- 妈米
- 1592
- 经验值
- 1595
- 在线时间
- 1018小时
- 宝宝生日
- 2011-09-26
- 注册时间
- 2012-3-1
- 帖子
- 2558
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1595
- 精华
- 0
- UID
- 7524477
 
- 宝宝生日
- 2011-09-26
- 帖子
- 2558
|
本帖最后由 玉玉1988 于 2012-5-22 12:59 编辑
- L o3 V; B* |% o, |9 R
# v. j5 y V9 i2 v& T$ l6 v 很喜欢吃糖醋排骨，出去吃饭时必点，时间长了，老公也跟着我吃上了瘾，于是。。。买了一本家常菜点回来，研究一番，鼓捣了2个多星期，终于有点模样了，上来显摆显摆，妈妈们来给加点分哈，自己做饭不容易啊，当爸妈不容易啊。。。
5 W+ M2 W( T. g3 b) f& M0 i1 v
4 {. o/ x9 u( `1 o! O4 e/ {先看一下准备工作7 d2 _# S/ o( z% b# @3 u2 @
1.原料、佐料：: |( b/ G ?8 i, U- W; j) g1 ^8 e
排骨， 蒜， 姜， 糖， 醋， 盐， 番茄酱， 淀粉0 M: J3 i4 b0 S& n/ ^& i
8 L) l8 ~) \6 t+ V/ ~' F) d1 ?/ K
; v3 e' e% `: ]( ?; O0 ^" E% h' c* l |% Y j1 l/ o) Q
; v0 [4 c5 |0 M0 k- F1 o1 P, A
2.把姜， 蒜， 排骨放到锅里头加少许盐煮好* v! @2 z3 l3 g; H2 L
大概煮15分钟左右，这时候排骨基本可以吃了，这样的话不用炸太长时间，比较省燃气，呵呵。。。7 D& K* C' r$ d" ?, n( S
+ j! z! l) A( t: b1 \! t9 o1 _: a! E8 {, \
3.锅里放油，油在4成热的时候就把排骨放下去，如果把油烧得很热的时候下排骨的话油溅起来会烫到人，所以还是早点放哈. r* e6 u- l% r
* y3 U1 ~+ N- E7 i7 L4 a" f
排骨在炸的时候要不停的翻哟，不然就炸糊了，颜色也不好看2 V! y5 x8 k, g& @0 w. j
1 p& G1 H3 ~ x7 s: d8 _* C
' E0 C% a0 p/ X
4 w( D3 U. A {) p+ M# y! R( S* z
4.油炸排骨捞起来后，把油倒出来，直接这个锅里面加水，我用的是苏泊尔的平底锅，水的高度就是把底底淹到就可以了！) n- H' H6 T p# e0 X; ]
然后开小火放番茄酱2 {4 _8 `- D+ k; c+ R% x! H# m6 v. v
看到锅头开始冒开的时候，加糖和醋（糖和醋就按照直接的口味来了哈）继续翻转哦，而且一定小火哈$ g% t3 |* v. i& I8 O
. H- k. y0 J$ s6 Z1 n: z6 U
试试味道，味道可以了就在这个时候放淀粉水（淀粉加点点水）
% a" ]) ` _3 D( Q然后开始翻转，这个时候就有点像拔丝的感觉了哦
9 N. l. X: h5 |6 R% z
, T3 v" U# b3 \# c2 m! G. m) c. n
) \$ s. Z% `, w- P! R
5.放入排骨，炒炒炒炒炒。。。
! B Z; p6 `6 \' Z; G/ F
1 S5 }, b2 n3 m, O/ c7 A& j4 ^# Y
1 Y0 B# R2 R5 u# ^0 @金黄色上来啦。。。
" n2 p8 p! P$ N+ O0 Z8 L, d1 {" U
1 U+ o# s5 t) ]# n- A; O u, _! @4 ~8 ^
6.上菜喽。。。。。。哈哈。。。香喷喷，热气腾腾啊。。。
" W/ ]4 K$ [( Z6 \1 }7 s# A Z9 n1 T3 {, U/ Q) @
5 Q. r$ _9 `4 O8 p! q0 \- `总结一下经验，最重要的就是调酱那个步骤啦，好几次都糊锅底了，可怜了我的番茄酱，哈哈。。。不过最后还是成功啦。。。
- ~ U( [& x2 L2 \$ K
|
|
发表于 2012-5-18 15:14
