- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。! C; S+ v0 H+ D! ]
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: i# L1 _3 m/ [! p& E5 B$ f$ u怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
. t% B3 v) \3 B5 p（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：) q" B. p. h6 h( {" |- _
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% t" q6 K2 r5 I/ j8 ?# B2 X❤心形海绵蛋糕❤! b- Z* B0 C' C$ s, ]
（分量：6寸心形蛋糕模1个）2 E" U B; D( h% ?& M( S, T# F
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
8 a% P, A8 q0 O# S. s烘焙：上下火180度，25分钟左右 . r% o% @4 b# t* ]
步骤：
$ |9 z, M4 S. J0 I7 p1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。, v" C8 y5 O: U9 ^" E. _
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
9 @8 \8 \1 a6 u* I3、再将细砂糖一次性倒入。
; ?5 ^- ~3 n4 I4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
1 D1 {2 M; g* R, u$ u/ k1 i2 O5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。2 X+ j# h' }9 W( c% b
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
+ B: k% K9 k+ ~# J9 o- T# `8 E7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
0 X4 g9 m9 T6 u8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。% j: C! n4 G3 b" V
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
! W, Y3 e2 Z; n. H. N! z10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
