- 妈米
- 1592
- 经验值
- 1595
- 在线时间
- 1018小时
- 宝宝生日
- 2011-09-26
- 注册时间
- 2012-3-1
- 帖子
- 2558
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1595
- 精华
- 0
- UID
- 7524477
 
- 宝宝生日
- 2011-09-26
- 帖子
- 2558
|
本帖最后由 玉玉1988 于 2012-5-22 12:59 编辑 & Y. a. j- T' m J* Q% s
. {) }3 U1 n, a; {5 ], Z 很喜欢吃糖醋排骨，出去吃饭时必点，时间长了，老公也跟着我吃上了瘾，于是。。。买了一本家常菜点回来，研究一番，鼓捣了2个多星期，终于有点模样了，上来显摆显摆，妈妈们来给加点分哈，自己做饭不容易啊，当爸妈不容易啊。。。
3 y9 M- G) N) c/ ~
7 K* H# K% L* F8 Y X! w! Q# F1 k先看一下准备工作7 D1 I4 k7 F. W& L6 Q/ Y
1.原料、佐料： L( Q4 w( [/ E( n# e; G2 {! q4 p
排骨， 蒜， 姜， 糖， 醋， 盐， 番茄酱， 淀粉
" S% ~ ^/ t1 O( C( \ _- T" g! G+ k6 ?
, i2 K* R, j& N: H+ a. ~, J. m9 B' m9 ^" Z& V& F
8 k" n' }# X5 ]0 p: g
2.把姜， 蒜， 排骨放到锅里头加少许盐煮好* m$ S. ?0 z4 q- X0 a. e
大概煮15分钟左右，这时候排骨基本可以吃了，这样的话不用炸太长时间，比较省燃气，呵呵。。。
0 b5 o F: E* ]6 V. ?+ T& Z, E. U5 w- n3 E
1 z! r D( P' M2 B- C8 o
3.锅里放油，油在4成热的时候就把排骨放下去，如果把油烧得很热的时候下排骨的话油溅起来会烫到人，所以还是早点放哈9 v$ y8 k% M! `1 U
( [9 h; P. C) u7 Q
排骨在炸的时候要不停的翻哟，不然就炸糊了，颜色也不好看
j$ Z7 p: x0 ?) E
$ c$ n) X* N" O1 G5 W9 R1 @7 F, A5 b- y
! G( I# h- M% `8 Q+ q4.油炸排骨捞起来后，把油倒出来，直接这个锅里面加水，我用的是苏泊尔的平底锅，水的高度就是把底底淹到就可以了！0 N$ m* ?) m. N
然后开小火放番茄酱
3 ?. o! g1 h" Z4 M4 S' o看到锅头开始冒开的时候，加糖和醋（糖和醋就按照直接的口味来了哈）继续翻转哦，而且一定小火哈
, m$ q: N2 A* H' g/ [4 Q! \' t( X6 E$ X3 h- h6 q3 K
试试味道，味道可以了就在这个时候放淀粉水（淀粉加点点水）2 S0 V- Q0 f8 q' h1 W: A
然后开始翻转，这个时候就有点像拔丝的感觉了哦
p9 }8 D5 T, w( c% F; [1 p% P1 p* d1 E1 A5 e
5 V) o/ k- l; K/ `
5 s! N9 U& Y2 ^0 `. q% w# A5.放入排骨，炒炒炒炒炒。。。
+ _/ y# d6 V/ j) ~6 T
- O5 @& J5 V: w8 ^$ I5 n9 y2 _2 O. f9 E2 g# Z
金黄色上来啦。。。
: C# n+ Q: G0 w5 \9 m
2 M D1 Q6 G8 v$ d/ P, t3 L; e5 n$ ]) T
6.上菜喽。。。。。。哈哈。。。香喷喷，热气腾腾啊。。。
# k& L9 `( s* I7 m+ d" P0 R$ @" l9 b
- I1 E, p! W$ X, u/ \& {
总结一下经验，最重要的就是调酱那个步骤啦，好几次都糊锅底了，可怜了我的番茄酱，哈哈。。。不过最后还是成功啦。。。
# P V4 v! `+ g; t; U
|
|
发表于 2012-5-18 15:14
