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玥玥妈 MW10001

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-3-12 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel专属天使 于 2012-4-9 18:06 编辑 ( `" S* v1 ]9 T. }; G4 f
0 w' i2 O! B1 c) M
这个菜以前在家的时候经常做,但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
7 e3 o+ D% E# n0 ^" |* D+ ?! I- X上次发的帖子,马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
& Q5 L' S1 x1 Y. J3 b6 x% k! p% C2 l1 U) ?; }: h0 d
上图吧~~
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9 C% I" D7 S  H! l$ ~$ Q材料:千张丝,蘑菇(泡发的),木耳(泡发的),肉丝,葱姜,蛋皮(现做的)
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用加了少许苏打粉的水泡一下  H2 t. n, R$ K2 e$ i& k
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了!!) ^" v; v' s+ E: `
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煮干丝一定要用高汤哦!做出来的才好吃!' m6 H/ \; M* }: a
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为了让卖像好一点,再加一点香菜叶0 H: E- Q1 j' Z  V  `$ V9 a" f" P9 p8 J' z

9 E. X. \9 G3 `  T2 b  [, e7 b3 Y+ r# i5 V, E" g6 e2 F
大功告成!!~
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1 f  I" S, M" u/ R+ G9 }% t2 N) C
已有 1 人评分经验值 收起 理由
两只小熊 + 30 汤鲜味美

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自己先把沙发给坐了!~嘿嘿!~

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油菜花

我抢个板凳~~

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油菜花

汤鲜味美~~
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干丝是什么??豆皮?
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回复 angel专属天使 的帖子3 n2 B" g; s- t/ b- x1 w- E

  k( u, M& S5 _  x楼主哪儿人,我是泰州的,干丝是我的最爱,你这个干丝不行,要肥的那种,还要鸡丝,小虾,最好还来点螃蟹黄儿,硝肉才好
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回复 潘朵拉-cc 的帖子- I4 h+ y7 o8 _: A
' y& B: N- H' C. a7 z4 L2 h3 j' `+ C
亲~~泰州的煮干丝,大爱啊!往年有一次在泰州梅园吃早餐,就吃过一次煮干丝,至今都忘不掉那个味道!!!
' I8 I5 g1 a- w0 Q; L5 T' q# w1 s6 |. r5 {' n. u
我做的不正宗,我们是扬州那边的
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回复 潘朵拉-cc 的帖子% g, l% s  F$ M, C3 `6 U1 g0 S0 s
: Y" e/ N7 k# B# s$ \
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~+ u& q; A* @% x. O$ c/ e
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但是这边都吃不到那个味道,而且来北京七年了,很多都淡忘了,但是一直记得泰州的煮干丝的味道,还有扬州的小富春,以及瘦西湖那美景~

点评

荦荦妈@bj  说的我的口水啊,俺们五一带着娃回去。  发表于 2012-3-22 16:24
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6 T, x" q3 F* ~3 F7 }; s1 Q  f+ P1 ?0 b% k) ?
是啊,以前在老家,每天早茶都吃,那个鲜啊。。。在北京不行,找不到那些材料,尤其是肥白的干丝,没有那种,不过南二环那边有个泰州特色菜馆,据说里面的干丝特别好吃,我表姐去过,啥时候我问了地址短你一个. H7 b; K. B: J

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回复 潘朵拉-cc 的帖子
3 |: w( `% j$ j, R
; k1 G/ V/ _8 d人在外地漂~想富春的蟹黄包子,想扬州小炒,想盐水鸭,想的东西太多太多了。。。
3 z  W- c8 Z% p* Q! i  U3 w1 X" K$ [# T% C$ U
北京就算能吃到那种口味,也吃不出那种感觉~~

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宝宝生日
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千张丝还不是干丝,干丝是不是只有江苏有卖的

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1 G" w- v8 m5 Q) h  m3 ]4 b8 |" P. L0 [3 U0 B; _
好像泰州人是在早上吃这个,老公是兴化的,但我没在那长住过。
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回复 lusu 的帖子- R: Q: a0 G8 Z
& \5 J4 S8 f' G1 W& V
是啊是啊,干丝,这边的千张丝和南方的干丝不能比,但是也能将就着吃呗。

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6 ]9 R8 `" K% m  c% s6 h0 r1 o5 R0 F, M2 |) T6 V6 v
太想吃了!
; m' e! `/ r+ o( A, O/ {" T我就喜欢吃这种看起来清清爽爽,里面什么都有的,还带点清汤的菜。
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白银长老

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招财进宝

真好看,就是普通的平菇吗?
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回复 kexin@bj 的帖子2 f" s+ Y: E; O( M

7 q. l+ T% T% \; k$ `用泡发的香菇最好了,我用的是花菇~超大的那种,就是一个花菇一盘菜~呵呵
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回复 michelle_maomao 的帖子1 K8 _' x  r; f$ B
1 T3 T. L; ]: b/ o# u
亲也是南方人吗?
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白银长老

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回复 angel专属天使 的帖子
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这大个的省事,哈哈,一个就够了

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这个真没吃过

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高汤怎么做的?

点评

angel专属天使  高汤就是纯鸡汤。。。呵呵  发表于 2012-3-16 15:57
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【吃出最美】扬州名菜:大煮干丝【申精】
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