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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑
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3 @, y0 u$ s2 t老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
4 B6 y% ^+ d8 ]; v! A+ F9 a3 j5 L小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？
% [4 r5 ^0 d0 U! Q+ ^小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？ ' y0 H( r7 ?" B6 J: G9 i& g
老公：哎呀，还吃五花肉啊..." D; x5 B7 Y7 d
小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！ ! n5 V# N; c; Z8 y0 L$ j
老公：一直吃肉呀？. }" k( m2 M0 w4 y; B4 H
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？ ! A# J/ x; J. O/ I2 F& e- Y
老公：........
9 z9 o Q5 f; q% p3 d小猫：那咱们晚上吃啥啊？ ; ~1 Z- _. w5 q/ U4 C
老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！
* B7 k7 L5 l1 t呵呵，接下来进入正题~ h1 H7 u; H9 g8 A4 ~
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ 1 l* u( e) P# p( d& E; u
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~
6 X) T6 a' O( y- _# i; A$ o% F6 J先说需要的材料：5 Y! h; C$ i( ~" x1 X4 P( ^- i
主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。
: @ y6 g8 }; m9 P( | S0 b9 S 配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻9 i7 L" {" f) R, s( V
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
7 J6 p, b6 R$ ^: t" F: W" o5 t) T ' W* F' u/ {: R* _" L5 T* H
这个是主要用料。猪肉切丝。
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菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐
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如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。' J% y& l! u+ w& u6 Y+ H
$ C# ~+ C0 D; U0 K
, h4 P$ ]; l( Q0 g+ |- K: \4 I2 ?另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
( f5 g/ z0 Z- q" w( g. k5 p. J7 z1 r
& D1 Z: \9 R, U令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用; f1 a, B+ G: W7 U A% V
2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。
% Z& }9 Z( P* o4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。0 t. S9 K ]! T( a) |
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。) Y+ {8 F2 m2 i/ b! ~; _ f
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。8 f' G' q, D# W% z
最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。5 ?; p) r, ?* Q9 k: j
很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~0 E5 C5 Q V0 t! ] B ~1 A
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
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