angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
; t" W# H1 J2 w- K5 y4 c上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html5 Y0 V, K3 W0 {/ x5 @3 A
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上图吧~~
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# a; Y. e& K4 M材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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9 s( ]6 ~( s0 t( o2 {用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！* m2 t* y# l  H# {' m3 t
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/ ^$ L! ]) z$ z6 U0 v9 H为了让卖像好一点，再加一点香菜叶% u, V' |" E3 k9 g
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0 I9 d  B' [$ S: `# b% @3 T# p大功告成！！~  ~" o+ y+ y5 l7 ]5 ?( I- A3 }
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angel专属天使

自己先把沙发给坐了！~嘿嘿！~

两只小熊

我抢个板凳~~

两只小熊

汤鲜味美~~

豆豆的点儿

干丝是什么？？豆皮？

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子4 x# G% t7 |. m3 r$ W  R1 ^/ D1 c  o. ^

* {( y% `$ t- D9 u. F楼主哪儿人，我是泰州的，干丝是我的最爱，你这个干丝不行，要肥的那种，还要鸡丝，小虾，最好还来点螃蟹黄儿，硝肉才好

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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亲~~泰州的煮干丝，大爱啊！往年有一次在泰州梅园吃早餐，就吃过一次煮干丝，至今都忘不掉那个味道！！！
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% I0 e* b3 g( V. e我做的不正宗，我们是扬州那边的

angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子
# f5 g( e* ]4 O) J7 l1 O, k
/ E; B* L0 V* p8 X淮扬菜和徽菜是我的最爱~~
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但是这边都吃不到那个味道，而且来北京七年了，很多都淡忘了，但是一直记得泰州的煮干丝的味道，还有扬州的小富春，以及瘦西湖那美景~

潘朵拉-cc

回复 angel专属天使 的帖子
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是啊，以前在老家，每天早茶都吃，那个鲜啊。。。在北京不行，找不到那些材料，尤其是肥白的干丝，没有那种，不过南二环那边有个泰州特色菜馆，据说里面的干丝特别好吃，我表姐去过，啥时候我问了地址短你一个
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angel专属天使

回复 潘朵拉-cc 的帖子/ d' Y2 w0 L+ }2 Y& \
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人在外地漂~想富春的蟹黄包子，想扬州小炒，想盐水鸭，想的东西太多太多了。。。
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北京就算能吃到那种口味，也吃不出那种感觉~~

lusu

千张丝还不是干丝，干丝是不是只有江苏有卖的

快乐拍子

回复 angel专属天使 的帖子8 M/ f4 \0 Y( v" K$ m+ |" C
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好像泰州人是在早上吃这个，老公是兴化的，但我没在那长住过。

angel专属天使

回复 lusu 的帖子; w/ j1 a$ a) E4 A/ v

1 Y( d8 f5 p2 w9 o/ r是啊是啊，干丝，这边的千张丝和南方的干丝不能比，但是也能将就着吃呗。

michelle_maomao

回复 angel专属天使 的帖子
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$ q6 u+ k- o+ R- E: {" \太想吃了！4 r+ |' Y5 J- L# S- b
我就喜欢吃这种看起来清清爽爽，里面什么都有的，还带点清汤的菜。

kexin

真好看，就是普通的平菇吗？

angel专属天使

回复 kexin@bj 的帖子
9 D. R% y. J! T! o! a/ y) z5 ^0 Y
用泡发的香菇最好了，我用的是花菇～超大的那种，就是一个花菇一盘菜～呵呵

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
/ v$ k. q. C1 g% u7 `5 Y/ w1 h( I2 d! c( @: e
亲也是南方人吗？

kexin

回复 angel专属天使 的帖子. o; a; d# W+ i1 ^

4 N6 y  _7 j; G# S$ B这大个的省事，哈哈，一个就够了

songsonger

这个真没吃过

清心81

高汤怎么做的?