- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。# `, M7 g6 o# z+ ^
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6 o+ F7 U8 ^( B- @- G2 b怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。: R9 j9 R' a0 ?9 B
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）& L$ k0 S9 p x. K! g% P8 u
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3 E/ I7 M+ z' B4 k# A* L成品图片： G- N. O% H: |0 L# @( A
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% ` M0 A {, \$ @7 r% }, s❤心形海绵蛋糕❤) c2 |! J0 n# z3 q
（分量：6寸心形蛋糕模1个）% g2 ~* @% f8 T; }7 \. O8 y
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克/ D% a: ]% F. S r8 i$ [: s
烘焙：上下火180度，25分钟左右 0 X( R9 f" h) B. W5 D5 V
步骤：
: m* i Z0 _7 ]0 S9 B R1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。1 i6 j" f) M: f) X: K# t; N
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。5 f6 U( O/ W- E j$ Q! h
3、再将细砂糖一次性倒入。
6 D9 g5 H! }' Y* |8 a) h4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
; c2 f0 v1 J, M" ~5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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; J+ {8 J( U6 P# `0 T' U8 b6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）* j0 z5 H& ]0 v+ G2 k1 `
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
) ?4 M+ X2 V5 _; J- ?6 ?) x4 S8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。/ S k1 V8 q7 U& X' {9 ]5 }; U0 C
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）% K" g+ ~- `+ v) N7 Q: ^
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
