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楼主
发表于 2012-8-11 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:03 编辑 7 d2 N+ {7 H8 n2 x
6 x2 z; @) N  Z  d- H0 p* \/ j
          直接来了,败烘培工具有些日子了,开始忙,一直没空弄,后来弄了几次都失败,我都灰心了,俩星期没碰那些东西,然后从新鼓起勇气继续做,这回弄了个最简单,也是我很喜欢吃的,就是磨牙零食阿拉棒。0 Y: B8 o8 G' ?+ `9 b! Q

8 d- F7 Q5 M  v9 A) O4 Y          一直很喜欢吃味多美可可味的阿拉帮,可惜自己不会做,就按君之配方做的,虽然爱吃糕点,但不喜欢太甜的东西,配方我给修改了一下,如下:2 W* Z. j0 Z: t! ?  T
/ M" V. l$ C( \& \( y; M
低筋面粉130克+,双黄蛋一个,白沙糖擀成粉20克左右,黄油12克
& I' w) _5 {5 m! N2 a" c- r& m, J3 j' q

+ |% o( D0 l. e  `# w0 b          这是第一次做,积于之前的失败经历,我就没想着这回能成功,就是抱着试试的心态,所以到面和好了,准备做型的时候,才开始拍照,如果失败,可能过程照片也就都要删了。% H+ Z- J! r0 @  v' |! J. {8 s' U
          这是以上材料放一起和成的面团擀成面片,黄油要自然化开最后放,面团稍微有点粘手,但总体比较干。! r' y* |* ]- ~* g
) C4 Z7 n9 s8 d4 D

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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:14 编辑 7 X! ]/ p- @/ |& H

* s6 ~7 t# Z( z; I6 e: o% j+ g5 c. e: ]         上面这些材料是两盘的量,基本上一回就够吃几天的,下面是第一盘
( v8 b: h9 O) z
) Y  e3 }$ D* ^; Z切好了面条,然后按照君之的方子做形状,都拧成麻花状
4 M7 Y3 k: ]0 O- P
3 t& Q* k, o- K3 \  G+ b' G! k$ p2 z/ I1 D2 y# w
我拧的长短不一,其实我不喜欢带花样的,总觉得直条好看好吃,做完一看也还行4 F" A0 x1 _& n, J; ^
1 K  \; H- P3 t( p& ^+ O
) [$ Z' P) q8 s8 ^5 n& n% |2 R

) t- Y- D, W! [. {! s% f1 V刷上蛋液之后,明显色彩好看多了) U# m5 Q+ o/ |1 T5 U. W

, n1 m- p* ~/ A' s( Q4 n
/ G0 r, Z* }3 Q+ D- X- f$ z, F180度,上下火20分钟就有点过火了,我家是长帝烤箱,这一次真是开始觉得对烤箱温度有点感觉了,之前都比较茫然。
; ]0 ^6 C5 M# s+ _
1 o! g4 i6 H* N$ z( K( j- W, ~, m3 a' c% H( w1 }& F4 p

1 O- h; j. e# D. k+ F" C: }

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第一盘味道还不错,就是有点糊! w8 ^6 _- _3 u) `" `
" F2 A4 F" p: L5 K; P0 ~! B

1 y1 \( Z- e# W! Q5 [- z! e: C, e第二盘吸取教训,时间调整为20分钟,温度170,而且要旁边看着
; R7 t) k1 [: g0 t3 t4 }2 q7 J8 f; P4 R' k; a
& D9 C9 d, @6 b. W/ t
这张有点暗,颜色比第一盘强多了
/ v9 N) U7 I5 q' _( a7 N/ R% t" S# W

: R: s- j9 S0 T& l& f1 M看颜色多漂亮,忽略两头的略糊
$ `7 [0 u5 q0 d- v' {* S* F) ^  A% x: o
- j$ T) B: e+ M) U
/ i' D, V+ Z; V4 H掰开芯稍微不是那么熟,所以说颜色漂亮就容易火候不够,但是晒干之后吃着味道还不错,没有不熟的味道,可能太嫩了
! O" f) B- h2 H) u0 _9 l
8 v, Y7 ^5 V- |3 |; U, m3 o
( z& C! Z6 z. O! Y9 p两盘都插满,味多美的阿拉棒瓶子都盖不上,太长了9 o! j6 N; Y' s: D2 w4 n+ V) B/ M
& O2 j, S" h# r* G  b0 s* c" x

2 L# ^$ D, [+ Y9 V: d总体来说阿拉棒还是比较成功的,这是值得纪念的一次,如果我都能烤成这样,这个真的是非常非常简单的工序了,而且不用发面,做的比较快。! R% r' |4 a  Y3 {2 Y9 Y

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不错不错~!!看着很有食欲啊!
啸啸妈

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做得真棒啊!看着就好吃!
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O(∩_∩)O哈哈~跟我做的一样~\(≧▽≦)/~啦啦啦我老公喜欢吃这些
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回复 开心奶茶 的帖子
7 h5 @; E, |/ `, v  q3 Q6 {
2 Y) }; {- v! O& J+ n. c! i没见过你晒啊,赶明也露一手看看% z1 x, t: L/ p0 ^

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回复 Karine521 的帖子$ }( g' t& l. u% T* K

8 l) u+ D/ N% {/ q5 V8 \/ f3 ]( CQ妈太坏了,下次再来,我要把你压这,胖10斤才能走/ w& S2 i8 Z; F+ g( I5 w" r9 \+ S

点评

Karine521  我愿意当白吃。你下次多做点。  发表于 2012-8-13 10:49
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回复 奔跑加菲 的帖子
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升级宝妈后,没有下过厨房~\(≧▽≦)/~啦啦啦现在都是婆婆的事啦,不过赶明我做点磨牙棒给老公吃O(∩_∩)O哈哈~
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做的有模有样啦~这样下去~怎么得了哦!一条漫漫不归路~啥时候能吃上
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回复 嘉赫妈 的帖子# G3 n2 j: j! s' H2 c
& `: {/ R& p/ V+ F" K2 L1 ~
希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立刻觉得自己这个就是个残次品

点评

嘉赫妈  进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!  发表于 2012-8-16 14:49
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回复 嘉赫妈 的帖子
" B" m6 l9 C2 r8 G( |) J% Y9 G3 y* l6 S+ A
希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立 ...
进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!
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回复 嘉赫妈 的帖子. N( U/ \1 E( a- P4 ?& l! J
0 @9 q+ g! U, i
恩,努力进行中

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2011-01-20 
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膜拜中,最近准备学学烘焙,看了楼主另外一个推荐工具的大贴,非常有用,谢谢!!
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回复 中风浅笑 的帖子
9 s- C* K6 u5 N* b9 k# U
; K* S7 `/ V# w' w1 H哈哈,这个很简单的,大家一起努力学烘培

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适合磨牙,越嚼越香。

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宝宝生日
2013-01-21 
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不错不错。这个方子看说。但是一直还没试验过呢。
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