- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。
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! v6 Z5 v8 M, K: _% t5 Z7 Z6 c; x怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。- t7 U% W; \6 i3 H" }) D, X" J3 u6 ]/ v
(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)
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成品图片:
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❤心形海绵蛋糕❤
" q9 N1 T7 t; f# U(分量:6寸心形蛋糕模1个)
; ~# R9 k% Y% |! \6 C( `/ j5 [配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克
7 j/ N9 ]/ n3 |( h2 \8 m( k烘焙:上下火180度,25分钟左右
$ H( _( Y2 [* {/ X步骤:% L6 B& z6 l' J, I& L# A
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。# u) c$ V; n8 X; |5 o
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。, }6 G$ x# X7 z; T7 i; U, k
3、再将细砂糖一次性倒入。3 g) B* i8 O' ]4 H& q
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
) m: `' N9 D$ p: t& }$ u5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。8 _6 Y4 M! B$ f+ I7 a
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
; [$ Q& H# K: I$ R7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)& t; A6 `+ k4 Z, X/ ]
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。9 k2 I# s" e8 a2 j S0 M
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
B/ h# s2 }) p10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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