- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。
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; L& N3 e' H; d$ h; F( r0 A怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。
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成品图片:& p3 x4 i& R2 o0 s7 j9 H4 F% J& z8 z
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❤心形海绵蛋糕❤! F2 k; u2 N' Z T
(分量:6寸心形蛋糕模1个)
" }+ j$ c$ ~: X) d4 E8 P: Q/ L配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克5 f8 \! @/ ]- H) z: u
烘焙:上下火180度,25分钟左右 3 e2 Y' G% K o* t0 i4 l/ g
步骤:9 z9 f! {; w. H1 V
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。! K+ d! [9 y5 _2 c; ^- R
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。 x3 x* R3 Z( |) u3 `. U" F
3、再将细砂糖一次性倒入。; {0 m4 G0 I0 u$ g; u8 c3 J8 N
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)7 \" W/ i. V/ G0 R$ ]( e
5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。' f6 Z: I/ B& T$ U% \# o
/ z0 P1 k+ N& P* z* ?0 c& B( G6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
, j) |1 Y. y: l7 i7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)0 c0 G* D! J( l
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。( j) A9 k: V0 m" c5 o& Z
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
) n: ]( s, R U( H2 V3 G10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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