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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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- e4 D; `! Y/ O9 T今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。
' K, u* j. q9 W; u配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。
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; X+ q# g/ r6 V9 {' e1 D因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。# D+ u: d; V+ c% c. o
0 j1 W* o. I# s下面说说制作方法吧:# Y! h; M9 Y2 [6 F2 T" q2 p
1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)0 I/ ?7 L$ ]: t& v0 U" b* ]" O
2,锅烧热,放入黄油烧至融化。
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7 T. o% a& V5 `1 {/ A* n0 x" ^3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。" [; P1 P- o4 ?0 ^- ?
& G E/ u4 Q4 Z c) a, Z! y$ X4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。
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! c/ X; c0 b( A- h9 I- n5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。, O# ?$ O2 ?$ D2 e8 v# P& g9 S5 V
3 I1 E I5 N j8 p6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。) J! c$ `0 q2 V2 ?
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下面开始做比萨了" ^% i" e6 l3 F1 p
配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G1 h# l& L' o+ H3 L/ p c% r
馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)
; a$ i( N/ h( F: \表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)
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下面来说说制作过程5 @: F$ U3 P d+ ~0 L/ z2 n1 o- w- }
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。# E7 ~7 e& }: N, T
3 L$ {. i; [% H' D( [2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
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3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
) t" Q+ v: i) | _+ m4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。9 R( b, d$ |" p, z$ M
5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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3 _2 u2 c6 ~+ H% r! ], a p- L6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,2 c- L! E" R3 B1 ~* B2 `3 \
/ B$ t% Z q" p% j7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。) L9 \& d M: ~; Y
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做的不好,大家不要拍砖哦: o/ h+ `/ o* `1 d: E4 h
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