- 妈米
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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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- e4 D; `! Y/ O9 T今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
' K, u* j. q9 W; u配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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; X+ q# g/ r6 V9 {' e1 D因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。# D+ u: d; V+ c% c. o
0 j1 W* o. I# s下面说说制作方法吧：# Y! h; M9 Y2 [6 F2 T" q2 p
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）0 I/ ?7 L$ ]: t& v0 U" b* ]" O
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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7 T. o% a& V5 `1 {/ A* n0 x" ^3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。" [; P1 P- o4 ?0 ^- ?
& G E/ u4 Q4 Z c) a, Z! y$ X4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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! c/ X; c0 b( A- h9 I- n5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。, O# ?$ O2 ?$ D2 e8 v# P& g9 S5 V
3 I1 E I5 N j8 p6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。) J! c$ `0 q2 V2 ?
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下面开始做比萨了" ^% i" e6 l3 F1 p
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G1 h# l& L' o+ H3 L/ p c% r
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
; a$ i( N/ h( F: \表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程5 @: F$ U3 P d+ ~0 L/ z2 n1 o- w- }
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。# E7 ~7 e& }: N, T
3 L$ {. i; [% H' D( [2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
) t" Q+ v: i) | _+ m4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。9 R( b, d$ |" p, z$ M
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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3 _2 u2 c6 ~+ H% r! ], a p- L6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，2 c- L! E" R3 B1 ~* B2 `3 \
/ B$ t% Z q" p% j7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。) L9 \& d M: ~; Y
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做的不好，大家不要拍砖哦: o/ h+ `/ o* `1 d: E4 h
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
