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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑
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老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接:http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
+ v: N5 c+ t- `" O, e% T4 u小猫跟老公对话节选老公:今晚想吃什么?
' T) a0 ?5 w) d- Z9 \9 H5 N. H# L' q小猫:肉肉~家里还有五花肉吧?
+ f$ a) z4 U. v F# C, s4 h7 Q老公:哎呀,还吃五花肉啊...' |( o5 X3 [, P# {* ]- \* u+ Y. f
小猫:那牛肉哪?酱牛肉也行!
5 W' Q9 @+ |. x E! I) J! S( ]/ x老公:一直吃肉呀?
2 M% z- G0 o$ R$ D9 p小猫:哇!这话竟然从你嘴里说出来啦?这不应该是我的台词嘛?太让我意外啦,亲耐的,你肚子不舒服吗? 3 J, D/ v8 n0 Z- [( t2 Z
老公:........
$ C2 w% g; @. d小猫:那咱们晚上吃啥啊? ' k+ K4 P8 a/ k8 T, R& ]$ ~. Y4 O& t3 g$ Y
老公:做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜!
1 s; M7 z. g* o呵呵,接下来进入正题~& Q9 V6 `( ?5 [
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观,准备好流口水吧~~
2 w! o- S' L. {: r3 f/ T+ k; } 所谓杂菜,顾名思义,很多菜炒在一起就对咯,不过其中操作还是有很多要注意滴~
" Y5 A/ B. c) F- M6 i6 Z先说需要的材料:/ E }1 e' S4 J# X6 d, A) T
主料:猪肉适量,胡萝卜半个,菠菜一小把,尖椒or青椒一到两个(想要颜色漂亮也可以放些红椒),蘑菇三四朵(平菇香菇皆可),粉条一小把,鸡蛋一个。* K; p- L7 M) h @" g
配料:蒜3、4粒,小葱,香油,酱油,糖浆(糖也可以),黑胡椒粉,芝麻9 C* a8 ?. O! P; E
先上一张完成的PP,大家感觉不错就耐心滴往下看哟~ ) r9 `; C3 C. Y" b- z: ^( |4 c
' _9 \1 o+ H: |( W* k V4 @, f
这个是主要用料。猪肉切丝。
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5 K# l& D+ F; \" ]菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下,过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住,这里不要方盐5 _. W0 H0 l6 ?% f6 l8 _
- q5 U* o% {6 x5 a$ A) v7 y1 `! X如图(上左)胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软,不要煮太久,八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别摊蛋饼,切细丝备用,小葱切葱花。. D8 p* |! S, H/ N8 `3 W
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; ]% p+ }9 W. A4 R另外准备碗,加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
: a. p, w& n4 `4 a& K Z* \) G
' S* T0 @) _8 M: ~4 w令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟,这里没有放油,建议用不沾锅哦。倒出备用, A" ^$ N+ B& }7 R
2,3、加一点点色拉油,下蔬菜炒至八分熟,先停火。
" |; }5 c. C/ t1 Y$ ]- Y4、这时粉条已经煮好了,过一下凉水,然后加到炒蔬菜的锅里,先撒一层芝麻,多撒点好吃。! o8 x: F1 e2 P T' D# h
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去,再放一层芝麻。3 y! j) M" p5 S. G8 ?2 I y
6、倒入调好的汁,加多些香油,开小火,边搅拌边炒,搅拌均匀就可以出锅了。
0 X. H, a& b, L7 a- S( @2 x" N/ M最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
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0 ^2 M' k5 b; O. P9 b3 C这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油,最后加热的时候一定要用小火。4 i' M4 _& _" Y: M8 B! m( o4 j
很多蔬菜,营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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