‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 34 | 浏览: 5058 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

楼主
发表于 2012-12-23 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yunyunxia 于 2012-12-24 21:50 编辑 / v! Q" j% S' |' ^1 U9 u) p" S: F

' i2 E/ M; d/ c% Z* U9 O   
& x  K. y2 I. v- B. X      4 r/ k. O! N& ?0 o0 c( i
, P6 k) w& ]* h- T: p4 K+ X
   真高兴,我做的彩虹蛋糕在圣诞节这天推上了首页!非常感谢妈网的小编,谢谢果飞的邀请。由于这段时间感冒,工作也忙,本来都要放弃这次活动。还好有果飞的提醒,让我在最后一天把蛋糕做完。本意是想做圣诞老人的卷卷,没做成功,临时改为这款彩虹蛋糕。自个儿觉得做的并不很好,但还是得到到小编和大家的喜欢。云儿在这我谢谢诸位的捧场哦,有了大家的支持,今后更有动力为大家做好吃的啦。
# r2 d; ^9 I! C& T2 `  q. H" O" C) e" B

& [1 d6 x' K; `4 y6 g& B4 n- P: F9 w) H/ i+ F2 t% b
   从上周就在想做款跟圣诞有关的蛋糕,最初是想做个圣诞老人的圣诞卷,但彩绘蛋糕我是没做过,虽然也看了不少人做的彩绘蛋糕。但跟圣诞有关蛋糕卷就是没找到。6 D! M, \4 S% x
      2 f/ a: |5 k/ n) X1 S$ Z1 p
   我这人也缺乏创新,脑中虽有蛋糕雏形,要落到实处真是有些难。直到这周四才在ctlin那儿见到她做的高难度圣诞蛋糕卷,这正是我心心念念要的蛋糕卷啊。看了步骤真是不简单呀,也问了ctlin一些问题,她都一一做了解答6 N- @0 w3 U8 @9 T
   只是这周实在是忙呀,有几天都要在外边跑,原材料都购不齐呢。要买也来不及啦。周六就用手中现有的材料,试做了下,可是我连挤朵小花都挤不好呢,烤好的蛋糕卷上的图案真是无法入眼呀。就这样的卷卷也没法参加圣诞的有奖活动啊。时间紧迫,只好放弃,选另一款相对简单的彩虹蛋糕来做。
& r3 U/ b3 p6 u  X* X7 M/ j

, Y. u# ~5 b( F3 _4 D5 ~5 J0 ?  W7 U
# K. F  a4 B: T$ }9 W' ?; Y* M8 c) i
  彩虹蛋糕卷做起来并不难,就是将戚风蛋糕糊中加入不同的颜色粉或色素,再交叉挤入烤盘中,就能烤出一盘如彩虹般绚丽的蛋糕。
7 _8 S2 R5 l: T" R- F8 }  想想,有谁不喜欢赤橙黄绿青蓝紫的七色彩桥呢。稍纵即失的彩虹不是谁都能见到的,尤其是身处钢筋水泥的城市,想看到彩虹更是难上加难。在这个圣诞节,烤一款彩虹蛋糕卷,送给家人和朋友,相信这与众不同的礼物,绝对让人眼前一亮!0 e$ ]5 |5 s9 X' a3 ^6 I

8 c0 t, b6 \. o% i9 P
8 [7 S% K5 ]7 Y: `9 v0 M; Q3 W8 m& `- {: t+ X
材料:长帝烤盘一盘量  
) O# R" K3 q% @' v- Z/ c( pA.蛋黄 4个、白糖15克、牛奶60克、玉米油60克、、香草精油数滴(没有可省略)低筋面粉90克
3 b5 J6 p$ `$ g0 |B.蛋白 4个、白糖40克、玉米淀粉10克# e' L6 o# z9 {3 N. k+ z  G
C.抹茶粉、红曲粉、紫薯粉各1小匙 (1小匙 =5ml)
1 w9 e5 n. j& H5 R2 H0 a6 n/ h$ R7 e0 r) C: g
制作过程:! ?% a1 U0 L' D0 R" w# e

