- 妈米
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老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图
% G o$ J" a' N+ y# n3 g! J" j第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味
) k# Z) R+ l, f9 U: y( c- l9 h第一碟：海虾仁炒黄瓜片
$ I( C- r5 z( B" W) y0 r, E虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了
+ E, j5 p5 M3 J6 |" o0 ~8 ?/ [, ]6 ^第一碟：炒鸡蛋5 l) r: A. ^( S5 u
第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）
( M% `# A# h7 |/ Z4 v; O面条卤的制作：
; N4 M; k$ y8 }6 Q& C1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
1 y2 z* F9 H' G2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开& G# U1 G1 E" ?# B
3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右, S8 _) p2 _" r3 i4 J6 \/ W5 N
4：放入酱油上色，鸡精调味' ]" O( K4 W) `
5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。( [1 ~$ X; [" C% o! P, v3 B, b
香喷喷的打卤就做得了* ^8 c0 p8 b' v0 y% Y) z
来一碗
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, b+ B: D5 m Q# a9 j% m" m# q) C 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
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发表于 2012-8-16 23:12
