angel专属天使

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) U  f6 K/ S1 E; D这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
1 k) O3 B7 Q4 y. d上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html1 E3 q$ ^" N& B5 A

1 C8 e8 y0 C2 X! h+ L上图吧~~
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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用加了少许苏打粉的水泡一下
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) C0 U: D1 x8 Q7 e; D) e蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！; a: J7 v' ~" K1 J

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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~5 X/ y3 `9 g. y7 V8 e

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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子' ]5 L1 x" {& O

5 j& D! ~8 {$ C; P0 n: u0 O+ |亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！1 I  `0 |! X4 P1 s1 l& B

3 H; d1 y  [# F0 _3 t6 U& w% O我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子8 `& S  `" {% n& ]

: T' M5 _! Y4 A5 {. C" q  {淮扬菜和徽菜是我的最爱~~3 Y1 b6 w$ l& }6 J8 Z% {4 [
4 N1 J+ u& K9 H$ J: q& w
但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

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# `8 ]) o0 u- ?7 U* K# M& S1 G0 a. y; C
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子, e& w, H' X1 o  {/ P! F) H

5 ?+ _9 s' z8 E& j* K( A  c人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。( Z$ j6 M" L  V7 i, i9 z, U$ d

: o7 u4 c( y5 j5 q* @+ \! u北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

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7 {& q/ [( d9 V* v; |8 K' B" L& u* m- |/ I! ], d2 L( |
好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子9 ]4 }5 Q! |+ O+ @

1 c% K; C* V, I  j9 a8 b3 w是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

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5 Q$ v# _( ]- j. [* i5 X* y. n
, y  I' b+ A; c4 [) W太想吃了！2 F% |! d3 |& I1 \+ q' B$ _
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
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用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子% O" b2 A2 }. Y- }5 U6 T, q
0 W& I# q  M3 i" H
亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子$ w- X! A( k: K: M# n' g, P: w

( x; K: s- Q! B# }, w  w9 ~2 R, C这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?