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PO妞

高 一

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宝宝生日
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发表于 2012-7-24 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝,但从未展示过哈,周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天天天晚饭要俺做米线,疯了。  W) |; `! z" ~7 `5 p  j
湖南的老乡大部分都知道,很多地区早餐是吃米粉的(就是米线),喝粥吃馒头的真挺少的,所以我们那边有各种口味的米线,实在太美味了。俺最喜欢的是麻辣牛肉米粉,简直是美味啊,现在想想都口水一键盘了。, N: h2 t9 L3 Z9 c& L
废话不多说,先介绍下我做的这个米线吧, ?8 |" J  k6 l, ]: Z
猪肚麻辣米线
9 Z/ m2 z: c, K  v* w准备工作:
- G" ~- ^; P5 \$ w' D3 G1:米线吃多少泡多少,这个要先用烧开的水泡20分钟左右,泡到用手指能掐断就差不多好了,然后用冷水冲冲,再用冷水泡着。% @5 C  M0 L! r' D
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:2:调味汁,少许茶籽油加热或是食用油都可以,注意,一定得小火哈,不然辣椒面儿就糊了,见油红了赶紧关火起锅,放在小碗里备着,然后放了料酒,醋,蒜汁,生姜末,芝麻,搅拌均匀) [4 K6 ^3 `! B& i) D1 J
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; `* J; l+ e$ D! c3.这个碗是用来盛米线的哈,放少许盐,鸡精,葱(我放的是韭菜)
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- u1 A& @2 P( ]; y4.猪肚煮熟后切成丝状,放油锅炒,炒的时候我有放黄酒去猪肚的腥味,翻炒几下后就放入蒜末,生姜,青豆,玉米粒,然后再放点辣椒油,加入白开水熬成图片中的颜色,加点酱油,盐,就可以起锅了, w' S9 K3 A9 U$ k0 u% E

, \0 L! n# \! y: L) s$ P7 A5.一切准备好以后,就可以把泡好的米线放在烧开水的锅里烫,最好用漏勺装着烫哈,一,两分钟后,见水沸腾就可以捞起来了,不要煮太久,不然会碎掉的,盛碗里后再浇上做好的猪肚汤汁,辣椒油之类的就可以吃了。俺老公不能吃辣的但又想吃,就给他做了个微辣的,不然按俺的水平,这碗米线就是红彤彤的一碗辣椒油汤面,呵呵
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得瑟一下,俺种的柠檬长出果子来了
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kexin@bj + 20 好吃

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宝宝生日
2011-05-05 
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. U" c0 ^" z0 t- A/ v6 Q看这样子就口水哗哗的哇
PO妞

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宝宝生日
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呵呵,赶快吃饭吧

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wy5254  我也是就爱吃家乡的米线,老乡啊。 但北京买不到正宗的家乡米线。  发表于 2012-7-25 23:18
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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子. [: Y2 \, Q9 A
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呵呵,赶快回家吃饭吧
PO妞

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# \. q" d$ K" Q
& ?9 @# k5 m# [! L' {+ [. Z呵呵,俺准备今天做个牛肉的米线好了
羊羊妈MW12520

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我是江西的,也超级爱吃米线  Q4 Q) a7 `' \' T7 J8 v3 b
但做法不一样,一般是炒着吃或者拌着吃

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好馋啊啊
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2008-10-18 
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招财进宝

米线是哪里买的啊,太好吃了,真有食欲

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宝宝生日
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一直跟老公吹嘘俺做的米线是一绝,但从未展示过哈,周末暴雨闲了在家给老公做了个猪肚麻辣米线。结果这两天 ...
柠檬看着真是喜人
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宝宝生日
2010-06-28 
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我也稀饭做米线哦,不知道大家有知道烫面这种东东的么?
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回复 kexin@bj 的帖子$ \, \9 y  N2 G) Q5 C* U$ a( F8 W
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我是在淘宝买的米线

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2009-05-08 
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$ l* u1 B3 e0 ^& a# p1 R, f9 e呵呵,赶快吃饭吧
我也是就爱吃家乡的米线,老乡啊。" j4 V/ Y9 f7 `5 q2 ^$ S' U7 W8 A9 j
但北京买不到正宗的家乡米线。
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回复 wy5254 的帖子
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呵呵,老乡握手哦
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在家做的湖南地道米线
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