- 妈米
- 2053
- 经验值
- 1856
- 在线时间
- 269小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2010-9-18
- 帖子
- 522
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2125
- 精华
- 0
- UID
- 5125614
 
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 522
|
一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝，但从未展示过哈，周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天天天晚饭要俺做米线，疯了。
# l3 K6 p+ n& Z8 |7 v2 T0 i湖南的老乡大部分都知道，很多地区早餐是吃米粉的（就是米线），喝粥吃馒头的真挺少的，所以我们那边有各种口味的米线，实在太美味了。俺最喜欢的是麻辣牛肉米粉，简直是美味啊，现在想想都口水一键盘了。4 }2 |9 [2 D6 n+ u
废话不多说，先介绍下我做的这个米线吧
" e+ W" w, f/ w; R0 g$ m7 X, x猪肚麻辣米线& l7 w" p f8 I b# [( I9 f9 s
准备工作：0 A' |3 H; y9 r7 ^* ?# t% }
1：米线吃多少泡多少，这个要先用烧开的水泡20分钟左右，泡到用手指能掐断就差不多好了，然后用冷水冲冲，再用冷水泡着。
) `; ^/ K- Z& ]$ ?6 n: P/ M 5 ^ M9 d$ k* c( S
2 O' K4 c$ n( `6 v+ O$ P
0 }0 {5 v9 `( {; \8 h
) j! q" e* o: C R9 E M:2：调味汁，少许茶籽油加热或是食用油都可以，注意，一定得小火哈，不然辣椒面儿就糊了，见油红了赶紧关火起锅，放在小碗里备着，然后放了料酒，醋，蒜汁，生姜末，芝麻，搅拌均匀
/ c6 e) N; A2 W P& X* S. @
3 J9 ^. y7 \7 y8 y1 N0 i7 p& s
; O$ I4 j. v' a3.这个碗是用来盛米线的哈，放少许盐，鸡精，葱（我放的是韭菜）
8 s w! `' \" d
3 i. P; a7 \: U' Q. t% c) J4 | ]2 a" H" x1 Q4 C, ^
4.猪肚煮熟后切成丝状，放油锅炒，炒的时候我有放黄酒去猪肚的腥味，翻炒几下后就放入蒜末，生姜，青豆，玉米粒，然后再放点辣椒油，加入白开水熬成图片中的颜色，加点酱油，盐，就可以起锅了
1 }1 O% Q8 R3 }/ H! w; w: u/ W1 J0 a4 ]9 {: Z/ ^
5.一切准备好以后，就可以把泡好的米线放在烧开水的锅里烫，最好用漏勺装着烫哈，一，两分钟后，见水沸腾就可以捞起来了，不要煮太久，不然会碎掉的，盛碗里后再浇上做好的猪肚汤汁，辣椒油之类的就可以吃了。俺老公不能吃辣的但又想吃，就给他做了个微辣的，不然按俺的水平，这碗米线就是红彤彤的一碗辣椒油汤面，呵呵$ F" }9 P. f+ s
$ Y( Y" p, Q& z1 |5 H. o
9 m4 Z" x E# i0 H/ W+ u& i
得瑟一下，俺种的柠檬长出果子来了
% [* T) `& T T% o; G9 q
, e; }6 A5 {3 t9 t4 D Q % I7 @( N/ O$ s
$ u# o. Y+ L$ U. L$ B" d: w% z
9 G; n) M6 x+ K8 F2 M* Q
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-7-24 18:52
我是江西的，也超级爱吃米线
