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l: p0 g* v4 F7 z+ C M( t/ [" G材料:鸡蛋5个(选择稍大点的,蛋黄大概填满你的分蛋器),白砂糖30g,菠菜汁80ml,玉米油60ml,低粉100g,柠檬汁少许,蜜红豆80g。' n6 b' B0 h. T5 }5 J/ B
[p=24, null, left]做法:
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1、菠菜用料理机打成汁,过筛,备用。( l3 g8 L' r# ^! g& J
2、分离蛋白蛋清,蛋黄打匀,加入玉米油和菠菜汁打匀,筛入低粉,拌匀。3、蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至硬性发泡(提起有直立的小尖角)。% x6 e9 f( Y B- |) g
4、蛋白蛋黄液拌匀(三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀,再倒回剩下的蛋白糊中拌匀。翻拌,不可搅拌,以防消泡。),加入滚过面粉的蜜红豆,拌匀。; F% s6 F' X4 L; l- i, `* a* H
5、倒入模具,抹平。烤箱预热160度,中下层,上下火,50分钟。(上色过深时加盖锡纸)。取出倒扣晾凉,脱模切块。(可直接吃,也可搭配其他你喜欢的酱汁)。3 {' g+ e. a. d# N- j6 w8 {
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