- 妈米
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5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；
. A, }% A4 O' P9 f( H6.倒入肉末翻炒一下；: H Z& K, n1 S1 M6 y3 U
7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。2 {% V7 \/ ]4 Z- P8 n! ?
[, a: {( H4 B7 D# W$ J6 f
) g9 F& \6 @9 G$ Z' d# y
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# h$ Q3 P9 V- v0 w还要唠叨几句：8 X; _7 G2 f7 Z1 i7 `
1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；
/ V+ O R! h# q% q" {# n! k2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味； L8 |) N U6 b3 u% f. c& ~
3.蒜苗不要炒太久，影响口感；$ Z5 U; d _, ^' b0 b
4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。
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发表于 2012-2-17 17:11
