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本帖最后由 玉玉1988 于 2012-5-22 12:59 编辑 0 _! M1 X* z; e% w( z) j/ S
4 x. S& p, q4 H 很喜欢吃糖醋排骨，出去吃饭时必点，时间长了，老公也跟着我吃上了瘾，于是。。。买了一本家常菜点回来，研究一番，鼓捣了2个多星期，终于有点模样了，上来显摆显摆，妈妈们来给加点分哈，自己做饭不容易啊，当爸妈不容易啊。。。
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6 O# J0 T$ X! r9 f2 s8 q/ {先看一下准备工作
7 u: Q0 u) R& W ?3 l; J1.原料、佐料：2 y# u, C+ m% {1 b% P
排骨， 蒜， 姜， 糖， 醋， 盐， 番茄酱， 淀粉
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2.把姜， 蒜， 排骨放到锅里头加少许盐煮好8 U, N% _7 a& ?
大概煮15分钟左右，这时候排骨基本可以吃了，这样的话不用炸太长时间，比较省燃气，呵呵。。。6 s6 k0 ?/ I* w7 S6 e) Z
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3.锅里放油，油在4成热的时候就把排骨放下去，如果把油烧得很热的时候下排骨的话油溅起来会烫到人，所以还是早点放哈# a$ [. \; w, y( O# G$ x/ N
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排骨在炸的时候要不停的翻哟，不然就炸糊了，颜色也不好看
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4.油炸排骨捞起来后，把油倒出来，直接这个锅里面加水，我用的是苏泊尔的平底锅，水的高度就是把底底淹到就可以了！4 ?, O) O& w, h
然后开小火放番茄酱2 ?& ^; {% J9 ~- b; ?
看到锅头开始冒开的时候，加糖和醋（糖和醋就按照直接的口味来了哈）继续翻转哦，而且一定小火哈
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试试味道，味道可以了就在这个时候放淀粉水（淀粉加点点水）
" ]* H- f8 Y1 o) z! G然后开始翻转，这个时候就有点像拔丝的感觉了哦
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& \5 d" l4 U% M( A% L5.放入排骨，炒炒炒炒炒。。。% Z9 d6 n6 G! s1 n+ K
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3 f7 |: i+ N- y% k7 T7 E" V7 y! r# E金黄色上来啦。。。4 S' D$ ^) c+ Z1 r% Q; V
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6.上菜喽。。。。。。哈哈。。。香喷喷，热气腾腾啊。。。
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. G! x$ C$ {/ N! o0 L1 U总结一下经验，最重要的就是调酱那个步骤啦，好几次都糊锅底了，可怜了我的番茄酱，哈哈。。。不过最后还是成功啦。。。% H5 S3 X$ I; x8 G1 E
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发表于 2012-5-18 15:14
