- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。/ S! n. b c# o
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。3 b* t' l+ y( ?8 t5 i6 B
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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4 z# ]1 }% Y, d" l* Q1 q0 R1 `成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤2 g+ x* v6 _& Q3 D; t
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
7 j# S; [' S3 F配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克 v. s$ n2 I0 \9 w& o
烘焙：上下火180度，25分钟左右 ! j5 p7 Q" y- K% J E
步骤：
; I: w: t6 [& s/ M0 A1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。0 [" X# Y: k0 g
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。+ ~7 [/ _. P8 _. F% x6 N0 s7 f7 o; j
3、再将细砂糖一次性倒入。
0 X( F4 a2 G [; W5 G4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
" x) Z$ d( P# `8 M* @; E; o5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。3 ~! p8 Z% x3 t, Q9 |& N8 V
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
' z# j6 }6 j# ^/ c7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
% q, y: Y) k+ W7 S3 B/ Y9 c r8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。+ x: V1 w* |; u8 _+ C
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）* m" T' e1 u8 _2 d# |9 [$ b
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
