* O4 [7 Y8 _/ s

- Q& {& f* O1 }" R- o6 N0 ~亲也是南方人吗?
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白银长老

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招财进宝

回复 angel专属天使 的帖子" O/ t  J' B/ u) X
2 A9 [1 x& R" A) k$ o
这大个的省事,哈哈,一个就够了

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这个真没吃过

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宝宝生日
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高汤怎么做的?

点评

angel专属天使  高汤就是纯鸡汤。。。呵呵  发表于 2012-3-16 15:57
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【吃出最美】扬州名菜:大煮干丝【申精】
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