- 妈米
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马上就到中秋节了,老公突出奇想,想自己做月饼吃,呵呵,于是就在网上买了做月饼的材料和模具,月饼馅料是自己做的,第一次没有成功,今天晚上我又做了一次,这次算是成功了,拿来和大家一起分享,还是不特理想,以后还会努力,一定会做的更好的,呵呵上图2 [$ v( r" P3 ^$ M9 l! u7 _
- A" m, t0 u' b4 ~" t/ m: p馅料和月饼皮,
* a- w! V; I B6 q6 d8 s1 。饼皮的配料是;低筋粉200克,糖浆150克,枧水3克,花生油55克 J* u, J" L& E! a
枧水加入加热的糖浆里拌均,再加入花生油拌均,然后在放入筛好的面粉,拌均混合成团,室温下醒4个小时
5 y3 L p/ m2 C, o) G4 w$ ?0 s8 \2 f5 ~$ t2. 皮和面的比例是20克的馅料12克的饼皮(书上说是2:8)我包不上,用的是20:12,还可以烤好了以后皮还是很薄的
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烤制时先喷上一层水,烤箱200预热10分钟,烤10分钟,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液继续烤至饼皮金黄取出即可,完全冷后月饼放入密封器中回油在吃最佳
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成品出炉,呵呵
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