angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
0 J& M* }+ ^; q" s上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html8 m, G1 ^! J  K/ T* E

3 b; f* K" j) ^$ Z, m3 B; u/ N  w上图吧~~6 t  A. Z% v( _$ G, Q

8 E5 L1 o% ~- K  b* B' U! z% I材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！$ A/ ]5 P) l; i0 ]
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！3 `' O8 ~1 [2 p: q' s: n

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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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' ]2 m, M  r' R. P大功告成！！~& `! w# S( N1 u5 M" W1 Y4 l5 o) H

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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

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! V# E2 `) ^, I# z( }2 C+ Z楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子7 u8 n+ D* p/ o$ [. m, Y
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亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
8 I; Q& u; ~& g3 T& ~9 b/ S$ S1 ~1 ]3 p, u& D/ G+ j
我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子( L5 d! K( _+ Q+ i; P1 _6 e. ]2 `3 J3 f
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~$ b0 F# K2 p8 L! S9 a1 V" N0 f9 J7 ?

/ g6 A; I; R' ^& w/ v但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

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6 l  W( T& ^4 Y+ O3 p# g. Q& c* L( D8 z) B, b4 K% ~
是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
" X! B, L: f2 _; @

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子# H- v# b1 [# O  w3 L2 Z/ }" _
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人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。; A/ P; L6 E  C
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

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好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

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5 H) J+ e0 J6 S5 K5 M8 ^是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子4 M; g: B  E6 X" F8 S
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太想吃了！- w0 y/ h/ s/ P5 N
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
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  p: y! ~9 _! U$ i用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
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亲也是南方人吗？

kexin

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1 q( {+ q: n1 W) T2 r  j2 I这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?