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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 4 @( z: {: Q3 \! l' \" J
! u4 Z- W( @" Q* i8 ~ I老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
" D6 _0 f* d, P0 ]0 G小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？
a6 Q- y9 P" `/ a/ n小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？ 0 q% n8 ]9 B0 e4 d; K5 N& x/ T
老公：哎呀，还吃五花肉啊...
9 p c; G2 M j- F小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！ , u# @- N/ a* R: |
老公：一直吃肉呀？
6 y, P( d5 e$ d' u, o小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？
0 k1 g, y D7 D& ~- i+ w老公：........ 9 ?- M! f! m( E* G+ S, d
小猫：那咱们晚上吃啥啊？
9 k; I! `- ?6 p7 U3 N' s6 M老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！$ v; `# q* B3 E2 ?
呵呵，接下来进入正题~9 C9 w! F8 F0 R3 @ P" [1 M6 ^
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~
! |* i* W" K' }+ P, s" g) I9 g6 ]9 W 所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~% x& D8 ^# J, [
先说需要的材料：
# A. I! @$ m9 Q: n/ o& s+ `/ l 主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。
0 g3 C1 `5 T3 ? 配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻: e. A- p) U) [4 K0 ~! b& E
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
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这个是主要用料。猪肉切丝。6 b/ W! s' k& ]1 }1 C$ _" `
/ f8 ?! W# K* A菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐
) [( q7 l+ b$ H/ }! x/ e( R
/ q3 g$ s2 R. P( [$ y9 w如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。
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6 t; p7 a7 \& L2 ]9 B6 F, y+ z) Y& m3 ?% _* y+ W) ]8 S. }
另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
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$ `! U/ D2 ?8 b" Z令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用! {9 s$ @, e4 j( {+ S1 k4 B/ D0 y
2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。
" \+ b2 ]5 F. s2 u3 A4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。9 W# f. {! w" W, t8 @- O, b
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。* O9 }. G2 c3 ^
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
, ]- d; K7 V: }: [; r& P最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。2 E) Q# z5 j y; B6 s6 C
很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~8 c. U2 f' H' p$ j8 }0 W1 @# v
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
