angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~" P6 ^4 L4 R1 U" a
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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* ~( Q! h: W2 g2 u. E" y6 Z. U+ p上图吧~~
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）8 g* J, a5 ?4 r
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, y7 w5 s" u# {+ o1 k用加了少许苏打粉的水泡一下' @4 P- U: ?. q: S# g

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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！" y  x7 J4 T! v5 n7 r" D7 m$ h

/ t9 {! E1 J/ J/ z& K" |) R煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！( x# K+ h( U# ?' C. T
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶. c8 K# j; j1 ?0 g0 N
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大功告成！！~! x* b7 U, r7 A% m- U' {$ {

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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子1 Z' c$ c  L. G( W5 w- T
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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子: U& ?$ G1 A/ q, z/ \- k6 B
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亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！( @% }. W: k) Q% E8 p% l; s

+ B8 B) ?2 X0 u1 j我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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/ f! _$ H  _; R" P3 \8 G1 h淮扬菜和徽菜是我的最爱~~) S! d6 ^7 `. V
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子  ^4 A* ?" G6 f( e- ~: C# V

- ^  Y2 J8 k  Y是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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) N/ U" x8 f) q5 v- s. M1 c' U" L* v0 u人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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3 r4 g2 X" L5 A) H/ Y7 C北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

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0 W! t, @* r# p# D6 s
9 N7 Q% u8 O% S7 `: Y& o好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

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太想吃了！6 Y6 Z( M$ n7 ^. v7 L
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子/ `8 A; n: x; t( B' ?: `

; Y; e$ P# P1 h# P6 D& k+ ?$ v用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子6 i$ X6 G  b* H3 z2 m! O
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亲也是南方人吗？

kexin

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这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?