- 妈米
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老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图
) b p9 F' R" S; }: ?: m: l9 s8 \第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味
% h4 S2 b/ @/ x, p第一碟：海虾仁炒黄瓜片% W* N$ r1 Y" G; O! `3 `9 S# `
虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了
3 h& q" V3 K2 D* I) r第一碟：炒鸡蛋4 N& W7 [1 J* i6 k, f0 Q
第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）0 o6 S1 f# O6 O/ F
面条卤的制作：/ L* d/ R5 I. Z% ~* V7 o
1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片: O4 ]; E1 K5 o5 _ V
2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开: G3 K2 P( x- O! A# ~
3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右
/ ?* f& @. `5 K, B7 w4：放入酱油上色，鸡精调味
; ~( j- H4 o- t9 t% p5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。
! B6 E8 c7 y7 I' T. o- C香喷喷的打卤就做得了
\& v+ @* q$ ?" Z$ i$ r来一碗
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 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
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发表于 2012-8-16 23:12
