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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 1 F2 S- Z, k W5 M \+ X: x
6 |, \' v( j7 a8 w2 Z' N3 c# [今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
9 x7 y! l4 ]* I5 J# x配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。, ~- i# A$ s& I! d" j! \
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。2 C) B/ b" U) _! K3 P: {! S
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下面说说制作方法吧：/ W; b+ ^8 X. U3 W% `
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
/ I- c% } P( `! D/ O6 S! J, {5 E6 o2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。/ t) ]5 E+ w$ t1 N9 a8 i
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。2 ^( `7 Q/ u5 r
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。: l& \. j1 O, z
8 I, C7 F- ?% |# E+ u6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。 ~1 U! a5 J; V1 O e5 B6 d
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" j) O+ f* r& \4 x8 r5 t4 F7 S下面开始做比萨了
$ e1 m3 G: `+ o# q2 x) O配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G1 \% Y9 S; \' v6 N
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）- Z0 L! @; Z6 ]8 i( E# x0 d
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程% s1 V) W- S4 {( H6 F9 ?8 R. F
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。2 Q6 `. w1 _* o9 r/ w6 G# m3 T
5 m: p4 j( j# c( g) v: ^2 k x' K8 _2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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" f8 l( D) X, E$ C: ]& X3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
) h) t' [/ ?$ b% z2 v$ Y0 x7 K. d/ v4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。1 k) ^* _) y! ~4 H* ^
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。) ~% Z. e) k4 M' j* t2 s: \
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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4 ^$ h* }& m' W9 a% K3 W8 i+ J. T7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。* x$ e* `7 r8 e" w
# @0 |$ f) b; \+ I6 K做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
