- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
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$ ^* Q7 L5 j. T( W怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
6 G) i& \# f) c# w2 O（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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8 x5 s6 b3 R- G0 b# g% }1 E成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
# l4 Q" G5 v- \' r3 B: ^（分量：6寸心形蛋糕模1个）0 Z2 T+ z+ x7 ]
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
4 U' I l" P+ V" _烘焙：上下火180度，25分钟左右 ( j- d+ n) o( R5 Y) n
步骤：" Z1 w# G0 h$ m, l; j3 B( y
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
- O# d6 K$ O: o; j$ V. R6 [2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
+ p2 a/ K( o9 F3、再将细砂糖一次性倒入。
_4 v; ]' U" v# @4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）% f* m$ N0 u3 f- i) S# J; c6 Z2 M
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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) d* C+ L' x' ~+ j6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）6 ]! g9 E9 }# z( @ n' g/ l
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
! e C. J8 N( l0 Z8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。, C9 w' X7 M& b h) F: @- a
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）8 p1 Q2 m. n% } `* ^
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
