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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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( p) F0 ]0 Y1 d' e. P1 k7 c+ ?今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
$ T' c2 P4 A3 n6 s8 O- _配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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2 H$ |" E" ~4 _5 o/ x! i% s* X2 J( \因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。; M" G- m, F) }6 `7 s" q
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下面说说制作方法吧：
+ g: Y( n8 W! x1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
4 \: I2 \5 D$ l. G4 ]2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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: z( A* }# u3 o3 X: ^4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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# w. P* y$ S8 M, O5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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. C% \7 u! u5 M8 w; R% k" Y2 L M6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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下面开始做比萨了3 s* d" U& r7 N/ R' ~/ }! L F
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G2 I+ A8 J9 _3 i" C* M+ ^
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
- Q5 J' B8 ~7 M# S5 E1 |表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）- r( u. J5 x; A7 G0 @! M
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下面来说说制作过程8 a+ N3 j! a3 ]9 ]& q/ E
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。( d1 u5 C) p3 M! [8 @& E6 S" c! o) `, V: F
p$ j% t5 e# e2 k. n6 D& L; C9 B3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。7 `# q# k' V- m- ]- f% Q: u2 E& Y
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
|# P1 Y/ v& }$ e4 w! h5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。; d( Q v: U! E
e, F8 r/ Z9 ]# r! i- y6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，) i# D. V) N# b) N0 P$ @
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
