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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 11:00 编辑 5 W6 t8 F6 U8 w# U1 t3 m
- n7 P) G E3 N, a n; @$ g
) G1 S, z) j* V1 H上首页了，纪念下呀 6 J) S$ |2 Y* n3 V( ^
h8 l D, ^5 G/ e1 m* a先上张图：! Z6 c# f5 p' \
这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
. n8 N7 D) D# i3 l$ n 于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
* ?# ~, v% A! j 废话少说，详细的马上道来：; s& r! Y+ }& S p! U/ r
- v) s# S" g8 B3 v9 w, `
葡萄奶酥- P- `6 T: U# H5 q2 ]
材料：低筋面粉195g 、奶粉12g 、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
) K z* f9 p" t2 \# H) q4 x烘焙：180度 15分钟左右
& {$ ?) f2 ]* z; D
5 S7 C3 u R, J/ H ?6 g: N& K% e! n步骤：# c2 B# U! N; t; u$ [* ?
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。% S& t- L4 g& j
& r$ Y# z+ _% g) A# q- I
二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
3 Y8 m: \8 @+ N) Y; ~三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中9 M! T8 d* v7 R+ m/ f9 J' Q* @& a
) a4 E% ^! s) P( o* J% I
四、和面" f( x2 u2 t* a' y, H( F$ O' e
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
y8 i0 v8 k$ m' P3 \六、摆在烤盘上，刷蛋黄液1 A. O, n1 H2 n8 s
（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣 ）. \. u. k) Q* p5 U9 {- d1 r
0 ~& _" T0 X* W4 K. G8 w七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。
' k, S- |0 `4 I# w1 x出锅喽！散花
# |# ]+ z+ e; I" B) S# K1 k# K, s: h. w) P3 _" u2 i0 {
" j$ C4 }# c/ D8 Z8 V& m8 d9 R3 u3 E: E# G! w
同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀 + N5 @1 b* \% z6 @: R
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-11-26 11:50
味道还不错哟
等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀
对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢
