- 妈米
- 21887
- 经验值
- 20376
- 在线时间
- 299小时
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 注册时间
- 2011-3-16
- 帖子
- 3461
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20675
- 精华
- 3
- UID
- 5720030
- 宝宝生日
- 2011-04-18
- 帖子
- 3461
|
本帖最后由 eline19820409 于 2012-7-23 17:07 编辑
+ X: I4 T2 Y/ B% K( S2 _$ M$ G
1 l9 D" |# @2 x/ w$ L4 H8 u2 s我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动2( A3 Y+ c W x) k$ {2 Z" w
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
2 ~: I0 \8 L3 @我家没有烤箱暂时也没有准备好买烤箱的银子呢，但是没有烤箱也要吃饭，今天巧媳妇给大家介绍一下“五米也成炊”的办法，让和我一样家里只有微波炉的姐妹们也能大饱口福^^我今天给大家介绍两种用微波炉可以烘焙出来的料理，奶香蛋糕和法式培根焗土豆泥，是大人小孩都爱吃的料理。
% C9 j# a. _/ h1 X- F. m N2 @3 W, r i* [( @
一、微波炉烤出奶香蛋糕
; X Q* N2 l) n2 f5 D. |$ e工具：微波炉一台、小筛子（漏斗就可以）、蛋清蛋黄分离器、手动打蛋器、玻璃碗（任何可以用的容器均可）、不锈钢容器（耐高温不是特别深的的碟子，如果比较深你要多烤几次）
! y2 d" k8 N8 i. X/ b6 ~- I. K
2 P$ R" |# D& I- p( f* ^( |( w! h食材：面粉（我就用的普通面粉）100g，鸡蛋5个，绵白糖90g（可用其他糖类代替，如果是宝宝吃建议用超市可以买到的果糖或者木糖代替）、白醋4滴、牛奶10g、橄榄油少许（你用色拉油也可以，最好是花生油，其他的就算了）、泡打粉4g（可用可不用）、葡萄干。
# I/ j4 D S& T# S" r+ N; I; l- z- J1 C5 n# I
方法：
* }0 j( u2 D' o3 P7 b$ \1、准备两个玻璃碗，将蛋黄与蛋清用隔离器分开，分别放在两个碗里。我这步做的不是很好，虽然蛋清里没有蛋黄但是蛋黄有三个都散了，尽可能的不散开，以免蛋黄流入。注意：蛋清里面不能有一点蛋黄，碗在用之前必须擦干、不能有水分。
2 s8 `* k" t0 H1 ]9 E {5 w1 c0 G2 r7 Q
/ D: i# U: F' ^4 O8 y A* ]( t; {5 G2、将蛋黄加入30g的糖打发，将面粉用筛子筛入打好的蛋黄中，加入4g泡打粉和10g牛奶用打蛋器顺时针搅拌均匀。面粉一定要晒过，这样才没有疙瘩才会比较细腻。
/ | s# l4 r5 Q2 X4 {
( e+ ]4 r( H0 e6 D3 L6 L- P6 y
6 {. p4 A5 g( J `9 b3、将蛋清加4滴白醋打发，打到蛋清上起满一层白沫的时候加入余下的糖的一半，继续打。
- R. ?; y) [; Y3 k& Q: m( y4 `
0 E1 o; _; l$ E9 ]3 E' M! O! V+ S
4 O# f( }+ ?8 V6 N8 N6 z+ G0 Z4 G4、将蛋清打到变白开始膨胀的时候再加入剩下的糖继续搅拌，最后打至如同奶油般厚重浓稠即可。这里可能要费点时间和力气，你可以选择电动打蛋器，这样你会轻松不少，手动搅拌大概需要半个小时的时间。
; G8 d' c* e' o8 _7 T& A
+ `. L- w' c l# r2 m3 `
% k3 B8 I% \3 D# V( l" h4 w5、将蛋黄面糊和蛋清混合，用打蛋器上下、里外的翻拌，不要顺一个方向的搅拌，否则蛋糕不会蓬松。) b: a9 a5 ?0 D
0 d: x- v+ \: f6 P/ b9 k' m7 R0 a: {: [" C# e9 F8 O3 p1 P
