- 妈米
- 1224
- 经验值
- 1208
- 在线时间
- 272小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 254
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1480
- 精华
- 1
- UID
- 5350724
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 254
|
马上就到中秋节了，老公突出奇想，想自己做月饼吃，呵呵，于是就在网上买了做月饼的材料和模具，月饼馅料是自己做的，第一次没有成功，今天晚上我又做了一次，这次算是成功了，拿来和大家一起分享，还是不特理想，以后还会努力，一定会做的更好的，呵呵上图
: E$ \- ` i% V7 ]
5 z. E. S$ B7 l2 K/ W4 a4 ~1 v馅料和月饼皮，8 ?, S/ W: S3 L: I. I* |. O
1 。饼皮的配料是；低筋粉200克，糖浆150克，枧水3克，花生油55克
) }; J3 K/ x' C) M; [9 ^ 枧水加入加热的糖浆里拌均，再加入花生油拌均，然后在放入筛好的面粉，拌均混合成团，室温下醒4个小时
' m- k/ d" e) u& |6 M6 s' F# h2. 皮和面的比例是20克的馅料12克的饼皮（书上说是2:8）我包不上，用的是20:12，还可以烤好了以后皮还是很薄的3 u) E2 Y/ D3 a r- D7 \, c6 F
# W8 j! c& D$ x9 c2 O
) ^& R9 j+ P* }* s3 ~$ r9 B7 e# D, i
烤制时先喷上一层水，烤箱200预热10分钟，烤10分钟，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液继续烤至饼皮金黄取出即可，完全冷后月饼放入密封器中回油在吃最佳
& E& H* Y6 E' u7 w/ A. {# ^/ `( [/ H8 j
" Z1 o2 |& b6 B) S( Q
' ?# [, H: O5 D' p- v8 s: Z; U- [成品出炉，呵呵
! E/ Y d. ~& r2 i0 Y; v& I' c! v m+ q4 l* U( h5 s
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-24 00:05
