- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。. s8 J1 t9 L3 O" T b# I( d
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0 E* o S8 S! O/ T, v" h7 x# o怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
' i S q5 t l" [. X/ q（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）4 n, e1 X8 ~5 c0 y
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m6 r3 b) i0 F# C. l6 Q/ Q成品图片：
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; ~, q# l- J0 w: R J, P( t& J1 a' E) c❤心形海绵蛋糕❤
$ W2 U. c& v) i（分量：6寸心形蛋糕模1个）
$ Z5 k! X9 N2 I2 e5 x* c配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克9 V' d! h* S1 Y3 {
烘焙：上下火180度，25分钟左右 , w# O, O' u! j, p
步骤：/ d+ }/ I% ], p6 L
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。6 |% h5 z" ]! h8 x9 V, `5 |1 h8 v
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。' d/ x. i! V& h6 }
3、再将细砂糖一次性倒入。
% G; C& n* | S; {, R e3 U$ e4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
' [: @# L6 s0 I5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。# L, |1 s% }$ P/ d
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）# F, M* i% `1 M: h& Y9 T: l! {0 L; q
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
- Z8 M* `- m. D1 {; N, s8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
7 }( ?; u8 p- K9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）! D& Q0 \6 }& G9 ` [
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
