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易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:59 编辑
* g( M0 P" L+ n3 u, Q/ l$ b1 a% |. t5 m( M0 H
这几天凡凡发高烧了,忙得我现在才来写详情!真是不好意思
半边鸭子,我省着做,呵呵,前天做的仔姜鸭,今天留下的做啤酒鸭,看看大家觉得怎么样!
先让我家凡凡给大家上菜!

9 T' ?) v" l/ b* y
; V1 G# i% q3 ^. m- Q0 L
鸭子是土鸭,有点瘦。先宰成小块
啤酒鸭比备:干辣椒,不可少,切断,我直接用手掰两,然后把里面的籽倒出来,以免炒出来的菜太多辣椒籽
以前我都是用香菇做配料,今天没买到香菇,所以用青红辣椒,味道也很好。不过香菇是另一个味也很好吃!现在是出籽姜的时候,所以我加入了籽姜粒。蒜拍烂备用5 _' N  c% c$ n2 K0 ]7 h; L7 S
, Y7 s6 F  m) c$ i8 p) [

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本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 18:57 编辑 2 @, t1 \  K/ V% D
1 i3 l7 T& r& Q2 y+ U
热锅下菜籽油,烧热下花椒,我还放了点八角
豆瓣酱备用,去年自己做的豆瓣酱吃完了,就买了一瓶
鸭肉下锅,炒,慢慢爆炒,炒出鸭肉香,因为等下要放啤酒所以这下就不用加白酒了。
然后加入蒜,几片老姜片,先准备好的干辣椒豆瓣酱炒一下,在倒点酱油,籽姜炒一下,

# s& L- I. g9 M4 A# a9 u: E
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本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:52 编辑
* h( W2 p3 R. {
% q, e+ d5 \! r. w% E6 U& B
然后倒入啤酒
啤酒淹末鸭肉然后在超出一些就差不多了!
: ?7 o5 c1 G- \
盖上盖子,等十来分钟,中间打开盖子反下锅,怕等下糊锅了。
' `8 p1 U' V* w+ `( R$ j
等啤酒汁收的差不多,
然后倒入切好的青红辣椒翻炒,炒熟辣椒,然后下盐,味精,鸡精,起锅!

" G1 @& ^7 O( o5 R
好啦,大功告成!大家都来尝尝吧
/ |8 m% m8 U; y1 A" G2 S$ E

4 E6 y6 [1 |' h
% @1 E' a+ a& u# [/ E  x% M) V! N, N, K3 ]: h

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  O  U* h  N7 s/ m& H; T( f8 q" h
2 r/ x3 ]# d0 G' u% W我最欢的啤酒鸭了

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我爱凡儿  哈哈哈。我也喜欢  发表于 2012-8-24 16:51

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哈哈,啤酒鸭,上次看了一个大厨的,也学了学,但是做的不好看
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回复 我爱凡儿 的帖子* v5 R: l9 _( Y7 N( \

$ v# B- Q, N# H9 L我最欢的啤酒鸭了
哈哈哈。我也喜欢
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哇哇!! 怎么又是这么辣的

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我爱凡儿  辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣!  发表于 2012-8-24 21:14
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哇哇!! 怎么又是这么辣的
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣!

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袁方/ty  咿呀~~ 我可不成,我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛  发表于 2012-8-25 08:39
尕野猫 MW11718

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辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣!
咿呀~~ 我可不成,我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛

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我爱凡儿  肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子  发表于 2012-8-25 21:46
羊羊妈MW12520

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我喜欢
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+ ?( J+ q4 C6 r- Y) C辣子鸭

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我爱凡儿  我常做,呵呵,我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜  发表于 2012-8-25 21:41
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我喜欢# h: z) t5 Z; P2 u# ^& [3 _4 C' N
% U( ~1 h6 Y* k4 d: Y2 v* n9 |! U" I
辣子鸭
我常做,呵呵,我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜
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咿呀~~ 我可不成,我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛
肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子
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做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

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我爱凡儿  来尝尝吧,呵呵!  发表于 2012-8-29 20:52
易凡妈 团长编号 MW11833

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做的真诱人~这颜色~太漂亮了~
来尝尝吧,呵呵!
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回复 我爱凡儿 的帖子! {: _, F/ i5 p

( D! k$ ]2 S3 A想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不!

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我爱凡儿  现杀现做,够意思了吧!  发表于 2012-8-30 13:11

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看着不错............但是我不敢尝试......

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我爱凡儿  一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵!  发表于 2012-8-30 13:11
啸啸妈

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光看这颜色就够诱人的了!赞!

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我爱凡儿  呵呵,谢谢·!  发表于 2012-8-30 13:12
易凡妈 团长编号 MW11833

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* [+ f  C2 t/ T( I想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不!
现杀现做,够意思了吧!

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嘉赫妈  相当相当~够意思!  发表于 2012-8-30 22:23
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2008-09-27 
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看着不错............但是我不敢尝试......
一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵!
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光看这颜色就够诱人的了!赞!
呵呵,谢谢·!
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【凡妈私房菜】四川版——美味啤酒鸭,好吃的不得了! ...
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