angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~6 J, k) @; _8 O+ Z, C  i
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html. O) m# N# J1 i

) X! h/ V7 M  T4 Y- q" b上图吧~~1 {2 T, y( \& Y5 `$ o% K

8 h- B) s& K" H6 C材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）3 u9 H8 X( [5 ~3 d
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5 }# c' u; ~9 v( P5 M! |! x) L" o1 J用加了少许苏打粉的水泡一下' {* K5 s; o9 h: v, k

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5 j4 U3 p  F* s, y2 u* u. d蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！+ |' V( r! n) C- G8 F  K* b) I/ o

  F+ l; E; e+ Z3 X' ^煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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& F, z, h6 a1 R. o7 U" U; w$ C为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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8 m+ e, J  m' D/ r# n大功告成！！~9 o2 M; @4 X* a3 [5 @% e7 S

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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

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+ x1 ~9 z$ J- T0 x0 r
; k3 m) n3 J/ d- @; H  R0 Y亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！+ }1 y+ X" B" O# R1 h: S! L

, t7 P5 c. w1 w" ]. |. P8 N我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子/ S) {1 v7 W( a0 v

  U1 M! _' l& m) X淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
/ ^; F  m. U6 }, n% d
" U5 S! t2 t( H" h5 t% U  c但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子. ]% U" A! m" P3 o( N0 ?8 _6 i

7 x; |6 y) F- V- P' R是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

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4 C! w# i  H% O$ k
3 z. p! S* e8 D/ ^6 N/ T人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。  Z( P: Y7 \" H7 c& j% s

. Y9 X) w1 r$ g# K* X% n, C6 q北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子" {5 |% ]4 X  F; U8 u) ~
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好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

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, b$ M8 M% a& x  T% q) m( H0 I8 F) Q, ^( T( x: S. Y
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子5 i4 `6 u7 y4 z8 `
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太想吃了！1 ]" L+ i2 m% A+ @0 V! V; c( `, S( p
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
- m7 k# @' B9 g/ V' G* K1 r; E- ]3 S# ]$ Z3 Y0 r
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子. Z7 m8 M& j, U( Q$ e& B/ E
0 c- i& w( k9 o  p) ?
亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子: e" Y- }/ v8 P# n# R
+ _2 V0 v; I4 z: D! R1 i4 J. s
这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?