- 妈米
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5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻；2 v* X+ V' J2 w
6.倒入肉末翻炒一下；4 ~4 }9 |) w) m/ L9 \- _" P0 G
7.8.调入蚝油和生抽，炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。
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还要唠叨几句：) n+ z7 x% i7 j0 a# f
1.蚝油和生抽已经挺咸的了，不妨先尝一尝再酌情放盐；
W6 |/ N4 ]6 o, U& Q/ Z2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放，而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜，没有了生涩味；
# j% W3 E3 a$ A3.蒜苗不要炒太久，影响口感；) g) E' {' ]& |" Q$ P
4.肉末的肥瘦根据个人喜好。喜欢荤的就用偏肥点的，不喜油腻的就用瘦肉末。我喜欢稍稍肥一点的，用来炒蔬菜更香呢。1 j/ Q9 L/ n% P, a- Z
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发表于 2012-2-17 17:11