7 X3 t8 t6 {9 k- p0 c
. T( |5 g6 Z- V: K4 v* O: O1、烤盘垫上油纸;
: n8 U4 a) O  I5 }! Q- e2--6、材料A中的蛋黄+白糖搅拌均匀,加入植物油拌匀,再加清水和香草精油搅拌均匀;& ?0 W% x1 u. g
7--8、低筋面粉过筛三遍,加到搅拌好的蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌至面粉无颗粒;& Z! D( h9 C% J+ R; {% D  y
# D8 ]! p, i# V2 @- G3 i  J: U

9 x! u. p- r/ Y2 m8 u9 X) R8 ]5 U4 r7 E$ v1 e( M% P
9、抹茶粉、红曲粉分别用2小匙清水化开搅匀,紫薯粉较稠,用五至六小匙清水化开;然后用保鲜膜将化开的抹茶粉、红曲粉和紫薯粉罩上,放边上备用;
  ]' Y- E0 F3 i$ T( J1 i10、材料B中的白糖+玉米淀粉混合均匀;
" x. n: a% Q+ v! K0 |5 h; `+ s   蛋白用电动打蛋器打发,分三次将白糖加入,蛋白打发至近硬性发泡。做这款彩虹蛋糕较费时间,所以蛋白要打至接近硬性发泡,以免操作时消泡过快
0 y: ?3 k/ J9 G6 u11--13、取1/3打发的蛋白到蛋黄面糊中,翻拌均匀;再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀;然后将拌好的蛋糕糊分成三份,分别加到化开的抹茶、红曲和紫薯液体中翻拌均匀;" L/ ?3 h2 Q4 w4 P, f0 N- G! k' P
14--15、将裱花袋套在一个空玻璃瓶中,再分别将抹茶、红曲和紫薯蛋糕糊倒入裱花袋中;
" y  W) Y4 m3 o; l" K, U16、把不同颜色的蛋糕糊交叉挤在烤盘中;/ D2 V8 c- }8 V! L7 Q' N  F

: T6 y' [* h! g
8 P+ ?% z: M4 G1 I  X17、提起装有蛋糕糊的烤盘,在案板上轻磕几下,震出其中的气泡;
/ u0 Y8 H6 ?$ \7 I. [6 a% q; E% z    烤箱预热140度,将烤盘放中层,烤40分钟。时间和温度请根据自家烤箱情况来掌握。  c  y$ G! [9 \4 e1 W( e
18、烤好蛋糕倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,再将油纸盖上蛋糕上,以免蛋糕表面干裂;: C' ?7 X+ a; Q, O1 w3 A- T! d
19、蛋糕放凉后,再把倒扣在干净的油纸上,用刀在蛋糕底部约3CM处切一刀(不要切断);- y7 Z. R% x/ Q+ k6 f
20、先将底部的蛋糕边卷一下,再用空出的油纸包住擀面杖,擀面杖朝身前卷油纸,边卷边提起擀面杖推动蛋糕向外卷起;. G2 r* |% e; H
21、卷好的蛋糕卷用油纸包好,放冰箱冷藏20分钟。取出蛋糕卷,撤掉油纸,切块装盘。
# [) B1 Y: |! P7 y3 X注:喜欢蛋糕卷里夹奶油的,可以将淡奶油加糖打发,或者将果酱抹在蛋糕卷上再卷起,放冰箱冷藏。1 y, m4 W' [! ]9 B2 |0 J3 n
! C9 N2 u7 a7 j2 Q' z% Q9 r
  
9 P9 U" I& l* W0 p+ r8 [6 X之前买来的装小饼干的袋子,想不到装上蛋糕卷也很漂亮!看着像西点房里蛋糕卷呢。
, b% v7 b( B- a3 r- G4 ^3 L" N2 b: y- l6 E0 N' I& X6 \

0 ~) h) n8 u: Q2 o* O% Z% q; F$ Q2 M, N" {1 n, K
这款彩虹蛋糕我用的都是天然能入口的食材,颜色自然不如食用色素来的艳丽。如果不介意食用色素,蛋糕卷做来给成人吃的话,倒可以尝试不同的颜色,烤出的蛋糕更是华丽,更能博人眼球哦。给宝宝吃的话,还是选天然食材吧。 * x$ ?# y" B1 |. g5 j9 _1 i& h& s
) K8 |2 J. o% c& K
1 {8 v3 A  V, m+ N0 S) o5 a- C
: ?# T- d" ], @! P! y4 a& L8 U* ~+ a
% M; X# L0 `. H) @0 e$ `1 w

已有 3 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 30 + 200 感谢参加圣诞美食DIY活动
爱丽儿公主 + 50 上首页了 感谢分享 加分鼓励
嘉赫妈 + 30 多谢分享~圣诞快乐!

