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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑 - H2 ^+ b7 v" d6 x
! ^" J* a, Y% ~9 l老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接:http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html# \2 I0 @! R! q/ p9 i. H
小猫跟老公对话节选老公:今晚想吃什么?, ~) b% l* A2 d9 I5 [
小猫:肉肉~家里还有五花肉吧? 0 P$ R. P1 h0 X9 N1 d* Q
老公:哎呀,还吃五花肉啊...7 l9 @. Z- P: X* L# i4 e2 u3 o
小猫:那牛肉哪?酱牛肉也行! % ?( |9 s- @' p4 [& J" }, U7 p
老公:一直吃肉呀?
. D3 F6 {' b$ P- d, J' k2 }/ S小猫:哇!这话竟然从你嘴里说出来啦?这不应该是我的台词嘛?太让我意外啦,亲耐的,你肚子不舒服吗?
0 Y h5 S( U6 v2 W" Q老公:........
+ e& \/ t O" x/ t小猫:那咱们晚上吃啥啊? + V- Z0 X( o& U! m+ [
老公:做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜!: b6 C/ @! C1 E! N' r
呵呵,接下来进入正题~
. e) s& i; A. G8 p2 j老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观,准备好流口水吧~~ * `- N: l' j1 [
所谓杂菜,顾名思义,很多菜炒在一起就对咯,不过其中操作还是有很多要注意滴~
' u" ]' F* ] |1 k- b: v先说需要的材料:
4 j1 m) u9 V) w 主料:猪肉适量,胡萝卜半个,菠菜一小把,尖椒or青椒一到两个(想要颜色漂亮也可以放些红椒),蘑菇三四朵(平菇香菇皆可),粉条一小把,鸡蛋一个。
+ y* \! x+ }. I' j5 V2 p' P 配料:蒜3、4粒,小葱,香油,酱油,糖浆(糖也可以),黑胡椒粉,芝麻. X7 K5 m9 y& _; t
先上一张完成的PP,大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
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, J0 N2 Z2 a8 h- i这个是主要用料。猪肉切丝。8 y5 r; W) f1 Q
# @7 P) e" X' ~" P菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下,过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住,这里不要方盐
! B5 _& ?+ z' y
2 u( T B, Q# T; q+ V; ^. y如图(上左)胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软,不要煮太久,八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别摊蛋饼,切细丝备用,小葱切葱花。
( r* o* ^; G4 k6 C) s+ Z; v: ]2 j+ S! D p
: A9 x8 J9 P3 ?% U# S/ Z另外准备碗,加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
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令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟,这里没有放油,建议用不沾锅哦。倒出备用
8 v- _! ^, x$ L% K) K; J8 s; I2,3、加一点点色拉油,下蔬菜炒至八分熟,先停火。
+ {8 j% a" U0 D5 k( _4、这时粉条已经煮好了,过一下凉水,然后加到炒蔬菜的锅里,先撒一层芝麻,多撒点好吃。$ U+ Y4 g7 Y1 ^! c ^
5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去,再放一层芝麻。2 r$ @, B! f3 R% M( b! B& }
6、倒入调好的汁,加多些香油,开小火,边搅拌边炒,搅拌均匀就可以出锅了。
0 V# S( s, U& X, w7 H$ r& C7 Q最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~, V* J* y2 n0 E
) Z# b( ?1 m5 o2 v; U8 ?( X这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油,最后加热的时候一定要用小火。
$ _$ X+ | J3 S l( z很多蔬菜,营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~
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