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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑
. p! N& J X5 F; ], o) v4 k$ H3 b9 H* T3 a% [& y0 N4 ]
小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。
4 a2 H" P% ]3 @" d1 @1、原材料：鸡蛋、肉馅
& Y. H2 P& D" ]% q: S% _- H: P1 J" L, n/ {6 B# ~$ [
2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行% w6 k; K( }* v$ ~ V- g7 `2 |# E+ L
/ L& L j: H! }" S
3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）
, }7 `2 N# ~/ R. G. {
- h5 _2 y. o- U" p0 K- F4 l4、离火，在蛋饼中间放入肉馅% K/ g) |& L7 T% O9 A) p" J
- x& b2 A* }9 f: f3 @/ V8 V j1 z4 z5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了
" N0 [3 C; Q4 |6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。2 b& D) y& C. K! ~7 t% j9 f
1 d, H5 o. A! _! Y
* A) g5 D! _$ j0 z( Q; ^! o温习提示：- g- @* L6 u8 Q) r) H3 w
如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！
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发表于 2014-1-23 16:20