6、将不锈钢器皿四壁抹上橄榄油或者色拉油，底部可以铺上自己喜欢的小玩意儿做装饰和改变口味，我用的是葡萄干。之后把混合好的面糊倒入不锈钢器皿内用铲子刮平表面，进微波炉。% D/ `# [' V7 V' N- E& n
8 D+ |5 R; j! V t4 i4 J* P* i
; K( L& S+ ]% E7、如果是那种能够控温和控制时间的微波炉则：大火6--7分钟即可（如果你的蛋糕糊糊太厚的话你要多烤一会儿，自己5分钟暂停一下观察一下蛋糕烤的程度）；如果你的微波炉和我的一样是那种上面有烤蛋糕、煲汤等功能显示的微波炉，则直接按烤蛋糕然后烤3——4次即可。当然，你也要不时地观察，其实烤的时间和次数要视家里的微波炉决定，并不是死规定的，基本上蛋糕底部也就是你能看到的那部分都会有一些焦黄色就对了，我不建议大家把糊糊堆得过厚，这样底部焦了蛋糕上面也未必能成形呢。
8 r+ g/ t5 w, A0 Y+ |. D, e8 C' c$ i- \! Q" X
7 N7 F" `& c# K4 ]9 |8、晾凉倒扣脱模即可。很漂亮也很好吃，一股淡淡的奶香和蛋香扑鼻而来，松软可口。这个和蒸蛋糕的差别是它是真的蛋糕，和烤箱烤出来的一样松软耐放^^。
: r* O' `0 y9 N0 u7 T. v0 R' j5 \% `; ^
, E1 G2 c& C5 @/ d二、法式培根焗土豆泥% T/ I! }) T, Y% S
味道和巴贝拉西餐店的一样正宗！. h; v0 C! A/ \1 g8 P' i
工具：蒸锅、碗、擀面杖（或者一切能将东西捣碎捣烂的工具）、筷子、微波炉8 K/ e- V/ J: J8 d$ q3 f9 m
9 J& h( o9 r4 ^" D
食材：土豆2个、奶酪4片、牛奶220毫升、胡萝卜三分之一个 、玉米粒适量、青豆适量、盐一勺 、白胡椒粉半勺。. T5 l* a R: I3 U& X8 J' c$ I
# _/ X- G8 E( c8 t, s4 A" H
方法：9 r' s& W ?. w* I
& ~9 [& p0 s4 _9 {. W: z- K7 |! d1、奶酪切碎待用；胡萝卜擦成小细丝过一下水，玉米粒、豌豆粒用水化开待用（因为我买的是超市的玉米和青豆所以已经很软了，不用再过水了，化开了挤干水分就行了）；培根切丁待用；8 q5 W, S q8 o2 Z2 H3 C
8 e: }; W" R' W( @+ L8 \
2、土豆洗净切片蒸透后去皮；
2 g9 @9 G- q& o- ^# m+ }' {3 A% L1 H0 b& g
3、土豆用擀面杖碾碎成泥状；# u' l3 g( o8 q% N2 G5 G0 b) \
: ?/ \; j4 h# h4 B( G4 T; B2 s: P, E9 t" M, V: S8 i, V8 A
4、培根入油锅小火翻炒变色出锅；
" q7 F, R5 U& m0 F
0 P; l- k& t- _3 l0 C9 a/ g5、土豆泥加入适量牛奶搅拌至用筷子搅拌不会感到阻力过大（我用了220毫升的纯牛奶）；
. k/ O& h' ^) Q" Y+ Z* Y0 R* I# `6 j
6、将胡萝卜丝、玉米粒、青豆、培根、奶酪拌在一起，加入少许的盐和白胡椒粉拌均；0 F/ `) ^' Y3 a- T `; I
! ^: u& Z* G6 u+ `' d
$ r7 A$ N# o/ t& c8 n7、倒入玻璃容器内抹平表面，拿出2片奶酪或者芝士切成条呈网状铺在土豆泥上，入微波炉；9 D# b% I3 W* q. w2 T
9 A% e+ A% G1 n7 H
( l% G: ~0 `2 v5 P8、我用的是烤肉的温度，烤了10分钟，出炉。放温食用即可。) |5 q( U) H; k/ J. t5 H( |6 F
. N* D, t- B0 P" F
' G) ]1 M/ E$ _" O
% s" s1 O+ A+ k8 e: g/ ?+ k
- c1 y5 \3 Z) ?
) w4 p0 d: Q- M8 q' R0 ~. q1 u; u+ S1 z( G" d
感谢小编让我上首页了，感谢各位妈妈的支持，截图留念^^：2 F/ x+ `4 O% ?' [3 c, f
6 h0 [& g. U* K$ J9 n
' M8 o$ m- O$ ?: _2 w, ]# |5 t* C
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-21 11:58
孩子很喜欢吃的，我也喜欢，呵呵
