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易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-24 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:59 编辑 ; o1 u3 T& M! G3 w4 I2 t$ i
, y& q7 S7 _: _) P. T
这几天凡凡发高烧了,忙得我现在才来写详情!真是不好意思
半边鸭子,我省着做,呵呵,前天做的仔姜鸭,今天留下的做啤酒鸭,看看大家觉得怎么样!
先让我家凡凡给大家上菜!
2 H8 H/ C6 F) Q# s$ b" G: G

9 t; T3 q, h; E$ ?: F; P
鸭子是土鸭,有点瘦。先宰成小块
啤酒鸭比备:干辣椒,不可少,切断,我直接用手掰两,然后把里面的籽倒出来,以免炒出来的菜太多辣椒籽
以前我都是用香菇做配料,今天没买到香菇,所以用青红辣椒,味道也很好。不过香菇是另一个味也很好吃!现在是出籽姜的时候,所以我加入了籽姜粒。蒜拍烂备用
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, c6 x: Z0 r$ _/ I
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fjonlyone + 20 感谢分享,真的很诱人!

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本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 18:57 编辑 + v! [! n! p6 y- v9 o3 \

; B: e8 D5 N: @! Q/ ^5 E6 j
热锅下菜籽油,烧热下花椒,我还放了点八角
豆瓣酱备用,去年自己做的豆瓣酱吃完了,就买了一瓶
鸭肉下锅,炒,慢慢爆炒,炒出鸭肉香,因为等下要放啤酒所以这下就不用加白酒了。
然后加入蒜,几片老姜片,先准备好的干辣椒豆瓣酱炒一下,在倒点酱油,籽姜炒一下,
8 M( y, E! |2 B2 P  v

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本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:52 编辑 & v$ k) u0 T9 f! S; b6 w7 p, D. Q
: L4 ?* q  j6 |: [# s2 V' H$ a
然后倒入啤酒
啤酒淹末鸭肉然后在超出一些就差不多了!

  K7 ~1 A8 {" o# m
盖上盖子,等十来分钟,中间打开盖子反下锅,怕等下糊锅了。, w7 P' Q1 n: M# H3 z: d$ m( g9 n
等啤酒汁收的差不多,
然后倒入切好的青红辣椒翻炒,炒熟辣椒,然后下盐,味精,鸡精,起锅!
5 F: u5 Y" g* L" M2 @# Z5 k
好啦,大功告成!大家都来尝尝吧
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  d  R7 @0 c% F; a) p4 X- i& A
5 X5 h3 f6 s; {
7 n2 I5 X2 ?+ \# c) Q0 P1 n) o- D9 g) U5 ~0 b  g

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# C0 C7 o. D1 v/ ~
. {) [: c4 S! }5 I. V& ?$ h+ d& J3 A) d我最欢的啤酒鸭了

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我爱凡儿  哈哈哈。我也喜欢  发表于 2012-8-24 16:51

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2012-10-27 
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哈哈,啤酒鸭,上次看了一个大厨的,也学了学,但是做的不好看
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回复 我爱凡儿 的帖子3 K6 b- ?/ U! _8 T7 J
8 k% J5 t% W: l/ M) W: H' L$ [8 q" y
我最欢的啤酒鸭了
哈哈哈。我也喜欢
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哇哇!! 怎么又是这么辣的

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我爱凡儿  辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣!  发表于 2012-8-24 21:14
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哇哇!! 怎么又是这么辣的
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣!

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袁方/ty  咿呀~~ 我可不成,我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛  发表于 2012-8-25 08:39
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辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣!
咿呀~~ 我可不成,我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛

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我爱凡儿  肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子  发表于 2012-8-25 21:46
羊羊妈MW12520

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; c% {' G  R9 I1 b% r; Y" ^辣子鸭

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我爱凡儿  我常做,呵呵,我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜  发表于 2012-8-25 21:41
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# f4 S2 d0 V. e7 R4 C辣子鸭
我常做,呵呵,我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜
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咿呀~~ 我可不成,我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛
肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子
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做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

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我爱凡儿  来尝尝吧,呵呵!  发表于 2012-8-29 20:52
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做的真诱人~这颜色~太漂亮了~
来尝尝吧,呵呵!
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回复 我爱凡儿 的帖子/ |( a1 T* z) D  `! y

; x5 t* J. a, w, ?想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不!

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我爱凡儿  现杀现做,够意思了吧!  发表于 2012-8-30 13:11

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看着不错............但是我不敢尝试......

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我爱凡儿  一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵!  发表于 2012-8-30 13:11
啸啸妈

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光看这颜色就够诱人的了!赞!

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我爱凡儿  呵呵,谢谢·!  发表于 2012-8-30 13:12
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想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不!
现杀现做,够意思了吧!

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嘉赫妈  相当相当~够意思!  发表于 2012-8-30 22:23
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2008-09-27 
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看着不错............但是我不敢尝试......
一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵!
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光看这颜色就够诱人的了!赞!
呵呵,谢谢·!
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【凡妈私房菜】四川版——美味啤酒鸭,好吃的不得了! ...
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