angel专属天使

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6 i( D5 x6 M* a3 ~$ k- e: e" ]5 q这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~0 {$ @" O1 @+ V& `7 b
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html$ p+ i6 l; G& A( U$ ]
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上图吧~~
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' w6 C- A- e3 o: W# K材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！: j' X4 ~2 g% W; X( U3 `/ o
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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3 o6 Q2 n7 }7 r9 [" A& `. I为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子4 u# o) A. n3 w6 {0 Q! h

; Y/ A. M! p# s8 F* c7 }楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
6 F! x0 S, D. o3 `6 g# p! n0 J5 u% D4 E8 E; Z2 Q5 P
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
6 A( |# e5 W, P( I1 t3 I- Q" N5 J! p! ^0 d/ m8 K. Q0 Z
我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子/ _" F8 ]; @! G6 L* v

: Z  O5 [2 ~5 F2 F/ }7 {淮扬菜和徽菜是我的最爱~~$ d: p: \, ]% j6 e
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子6 ?0 M$ T) D0 t1 \6 s' k

; c* ^0 i7 n& R  x: ^* q3 A$ `" G- s是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个8 [6 F; G! Y) z/ y9 d8 R" n. X# l

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子; k' K. N4 Z) F# y" G

; {4 `& v7 N3 h9 _4 ]" W人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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9 G7 b5 q+ I1 F2 m! Y7 t北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子
4 {5 ]. p% b, i! E5 p* z# t9 r( E! ~: @  r" Y
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子  H) W$ h- v; [% N3 S7 F9 j; P$ t

7 R; f* r; ]3 y1 `, i是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
- c! C7 Q; O" u0 e! R' x3 V  t8 U/ T
太想吃了！; o/ M2 B+ ~7 ~% E) L
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
- H+ u, M+ Z. E( R! Y3 p  f0 ]8 }9 m% N* a6 Z5 n* Q& I& n
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子3 V) O' ~% ~) l0 ]; o4 [" }

8 V5 v8 t: \9 C& I亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
( B6 ]2 F. B0 ]: j# R" }' A- y: _0 H/ n% ~
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?