元宝家美食俗菜可乐鸡翅主要为了介绍炒糖色的火候 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

楼主

发表于 2012-7-30 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里还剩十几个鸡翅还有点可乐 , e9 L" N" C9 S; b
无法避俗的做了一次可乐鸡翅 2 |. }* E3 p+ C
虽然家里已经有点吃腻了 2 X q9 c1 q3 h5 a& k' x6 x
不过好久不做偶尔吃一次还可以呵呵
主要是为了讲述一下糖色的火候
火候不到上不了色过了又容易发苦
这也是个技术活啊主要靠经验
原料: p3 D9 {/ C0 c% y' D- t5 n7 F
焯好的鸡翅可乐

$ i9 Z/ L1 l5 m# L# e: c3 Q
锅里放少许油加冰糖& S, x& s) F' F# k$ l% m6 N) g1 u

等到冰糖溶化开始起泡小火搅拌: s2 |* [" u/ O4 |4 y6 z

2 w! d7 t( j1 j2 y+ l) H ^' y
等上面图上的泡变成锅里这样泡泡基本消失开始冒烟
就可以放材料了一定要小心会溅的

/ z& C9 L5 c$ t& R1 N0 g4 \3 Z
这样炒的糖色就不用放酱油了

放可乐葱姜几粒花椒炖着吧9 E/ K- H6 r" ?1 |

等汤汁粘稠基本收干就出锅了因为可乐糖分大小心粘锅啊- b- c. X, Q& l1 {6 ]+ U

5 a$ f8 T8 s- ]$ D% j3 Q

已有 1 人评分	经验值	收起理由
通州葡萄紫	+ 50	坏人，害我流口水，记得赔我一个键盘，被口.

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2012-7-30 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习收藏先一定要好好记住

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儿时蒙太奇

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 160

板凳

发表于 2012-7-30 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

地板

发表于 2012-7-30 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

儿时蒙太奇发表于 2012-7-30 17:30
* D" x2 v3 i; K9 D$ R+ I3 B这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

1 l/ B) H1 N' O/ s3 {
对新手还是小火吧我每次都等不了大火伺候注意看颜色别过了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

5^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃5 |+ ~+ R* U3 x! }8 M2 Y6 _3 G+ |0 X2 m
看的见。。。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

6^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋的慌了、

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

7^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-30 20:25 " o4 t' L& O( T& }% V, _9 D; [
好吃
( ]' R! Q# { Y" d Y/ P看的见。。。

甜口的我家还行有的不喜欢甜的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-7-30 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5 [7 k, T9 T& G }! F. Q7 [9 r2 s6 U, E
我婆婆糖尿病
所以我家一般都是无糖的才行

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

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宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

9^#

发表于 2012-7-30 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

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宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

10^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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燕岚飞北京

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宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

11^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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帮顶，支持

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认证团长：MW11012

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宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

12^#

发表于 2012-7-31 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子啊。。。。。。。。。。

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

13^#

发表于 2012-7-31 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾爱乐乐发表于 2012-7-31 10:31
4 _' j* \8 M1 q& s" p+ ?0 o哈喇子啊。。。。。。。。。。

给你张餐巾纸

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米米鱼儿飞

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 3803

妈网红人

14^#

发表于 2012-8-1 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人

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牵手的_画面

Rank: 10

宝宝生日: 2010-05-19
帖子: 361

15^#

发表于 2012-8-29 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袁方/ty 发表于 2012-7-30 16:04
4 t$ R0 V0 s( t i学习收藏先一定要好好记住

下次试一试

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