- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。1 E9 u& X7 |+ \1 i
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) Z- J% i1 G) S& ^. d怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
' U9 O( O' Z6 J& o（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）4 z. i6 u; j. N$ m! N7 w
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成品图片：' I8 g/ \3 x+ E3 p
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❤心形海绵蛋糕❤
2 ^; z) d* |) {" p/ o+ y6 z（分量：6寸心形蛋糕模1个）
: d2 z7 i, b' \$ a. s( I s配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
- w0 D" t1 U/ {8 l' t烘焙：上下火180度，25分钟左右 ) \! P7 n3 e) z6 N* `; j
步骤：
7 `9 R6 t2 W/ _ ~. B1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
5 g. _4 z9 U4 K8 p/ |6 ]) i+ T1 K) l/ x2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
* a7 g4 @& c/ s; O$ M% l. D4 H7 A @3、再将细砂糖一次性倒入。
" C/ H: X# z( @/ s: V3 o- v: i4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）" G; x. Y5 Q+ }
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
) Y5 L) }) s+ @) w) N4 \# c; g6 X0 q+ o. f
6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）" c: B8 c: p7 b; f9 T+ k8 K6 e
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）$ r8 a, @3 m2 l. ?
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。 a5 Q' J: n7 ?2 }8 z2 f) _! T
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）* G5 X( N6 ~4 a$ x
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
