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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 : n! D7 e8 h0 Z9 y
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
0 m e' Z9 ?2 X" U( o2 J. X配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：
; U0 D8 X4 `0 I. E1 E) n: L- K2 e1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
$ W# v' r& y4 g% e/ m$ F" x2，锅烧热，放入黄油烧至融化。) l8 r% z. Z9 q1 o6 ]
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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, W/ k9 q0 f% Q0 D/ V1 T4 | W1 _6 g4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。0 x ^) `: U* Q# h3 m5 \! j9 e6 Z# d1 l
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。; }. U. w3 t5 j' a
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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8 D$ U1 {& D' M2 d7 ?0 G7 `# P& \下面开始做比萨了
Z5 ?2 i+ B+ }, p; L& e3 K1 \4 I配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
) s9 x; K3 U( q. P馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
& d: H) M' t2 S$ {6 u7 c表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）0 [7 k8 U9 o! |4 z! F
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下面来说说制作过程
; U. O9 z# q T$ g* Z2 p, `9 P& s1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
) B% k. V" o$ w" F8 C2 k; D
- K$ D9 ~2 g) g2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。( Z' C/ u. ]0 F7 u0 j0 n! G
7 m/ x' N: r% Z" r3 `- D8 u0 L. k3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。5 n0 e& B& h) m) X
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
* M0 [8 v3 {3 F* g5 n9 J+ J5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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0 L' {: w. A$ I& G做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
