- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。6 W/ I9 a# W- `; J: O% {
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3 n2 _. u6 _" C怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
1 a/ C- e" s- v1 o t8 Q, x（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。） D) f/ R& Z u: r+ n, V4 [, \4 i
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成品图片：0 ~9 x; `0 o/ h; X
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; T5 [$ f7 ~1 u2 J2 }9 p❤心形海绵蛋糕❤: N) c. H! [: ~' n' l
（分量：6寸心形蛋糕模1个）$ |$ R4 F$ | N4 i
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克; n. Y) n# h! @9 v6 d* p
烘焙：上下火180度，25分钟左右 2 s1 x/ }, Y4 H9 C4 c
步骤：
7 D! a- k: w: u, P1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。) m0 k% B- _5 c' j2 R
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。- |, J# ?# l, S3 h! T* D0 B
3、再将细砂糖一次性倒入。
7 j% W/ a0 P; }! ?; o4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）8 a) C1 n0 [8 C/ h2 e9 Z/ e
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
5 c# `/ j; h, J3 }7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
! G* n" N( l0 e& l8 c, ~9 q! V$ I8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
: M7 C& i8 A; J4 l9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
9 ^2 y& H& r, {$ t8 u8 f10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
