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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑
2 `- Z; O' [, k5 L O/ u
/ ^* n, `& _7 i3 u! l4 o$ A/ A老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接:http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html3 v9 n, C% ?7 w: K Q5 t7 i% z
小猫跟老公对话节选老公:今晚想吃什么?; x$ |; r1 y1 t3 l# t2 [% B# c
小猫:肉肉~家里还有五花肉吧?
G8 M+ g6 i1 b/ U( d( N+ S老公:哎呀,还吃五花肉啊...
; e- t( t8 T/ W! |2 i* c/ H小猫:那牛肉哪?酱牛肉也行! $ v" ~! |. n* t- Y5 C U
老公:一直吃肉呀?" _0 N: s4 Z% F6 U
小猫:哇!这话竟然从你嘴里说出来啦?这不应该是我的台词嘛?太让我意外啦,亲耐的,你肚子不舒服吗?
" X6 [) V! \, U; W老公:........
+ j* b5 m6 H+ I小猫:那咱们晚上吃啥啊?
7 s) o) a; G8 ^老公:做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜!* G8 g, o. K7 B/ D3 ^6 U) X' N
呵呵,接下来进入正题~! H8 h; e7 v9 J& r
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观,准备好流口水吧~~ 2 w4 Z2 D, J0 d! J9 e# x
所谓杂菜,顾名思义,很多菜炒在一起就对咯,不过其中操作还是有很多要注意滴~
2 Y) Z2 p4 j; D) o先说需要的材料:
$ _. o; U" |1 \% D 主料:猪肉适量,胡萝卜半个,菠菜一小把,尖椒or青椒一到两个(想要颜色漂亮也可以放些红椒),蘑菇三四朵(平菇香菇皆可),粉条一小把,鸡蛋一个。
0 e" o, D; K& d$ X7 K a 配料:蒜3、4粒,小葱,香油,酱油,糖浆(糖也可以),黑胡椒粉,芝麻
- D% M4 A5 Y) O; p先上一张完成的PP,大家感觉不错就耐心滴往下看哟~ 2 u; g* X% V# I, ]9 v7 L5 c* v
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这个是主要用料。猪肉切丝。5 q8 K7 W3 y- U' j6 U2 \
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菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下,过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住,这里不要方盐
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& r5 m" R9 [! T( n) c( Q, c2 Q5 Q' S! A G如图(上左)胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软,不要煮太久,八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别摊蛋饼,切细丝备用,小葱切葱花。$ v+ p3 P) S/ K8 P# }5 a
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; C& e7 C6 |- C* n/ ~" {' Y+ ?3 m6 T另外准备碗,加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
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6 l! L; E7 R2 j) K令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟,这里没有放油,建议用不沾锅哦。倒出备用( G: o6 y3 v+ O4 Z E2 A; r+ j+ N. ~
2,3、加一点点色拉油,下蔬菜炒至八分熟,先停火。7 V" `% a% J) ?5 S/ E6 \* i! ?
4、这时粉条已经煮好了,过一下凉水,然后加到炒蔬菜的锅里,先撒一层芝麻,多撒点好吃。5 I6 F- N0 b- U* c6 T4 t7 Y
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去,再放一层芝麻。- @- R2 X) v$ ^6 M# |
6、倒入调好的汁,加多些香油,开小火,边搅拌边炒,搅拌均匀就可以出锅了。
; k, C: N) B, b最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~2 ]: ^* u3 G% J! Y
+ ]# z; t2 W& V$ e这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油,最后加热的时候一定要用小火。
& w# g J" `# R4 Q( B1 ~: A" }- p! s& X很多蔬菜,营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~& Y1 ]4 M( b" F
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