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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 ! ^, r7 ~1 V0 z. S! c. W
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
$ G5 |/ ` z) q, r/ j配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。4 @; z$ q( @# u8 t; c' g# g* {8 _
% k! B& \9 q* R0 K因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。! |: D# m @7 ^4 |
( N) ^0 G! [( w1 b6 ~% ]4 Y下面说说制作方法吧：# U/ O$ n$ {3 y5 w
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）0 u8 [5 F7 J+ g6 k
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。! [- ]/ o0 S {* A* @
8 y) [, K Z3 N& ^! G( R; _3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。% t' ]9 U3 E5 M7 D
" v. P- p" S7 [ p6 Z, H4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。/ G( o0 A: P2 q8 W6 y/ v5 N1 v
, v, a7 P0 x+ ~6 J% N6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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下面开始做比萨了
4 f- P/ E4 m" ~! A配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
1 f0 t) F3 z% W馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）4 t8 @/ B O9 q1 V& Y7 X( j! Z6 k
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程4 G: U" Q# ^' o3 W* m0 g
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。 \3 x4 h1 `! p3 a" A6 b" N
! R {, G: S6 ?% v8 u2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。! x* z" ]0 F. H6 I! n) a' U
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
& I4 [7 o+ W2 u U- K# f4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
$ |7 t0 `, e1 T" i0 J2 p+ o: _5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。' }* N' ]# H$ C4 }' V4 {
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
