- 妈米
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老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图0 y$ T6 C" E* t
第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味
9 q; Y; Q7 a" `6 o5 J6 B$ k, c第一碟：海虾仁炒黄瓜片1 P' w% M6 M L" g# w5 N7 z
虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了' Y* k' X: E) b
第一碟：炒鸡蛋
/ f6 g8 f0 o. d& ?; n T& |第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）8 o8 J+ W+ N8 D [6 x- A+ I% t
面条卤的制作：! ~; ~2 j9 Q; j; K
1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片* L2 q0 ]2 E% r& r. v" J
2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开
' d6 r0 M/ U( E# N1 ?6 P3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右
; ?9 U1 p* k( _! J) Q: X4：放入酱油上色，鸡精调味8 V8 ^5 l# n$ E5 O2 n
5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。
m0 I# p5 A, e& `1 l( _3 e香喷喷的打卤就做得了
5 T5 H! X3 ^9 V$ a* r2 U来一碗
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1 N' q$ H; a) ] 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
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发表于 2012-8-16 23:12
