- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。+ R; j0 E, u9 b4 C/ j% K9 H* }' M0 _
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4 O- S& z5 J) D$ x5 {) q怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
& u9 s* Q2 u1 o Q5 a（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）- z: n3 c! E2 ]1 ~& N$ R
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成品图片：' h' \+ y# z# f* \2 S
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❤心形海绵蛋糕❤
8 V9 X/ z3 _- @0 j" a! \$ j. c（分量：6寸心形蛋糕模1个）' z& {5 e2 q% d1 L9 Y" T, ?; f
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
" ^! O8 k( O* K; d; {6 l' S烘焙：上下火180度，25分钟左右
+ @- t% Q6 F4 q" e @' K步骤：
& k7 z- N o: `5 ]: _1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
* b* E6 c; I" s! P6 r- f" E2 w0 `2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。. g' P4 O( K; i: K6 ?# y6 p
3、再将细砂糖一次性倒入。
. G, i. a! F& z1 }$ K/ w/ I' T# _' a4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）0 ^$ f# @3 O: |6 Y5 _4 f: j: @
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
) w. i/ l! I0 B0 `/ |; `% \7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
. \ o$ U/ }" V9 J/ z8 b8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。) ?6 D9 H0 p! y7 a. O4 R2 |9 l/ Y
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
: E: l( i8 m7 P7 d2 L0 z2 P10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
