- 妈米
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老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图5 t/ ]- u. ]7 ^1 X
第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味
& Y7 H% `+ b( [+ }, s. G$ p第一碟：海虾仁炒黄瓜片
* N) c7 T3 N( [4 ]& k% j% I虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了. z* N2 K4 l3 V/ W9 p
第一碟：炒鸡蛋
2 |& f+ E: _% _第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）
- h* e/ u# @0 T `. x9 d" H面条卤的制作：
4 V" o1 K Z. h+ Y4 F1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
4 \; b9 M( G4 `4 X! T6 f& q2 K( D2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开+ g2 @$ v, U* Z: V. W1 z) c
3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右
( j# a8 `2 c# |/ Z& T3 H4：放入酱油上色，鸡精调味
: C- a. N$ w/ d# |1 [5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。
/ |" D7 C* j6 D6 K3 i香喷喷的打卤就做得了0 @9 @4 `. K, B+ S
来一碗: Y' h8 {; b( _ E# i
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 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
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发表于 2012-8-16 23:12
