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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 3 U% f0 I; N/ c: R7 d. K
' J( _7 V6 {) C' N$ h0 I* a1 T" r老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接:http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
( [; J8 M. \( T$ e( U) x: Y小猫跟老公对话节选老公:今晚想吃什么?
% _9 w% C' o+ K& n0 m+ R小猫:肉肉~家里还有五花肉吧? 1 X( b& ^# p# k5 u. E5 m
老公:哎呀,还吃五花肉啊...
0 Y6 e2 Z& G4 B2 o7 u# }& g, A6 I' a小猫:那牛肉哪?酱牛肉也行! 1 B" O' b. ]1 b" B5 O
老公:一直吃肉呀?+ P' `/ \1 \$ [' K7 b6 e# g
小猫:哇!这话竟然从你嘴里说出来啦?这不应该是我的台词嘛?太让我意外啦,亲耐的,你肚子不舒服吗? 2 ^. r# }$ T i/ g( V5 ?9 X
老公:........
, K. L; ^* I" b0 P- s小猫:那咱们晚上吃啥啊?
6 S5 @2 e2 u9 N) Y1 d老公:做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜!/ G7 e! @8 [# j% t! F- N
呵呵,接下来进入正题~0 @3 u8 ~% j- J6 ]7 A
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观,准备好流口水吧~~
! K" d4 h `4 f5 O 所谓杂菜,顾名思义,很多菜炒在一起就对咯,不过其中操作还是有很多要注意滴~
' h9 a8 U) t' n8 `9 @; H, p- t先说需要的材料:
/ u6 @3 L2 Y5 C" b6 d/ G2 I1 D 主料:猪肉适量,胡萝卜半个,菠菜一小把,尖椒or青椒一到两个(想要颜色漂亮也可以放些红椒),蘑菇三四朵(平菇香菇皆可),粉条一小把,鸡蛋一个。5 O5 W# @. G" E" k
配料:蒜3、4粒,小葱,香油,酱油,糖浆(糖也可以),黑胡椒粉,芝麻
b( v$ B4 y& |: m$ e先上一张完成的PP,大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
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这个是主要用料。猪肉切丝。1 c1 p( _! B& o! M/ C2 |
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菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下,过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住,这里不要方盐 H j/ m6 q& q) S
% v& G0 Y# G: K! b& J) K) M5 }如图(上左)胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软,不要煮太久,八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别摊蛋饼,切细丝备用,小葱切葱花。
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另外准备碗,加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。$ |1 ~# e, G; y& c/ R0 F
6 e4 L, h& K! L3 t9 r/ w3 ^; L令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟,这里没有放油,建议用不沾锅哦。倒出备用
( [4 Z$ B: b! Z% S+ _0 U5 d& E2,3、加一点点色拉油,下蔬菜炒至八分熟,先停火。
. _7 f" J: a( a8 o; f9 S4、这时粉条已经煮好了,过一下凉水,然后加到炒蔬菜的锅里,先撒一层芝麻,多撒点好吃。, Z3 Q# D/ U; {$ O8 a
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去,再放一层芝麻。
$ c. l# j$ O& M+ i' T6、倒入调好的汁,加多些香油,开小火,边搅拌边炒,搅拌均匀就可以出锅了。
& S# b+ s, i- B% Y7 R/ {" g7 G4 b最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油,最后加热的时候一定要用小火。+ T, D0 D3 ^+ T5 J, Z9 I |3 A
很多蔬菜,营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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