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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 N- G/ b, r+ h" M C
3 s- Z% w5 F' O/ F' N今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
+ H' Q" A4 r6 ]3 n配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。, i" h; t3 U& |! F
1 @% Z" f+ w# ?0 T) T9 H因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：1 ?. u( o1 C- o! } f- F
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
8 j4 a+ V! v7 x7 k) B5 b0 O1 @+ b) F2，锅烧热，放入黄油烧至融化。. h- `" ?/ w( w y5 `
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。2 Z+ O. R6 K/ K! n1 R6 c
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。2 E& X8 [0 g* ~, B+ Q
9 {, z: D- T2 O N2 [) T% @- D6 | q6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。/ {' I% I" Z, f1 K: {9 `$ d& U
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下面开始做比萨了
" a; q) W) r- T) R) `配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G$ U5 l2 B: F( a# q: i
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）) z# G* a9 G' a+ r' |" X
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）" G/ s% p# s$ a1 B7 S5 u7 S. G
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下面来说说制作过程6 x5 C1 ~: S+ R0 E8 h2 W3 j) x
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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! ?/ O0 ~8 U/ p4 ?/ K2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。/ M- l5 P+ B6 _& R& B' v, Q
1 d0 Q9 r3 g3 G- U; Q3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。$ a+ [5 F6 \$ W. U8 i0 ~( y z }
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
/ o- i4 M+ w4 e* H1 v5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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7 Q5 I/ ?' M+ o0 U0 O8 O6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦; y6 ~( ]4 t9 [6 {5 k0 ?
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
