- 妈米
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5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；
, l% z) d) I. O! p6.倒入肉末翻炒一下；: b1 J# J6 { h& _- _) u3 C
7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。
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还要唠叨几句：/ T _$ W9 K" n! W& k( Q
1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；
. [, _% M" K) _& t' ]6 d2 c/ A) C) a2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；
+ T( K' w8 T4 u+ V2 F4 E o! o; i3.蒜苗不要炒太久，影响口感；
& b( ^- M9 r% S8 T( q% Q7 B8 O( x4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。
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发表于 2012-2-17 17:11