总评分: 经验值 + 60  妈米 + 250   查看全部评分

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
这颜色真是太漂亮了,有一张新浪的图片不能显示
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
哇~太漂亮了~原来是这么做的啊!7 O5 w. D: Q8 L5 t5 p# z
亲做的烘焙不止美味~而且养眼啊~太赞了!

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 果飞 的帖子0 p; t" G7 v# ]& Y) ^+ f: p

1 K/ H$ l1 Q+ X3 E& I" W( c我看看,不行就删啦。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 嘉赫妈 的帖子) e3 p+ o( P, ~/ Q: p. W% j$ \

8 M5 m6 v( A9 R谢谢给我加分!本来还想再多来两个颜色,就是家里材料不齐啊。

点评

嘉赫妈  嗯嗯嗯~颜色多点肯定更漂亮~非常期待彩虹蛋糕~生活充满乐趣啊~  发表于 2012-12-23 18:15
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
回复 嘉赫妈 的帖子9 d. U( y* _, \0 R5 }6 [

* c& ?6 }" b. P谢谢给我加分!本来还想再多来两个颜色,就是家里材料不齐啊。 ...
嗯嗯嗯~颜色多点肯定更漂亮~非常期待彩虹蛋糕~生活充满乐趣啊~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 嘉赫妈 的帖子0 @: G8 I! b' V; p& r# c: ~" |9 j2 _

8 K6 H; T1 G0 j8 l1 ~6 V等有空时我再去淘宝上转转,看看有什么可入手的材料,到时再折腾这蛋糕卷。

点评

嘉赫妈  嘿嘿~我已经开始期待啦~  发表于 2012-12-23 19:04
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
回复 嘉赫妈 的帖子
. D9 J% U, Q1 k  V1 }
  u0 }' C$ u$ I- _7 m等有空时我再去淘宝上转转,看看有什么可入手的材料,到时再折腾这蛋糕卷。 ...
嘿嘿~我已经开始期待啦~

Rank: 4

宝宝生日
2012-09-20 
帖子
30 
这手艺,不输专业蛋糕店啊!

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2012-01-25 
帖子
38 
看起来好专业

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
2013-07-09 
帖子
101 
做的真好看

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 维小滴滴 的帖子
& |2 g6 Y' z& @' _) o0 x( _. ?/ P3 ~) {. L
谢谢!

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 我家小猪宝 的帖子
+ U! i+ C; _$ P$ d5 x8 o0 t2 S& `- [0 Y; F9 v% _2 V
哈哈,过奖啦。这个卷卷还有待改进。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 半夏花开 的帖子
: |/ l, ~9 F" k& b3 n6 C0 E9 r! l/ K
谢谢亲的夸奖。看来以后我是有开店的潜质啰。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 新居网尚品宅配 的帖子
1 E( V; N' z  r0 r  p# U3 S! Z
( D- A% n( Y; S3 H* O, m做法不难的。只是为了让大家看明白,过程图拍的多点,说的话有些多。亲试试就知道啦。

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
null 
帖子
3803 

妈网红人 厨神

非常棒,超喜欢啊

Rank: 1

宝宝生日
2011-02-10 
帖子
很厉害的亲啊   漂亮  想吃
言妈团长编号:MW10108

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-11-03 
帖子
1016 
烘焙达人,当之无愧。。。老师啊,我要不断学习。。。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-04-14 
帖子
922 
真不错,可惜我家戚风那个是圆模,要不也可以试试
‹ 上一主题|下一主题
【圣诞美食DIY】+【彩虹蛋糕】:圣诞节里的一道绚丽彩虹! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部