天天妈亲身实践后的新配方，奶味更足更香，更适合宝宝吃的减糖小点心---美味的葡萄奶酥 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

Rank: 17

宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

楼主

发表于 2012-11-26 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小老虎的马妈妈于 2012-11-27 11:00 编辑 $ a# n* ?% i5 b' p! d0 i+ W9 q
5 s8 Z1 P2 k4 r" z. Q
5 G; l# B; {! h2 O
上首页了，纪念下呀
; u* F7 Z1 e) P* x/ S
先上张图：
这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。8 n* B8 h! I2 S6 H/ l& `
于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。9 k: j& |: }1 W* p/ u: z
废话少说，详细的马上道来：
! p/ s9 ~- l8 P3 x# o: c
葡萄奶酥
材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮）、葡萄干50g(原80g)
烘焙：180度 15分钟左右) G) x$ l/ B; U- M" T8 l$ r9 l8 f7 ]

步骤：
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。8 Z4 p+ ?7 L+ e% t) P

二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个. g# g5 i% ?+ l* ~" W# `$ {
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中  [1 e: Z9 {3 y2 w0 m0 n' c
; i3 k1 Y5 x# D
四、和面2 z3 r( `5 f! k# Y0 l& K" ~
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。% L  g$ p% v- G
六、摆在烤盘上，刷蛋黄液/ R, Y& q6 [! g
（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）
- o% A7 t2 S$ D7 S. D
七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。* S% U1 a0 k5 w
出锅喽！散花" O  G* l. ]/ h8 V4 O
1 R. I! y( v( ~7 h5 e2 ^( q
3 U) G2 \1 V0 `2 z, A, B! P

同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀% M% f; f# D1 |( Y6 V& F* S/ F

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 100	看起来好美味呀！恭喜您帖子上首页了.

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2012-11-26 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

耶！！！！！！饼干~~~~

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

Rank: 17

宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

板凳

发表于 2012-11-26 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子4 r, m6 ~# X% x6 H8 W
5 l9 @" P1 z! F2 }* l$ e9 Q4 e1 x

味道还不错哟

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

地板

发表于 2012-11-26 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小老虎的马妈妈发表于 2012-11-26 13:06
; A$ Z$ ]( t9 W) U回复袁方/ty 的帖子4 j3 T: t7 f$ |. }2 _" }; b
% W. E- P1 Z, P/ O
味道还不错哟

& x" y% L l' l- p; ~% e
哎呦别馋我了。。。我真的想撞墙

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

Rank: 17

宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

5^#

发表于 2012-11-26 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子

等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

点评

袁方/ty 逃跑太优惠了发表于 2012-11-26 13:47

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

6^#

发表于 2012-11-26 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子4 i2 C4 C6 s% [. K/ N
5 g% {+ K9 v+ O5 L
等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑太优惠了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宇轩麻麻

Rank: 18

宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

7^#

发表于 2012-11-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还不错啊我也要试试去了看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

Rank: 17

宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

8^#

发表于 2012-11-26 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复子奇手工的帖子8 ?$ Q* ^' `/ o. e6 M* p: \% S

一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 18

宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

9^#

发表于 2012-11-26 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

Rank: 17

宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

10^#

发表于 2012-11-26 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yunyunxia 的帖子 [# y+ s1 O8 n8 J X, Z2 {
& E! M4 o2 T! m' V' r. G2 ~! P% V

对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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我爱老公tsl

一一娘（MW11886）

Rank: 19

宝宝生日: 2011-05-01
帖子: 3858

11^#

发表于 2012-11-26 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

介个，不用泡打粉吗？

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Rank: 18

宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

12^#

发表于 2012-11-26 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 yunyunxia 于 2012-11-26 17:18 编辑
% ~) r, ~/ y* S4 x+ G
回复子奇手工的帖子3 f8 A5 ]% Z" b( h: U

做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

13^#

发表于 2012-11-26 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真不错呀，看得我口水横流

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

14^#

发表于 2012-11-26 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

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哈哈的土豆

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-10
帖子: 1330

15^#

发表于 2012-11-26 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了，又好做又好吃，还好学。

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团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

16^#

发表于 2012-11-26 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

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Q宝妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-06-10
帖子: 2989

17^#

发表于 2012-11-27 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-09-28
帖子: 365

18^#

发表于 2012-11-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家里没烤箱，用微波炉能做吗？

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