- 妈米
- 1592
- 经验值
- 1595
- 在线时间
- 1018小时
- 宝宝生日
- 2011-09-26
- 注册时间
- 2012-3-1
- 帖子
- 2558
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1595
- 精华
- 0
- UID
- 7524477
 
- 宝宝生日
- 2011-09-26
- 帖子
- 2558
|
本帖最后由 玉玉1988 于 2012-5-22 12:59 编辑 + }/ P9 c8 N" d$ n% ~- H
) }0 y% n1 U- i( k5 r
很喜欢吃糖醋排骨，出去吃饭时必点，时间长了，老公也跟着我吃上了瘾，于是。。。买了一本家常菜点回来，研究一番，鼓捣了2个多星期，终于有点模样了，上来显摆显摆，妈妈们来给加点分哈，自己做饭不容易啊，当爸妈不容易啊。。。
7 O( J$ g: `! f
/ `+ |: g. @1 I! O/ l先看一下准备工作
6 f, B3 B5 |6 v& \* n' p1.原料、佐料：
" E! a0 _; n2 J/ f: K& s4 a排骨， 蒜， 姜， 糖， 醋， 盐， 番茄酱， 淀粉( Q9 z" ]( G% a# I E% m* _
0 C7 m! \5 Z9 s; v* o; [1 A
9 V+ _1 x) X, z9 g X& O0 u) U
) j7 l; ~. \! v& M" s9 c" z) Q
, B, _$ ?" H) Y* x
2.把姜， 蒜， 排骨放到锅里头加少许盐煮好
2 l1 }0 P$ o4 \- ~8 k% l 大概煮15分钟左右，这时候排骨基本可以吃了，这样的话不用炸太长时间，比较省燃气，呵呵。。。
8 z J4 F% d- K; e" ?. h {
2 v! D, c/ I+ C; k7 o
8 K! _" A8 ^8 I& d7 N& U' B; t B$ ~3.锅里放油，油在4成热的时候就把排骨放下去，如果把油烧得很热的时候下排骨的话油溅起来会烫到人，所以还是早点放哈
9 ^+ U3 \% E' x1 S3 v" q8 K; m! D
9 P8 B1 P# e6 M$ b4 \( Q排骨在炸的时候要不停的翻哟，不然就炸糊了，颜色也不好看* s& x/ Z4 @+ b8 ]- K+ J" K1 I; t
7 U9 K1 T) _8 u( ^
# N$ O3 ~: \3 t% z
* V! B A s; }' ~4.油炸排骨捞起来后，把油倒出来，直接这个锅里面加水，我用的是苏泊尔的平底锅，水的高度就是把底底淹到就可以了！8 b8 G# F1 u( u* |' X
然后开小火放番茄酱
0 ?. [& |8 ~! N1 O0 q1 q5 [看到锅头开始冒开的时候，加糖和醋（糖和醋就按照直接的口味来了哈）继续翻转哦，而且一定小火哈
, J1 B+ L+ G9 S2 W; n, }7 [+ H8 N) h( p! q' S, ?- g
试试味道，味道可以了就在这个时候放淀粉水（淀粉加点点水）5 n. I( l8 p d% ]8 N9 q
然后开始翻转，这个时候就有点像拔丝的感觉了哦7 l3 Z' u4 [/ V9 {
; I; n, r5 w7 m7 Z$ ^
- A& L1 k0 C/ G& W
* T1 M- `1 Q# L( U/ O( Y
5.放入排骨，炒炒炒炒炒。。。
8 d7 X0 g. _9 F g# l# K j1 G
4 j9 {% g* O/ `6 p# y. r& L$ b3 E, q6 B' W
金黄色上来啦。。。 S: s' Y/ r' ^ s8 s9 E
1 l7 ?" ]( P: B; q
3 {7 E$ C6 [* B" O* M- Z8 S- ]
6.上菜喽。。。。。。哈哈。。。香喷喷，热气腾腾啊。。。
: E( E: w6 Z5 O/ P0 p& Z
' m c- d7 Z+ y" _& y
( K% K3 H8 K* e8 N+ d总结一下经验，最重要的就是调酱那个步骤啦，好几次都糊锅底了，可怜了我的番茄酱，哈哈。。。不过最后还是成功啦。。。
* h6 a t- q6 C2 S
|
|
发表于 2012-5-18 15:14
