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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 ! T9 s6 C) E+ c# C7 v
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老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html8 S0 e! J9 d7 x) p, }
小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？- j% A$ I7 }3 J3 d5 _- d( e
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？ + z$ E% H. n5 `' `2 [! J1 X
老公：哎呀，还吃五花肉啊...+ N3 s1 `/ a( m- T, ^
小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！
: W$ C; y' m/ k, t) b( b/ ~老公：一直吃肉呀？1 o2 o5 i( L! ~5 v" }0 f
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？ , b& }) ?) K1 _- p% x
老公：........
& P: k/ t- o1 F9 ?6 d" L小猫：那咱们晚上吃啥啊？ 0 f8 `$ C* J/ i, A) X
老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！) I L9 N" `# F) _* ]
呵呵，接下来进入正题~' N; ?! [2 N) W a
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ % r5 Q8 k0 f2 s
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~0 T+ D4 {) X |4 x0 i' p
先说需要的材料：
1 I! q% [( R' P" e# V2 d, j 主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。7 h4 ?3 m3 T& K4 @* K, Q! q
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻6 C2 o3 j; E9 Z9 j' T( I
先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
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这个是主要用料。猪肉切丝。3 `4 v6 A2 q1 a7 `1 g
1 a# u" r$ e: `0 @$ h
菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐2 B# A& p0 L$ c" l3 W
+ K/ \$ h3 F% ~6 |
如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。9 L% Y" [. E, Z" _4 y# @
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0 m7 \6 n0 a1 @% i: l; o6 A7 j: u0 e另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。! Q# S1 {# w- c( P& W2 J
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令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用# ?$ F. }% \/ u7 u O0 d& h" V: A
2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。+ v% H' s7 n0 l6 v
4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。
, i) s$ R: a a7 Y5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。7 H$ R, P- @) i0 P& X( ]
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
6 @; R" Q/ M5 ~) `% X+ J( L最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~1 o0 X( b3 X& T. \( q q/ m' i% ?
* Q8 q& ~0 k# A这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。
- e) T' ~* l6 h( }很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~0 f3 i6 B Q1 Y, I8 }3 ^1 D
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
