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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑
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老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html8 M' A6 `4 h. G+ T
小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？: |3 W$ J; ]% ^; J
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？
- ?( I' P8 g5 p0 M# s8 h) R老公：哎呀，还吃五花肉啊...
1 r0 T* o5 c ~0 ]7 J2 `' H+ q( a+ H小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！
3 u; ]! o# W; } x: G老公：一直吃肉呀？
7 w* x. N+ I' e8 z, d0 `2 I$ x小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？
9 l# t% Q& [' f" q0 W2 O: U老公：........ 8 x% T" ]1 a# L! b
小猫：那咱们晚上吃啥啊？
$ h( T) I0 l' e: G2 h老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！
8 ]) P7 A' p' b! f呵呵，接下来进入正题~3 y2 S$ M, g% S3 z/ l! @
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ 7 X: C1 S4 o9 I" c, k# n
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~% Q/ ^) `6 U6 l$ s- e' w$ y- C7 A
先说需要的材料：" F% E- }- M, r
主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。: A( q) M! D; o2 T: {+ ~
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻
4 K4 z; i- a, N, o先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~ 1 k& Q8 u; A3 N& H& m. `" z
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这个是主要用料。猪肉切丝。& V( X, D t+ x2 x1 A/ m( M9 H3 k: w# w
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菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐
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如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。" A/ T# z! t- g& D* N
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% i4 |# l# x3 L8 h: a另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。+ i% U) @" M* T
1 `$ Z$ Y" G) O! c& ^! p7 C& u0 A% p令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用
$ H3 z( x( t M: ^9 o! G' c2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。
& Q! s* I& v9 P" R h4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。) B6 z: d0 L: K4 ]8 O
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。8 r- B$ a9 Y' G, z, n
6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。9 n# Y- R: { P% P8 e# S2 R7 d
最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~% v$ m# L0 ^1 i6 `. g8 f
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。, U$ L/ g, C- m9 a. l. ?
很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2011-12-18 18:07
我老公快飘起来了～
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