angel专属天使

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+ z- N4 @: }. W0 m这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~+ n& h9 y& h2 c* q% s! E% l, ]
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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" u* c  E# h9 B1 o' ^上图吧~~: y2 ^1 Q5 q+ ~  I  p

; o7 F4 C$ _$ A# M# a材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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- o& V2 X- m8 }* e" q用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！: c. U  j# k' |) d# D! p

+ G/ Y+ R  O* D/ d2 u煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！; G  d8 Z3 l2 W" Z2 p$ _- [% v
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1 d% Q! U/ H) y9 U! M为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子- U. l0 h/ q( g) r* _+ o  j

2 p7 [' z+ A& w4 S  s- v楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子, c% s/ b  @/ z" U5 f
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亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！% Q, j0 t% J6 c4 c

7 r. {' k4 m( m% \, p7 `3 ]2 N# ^我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
6 ^) j+ w1 }. H! i- y
, T% L! J! Q3 n- \" k淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
0 o& [1 ~. {7 O# _5 g- C, N$ V& U
% D- w* T- V3 i' ?但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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& v+ F" M  h3 b" _% E7 l, |" I0 S$ O3 l是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子6 G! I9 r2 \4 B$ a6 ^
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人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。: y) G- ^# P: a. H7 s2 \0 c

# r2 Y& p. P2 v* g# r; A6 X北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

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8 M  R4 e# k2 `5 F  V
) m; g1 i4 I8 h6 C$ z好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子; h1 c( W. i, l" K( ]3 I2 ?: g$ ?
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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子- {) c: }  I: J: N& f& F$ s

9 Q$ g+ \$ a4 j5 w) E  g太想吃了！. j) s& D* Y: n8 Y
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子& E: r& j% i3 V3 v9 C" N9 X7 M# u

5 R% F4 H, U3 j- N- w用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子0 ~& [! U( S( M  v
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亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子' E. A4 ~3 f7 d

3 U2 j- ]8 U7 z9 y: M这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?