- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
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G* ]8 O/ }+ n# I( @怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
) p0 D) f& G/ L* Z（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）. T6 B0 L3 T6 L/ g" o
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" S& Q* r) R' p$ ?4 F) ~( H成品图片：
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; w2 ? E" D$ [* O. D- O❤心形海绵蛋糕❤9 A' l# U, d) n2 _1 l4 ]3 T
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
& B2 ]! x" _4 Y& h5 s3 K配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克. i! q5 E( N* G- x# f4 w0 l
烘焙：上下火180度，25分钟左右
% m) H% \7 H8 T" r3 s步骤：8 w/ @/ n7 l1 m! L* }2 \/ M
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
# [% { P) k" b, N$ q% |9 p! @2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
7 J) \) l5 M F, @3、再将细砂糖一次性倒入。
6 b: ~ p7 N2 @( _: }1 C1 X' Z) f4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）7 ]0 ^7 \# S; T- ^) {
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。" I l' s( g4 q+ d1 F4 n
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
( O+ H |' o2 D7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）! j: s ^% X: M: \. j/ C' _
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。; V% @" o, q1 E) Y% a5 O6 q1 N
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
1 h$ }/ G4 j" w r10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
