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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑 0 a3 Q' b. X* ]' @) s( n
5 j( `" M" l. O$ q5 K0 _小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。
! e2 k$ O6 M a1、原材料：鸡蛋、肉馅
! e6 T' e( A1 a3 y. Q+ Y$ I1 _1 Y* p/ @! ~/ q' T
2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行
; O$ f* n- w# ^
6 d3 u" G V" l }3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）
: D0 }' Y! m8 ^% q% v! {6 b7 d8 D, r3 Z7 e. z2 L: p
4、离火，在蛋饼中间放入肉馅
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5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了
5 F+ v! C+ H" {$ z* o6 h) K6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。0 u1 H5 g6 B: C# R ]
- q! P* z/ V) s
% m& x( j1 G% ^# o. e温习提示：
/ h' s1 w* d. O' K如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！( Y+ ^# s0 F8 g
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发表于 2014-1-23 16:20
