- 妈米
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老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图$ M* [8 \5 R: \7 J! Z
第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味
, w) P- C8 V0 k: {, L第一碟：海虾仁炒黄瓜片1 G( n3 ~( V0 B3 y8 j7 `9 X+ Z
虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了
4 g: j+ E9 N" [5 s9 G( [第一碟：炒鸡蛋
# d* F9 h+ q, H5 k! A第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）
1 }: B; u! l& K! r, J4 p5 z- b7 C% \面条卤的制作：
3 J y/ R6 f5 e) s% a1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
/ ^1 H8 y2 ?/ l. ~+ h3 z1 ]2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开
6 ~4 ?8 m8 R% w. f' g3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右/ `. r6 z2 T) w* I/ [6 h- Z9 M
4：放入酱油上色，鸡精调味. A1 s7 ~* P! x! D( o' C
5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。
3 ~8 C) r! X3 j- Z香喷喷的打卤就做得了% c, m0 }/ W" A' Q% d1 D+ i# u
来一碗, w) P. I: k& t, w* k$ g& C& m
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 好香 啊，大半夜的，我 饿 了; _7 _8 g B2 [% I' \! v
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发表于 2012-8-16 23:12
