- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
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/ } a: U: u/ W$ d( U怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。0 T4 j& o2 D" Q j
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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1 { n2 R$ b1 z成品图片：. z' ~; r/ p+ n" @+ ? g' Y( x2 ]
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❤心形海绵蛋糕❤2 }0 d9 y b3 ]( @; R5 S
（分量：6寸心形蛋糕模1个）+ l) z; M' _$ {2 E1 m$ x' | i
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克: ^7 O. C6 j) L/ ^
烘焙：上下火180度，25分钟左右 " \ S; W6 ~% e+ F
步骤：
) p9 \6 o; D( R1 K% d7 [1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
9 x/ k- y8 L, A f6 N6 q5 h2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
5 k# t; ^/ {; R: l3、再将细砂糖一次性倒入。
* J+ ?, O- u2 M( [5 h; h% Q4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）* W. T1 d3 R7 v$ v
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。; b2 Z! a# R9 X1 I% C7 Z/ `
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
( S$ F$ w Z$ Q% O: l; E7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）8 y3 L" a3 T4 F( v( Y2 X0 V, m& z
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
; f$ N _" }2 [4 B' o% G% J1 ]9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）3 n6 T3 m) M+ ?- r0 d# |9 b6 t/ n
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
