- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
今天大家讲解一道家中常备菜红烧小龙虾,红烧小龙虾制作简单就是在清洗方面比较复杂,并且比较费时,大家一定要注意在炒菜前把虾洗干净,以免它影响菜的口味,大家一定忍不住想做这菜吧!那就请看下面的步骤吧!
. m, l# e9 s) y7 |* ]4 A7 U8 i# y1 N4 D U* t
红烧小龙虾的做法教程:
* A' ^% Y4 g/ l9 N; n* i! K5 z# k _. b" {4 u4 r4 L7 H
1、 抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部
# ]; K* `2 t, `# C t- f* X {# W/ \4 U8 n; v! x7 y
2、右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉
- Q( E% e1 o% k3 O+ W7 m+ G, ]
; J" M; O4 w B+ k0 a* C0 L 3、 将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍9 X7 e5 b9 R; m6 Y2 u3 M
( e6 T$ E. `9 E( _6 G4 T
4、小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线4 d6 `* [- c" b- _& c( L" D
$ ~; P9 _1 Q F8 x! m2 Z 5、用剪刀剪去两侧的壳,去腮
- \. q, l! T: T9 i# b3 V
: j, g0 Q5 d* ]1 F$ G 6、在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋,不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉,去掉里面的脏物# Z6 i4 U* a @0 H$ }; U/ \4 B y3 N
$ g Y0 v% P) N+ C+ v2 s/ s2 Y2 @: B+ ]% T 7、 锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味. Y8 l! O4 O2 n. N6 Q* I
# @) A# @5 i; d& R7 q1 B9 |
8、随即倒入小龙虾大火翻炒; y* b' _5 |2 U' C* L
0 H6 E: K |6 l! w5 ~
9、 调入料酒、酱油、糖,翻炒/ O( {, d: }. G% F
8 W8 J+ y) w2 {" l. y 10、加开水没到虾的三分之二处,放入香葱
( V. ~- p% T" { K u2 A) e/ X% a% V" Q/ u: Z( c
11、大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅' i/ Q/ }6 W/ Q& a
) s' S) h- m" g8 ]; d, y6 |& M7 h 红烧小龙虾成品图
+ D" H. c( h) t9 C: E8 N8 D- [ b8 I0 \" F' o* B
制作红烧小龙虾的技巧:3 S' C% o" A# x2 h* t
4 t% A) |8 h6 r9 H9 O& m9 w7 b8 ~ 1、虾一定要洗干净,以免影响菜的味道.9 @, T, o/ t1 s$ X
! l2 v4 r! T7 C" v- ~$ w 2、加水要把握好,不要多,也不要少. l' [/ [4 X( M4 H4 J0 S
6 ^# D# k4 y$ C p 到这里看了斗不忍心吃的菜就做好了,做法很简单吧,这也可以在家里有客人的时候端上桌的.快来尝尝吧!
) s% ?7 W# Q3 B/ S
8 a" J# _' F0 w2 T3 ]7 ~http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010190qb.html
|
|
发表于 2012-12-4 16:52
6 o- W/ l- z6 F9 w$ `
