- 妈米
- 21887
- 经验值
- 20376
- 在线时间
- 299小时
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 注册时间
- 2011-3-16
- 帖子
- 3461
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20675
- 精华
- 3
- UID
- 5720030
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 帖子
- 3461
|
本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑 % s: J3 U2 t5 p% K/ z S0 N( R1 i
# c6 `* L0 Y* i6 R: U, o
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2" H7 q! f0 {8 {. M( o
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
7 j" @! V7 q0 D2 j- y2 d% B. ~' d我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢，但是没有烤箱也要吃饭，今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法，让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都爱吃的料理。
0 K& B- m! J* s8 g' q% f2 k6 P) l' e* q
一、微波炉烤出奶香蛋糕
- B9 t3 m3 G! `( f% q- F7 t$ `工具：微波炉一台、小筛子（漏斗就可以）、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不锈钢容器（耐高温不是特别深的的碟子，如果比较深你要多烤几次）
3 K% H4 w, Q$ e9 t, C; @7 ~' x! p# a
食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，鸡蛋5个，绵白糖90g（可用其他糖类代替，如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。
5 r4 V) U7 |8 }& |
" }! A" _& v* x: P/ V. u方法：
% q$ K! d% l8 F- Z9 z. ?1 N1、准备两个玻璃碗，将蛋黄与蛋清用隔离器分开，分别放在两个碗里。我这步做的不是很好，虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了，尽可能的不散开，以免蛋黄流入。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，碗在用之前必须擦干、不能有水分。" j5 X* ^, w" I! u+ E8 o! Z c
q# ~4 m6 L0 T/ d* T/ u8 K2 C2 y6 T% ?
2、将蛋黄加入30g的糖打发，将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过，这样才没有疙瘩才会比较细腻。+ B4 @/ X* o) ^
/ P$ m$ W) Y1 S) g$ [6 d% t# H; x. F4 k5 s4 I: h0 _) V
3、将蛋清加4滴白醋打发，打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半，继续打。
& @9 l4 M# q2 A7 q( r0 |% [% t5 d7 T j" f
2 Y4 T# q" K, D8 ] I4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌，最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气，你可以选择电动打蛋器，这样你会轻松不少，手动搅拌大概需要半个小时的时间。
; |& f& b n0 N6 B. r( i, a7 [! x& @- I; p* e- j1 M
0 n; g; h1 b2 n. |' ] g( `
5、将蛋黄面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要顺一个方向的搅拌，否则蛋糕不会蓬松。4 e1 B/ ]' ]' X! a
. u, }2 q# b& E& c0 P z( }
2 A" s/ R: ]- f S6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油，底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面，进微波炉。
" ^/ g1 [' S! z1 l: P. J! U4 d
, z8 B) o, o' S3 R8 Q, } t# {8 K1 m( k- m% I- N. e
7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则：大火6--7分钟即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿，自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉，则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然，你也要不时地观察，其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定，并不是死规定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了，我不建议大家把糊糊堆得过厚，这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
/ B7 _7 j+ o* t, H/ g* Y" l) _2 a! a+ Y6 l1 T. p' ]$ Z
' P/ I# S9 F# ]
8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来，松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕，和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。" L; q- G) k1 y6 L, p* l7 p
! ?; m) I5 o2 a9 O0 w/ |) ~9 s5 V! @6 @) R& _' O" i2 P: w6 y
二、法式培根焗土豆泥
- D; ?$ L5 d: c味道和巴贝拉西餐店的一样正宗！
( ~7 h8 ]) L# P* B o) X3 q+ d7 u工具：蒸锅、碗、擀面杖（或者一切能将东西捣碎捣烂的工具）、筷子、微波炉 z! Z* [6 H9 ?0 O; u$ h' P
! N0 t% {" C+ f5 q( ~5 {
食材：土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。
6 E8 `8 u/ n9 k P1 z; v3 _
; d8 H# ?- @1 n( m; u; s- m" Q方法：' Q( A: D Z9 M; d0 a
8 p; T% v0 x! M9 @" x x/ U
1、奶酪切碎待用；胡萝卜擦成小细丝过一下水，玉米粒、豌豆粒用水化开待用（因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了，不用再过水了，化开了挤干水分就行了）；培根切丁待用；; U/ r5 ~3 P# g' c
) L8 P# Y! K. _; e. @7 i: r. X( b
2、土豆洗净切片蒸透后去皮；/ e* b8 I1 Q" N" X" F4 h
8 g6 k& Z8 z0 F2 E
3、土豆用擀面杖碾碎成泥状； ^+ z5 k0 C. ^/ A" i/ ~
# W( I! E2 |) B1 N" b( n' Q$ w- n& E) m
4、培根入油锅小火翻炒变色出锅；
; `# p( g0 _: P( c# D/ J" z( I/ V1 J3 {
5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大（我用了220毫升的纯牛奶）；1 @3 }2 C* {( t( @1 S/ a8 N
$ h9 x* S% X4 e2 q. w: e
6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少许的盐和白胡椒粉拌均；
! F% n n3 T* R
5 Y2 l/ A' O+ s
1 t) ~) J( ]/ F6 a# b- Q8 O7、倒入玻璃容器内抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上，入微波炉；$ ]2 g9 ]4 l& K8 Z% A0 R+ ~
0 ~. l z; m# R7 d
; c4 e" G h1 \- l8、我用的是烤肉的温度，烤了10分钟，出炉。放温食用即可。- p' x ]1 N& v! K/ A- v& {) n
- S" s- h( g b% k6 a0 q
4 v) ~ q0 u+ M- h O. O( R* u' I( `6 v! Q
) `. n/ b5 \& n! F2 p& R" Y
; J. b C. B7 q7 T
. f- `, e& j3 A$ U6 T L
感谢小编让我上首页了，感谢各位妈妈的支持，截图留念^^：7 q$ U% G( h* z# \8 d2 ^5 d
& G* G; d1 E% M# ?4 j1 z7 R
6 }$ z2 Y$ f, o% o' B
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-21 11:58
孩子很喜欢吃的，我也喜欢，呵呵
