angel专属天使

: v/ A% j* J8 P' |* Q9 P, Y

( y) G( |' p$ c9 d9 u4 M3 `这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~  h1 o7 C1 j. B" d
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html. a! I) d" K7 \1 K8 F
7 z0 ~$ O% N6 J. h8 U' N6 x% z% Y
上图吧~~0 P8 i8 F2 u& J+ _: ]
8 U1 q9 w) n" J* R. L8 _# P2 S
材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）! k/ s" N  l9 J  }4 l. U; B
0 Q& o* Z" M1 s8 r' x  ?, Y, i
# w  T, T" C' X4 `, f  h& `
7 f1 l8 Q5 J1 X3 n' o1 g
用加了少许苏打粉的水泡一下
- n! r1 O6 f( O0 A
8 U9 r8 \/ n+ U
7 R! M1 k7 s1 K. q/ F
: i8 P0 h$ q+ k% C3 t: C
: e$ [5 ]& g, h( ?2 T" ~$ Z. K! J; H8 n: X( B9 X

  z0 I/ N& X* Y( u! x. [
/ o' ?& V/ }0 d2 t6 z/ Y3 V3 L$ u

) T9 h% t$ e) }7 }0 m
3 \0 E2 F( D4 `6 Z3 q) F; X: n
3 P/ \5 d* L2 R" ?4 [0 C& I. C1 {0 s) ^

6 I0 G  }8 _, m& Y# ]
$ L' l$ m' [4 f4 |% p蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
0 ?: [8 D7 c2 s* c+ h$ U2 `) A" L& W' V- Y* o- S$ C  N
煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！# A  A) k4 ^6 K" e& ]
8 W8 N) G! A0 S& C7 x+ Y

9 J: O6 S7 ~( ^0 G$ |: E& l! e7 N为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
: K# u0 |8 G8 N6 V
9 L9 P, v" i4 Y2 @1 B/ j2 ~  v; n3 Z% s. Z$ c7 N6 Q6 y/ y
大功告成！！~+ ^$ ]0 p0 v: A
. @0 R( ]! H2 R

" x- h/ K" C5 J' |1 S

angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子1 e; E+ |# D& ]- L9 x

& o2 ?: t1 P0 k8 g' I# r3 N楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子' p0 p( U3 }) _6 h  c+ d& a
& t- r, w& C- q1 M& @6 o9 N" i) q
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
5 T7 w6 ^) N' s2 W8 Y8 s+ p! U6 K
* u) v- J- ]4 [! \我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子" C$ Y; U/ P# w" y2 Z) n, [; ?; @

8 E8 a; g& K( I# b  u* z) `淮扬菜和徽菜是我的最爱~~! \2 ]7 `" {- i' G7 ^
+ Z8 l3 v# o( q6 Q
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
  L. c: t& H  o; [2 p) q/ l8 m, {# u$ X; c* N4 o% r) U1 _5 Q/ A' y
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
+ q: @4 a; ?. u/ W. s& d# y( J8 Y1 F7 ^

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子/ t3 Q5 y, O% Z

6 Z) F, j# M( _1 Q2 U, f人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。7 d; m' o8 c' w2 y, y. a

" y/ M  ]7 \8 _, L: t北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子6 Z0 U" ?! C1 p6 i3 S( F* N9 V
! Q) P; U" a) ]; d- ?. p
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子# M  c! O  q3 w3 \! v' |( v1 M# j
; M  W+ m7 G# R" J
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子) y& v  I- c- w  U* i" `

  |6 h/ ^  n/ Q3 J+ ~) L太想吃了！( U- `5 ^( N4 ~/ ?9 E3 N
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子# R# M( B4 Z6 l; {& B5 y

2 s6 l7 X; `. g  M8 n4 Z0 k) M7 u用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
0 {0 x5 n2 Q2 q& ]/ h7 _$ e+ a/ O* X9 ~
亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子8 B" ~9 C! _+ A% x+ [2 g

2 @7 h4 G  D0 u) E这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?