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马上就到中秋节了，老公突出奇想，想自己做月饼吃，呵呵，于是就在网上买了做月饼的材料和模具，月饼馅料是自己做的，第一次没有成功，今天晚上我又做了一次，这次算是成功了，拿来和大家一起分享，还是不特理想，以后还会努力，一定会做的更好的，呵呵上图$ R: e5 I. h8 Q# J3 }% i+ _
' K& d7 T& z2 @2 G: N3 N- O5 }. W7 w馅料和月饼皮，
" L3 k) i+ v5 A* C8 c8 s1 。饼皮的配料是；低筋粉200克，糖浆150克，枧水3克，花生油55克
B, N7 u$ |$ C" f 枧水加入加热的糖浆里拌均，再加入花生油拌均，然后在放入筛好的面粉，拌均混合成团，室温下醒4个小时
: R( h4 Y- W9 x) l0 z2. 皮和面的比例是20克的馅料12克的饼皮（书上说是2:8）我包不上，用的是20:12，还可以烤好了以后皮还是很薄的
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& H1 f+ ~/ w! K1 M烤制时先喷上一层水，烤箱200预热10分钟，烤10分钟，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液继续烤至饼皮金黄取出即可，完全冷后月饼放入密封器中回油在吃最佳9 z: _3 }4 j ~0 ?- Y* I
$ T, C5 s, P7 e# l3 B2 W) k. `0 |' ^$ T1 {1 a" _! b
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成品出炉，呵呵
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发表于 2012-9-24 00:05
