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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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! q% q; t0 S* J今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。' ]3 L, f8 u! \ d% `
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。5 Z2 \. f7 ^/ \; O, o
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。" Y) J6 I1 Q- w4 O
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下面说说制作方法吧：* d4 X$ O" `, J1 ?# I
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）' T4 ?6 C4 ^" a' i
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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0 T$ z6 u f. i3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。* t0 g* b# [' g" C, @% U
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。0 J" ]. X t, ^/ ^0 T' u
4 P% v% j9 { r8 o# ]6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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! E( T( G, S4 [2 K下面开始做比萨了
+ w3 f7 r. ]3 }' m( `3 A7 o8 } e配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
: T: e7 [6 a3 H, g馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）4 Y% q2 T+ V. x' g" g
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）2 \ C: @7 q% h
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1 k/ H0 f5 ^& ^& g$ Y下面来说说制作过程
: S: l7 a3 o0 S8 L% i) q+ J c1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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/ `5 C+ ^; y _% ?3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。' b H7 s6 O |7 V( q4 ~
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。7 q4 Z8 _$ R8 G' b
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。% Z. O# s/ R% v" Z* q+ z
. G8 P) X8 q8 R* h0 F4 i5 x做的不好，大家不要拍砖哦# q1 y9 ]- A1 q6 s9 X9 {
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
