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楼主
发表于 2012-8-11 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:03 编辑
8 l; g6 k" I' c' l) Y$ n" ?- C$ ^' P# X  D6 d
          直接来了,败烘培工具有些日子了,开始忙,一直没空弄,后来弄了几次都失败,我都灰心了,俩星期没碰那些东西,然后从新鼓起勇气继续做,这回弄了个最简单,也是我很喜欢吃的,就是磨牙零食阿拉棒。' M6 v1 d9 s' Y+ s/ j/ m" n' |
$ s1 C& D0 z2 J
          一直很喜欢吃味多美可可味的阿拉帮,可惜自己不会做,就按君之配方做的,虽然爱吃糕点,但不喜欢太甜的东西,配方我给修改了一下,如下:. N2 K/ N3 K7 E4 m
) m2 X& q- T, h7 H7 |4 B6 v6 ]
低筋面粉130克+,双黄蛋一个,白沙糖擀成粉20克左右,黄油12克% i5 x' ]; ]: F' W
* D  L9 ~- p1 k1 c7 n

. K0 |8 [3 E  U0 v2 Y          这是第一次做,积于之前的失败经历,我就没想着这回能成功,就是抱着试试的心态,所以到面和好了,准备做型的时候,才开始拍照,如果失败,可能过程照片也就都要删了。0 v& k: a; ~6 e7 }0 f# n# b
          这是以上材料放一起和成的面团擀成面片,黄油要自然化开最后放,面团稍微有点粘手,但总体比较干。* b  Z& I; J6 @
- z' `- x& h9 S( ^/ `6 \3 q% \

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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:14 编辑
: T, w! O8 Y  ]% P8 H& [
6 ^0 F. p" _$ M8 j- \: N) z+ }( S7 p' T         上面这些材料是两盘的量,基本上一回就够吃几天的,下面是第一盘. H' ]6 j2 R! L8 h; O. m, s
+ C- w# M( M3 D# J7 r4 ~
切好了面条,然后按照君之的方子做形状,都拧成麻花状& V" ^! ~: I! [

. a2 {5 ^% E* Y% A  E, J( z! g. c  _5 U* x2 |: O* n+ C9 c
我拧的长短不一,其实我不喜欢带花样的,总觉得直条好看好吃,做完一看也还行
# D$ |- e1 n& w9 i' _6 [) s0 x
1 _4 @+ l, ]3 u* H! ?+ O0 ?' J/ Q+ }2 i" o1 X

% X: {+ e3 \* x0 ~2 \刷上蛋液之后,明显色彩好看多了$ i+ X" j  d8 ^6 N# p* b  {: E
' ~7 f! ]: T  C0 `0 X
- m! o4 O+ i" D7 [$ m: |" k
180度,上下火20分钟就有点过火了,我家是长帝烤箱,这一次真是开始觉得对烤箱温度有点感觉了,之前都比较茫然。
. I& o0 v; r. n' S3 p' a
2 S% }$ s: F  Y8 C) f- B
$ b5 B* Q  C, i8 m
; W& n( U6 j6 c

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第一盘味道还不错,就是有点糊  D% G6 d) s* Z2 j. P. b, R; K, P

) k9 N! B4 e; c' T6 E0 @ ! O3 [" c. u% Y/ X( K# o9 D, K
第二盘吸取教训,时间调整为20分钟,温度170,而且要旁边看着
9 U! Z/ Z1 |9 H1 I% F) g3 q& U+ }4 z1 \+ C. Y# d

( q) C: G/ R3 k% H. q9 d! ?+ E这张有点暗,颜色比第一盘强多了
: v# q: w$ y( T( g
% i1 S9 z+ Q% k
. h- r5 o6 o3 \: H$ `看颜色多漂亮,忽略两头的略糊' U* ^" @9 J) U0 v$ T2 s8 T, p

; C7 w, `6 G' A; ?
0 _- a1 E6 U  q8 o& K4 s掰开芯稍微不是那么熟,所以说颜色漂亮就容易火候不够,但是晒干之后吃着味道还不错,没有不熟的味道,可能太嫩了9 @$ C3 A3 L! X$ x! x
. [$ ^. f! K# D) V; e1 Y3 t

  z" e/ T2 [- F* Q- h* G% K; U两盘都插满,味多美的阿拉棒瓶子都盖不上,太长了
$ g2 I# r" M! k8 J& G* V3 h0 D6 W+ }) c; p
7 k4 r: R: d; \4 ^* N( a5 K
总体来说阿拉棒还是比较成功的,这是值得纪念的一次,如果我都能烤成这样,这个真的是非常非常简单的工序了,而且不用发面,做的比较快。& K3 n" X7 w, ]9 c" D- Z- I/ E

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不错不错~!!看着很有食欲啊!
啸啸妈

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做得真棒啊!看着就好吃!
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O(∩_∩)O哈哈~跟我做的一样~\(≧▽≦)/~啦啦啦我老公喜欢吃这些
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回复 开心奶茶 的帖子
2 z( q! w, [8 T1 i2 a
# V7 \1 o$ O: R- C& g& c0 f3 d没见过你晒啊,赶明也露一手看看; w6 ~/ E, ^) o0 N7 a

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回复 Karine521 的帖子5 t6 f* _5 x% V2 }

4 j! y  p/ S4 `. p  gQ妈太坏了,下次再来,我要把你压这,胖10斤才能走
6 j# z  X7 W# G, f9 y

点评

Karine521  我愿意当白吃。你下次多做点。  发表于 2012-8-13 10:49
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回复 奔跑加菲 的帖子
- {1 L8 a* N. f3 Y1 E  |+ r4 w# v) i2 e' P% N8 c8 T
升级宝妈后,没有下过厨房~\(≧▽≦)/~啦啦啦现在都是婆婆的事啦,不过赶明我做点磨牙棒给老公吃O(∩_∩)O哈哈~
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做的有模有样啦~这样下去~怎么得了哦!一条漫漫不归路~啥时候能吃上
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回复 嘉赫妈 的帖子
9 d, k3 I( }- w, z4 z" m" d% Y) E( s( l" W* a; C
希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立刻觉得自己这个就是个残次品

点评

嘉赫妈  进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!  发表于 2012-8-16 14:49
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回复 嘉赫妈 的帖子' E3 _0 w& P9 z. M' P" r9 N3 V/ y

! ?7 Q7 r/ X, W6 |0 D& K希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立 ...
进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!
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回复 嘉赫妈 的帖子' Z$ C* J$ Q* |- y/ `+ W0 e$ W

! n, x; P8 E2 ~2 o恩,努力进行中

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2011-01-20 
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膜拜中,最近准备学学烘焙,看了楼主另外一个推荐工具的大贴,非常有用,谢谢!!
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回复 中风浅笑 的帖子
9 h  t5 p% b% D% _- G% U& }- N; r6 G. j9 G  w: ]% P
哈哈,这个很简单的,大家一起努力学烘培

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2006-09-28 
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适合磨牙,越嚼越香。

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宝宝生日
2013-01-21 
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不错不错。这个方子看说。但是一直还没试验过呢。
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