元宝家美食俗菜可乐鸡翅主要为了介绍炒糖色的火候 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 元宝家美食俗菜可乐鸡翅主要为了介绍炒糖色的火候

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 5386 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 元宝家美食俗菜可乐鸡翅主要为了介绍炒糖色的火候 ... [复制链接]

小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

楼主

发表于 2012-7-30 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里还剩十几个鸡翅还有点可乐 8 |% z% S% S7 U. H4 H, W. D2 [% D
无法避俗的做了一次可乐鸡翅 ( k7 i% U- T) P p# Q
虽然家里已经有点吃腻了 ; ?$ ~1 |2 q1 b" h
不过好久不做偶尔吃一次还可以呵呵
主要是为了讲述一下糖色的火候 . `- {: V8 h: i7 A
火候不到上不了色过了又容易发苦
这也是个技术活啊主要靠经验
原料- \7 {2 d" J- A
焯好的鸡翅可乐$ x$ G2 W4 E. E9 T7 @+ E

锅里放少许油加冰糖% o. K- N. i: Q/ W9 F( B3 w% H

等到冰糖溶化开始起泡小火搅拌

等上面图上的泡变成锅里这样泡泡基本消失开始冒烟/ q, ^' p' N1 H4 _# G
就可以放材料了一定要小心会溅的% K+ M4 Y. Y! A) u1 P. w2 N

0 u) }" D: s0 m! y
这样炒的糖色就不用放酱油了5 T' c, s% h3 \' G0 ~1 f3 X9 ?

9 x- y' }5 q q$ q+ n# e
放可乐葱姜几粒花椒炖着吧& O2 y4 K s+ f5 i I4 Z3 B

' o' T% q: W1 G! }. e
等汤汁粘稠基本收干就出锅了因为可乐糖分大小心粘锅啊

已有 1 人评分	经验值	收起理由
通州葡萄紫	+ 50	坏人，害我流口水，记得赔我一个键盘，被口.

总评分: 经验值 + 50 查看全部评分

回复引用

尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2012-7-30 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习收藏先一定要好好记住

点评回复引用

儿时蒙太奇

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 160

板凳

发表于 2012-7-30 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

地板

发表于 2012-7-30 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

儿时蒙太奇发表于 2012-7-30 17:30
: ^$ I$ k/ N" v4 `5 I这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

& X) t( ^! F4 B0 H- \7 P
对新手还是小火吧我每次都等不了大火伺候注意看颜色别过了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

5^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃
看的见。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

6^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋的慌了、

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

点评回复引用

小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

7^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-30 20:25
; U1 ^, \: _5 y8 P7 ]5 o好吃
, t+ L7 o! R% W3 S看的见。。。

甜口的我家还行有的不喜欢甜的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-7-30 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小元宝妈妈的帖子

我婆婆糖尿病
所以我家一般都是无糖的才行

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

点评回复引用

燕岚飞北京

团长编号MW11696

Rank: 15

宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

9^#

发表于 2012-7-30 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

燕岚飞北京

团长编号MW11696

Rank: 15

宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

10^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

燕岚飞北京

团长编号MW11696

Rank: 15

宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

11^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复燕岚飞北京的帖子) e- A9 E# u( I! I; o

帮顶，支持

点评回复引用

认证团长：MW11012

Rank: 19

宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

12^#

发表于 2012-7-31 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子啊。。。。。。。。。。

点评回复引用

小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

13^#

发表于 2012-7-31 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾爱乐乐发表于 2012-7-31 10:31 * n! A4 F- ~3 L5 [
哈喇子啊。。。。。。。。。。

, n6 A/ B( P5 T" M: ]: V
给你张餐巾纸

点评回复引用

米米鱼儿飞

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 3803

妈网红人

14^#

发表于 2012-8-1 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人

点评回复引用

牵手的_画面

Rank: 10

宝宝生日: 2010-05-19
帖子: 361

15^#

发表于 2012-8-29 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袁方/ty 发表于 2012-7-30 16:04 2 q7 i- a+ g: r% J8 E# M/ l) s* |6 H
学习收藏先一定要好好记住

! T8 l% M4 j, E7 T0 S1 ?4 u. L
下次试一试

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

元宝家美食俗菜可乐鸡翅主要为了介绍炒糖色的火候 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部