- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。/ \2 q5 u. R* B) a& p: G
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）9 @ G/ i0 w+ {! b, Q
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. W: }: R0 w r成品图片：2 D1 z' H) ?7 c$ |: j. i
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, M$ C; C9 V% h7 `9 C1 v7 {' U* R
% X! p8 Q$ ~$ y3 w% @- e2 P❤心形海绵蛋糕❤3 x; v6 m# \8 n5 x! `* E
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
+ v; R3 f+ Y" r0 m. v5 M% A7 k8 \( U配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
9 w4 A7 t# G; ~- Q) f5 y8 j4 \9 Z烘焙：上下火180度，25分钟左右 7 e7 [2 t$ X9 N. ~5 \7 W5 x
步骤：
- ]$ g- ~3 d0 W |1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
: c7 y" q6 E0 }& |1 }1 B/ t* O2 I4 l2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。" O! i/ U# u+ f5 P' V/ }5 S* c4 R; t
3、再将细砂糖一次性倒入。9 B+ B" V9 \. u
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）% z3 B" w8 K! E
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。1 w' O- s9 `' U* E2 M* j
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
) l, T0 Y8 x5 q. Q/ I3 ]* B$ w7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）* ~" b" o; t/ P- I4 u3 C5 Q
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。6 h. s, n/ E) o5 _+ |' [. |
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
9 Y9 m! t9 H6 o. u- H3 \0 n10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
