angel专属天使

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$ V" b+ b# e0 ^# b5 e; X这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
0 L  l9 b  z: u8 E; ^5 G+ q# _- o上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html0 r5 f# ?8 E! r4 a

/ Z7 P. e7 q2 v" }上图吧~~; f7 X2 C+ U5 j- ]+ `! f" h

4 ^, l- w6 c+ o1 z1 [& L- s' q& h! m材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）" Z2 R" e, p5 M1 H  V" S

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5 c: j! f, h9 [6 b) o9 a5 ?2 ^3 Y用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！7 _6 X4 n' u& @' \4 z0 z
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# Y" Q2 Q0 x- ~+ Y' O为了让卖像好一点，再加一点香菜叶0 a# `& ]# |  [) a# j$ G
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3 @% I$ P& I# U% e8 z& r+ P# X! z1 e大功告成！！~2 h8 S3 y5 }4 l3 N3 r! o. v0 t# w

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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子) U, |4 F# }; x

' {2 D' I. t- I亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子) j" V- @- [0 m, O' s
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
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4 ^3 i5 R7 z1 f+ c; K! a/ @但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子8 W4 |# e$ ^0 m3 y$ ^# |

) \2 p" p' g( u2 x是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个5 T7 `& V8 a8 P6 G, W

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子  M$ g* i- O2 b- i) z( \

3 \4 a1 s6 E% ^人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子: o8 T2 f7 @, J; a) a$ k, }% x
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好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子
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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子7 ~0 K/ s1 z* e* O+ U) D
# c. i( }, {* l1 E; A; v3 f
太想吃了！2 f5 ]2 {, @' @, x4 _
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
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用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
$ K0 L( \4 u) f  \) e
9 U4 p8 n0 i0 W, G6 `2 z* ?亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
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% b9 c; M0 V* b) r& z0 D这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?