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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 e! i- z e. Z/ D
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。4 P% E% U" M0 @- a {' _; l1 K
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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6 K6 ]# I4 }8 K) n( A- v因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：
4 x$ J; L/ E# s$ e1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
! G; z, u1 |+ `) U2，锅烧热，放入黄油烧至融化。. [# {+ s: g9 s0 F7 r \
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。% y. @1 ?7 L6 D4 i' s* ~5 v, s" ?
7 I9 H% @' K! D; d0 ^7 X$ X0 D4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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! K1 i; {3 ~" U5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。& [7 Y1 B2 C `4 M
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。& X" K. U W- Z2 @, v
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下面开始做比萨了
1 b) v# c) ~. |" v* k1 {. w3 q配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G, W7 T9 U) Z" F7 n: R' W! H- [
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml） m6 ] L0 P6 B6 Q! ]
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）# T4 F" r0 c- `' @ P! r* r- n$ u
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' b l- d; J& [; U. `6 C) N下面来说说制作过程
# k; m6 q- G/ V% U1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。9 {1 C6 ^4 y& d
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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p# p+ B9 ?: R$ h3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
( Y; T- S* N$ |. ~- M" X4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。* c0 |& H; t1 I% n5 o
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。& y4 f9 h$ H& N8 z8 G' p5 k( B
0 I- N( z! G u& R" ~$ R6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦7 @8 g4 }+ C9 r8 Q. v: |
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
