- 妈米
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5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；
% _" Q( ?7 y, G* R6.倒入肉末翻炒一下；
- f" { u* |+ L) d7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。
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还要唠叨几句：
$ Y* k. V2 X# [3 o1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；
6 e. O4 E. Z) \; o# T" V/ t2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；( s! ^! w4 d+ l2 a
3.蒜苗不要炒太久，影响口感；+ Z: u' I; B' h
4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。
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发表于 2012-2-17 17:11
