- 妈米
- 4219
- 经验值
- 3357
- 在线时间
- 399小时
- 宝宝生日
- 2009-02-02
- 注册时间
- 2009-11-28
- 帖子
- 1192
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3756
- 精华
- 0
- UID
- 3716343
 
- 宝宝生日
- 2009-02-02
- 帖子
- 1192
|
今天老公买了条胖头鱼，4斤多那，应我的要求做了酸菜鱼。本来想全程给他拍照的，怎奈因为一直要带孩子不能亲临厨房现场，没法拍，只拍了个最后出锅的照片。唉，每次菜上桌，都要求他先别吃，我拍完了再吃。' u3 r( C* n4 M& s4 g: p S! U" k' U
酸菜鱼做法：* C6 r- n% N" l" B
配 料: 1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。 " m$ |; A0 E4 x" T6 L6 f
2、泡酸菜约半斤，切丝。 看个人口味，有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜
. n; |$ z3 o9 W' Z/ G, N3、泡辣椒八个，切碎。
' u I: I/ t+ Y" F 4、花椒约十粒。
; m9 _5 `+ x8 E( F1 i, V5、老姜一小块，切片。 3 L8 }1 V$ k, c( ^7 W8 x0 O/ i' d
6、蒜半个，切片。
- w' J- }5 k3 c7、葱四棵，切碎。
4 Z1 N& v! K9 S8 ~, `3 G8、料酒两匙。 , O/ P/ `* y3 x( U% }' S1 g& y
9、鸡精一匙。
( L$ H& m" v& |; d$ d' b4 P2 M10、豆腐一块
5 M$ x g3 s' X c) ~作法：1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中，同时放入豆腐。4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。
% o$ z5 i+ H- u3 r5 |; X上照片啦，拍完一张照片就迫不及待的开吃了
. {: e! _2 ?. L1 c4 S旁边是老公的炒豆芽，相比之下太一般了点～～; o {% |: L" t9 w1 q, I5 c" W8 d% R
0 o* F- c) d6 j( V# A# Q( R" n % Y z. w: ]) L0 ~, ?
|
|
发表于 2010-2-6 23:32
