- 妈米
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最近一直喝豆浆，产生的一个副作用就是——每天出产很多豆渣。炒雪花菜都已经炒腻了，又不好做别的菜，扔掉实在可惜，不如做窝头或贴饼子吧。" N: C0 x& _$ g. X7 I9 P
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0 j4 y8 X. w- M& b; M我家用的是九阳豆浆机，最简单那种，大约每两天就产生这么一大碗豆渣。
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豆渣加入棒子面，最好中粗的，棒子面和豆渣的比例大约是3:2到2:1都可以。尽量少加水，因为豆渣本身就湿的。2 V$ A4 n3 s y5 y3 |. u* R2 e
* O& k! t0 ~9 ?0 n, C* [& e6 H- a6 X0 J5 P# u! o
和好面以后电饼铛或平锅抹一点油贴上9 r; c- }9 _, X' ~$ Y; ~
S+ U* O3 D9 b. K, G) U- d* H
|2 A+ {" n! }' L/ b: Y9 {差不多熟了的样子。5 \) ~5 S; \$ S* @
这时候有几种选择：' \6 t: u* ?+ V. M% Y7 A
1可以翻面继续烤
3 p+ h* [6 X; U7 R5 e s; w' s4 U' w2可以往饼上边浇点水不翻面继续烤锅巴，这样出来的饼会有很酥脆的锅巴，外焦里嫩。, O1 l; V* \, p( q
9 G- }9 {1 H8 c0 }
# X: J* z ~- Q& m最后成品就是这样啦，有大约2-3毫米厚的锅巴，用电饼铛的话不会烤黑，防止产生致癌物，健康美味哟！
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发表于 2012-10-27 15:57
发表于 2012-10-29 09:49
