- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:12 编辑
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今天终于做春饼了，这次是春饼处女秀，除了觉得有些硬外其他都很好，不知道烙出来怎么会是硬的，感觉面活得挺软的，我和老公凑和着能吃，小乖就吃不了了，后来又单给她做了其他的饭
, i$ Z3 ~" N$ g7 T% c春饼来喽：
! u$ R0 Z- J+ `- h% E# \ y; y2 n将面粉加入开水搅拌成散面团状- E/ C1 P. U8 O
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# Z, a5 w# F* N8 Z) m分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟
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将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条
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揪成若干个大小均匀的剂
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. \& ?, v, n/ ]% u, X& s% [将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用
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取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成圆圆薄饼（还是比较圆的哈）
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加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制* c3 [/ t: M( d, r- Q2 j
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饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡huang 色就算烙好了
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吃的时候将饼中间一撕，一张饼就分开成两张了 t" r% L' [+ D. W d- N
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% t6 u8 a2 b) O1 u" ^一共烙了10张，撕开后共20张% S; e. @7 L" }7 }& s
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由于老公有痛风，豆芽、菠菜都吃不了，能吃什么就都弄上去了，“月盛斋”是回民里的“天福号” I( i0 o1 g- M% T* ?, p, E( X1 z
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最后的大图来喽：炒鸡蛋、月盛斋红烧牛腱、小bai菜粉丝、芹菜拌花生、黑米白米粥9 _ _! e4 a6 V7 x/ b2 P0 C
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-4 09:42 编辑 ]
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发表于 2010-2-4 09:27
