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: \) K: E7 Y. a7 p材料:鸡蛋5个(选择稍大点的,蛋黄大概填满你的分蛋器),白砂糖30g,菠菜汁80ml,玉米油60ml,低粉100g,柠檬汁少许,蜜红豆80g。2 U8 t# f* [5 Y
[p=24, null, left]做法:9 o# }4 ~5 s, i7 H. o
" W4 Q2 w: I, R! @1、菠菜用料理机打成汁,过筛,备用。
( g! z0 B6 ?7 X8 Z% z8 l* n: ~8 N2、分离蛋白蛋清,蛋黄打匀,加入玉米油和菠菜汁打匀,筛入低粉,拌匀。3、蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至硬性发泡(提起有直立的小尖角)。( Z. Z$ d) `' V" `% j) s8 Q
4、蛋白蛋黄液拌匀(三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀,再倒回剩下的蛋白糊中拌匀。翻拌,不可搅拌,以防消泡。),加入滚过面粉的蜜红豆,拌匀。6 z, U. n) G( y" S6 o/ o
5、倒入模具,抹平。烤箱预热160度,中下层,上下火,50分钟。(上色过深时加盖锡纸)。取出倒扣晾凉,脱模切块。(可直接吃,也可搭配其他你喜欢的酱汁)。
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