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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑 , a8 ?. H1 L. J
* L- K5 K' j; F1 n" n$ ?
小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。
+ S8 m; k7 r9 Z2 j1、原材料：鸡蛋、肉馅5 {, c1 V: G7 g* V( K0 q3 Y( t7 C. n7 i; M
4 s* t# Z4 r- L8 s6 a% i$ ]
2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行
) K$ N# K( s4 @
0 [, z4 ~" p0 R3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）1 {: H$ |6 b5 G8 H2 z* R' Z. _) I
3 @1 M% I, s4 l: `
4、离火，在蛋饼中间放入肉馅) c, r$ S" |( E, Z, D+ m
2 S9 Y4 ] q( B4 h5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了
% k! N B {" S/ h! \5 s3 k6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。
: ^" M4 Q6 _1 g3 @, A/ u8 [4 h' R
7 M! y' F& ~& r- B7 m
7 h6 M1 \$ `: o0 K; ?温习提示：$ A8 y5 R1 {- J. L* a
如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！
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发表于 2014-1-23 16:20
