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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 5 F7 R$ P! ^7 ~) H! W j$ b
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老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接:http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
8 h! _7 C9 p; p9 W6 `小猫跟老公对话节选老公:今晚想吃什么?, c4 u- Q* Z7 F, G( q V
小猫:肉肉~家里还有五花肉吧? ' L/ M5 F/ R5 b3 u- e& X: p
老公:哎呀,还吃五花肉啊...
5 d7 B8 g$ F( l小猫:那牛肉哪?酱牛肉也行! $ o. `* L* ]- B! \ N
老公:一直吃肉呀?5 a; c2 ^5 ]! m8 U, }, V6 L
小猫:哇!这话竟然从你嘴里说出来啦?这不应该是我的台词嘛?太让我意外啦,亲耐的,你肚子不舒服吗?
$ x5 v# h3 J3 T老公:........
% y' d( Q2 L6 ?1 I: ]9 J小猫:那咱们晚上吃啥啊? 5 e+ W5 o* O# n! R: q/ M6 m+ f/ c
老公:做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜!
4 \- n, d( v9 C, _5 o1 L呵呵,接下来进入正题~
7 A' T1 Z9 i& K0 v/ d0 u老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观,准备好流口水吧~~
9 F/ l6 ~: n3 O5 Z 所谓杂菜,顾名思义,很多菜炒在一起就对咯,不过其中操作还是有很多要注意滴~
0 ?+ u( `" o+ _3 h P' R3 W( g先说需要的材料:9 c) \4 p$ C1 _/ [
主料:猪肉适量,胡萝卜半个,菠菜一小把,尖椒or青椒一到两个(想要颜色漂亮也可以放些红椒),蘑菇三四朵(平菇香菇皆可),粉条一小把,鸡蛋一个。
/ b. v) @% o$ ^# o% S1 C Y% M+ Q 配料:蒜3、4粒,小葱,香油,酱油,糖浆(糖也可以),黑胡椒粉,芝麻( i$ S9 w: W" k' b9 U" W0 i
先上一张完成的PP,大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
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( T- v$ K* s& {/ q! l这个是主要用料。猪肉切丝。
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菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下,过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住,这里不要方盐
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如图(上左)胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软,不要煮太久,八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别摊蛋饼,切细丝备用,小葱切葱花。; g# q) O) J5 F2 b K
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% J! q! A, I, A0 `另外准备碗,加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
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令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟,这里没有放油,建议用不沾锅哦。倒出备用# Y8 G3 N" n* a! M
2,3、加一点点色拉油,下蔬菜炒至八分熟,先停火。
, ~5 G& A: h! z4、这时粉条已经煮好了,过一下凉水,然后加到炒蔬菜的锅里,先撒一层芝麻,多撒点好吃。
8 J: s5 u8 j# O: e' J1 a4 v) ~! h5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去,再放一层芝麻。
0 \' M) ~+ Z5 E2 ^; {1 q9 a7 P6、倒入调好的汁,加多些香油,开小火,边搅拌边炒,搅拌均匀就可以出锅了。% |* w1 X. Y$ Q
最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油,最后加热的时候一定要用小火。
% R4 A% k2 r; Z# V4 X0 v: {2 M很多蔬菜,营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~) A8 O2 V3 c7 p. i
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