- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
7 k8 z7 a% Z0 E# O
6 o7 y1 x; ?; j8 a9 r6 S" C/ O 做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。
$ t) x2 N8 [' G8 ?- l! W5 [ 加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢 。
- S' b! r' g8 u7 i. V1 k
( @) R' V6 d7 Q+ i1 A/ Z4 Z. i; T* D* N
! z5 T; P% G1 C Q) H! w
原材料：
7 Z8 V" x8 q5 m( T6 d* H$ S8 e低筋面粉：210克
: k* ^ m' ~. H, I6 B1 m, g干豆渣：40克5 ?" I0 \+ u# T: H
（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
# I- _8 t5 n# Q. g细砂糖：50克
( c0 Q: r3 @3 i8 ?+ g蛋黄：3个（35克）
1 r" u) g7 J n$ ]$ g8 A: t) N% ]% f蛋液:30克: N( h) g) l. L) D5 P
奶粉:10克（没有可不放）$ P2 R. I7 K9 I, L3 _
泡打粉：1小匙(5ml量匙)
6 H3 z7 p5 n1 f* [/ s盐：1/4小匙（1.25ml量匙)
7 ]( g {' p6 f5 b; v无盐黄油：80克1 c$ b6 S+ C# ~/ x8 J8 K' T
3 z! }# m8 ^, M
: e# @7 ], b9 ]% t- U$ S# `制作过程:0 N5 z/ Z2 m6 R. q, _$ B( Z$ F0 U
8 W1 L; L+ d- s4 e- |4 l2 f+ C) s
4 A$ u$ S" A+ K) N/ E, c4 v5 o/ |1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；
' J P; C _. `6 ~' B g& T2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；/ L3 [8 R% t( K3 M
3、加入盐，继续搅打均匀；
i) {9 v" F1 J/ m, O& G4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；& v+ m$ c, Q3 @; g/ j
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；- C2 Q: r; O; m% o5 i
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。8 W" C8 @( J& j! U, W! Z4 l
注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。 r! \- N4 ]/ b0 x- Y
+ m* E9 @" T0 F: J# X' ]3 i' h- t
( V+ N! U. i% H" Q
7 B, b8 k& O1 @& W: `
* ~) P+ @7 i2 }$ e! n5 d! I g$ L9 q' A' }
|
|
发表于 2012-10-29 20:11
我盯着这款饼干很久了5 O3 T7 H# P( H S* j; y
为了健康 还是多喝牛奶吧
好的好的
