- 妈米
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老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图" y, j' }6 \: \3 r! L1 D
第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味- r3 R- y$ G* f5 Y& J% W
第一碟：海虾仁炒黄瓜片
" ^3 P$ S& ]' p: \: V. J虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了
* u {& Z! G% j6 [' v( }+ o( ]第一碟：炒鸡蛋
) G7 m( m& R; W4 O0 q第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）0 z( u- y" {" E1 ?& W
面条卤的制作：
" f; P1 ]# Z+ L1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
" x0 D/ U$ ]; `, H* v2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开
- ~6 O: j* ]/ Z0 Q! I3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右
) s) {2 H# M* K! `+ o/ E4：放入酱油上色，鸡精调味
2 B& J% r& [: M( U5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。1 G: ]; N/ ^! k1 Z
香喷喷的打卤就做得了9 b9 r1 r# D5 _) K
来一碗$ A+ Z2 R* E4 h7 b' Q! z; c+ R' T
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 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
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发表于 2012-8-16 23:12
