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 本帖最后由 玉玉1988 于 2012-5-22 12:59 编辑  
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% K2 K0 h6 r. n4 F9 O  l7 \) `         很喜欢吃糖醋排骨,出去吃饭时必点,时间长了,老公也跟着我吃上了瘾,于是。。。买了一本家常菜点回来,研究一番,鼓捣了2个多星期,终于有点模样了,上来显摆显摆,妈妈们来给加点分哈,自己做饭不容易啊,当爸妈不容易啊。。。 4 `+ A" v" G7 `! O' N 
 
, s1 k# u9 G. u- r8 h先看一下准备工作5 p0 |  m- N# g8 c! a3 b5 y 
1.原料、佐料:/ P9 ?+ Y/ u2 O$ H" X, {9 c  {. D 
排骨, 蒜, 姜, 糖, 醋, 盐, 番茄酱, 淀粉 
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2.把姜, 蒜, 排骨放到锅里头加少许盐煮好 
% }, P7 p( n. `# _1 Y- a    大概煮15分钟左右,这时候排骨基本可以吃了,这样的话不用炸太长时间,比较省燃气,呵呵。。。 
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8 T  D  i# c1 w# @+ l& c3.锅里放油,油在4成热的时候就把排骨放下去,如果把油烧得很热的时候下排骨的话油溅起来会烫到人,所以还是早点放哈3 l! @* }6 |0 i% F7 ^" i% U 
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排骨在炸的时候要不停的翻哟,不然就炸糊了,颜色也不好看+ r5 D  q, ]9 D2 T( n 
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4.油炸排骨捞起来后,把油倒出来,直接这个锅里面加水,我用的是苏泊尔的平底锅,水的高度就是把底底淹到就可以了! 
# p" ]" S- w9 }5 C" W5 w然后开小火放番茄酱6 M2 Y; X1 |- C4 T0 _+ y 
看到锅头开始冒开的时候,加糖和醋(糖和醋就按照直接的口味来了哈)继续翻转哦,而且一定小火哈 
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  l7 K( f$ s) u* u. {$ q2 h3 V* E试试味道,味道可以了就在这个时候放淀粉水(淀粉加点点水)' `2 G/ y/ ^+ U3 D+ E# z) u 
然后开始翻转,这个时候就有点像拔丝的感觉了哦 
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5.放入排骨,炒炒炒炒炒。。。 
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4 m/ F, k8 K( s. t金黄色上来啦。。。 
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! ]# ?" ~- b7 ^) f6.上菜喽。。。。。。哈哈。。。香喷喷,热气腾腾啊。。。 
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总结一下经验,最重要的就是调酱那个步骤啦,好几次都糊锅底了,可怜了我的番茄酱,哈哈。。。不过最后还是成功啦。。。3 U8 n4 I$ M& h+ V; G7 W 
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