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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 & h% H) K5 s$ J$ q- @3 [5 j" m& n- d
! G* ^5 w6 Q/ F5 L4 c! g老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html+ w* U' y/ }/ A: x
小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？( o4 @9 u; \2 B e( [6 M$ A1 U
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？
, n7 P' Z! u8 U7 b# c老公：哎呀，还吃五花肉啊...
: j% f$ q x$ \) m# X4 g% ]" e小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！
4 c- |" X6 z4 Z8 T0 \4 ]老公：一直吃肉呀？
# I$ C, T" O3 V7 B4 D- E; r小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？ " x8 y* ]: W) [, O+ ^; R$ N8 ^. ^
老公：........ . Y7 V" o8 j2 M0 P' n" H
小猫：那咱们晚上吃啥啊？ ' z6 f; ^& U8 e( o B5 |' x) S
老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！, {8 l7 g) a" i$ m7 a5 P
呵呵，接下来进入正题~, m, ?7 a' Y; B8 M
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ 6 @ u& D- k8 s. N
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~
. z9 n1 h& x4 B0 K先说需要的材料：
2 o, c3 |6 ^, R) S& `. p4 o 主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。
* m4 v! O) ? S' m& R 配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻. [$ q& e8 X' ^) M" d
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
4 g, W/ l0 x4 f
2 C' I8 G) [6 Q这个是主要用料。猪肉切丝。- l3 h& n" V$ J# E, K
' k4 y4 F: w O, {' L
菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐' Y" m( O, v+ W N, D& x
2 C& E% a7 I& v$ t如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。, @( ~2 R0 D0 \2 U; r, i
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另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。& R& m' x |) O% L4 l
7 F' N& I+ x3 ~! v P3 x令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用( z3 S: w, h9 r, g9 B+ O/ q" Z
2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。# o7 A* i$ X' ]3 T, Z+ E) N
4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。* j0 Y$ x& `/ `" X \: k
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。
/ L' j0 E6 n; j2 [4 ?, V6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
, T8 _+ W5 p7 X最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。
% z' M% K7 a% }4 X5 p$ k很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
