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[美味私房菜]

【凡妈私房菜】四川版——美味啤酒鸭，好吃的不得了！ ...

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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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楼主
发表于 2012-8-24 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:59 编辑 ' {' L2 W1 X' b6 Z
  q- I! |  }) e; P
这几天凡凡发高烧了，忙得我现在才来写详情！真是不好意思
半边鸭子，我省着做，呵呵，前天做的仔姜鸭，今天留下的做啤酒鸭，看看大家觉得怎么样！
先让我家凡凡给大家上菜！

! E5 l: C9 d5 @3 U( O" h% D0 e

! }' N% Z, p& M+ x& n- ]
鸭子是土鸭，有点瘦。先宰成小块
啤酒鸭比备：干辣椒，不可少，切断，我直接用手掰两，然后把里面的籽倒出来，以免炒出来的菜太多辣椒籽
以前我都是用香菇做配料，今天没买到香菇，所以用青红辣椒，味道也很好。不过香菇是另一个味也很好吃！现在是出籽姜的时候，所以我加入了籽姜粒。蒜拍烂备用
) h# `" U# t+ K% ]7 H) ]& @
3 R9 H1 T7 H  r2 \

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fjonlyone + 20 感谢分享，真的很诱人！

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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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沙发
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 18:57 编辑
8 ]8 H6 k5 j  V' z# Z) n
! r' Z& S. T$ B- ^- u# B
热锅下菜籽油，烧热下花椒，我还放了点八角
豆瓣酱备用，去年自己做的豆瓣酱吃完了，就买了一瓶
鸭肉下锅，炒，慢慢爆炒，炒出鸭肉香，因为等下要放啤酒所以这下就不用加白酒了。
然后加入蒜，几片老姜片，先准备好的干辣椒豆瓣酱炒一下，在倒点酱油，籽姜炒一下，
) N9 ?1 S6 ~  j( ~. X( W

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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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板凳
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:52 编辑 8 ]* _0 }8 Z  [9 i0 a) E9 ~; S

* e/ C: `) V" B' U
然后倒入啤酒
啤酒淹末鸭肉然后在超出一些就差不多了！

) k. P1 m) E; Z4 Q( V9 I
盖上盖子，等十来分钟，中间打开盖子反下锅，怕等下糊锅了。2 d2 C2 n+ l7 }5 J% h, w4 A
等啤酒汁收的差不多，
然后倒入切好的青红辣椒翻炒，炒熟辣椒，然后下盐，味精，鸡精，起锅！

1 O$ H% q5 D+ O4 Q
好啦，大功告成！大家都来尝尝吧5 u+ h& |8 A5 x% }
# s# J- z0 X9 X! N

. ]* X. U6 |- L; P$ R% C
, P/ O2 X+ ~0 U  M: h8 l' M! E' M8 ~, V  m' g0 K, P, t' K% g

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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果飞

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  T/ |& t* l& O( Z  H1 s! j* ]$ [9 U- i6 R% _1 U( O) S: ^
我最欢的啤酒鸭了

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我爱凡儿  哈哈哈。我也喜欢  发表于 2012-8-24 16:51
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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丫丫妈妈166

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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，啤酒鸭，上次看了一个大厨的，也学了学，但是做的不好看
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-24 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱凡儿 的帖子- P- N+ t  h7 @' U2 g. V8 i6 Z

% |4 P; K7 e# F0 V) k" A我最欢的啤酒鸭了
哈哈哈。我也喜欢
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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发表于 2012-8-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的

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我爱凡儿  辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！  发表于 2012-8-24 21:14
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！

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袁方/ty  咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛  发表于 2012-8-25 08:39
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-8-25 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛

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我爱凡儿  肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子  发表于 2012-8-25 21:46
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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发表于 2012-8-25 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢' h, s4 M2 @0 R$ O0 Y1 {  [, w2 o
0 X+ @& ^2 N  |0 `4 {0 u6 P
辣子鸭

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我爱凡儿  我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜  发表于 2012-8-25 21:41
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-25 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢) m+ M2 `- l/ b/ n

7 R! l4 [  ]1 |/ u+ J, n辣子鸭
我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-25 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛
肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子
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嘉赫妈
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宝宝生日
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发表于 2012-8-26 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

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我爱凡儿  来尝尝吧，呵呵！  发表于 2012-8-29 20:52
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

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宝宝生日
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发表于 2012-8-29 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~
来尝尝吧，呵呵！
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嘉赫妈
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贵宾用户

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 01:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱凡儿 的帖子: \8 P2 }+ @" x! K  y! U! N0 `1 ]- H

. U1 D* G; q( ]( x5 ~8 s" ]想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！

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我爱凡儿  现杀现做，够意思了吧！  发表于 2012-8-30 13:11
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和和妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......

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我爱凡儿  一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！  发表于 2012-8-30 13:11
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！

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我爱凡儿  呵呵，谢谢·！  发表于 2012-8-30 13:12
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 Z& P& c8 Q6 |1 B
# A; K: ]! P) w. W$ Y1 Q3 ^想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！
现杀现做，够意思了吧！

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嘉赫妈  相当相当~够意思！  发表于 2012-8-30 22:23
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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19#
发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......
一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！
呵呵，谢谢·！
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