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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑
3 W. X8 A0 ?, c; p
1 |( G- A% N) x" {+ L8 J老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
9 u- n6 z6 w4 T, X小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？6 V8 S0 r" Q& O
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？
; d8 G9 L) M+ `( V8 K老公：哎呀，还吃五花肉啊...1 q! ~- y* L7 O8 k, s
小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！ # `5 f9 G5 W5 _+ q5 x
老公：一直吃肉呀？
% {- X. Y- v& v" A0 r! K小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？ 0 s! U. |) g9 [& n- N
老公：........
. ~8 i U0 p/ F) r+ K小猫：那咱们晚上吃啥啊？ 0 u7 d" z8 Q% O9 W+ @7 a
老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！
" T( K6 V( _4 m呵呵，接下来进入正题~
6 Q. N9 c, q; k$ g: Z) M6 Q老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ ' ^* `" P6 T: I: q* @6 P9 d
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~
) i# s7 X' E3 x先说需要的材料：2 g& n" {3 u5 u7 q2 b9 r- A
主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。6 O, n5 N0 e# x8 m# }& T3 t
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻0 s$ b, U, Y) J# p' s
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
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这个是主要用料。猪肉切丝。5 {4 F3 Y5 [& {/ b; |1 |
+ U8 V- f3 J- L菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐# n" L# o/ P8 P$ }9 C9 u
" Y3 w" c% l, |$ M如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。
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# W3 c" [+ m! ^7 I1 d9 A另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
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令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用
9 K. d6 s1 u: y+ G2 K2 _9 X2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。
* g e4 F h5 W: L4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。
' t5 `9 y7 b& `5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。% ^: H, S+ a) W5 B/ n
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
1 }; O; _* S- J0 _" r最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
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; r- J0 d3 a, K这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。/ F1 l- W4 F' A6 w, P( [) N. ~
很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~8 K9 F1 y# A; M
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
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