- 妈米
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老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图% n$ k! n k u; u/ ]8 w% v
第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味% d0 {/ k( }( S6 w$ E
第一碟：海虾仁炒黄瓜片
2 F ?* e# ]1 L/ X( x. N3 ^5 G虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了7 y# q3 w0 C9 ?' U
第一碟：炒鸡蛋; L4 e, ], G9 ]/ L$ K A* V
第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）" K u3 @$ \0 g, {) K& m
面条卤的制作：
7 |( F0 l' b6 Q1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
, w: U: o6 @, H6 {8 ?2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开' U* y: b5 d1 U' ]. u# i+ k; A
3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右. y8 a+ C9 q6 o) \
4：放入酱油上色，鸡精调味
, N5 O1 y g# n" X5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。
' [; ] f/ Y" A& x" i香喷喷的打卤就做得了( H9 s1 e; f( P" ~7 L
来一碗
& {; [1 i. _* {
' f5 v& E1 B5 v6 _ 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
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发表于 2012-8-16 23:12
