angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~9 E8 a9 m8 [, F+ m' S
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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4 o" ^" q2 v: l+ S6 e  Z- |上图吧~~1 ~* w9 R' M( u# }: ^) o! E
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）9 ~' b+ t! e  [7 U4 E& Z. ]

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5 T8 F6 Q) b" M用加了少许苏打粉的水泡一下
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4 k/ F& c+ {0 [0 t0 @$ _2 P蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！: D, j4 _: G1 i* P3 r- O* t, ?! m

* G0 t3 O: a" W: ?3 u8 B煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！* k9 C# x7 Z$ b7 H
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶2 `+ U* q& k& P* K
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! @' U  @  R; m% ~/ @8 Z/ s% d大功告成！！~  W2 S, x* o. x7 P) r) s
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！6 Z# n7 n  s! B8 N* U- P7 ^

3 ?$ T. q- ?& }% q& e  c我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子$ S$ q4 k  V( \( B7 w3 X

( ^. d# R) [) d; Q( w4 }) ~淮扬菜和徽菜是我的最爱~~& o$ K  V1 O9 c& N
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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* w3 b# @/ g1 Y( h人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。6 s; o* ^0 M( c- K9 H
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子5 _1 ~( B2 [: e  \/ v" t# K

% L6 |! ^: f6 s/ d好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子% n. L, \$ O9 Y
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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子8 z0 m: K+ N* |) N
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太想吃了！
" s' z3 R8 S4 s我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子2 H: J' s' u0 _2 d
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用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子, r/ r( t$ J, X7 r9 i4 K$ O" X

) i) i* M* D2 t" m亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子2 M6 l, E4 n0 c. f
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这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?