- 妈米
- 2053
- 经验值
- 1856
- 在线时间
- 269小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2010-9-18
- 帖子
- 522
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2125
- 精华
- 0
- UID
- 5125614
 
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 522
|
一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝，但从未展示过哈，周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天天天晚饭要俺做米线，疯了。$ c1 k0 F3 y# G
湖南的老乡大部分都知道，很多地区早餐是吃米粉的（就是米线），喝粥吃馒头的真挺少的，所以我们那边有各种口味的米线，实在太美味了。俺最喜欢的是麻辣牛肉米粉，简直是美味啊，现在想想都口水一键盘了。
5 X& n/ d0 ^" ?7 l/ ?废话不多说，先介绍下我做的这个米线吧* F" s( z2 G8 G% F5 E" x
猪肚麻辣米线! j ~7 N# s8 f: ?. I
准备工作：
; A6 L% d. H4 _5 O, E1：米线吃多少泡多少，这个要先用烧开的水泡20分钟左右，泡到用手指能掐断就差不多好了，然后用冷水冲冲，再用冷水泡着。+ `' L9 D' o9 [& L* `3 p X
/ _ d: v+ v/ `+ m: \; U" W& j
, g/ B: S; H& [: L& t2 M
0 q- y; E5 e( ^: Q1 a4 `
1 `8 M' c v! h7 I8 @- v:2：调味汁，少许茶籽油加热或是食用油都可以，注意，一定得小火哈，不然辣椒面儿就糊了，见油红了赶紧关火起锅，放在小碗里备着，然后放了料酒，醋，蒜汁，生姜末，芝麻，搅拌均匀: H2 Z% z# r9 d2 o% [& }! q2 @
3 E8 `7 B; p# o2 G- q* [4 o1 F
2 c4 t b$ h7 K8 K9 Q
3.这个碗是用来盛米线的哈，放少许盐，鸡精，葱（我放的是韭菜）
& ?& H8 R: R3 y* ?* y+ o
- I9 Q$ A1 x. ~& @( a$ D & m- C) |# r+ G6 b7 r, _
4.猪肚煮熟后切成丝状，放油锅炒，炒的时候我有放黄酒去猪肚的腥味，翻炒几下后就放入蒜末，生姜，青豆，玉米粒，然后再放点辣椒油，加入白开水熬成图片中的颜色，加点酱油，盐，就可以起锅了* {! Y% D4 V' k3 r6 q" k( J
) C1 B" l5 E4 G8 a1 y( j6 O
5.一切准备好以后，就可以把泡好的米线放在烧开水的锅里烫，最好用漏勺装着烫哈，一，两分钟后，见水沸腾就可以捞起来了，不要煮太久，不然会碎掉的，盛碗里后再浇上做好的猪肚汤汁，辣椒油之类的就可以吃了。俺老公不能吃辣的但又想吃，就给他做了个微辣的，不然按俺的水平，这碗米线就是红彤彤的一碗辣椒油汤面，呵呵
: A: J5 f+ d: g# n2 N. C( J0 K, Q# @2 W- I
0 W9 b7 T: l8 W# r+ M
得瑟一下，俺种的柠檬长出果子来了7 D- ?* l2 m: a' E4 V6 m
* r! D4 C; V. G: M8 q! w {
$ O" J( n [$ u% m- N+ Q: K
r( M; o* C+ @8 f" B, X1 J
2 b6 U( |; H2 c) d. m7 O8 j
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-7-24 18:52
我是江西的，也超级爱吃米线* I; q% u3 \2 V+ h
