元宝家美食俗菜可乐鸡翅主要为了介绍炒糖色的火候 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

楼主

发表于 2012-7-30 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里还剩十几个鸡翅还有点可乐 : p; h& i+ Z& H$ _( k9 A
无法避俗的做了一次可乐鸡翅
虽然家里已经有点吃腻了 5 H; c- q# J: j# E5 }2 g
不过好久不做偶尔吃一次还可以呵呵" R$ j+ B# ]) `" V1 x% M
主要是为了讲述一下糖色的火候
火候不到上不了色过了又容易发苦 ! G5 n& ^& B( t* V/ j& Z' q5 ?5 F4 r
这也是个技术活啊主要靠经验2 c0 U1 D, P2 R0 }; A1 I9 Q
原料
焯好的鸡翅可乐

: q: p0 A. n" ]& h9 l; I
锅里放少许油加冰糖

等到冰糖溶化开始起泡小火搅拌, }# G% B y5 f1 f8 k2 P

等上面图上的泡变成锅里这样泡泡基本消失开始冒烟
就可以放材料了一定要小心会溅的

这样炒的糖色就不用放酱油了

2 U1 z5 C3 x/ \ s
放可乐葱姜几粒花椒炖着吧" W3 i. f2 x5 x0 |* q

! G1 S R! t% z3 q2 E, I
等汤汁粘稠基本收干就出锅了因为可乐糖分大小心粘锅啊0 {( ?9 Q2 A% E4 r) a

7 L4 ]& a0 i; g6 k

已有 1 人评分	经验值	收起理由
通州葡萄紫	+ 50	坏人，害我流口水，记得赔我一个键盘，被口.

总评分: 经验值 + 50 查看全部评分

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2012-7-30 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习收藏先一定要好好记住

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儿时蒙太奇

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 160

板凳

发表于 2012-7-30 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

地板

发表于 2012-7-30 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

儿时蒙太奇发表于 2012-7-30 17:30
( c& y7 P, T& R5 s+ d2 p% i6 L这个在放油弄糖的时候，是不是火要偏小火，每次弄糖都会糊怎么办

对新手还是小火吧我每次都等不了大火伺候注意看颜色别过了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

5^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃& P0 S9 b! C: a" I
看的见。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

6^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋的慌了、

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

7^#

发表于 2012-7-30 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-30 20:25 & w$ w$ n8 x8 c/ M% f
好吃6 a j3 }1 f* c7 `1 \' M
看的见。。。

甜口的我家还行有的不喜欢甜的

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-7-30 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小元宝妈妈的帖子
q, _* L9 D" F( W
我婆婆糖尿病- u7 x y! I# R1 B: b
所以我家一般都是无糖的才行

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

Rank: 15

宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

9^#

发表于 2012-7-30 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

Rank: 15

宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

10^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，支持

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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燕岚飞北京

团长编号MW11696

Rank: 15

宝宝生日: 2010-03-20
帖子: 1204

11^#

发表于 2012-7-30 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复燕岚飞北京的帖子$ h4 n: ~7 P3 ^" g- O" S/ f0 J+ @

帮顶，支持

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认证团长：MW11012

Rank: 19

宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

12^#

发表于 2012-7-31 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子啊。。。。。。。。。。

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

13^#

发表于 2012-7-31 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾爱乐乐发表于 2012-7-31 10:31 ( ?* W* _; c1 V/ u
哈喇子啊。。。。。。。。。。

给你张餐巾纸

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米米鱼儿飞

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 3803

妈网红人

14^#

发表于 2012-8-1 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人

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牵手的_画面

Rank: 10

宝宝生日: 2010-05-19
帖子: 361

15^#

发表于 2012-8-29 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袁方/ty 发表于 2012-7-30 16:04 ) P. @/ M2 ~5 m+ V5 q* g
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