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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑
8 c& h0 ?. H2 |/ |2 s3 e2 v9 @- |$ i: L" g8 q! ?
老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接:http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
9 C e% ]) S( Q9 v. M# L* e小猫跟老公对话节选老公:今晚想吃什么?& a6 M3 e" I8 j \3 d
小猫:肉肉~家里还有五花肉吧?
/ W1 R6 S5 h, i0 P6 r* r5 m/ u; A' q' j老公:哎呀,还吃五花肉啊...: {% m/ O2 }3 ^, C" I, D
小猫:那牛肉哪?酱牛肉也行! ' a: v2 [) d F+ v- c
老公:一直吃肉呀?: t4 l) C$ z: A7 ^1 K0 r
小猫:哇!这话竟然从你嘴里说出来啦?这不应该是我的台词嘛?太让我意外啦,亲耐的,你肚子不舒服吗? 6 C: o; _- D, ]) u
老公:........
: G2 m! V6 B2 Z* t3 x9 Z8 F小猫:那咱们晚上吃啥啊?
$ m# C0 h' g" H' c老公:做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜!! K; @- k" m, ~7 K6 m e- O9 `
呵呵,接下来进入正题~
0 t$ S/ A" A5 o+ i# ]老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观,准备好流口水吧~~
3 n! [6 F6 q- w5 d. z 所谓杂菜,顾名思义,很多菜炒在一起就对咯,不过其中操作还是有很多要注意滴~
* g, U" J2 U7 R! P& s先说需要的材料:2 \) a" R( D; v, x! u! O* z; @* I
主料:猪肉适量,胡萝卜半个,菠菜一小把,尖椒or青椒一到两个(想要颜色漂亮也可以放些红椒),蘑菇三四朵(平菇香菇皆可),粉条一小把,鸡蛋一个。
- C6 Z+ L: X' r& F$ E# s$ b( N 配料:蒜3、4粒,小葱,香油,酱油,糖浆(糖也可以),黑胡椒粉,芝麻
3 ]3 @1 Q( H* c4 T" Z7 H1 ] \先上一张完成的PP,大家感觉不错就耐心滴往下看哟~ ( W/ K, {9 j) k# L
/ G$ p" h, t5 I, B+ X5 F这个是主要用料。猪肉切丝。
- W4 o" Y3 P$ Z0 k/ M: I4 O: v0 f& }5 g
菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下,过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住,这里不要方盐# v7 f' F& s, H8 P& D
- F4 a" _8 | |: |4 x. u
如图(上左)胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软,不要煮太久,八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别摊蛋饼,切细丝备用,小葱切葱花。
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另外准备碗,加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。$ A) F/ x1 ~7 h. G3 O& S* A! I% s
0 k. h6 O# o8 z6 x令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟,这里没有放油,建议用不沾锅哦。倒出备用1 y' z1 H8 e! P. p0 I# j( h$ o% {
2,3、加一点点色拉油,下蔬菜炒至八分熟,先停火。
: a: P+ J5 Z( o; w, }4、这时粉条已经煮好了,过一下凉水,然后加到炒蔬菜的锅里,先撒一层芝麻,多撒点好吃。# v `- ^) z" J2 \ r7 V5 |- ]+ a/ E; @5 M
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去,再放一层芝麻。
O6 h2 v% }- |* N6、倒入调好的汁,加多些香油,开小火,边搅拌边炒,搅拌均匀就可以出锅了。# [7 ?0 w& c" N, C3 ^+ V
最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
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这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油,最后加热的时候一定要用小火。" _# O: g, n8 [7 h4 P; V
很多蔬菜,营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~2 w3 z1 {, R! w8 B8 R
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