angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
3 y- A+ O' b6 C- Z上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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$ c$ L9 w% Y' Y6 e( ?& T+ e上图吧~~% M; A0 R" _# I9 }

  c& ]9 t8 p0 q5 a4 `9 H材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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9 v$ f1 {# ?2 d% w; E/ ]用加了少许苏打粉的水泡一下% _$ p% U/ O3 \0 }$ r; q: \' N4 A
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0 i% {# k. K+ j8 a蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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/ ?7 S+ s5 p" W3 |, D煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！' O! O; Y8 @+ A3 F5 `) v

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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~9 s, v7 H$ ^; D8 Q1 U4 p0 O
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

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& w, D0 Y/ I! U- t# l亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子% K- b% s5 M4 A9 U7 V2 F% f
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子$ A$ u, {! t& p1 d  I" ^6 }* }; D
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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个4 i# K" X: g  Y* V

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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) o8 N- m4 }; m# u" ?! x人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子" n: G* D) a) q$ R, O4 h$ v7 J* w4 v
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好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子6 k# q' |% X! H  }. u% C
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太想吃了！
; m" [7 s# |+ p我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子- p+ e1 f6 r% V& Y+ ^% u
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用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
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亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子* j" m% `6 ~6 B% Z

2 n' i: [/ e( P- W5 C0 h* B这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?