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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-5-3 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 82597111 于 2012-5-3 10:10 编辑 . v) D, K( q3 k0 z
; l) E0 W1 @* g) G" [. z' G  K. a5 m
        用一般做馒头的方法和面,500克面粉加250克水(我用牛奶一盒正好250克!) 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克,根据个人口感增加!为了保证花卷口感棉软,建议袋装的包点面粉、馒头粉!把面粉过筛入盆,加入糖、盐、酵母用少量的温水化开,倒入面粉中,用筷子一边搅拌,一边加入水或牛奶,搅致棉絮状,水或牛奶加完后充分搅拌均,开始揉面,揉致面光不沾手不沾盆后,用湿布或是盖子或是保鲜膜密封,静止发酵至两倍大时拿出来揉搓,排气,揉搓致柔软,就分小份杆成片,抹上黄油,加葱花散点盐!用筷子拧成花卷状!现在上图片,因前面无人帮忙拍照,所以无法提供图片!% _6 S9 d5 r% u
       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力!  T' X9 C+ j; Y) ]4 s$ l

- Y$ p, g" ~' W, M5 b' ]0 ^1 p/ B发酵过的面团杆成片!先抹上黄油,撒上葱花!
( n3 [/ W' x* I. @4 {) C4 W- W( N1 ?; ^( m1 K7 S  J
2 s! Y' l& a) t; M" l& R+ v
稍微压一下葱花,不然拧面时会掉出来!3 Z/ m" S2 P8 p; t& S) \

; Y+ h) y) H* u  ^2 i0 R' o& Y- P切成条状!
5 V* `7 {! |% M1 q
; Z: b7 a6 a$ F用一根筷子做固定手拿的那头不动,筷子转圈转到自然卷!
# r# I6 Q& ]$ G, m% H" P' q. H8 L/ v/ m+ k; r

5 }1 a! h* u' \. \% v' C7 F2 c1 F6 M
所有花卷卷好后,不急下锅蒸,要静止进行两次发酵!约十五至二十分钟,发酵至一倍大!2 s4 J" v# G# k! a$ t# ?" ~  z* o2 ]/ j
4 Z6 `1 }! y9 Q6 d" S

+ M3 W% J9 f( @% a7 z7 g, |3 N冷水放入锅中,大火烧开水转中火蒸熟约15分钟!这次我不记得开锅盖了,葱有点黄,时间到了,尽快打开锅盖,以免葱变色!) x, F# Y- S$ j) E
0 ]$ U4 _8 \) D0 ?9 S; N, R- m
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点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
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抹了黄油啊,吃起来是不是更香啊

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宝宝生日
2012-07-07 
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还真没加过黄油呢,下次可以试试,看着很不错
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宝宝生日
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豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27
2 ~" ?* f) E1 l( r, }( k. V抹了黄油啊,吃起来是不是更香啊
% b( m: S; W& W4 Y( z, M: [2 a
猪油也是可以的,动物油味道香一些
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
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82597111 发表于 2012-5-3 13:58 & v& ^7 e" m5 u* V5 E
猪油也是可以的,动物油味道香一些

2 J4 c, _$ r+ d- Z. I- j. T恩,感觉要是猪油估计香啊

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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主能给我们快递过来个不啦  

点评

82597111  小编加点分我马上发快递!这么多版主来了,小编也来了,没有一点鼓励!  发表于 2012-5-3 22:09
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白银长老

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招财进宝

真好看啊真好看,我收藏一下
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宝宝生日
2007-03-07 
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楼主能给我们快递过来个不啦
小编加点分我马上发快递!这么多版主来了,小编也来了,没有一点鼓励!

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宝宝生日
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楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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宝宝生日
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回复 82597111 的帖子* o$ u& @1 \# {: j. F: s, X; v

: \' `; k6 I9 [  j# Q; L加了黄油会更想吗
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-桀桀妈-手把手教你做黄油花卷!过程详细!
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