angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
) D4 N( G. ^" [& S; B/ T上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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上图吧~~
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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: \5 S$ r$ `6 h9 a4 p7 X用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶- Y% x( T# E- x) H
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! ^; x# f, M! W大功告成！！~
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子4 ]2 [1 C( @2 }5 w1 `9 y; ]% H

. q1 C3 Q/ t' v5 A! ^楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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( ?' O- O- M2 M: I* L亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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8 b# Y' a+ u& t4 r/ e* o! c我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~: l5 I! P2 o$ H
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子2 v; D% W" U! Z2 I$ r
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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个) J; x7 y- N' w

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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5 G! p1 ^- ^$ J人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。9 V; W& u; L- y  A+ k. X
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子' u; b' y$ q1 R+ Y& i  ]4 z

) `9 C1 `/ F" W; b* V. B+ B' u好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子6 F5 W& H2 u  V8 j) o
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是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子0 |4 S2 s2 S; |% M9 y) z% r/ V
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太想吃了！0 _. e' g) f  `3 p4 H* H3 F# @, F
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
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" F5 a/ F# n# s) [9 J, g用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
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; x! j# f% W* Q: E3 b6 \, d0 o: ?亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子6 j1 [; q: r5 s# r8 ?4 l

4 [3 A: N8 l- g4 ~' w2 ~  Y这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?