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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 $ x9 k& _& X* ^( ^1 z3 p
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
0 }& d5 H$ m, D9 Y配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。( A/ U3 E) U+ `* E/ f
- J) P3 d3 Y! \" Q因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：4 n/ T$ E" q1 _, y+ H+ d
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）7 t* E3 T5 h9 ^" F6 x+ o
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。/ [3 ?6 J. J- N" p
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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/ K/ Y/ l! y; \2 V6 T' s4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。* ]9 E. ]$ V. l9 m( l
" A" j5 C2 b# U6 Z5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。; _3 m+ b" O1 R$ G1 j
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下面开始做比萨了
% w1 m6 Z0 o& A8 o配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G, I8 ]* U7 y9 A+ T
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
9 e" O2 E7 s% i5 N x6 p: ]表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程
2 ~; P* {* q' f6 W c6 X1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。6 J8 e( N+ i2 H, c5 ^
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。; R$ p2 X$ q M, g9 e$ f: w4 j
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。0 f! w R0 Z/ A
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。1 T& Y+ z( c2 _: D+ y% u( P
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。3 e2 x$ [5 G1 K4 n
. j" w- T* ~: _$ b, B; Z6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦/ Z& y3 h% M" y& S8 t( D
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
