angel专属天使

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+ f+ d% J% X9 p2 k3 A这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
/ H  O8 j  V  Q- ?) f* R/ @( W上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html3 {% K& Z8 S. R" k

# R6 J8 c/ c% \; x, Y& c上图吧~~
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）5 F$ G. _. c# D7 [' R8 T

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用加了少许苏打粉的水泡一下+ ?* X& q' Y( }# \+ b! Z

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0 @" ?) j: N% f% @5 P2 @蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶  ~8 j% r9 ~# D3 k' v

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$ v8 O; R. a% c7 ^6 I8 A8 ]3 A大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
  i* {4 c9 }. ^% @% V3 F
% l& U8 P5 h" B) L/ [楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子. X: R2 \1 E% a8 I# J
. ~3 V2 o" u; ?
亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
0 }& l$ }: I( R# G
# t+ F. K" k  g# X) b我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子/ R6 O+ }* S2 L9 j0 b- Y
( {. d! t: R7 G! a
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~( E0 C" m' x4 }( _3 ]
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子8 e6 }" o5 n0 {5 u* D) E" n

4 W8 D: @+ x* e" h" L是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子; F, q% e( ~( @+ o
6 D& a3 h! j4 J
人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。6 S' e' i' y; B$ c. |

+ N  A3 _2 |5 g; ]8 X北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子7 t# X$ {" x% k, o% f( E

9 N/ e4 V1 l5 T& {% ]; F好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子
  L7 ?# z: G# u& Z0 [9 o' S# j) A6 X% E/ e
是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子0 E; q3 G4 F. W6 y# U

& X3 `$ ~, R; z" Z太想吃了！
- c/ j6 J9 H  D3 y/ _我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子: g: h# K  v4 v1 P! H3 P
8 x/ x# r' [8 o8 Y+ i) N
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子8 y0 f. ]; M1 D+ @$ }& U8 F* c5 |6 |

0 F; d( ]8 v2 @9 x亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子
+ I# Y6 o* W! i5 ]0 G5 U
( T& x2 h) m& R7 {# {1 ]: o; [+ t这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?