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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑
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% U+ b( s$ c# W( t老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html! I; c& h/ Y" J3 p; |6 ?3 d
小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？
; F0 C$ D* w3 s, R小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？
' O& L4 W2 T, J' m老公：哎呀，还吃五花肉啊...
. x( x& z8 f9 C: y) A% ~小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！ - j" n) F7 i: W9 A
老公：一直吃肉呀？" V9 P. `2 d' t3 S
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？
+ h5 U! ^2 f( D) u6 G" F老公：........
# ?8 ~$ ?& B: C; Q3 Q小猫：那咱们晚上吃啥啊？ ! F5 K2 s* ^2 i0 @
老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！4 b. O3 E( d/ } w* Q
呵呵，接下来进入正题~
5 S3 s: A& G. i% ^/ H8 C" ^7 t% W老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~
! T6 @% z7 e! J& e6 k 所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~) \) N: N% q- F) Z
先说需要的材料：
# m3 b7 u/ j: a! i$ z2 H6 \# `3 m 主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。, y& R' k4 R [, p' x$ y# ]
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻
# z5 F. d3 q8 Y2 F- k先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
) _* a- A$ }. L* D" u t. e * w4 d# ~0 ?% t6 q( S$ Q6 Y
这个是主要用料。猪肉切丝。' T/ @ C: ~8 ?) D' [
2 k- t6 Z" w# W) ]8 Y菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐
% L4 d9 N6 r- w
6 X! `9 G* g6 F- ?如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。" Z6 M: O+ ]5 y% P
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. f4 ?' C) D- g( Z4 z- _; \" L8 g另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。* ?8 k0 S/ Y) B
7 i4 @. c) t0 A, K令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用0 B6 F1 \4 n; S, x4 B' ?2 p
2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。
0 e/ Z4 e3 Z: R& H5 J5 N4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。# _9 V: Y3 C/ s: F! s
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。# H+ X4 D% ~" j. s
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
, [ N& ?. h9 K( V最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~2 j0 V1 u1 W% p- q' g
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。: d4 w& g3 @: O' z1 t. \: g
很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
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