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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 * e: G8 Y$ u+ L* d. A. I( k4 ]
/ w( U( d" }' [4 A3 S2 |今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。% D) q% F" r9 o* Y5 E
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。$ D% W( j& T% q' @, h; G
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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/ O. r$ y! }' p下面说说制作方法吧：
* R9 e+ }6 N, h, |# Q9 m C5 N1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
3 m9 Y1 f; x z _" a2，锅烧热，放入黄油烧至融化。2 L5 m3 T! Q# b4 Y3 a& E0 G
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。, U; F H4 W$ D6 k: w
" C8 ~6 a, R) v7 Z, ~4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。9 A. k8 s) b% V& ^/ F. b! U R2 g' r
; m7 P D- g' H6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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4 ? o% `, f& N下面开始做比萨了
. y$ i5 O$ I7 E4 C# Q- o配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G R1 I* x& s4 X6 D; g
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）- x* t. h/ e) t F5 r4 @
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程" w3 j- \* `8 q6 t6 v, N# m
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。$ X, A; \/ [/ L# d: Z
$ _6 j0 G# x! ~' J1 b3 N% n1 H1 ]2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。2 I N) y4 k7 y+ g; Y1 z( o
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。% A% z" W u0 `3 Z
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
+ n# |, h, M& [5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。7 v+ O% ?% W" m& X, s" f; ^) [
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，2 L$ h7 w5 {+ G0 i* A2 ~% w, B3 Z
( v: H+ w& h: ]" U1 P3 h, |% @) E7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。1 P8 [5 r1 O i2 N
6 e& Z/ \( M+ T" f& l4 ?做的不好，大家不要拍砖哦! H# \9 }4 D' V" |) |* C
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
