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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 # L/ y4 E& q* K/ R" i
* j$ v) E) c* w% G t老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html, d X3 F U; w4 n+ S p
小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？
* M$ h r. Z' D' h4 ~, B; D小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？
9 Q p$ ]% x, M# z老公：哎呀，还吃五花肉啊...5 M5 R# ^- r( I4 h3 C3 u5 }
小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！ - v I2 z$ y8 f1 x5 h3 C
老公：一直吃肉呀？" }4 v5 I/ v5 ~# D' i& h( ^
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？
/ I# d/ f: Z: x0 P) _老公：........
0 `( x6 \; ~4 n* Q* T" q2 ~- b小猫：那咱们晚上吃啥啊？ 7 ?, v0 _0 h9 N- c# `
老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！
: _! o0 B2 |/ ~% s4 I$ s呵呵，接下来进入正题~
+ Z% o" Y6 U1 d+ x5 _, ]! q. {$ s老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ 3 F% @2 N* Q0 b2 ?6 d2 ]. k
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~
4 n: s5 s& Z% [1 R- L9 m先说需要的材料：1 A j- g4 Z7 h# q1 M- c5 z* _
主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。
, c+ T: y; J. `, R1 F4 M 配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻! @3 C( r0 }' }) y* w5 C$ x1 b- Y/ k
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
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. J: I* M. N( y这个是主要用料。猪肉切丝。" K" c( w& d5 I' Z
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菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐- i/ E7 d: t5 h) \& s1 F! W) I4 K
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如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。
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另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
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令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用' h, J- p; A! V$ m& o0 P
2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。
2 O& T$ M* J3 d1 D R* q4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。
5 s: |$ K# t* |5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。8 \0 j& {; Y, }+ R# G2 W
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。9 s: P Z3 `3 p' ]8 j0 ~/ P" \
最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~# p% S2 O, Z6 T9 `, _
# ^3 P$ ~- }) E: W, s- e9 ~3 }这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。% b. m7 r; z4 t2 H
很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
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