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[美味私房菜]

话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...

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袁方/ty
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宝宝生日
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发表于 2013-1-2 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:15 编辑 7 ^/ C1 g' i$ J  \1 ~1 V6 h
8 U' [: a; I* b, P, _; I
昨天 2013年的第一天，厨房，扮演了一天的厨房墩板，打下手咧
; D' O4 r( n9 x5 y上照片喽3 C* ?2 Q* m+ D" G7 ?; N5 p; I4 Y" f
NO1 小鸡炖蘑菇
# w: u+ U& _/ p: U9 O" {% `; G8 U' D3 D9 l' [  R7 H4 r

3 |+ u, ?" H( V2 O榛蘑 当然 不是我买的。听闻70多一斤干货# X" U" A' Y% V3 x. d( t6 j$ B
个头不大这是摘了根的
- i& \; L4 z' g
, o& ~: {" p! n5 R/ W7 i& w7 D2 N9 ?
0 x2 b# }) ^% b. S
# \% v! z8 \) p+ V5 s$ U: Y$ P看到没有，小公鸡~
! U8 ?% \) p" V$ V1 f- D% S4 P* O; f) ~* ^
$ f3 ?' V/ A% C$ P* ]

  P8 K7 X7 E' }9 q1 ?# }9 _各种炒。。。。+ P* P& G7 D) |- r# h2 Q# e+ |

' P$ v) W9 \5 a0 ~, x. @
, S7 x+ ^, z1 g1 g6 K& L3 C 然后我就被叫走干别的了~~~
; c0 a3 ~7 J) n% f; U& M0 s再看到就是上桌喽
/ X" t% l( L- p2 I2 @2 ]* M, U/ Y# r$ Q" g0 k2 `

( s# |* c# l0 O) G$ D+ p0 r
0 i4 L) A1 Z' @, r7 w/ {+ O! B
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小鹿斑比@bj + 50 恭喜上首页

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袁方/ty
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宝宝生日
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沙发
发表于 2013-1-2 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:58 编辑
8 X/ b" ], l( e& z7 q
8 `7 E9 i% b: L* W 我最稀饭的，虾仁饺子" a1 H8 V8 [, b) O0 Z- g4 Y

* r7 K( \. Z4 E3 d$ u( Y前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。
0 D8 Z5 U* V2 }. z: B看着你们把虾仁洗了又洗，焯了再包。。。。我这个心痛啊
) T# W6 X& L6 m1 W6 A给大家看看 虾仁饺子，偶家版
3 P4 J7 Q6 N5 {" w  n. N4 M
5 K/ z" E/ A& g* k. p, Z+ \有人不喜猪肉，牛肉饺子又难做出那个精华美味3 f+ e" j8 b7 o8 j1 r" A/ D3 H
所以就做虾仁饺子，吃个鲜甜
5 k" w$ q8 o" B
  }, \" d  b& X  G0 n/ M6 L( t
1 g: X. E* n- M) q鲜虾，用水冲一遍，开剥
, [5 a8 }0 ?2 `" t 剥虾的人是我，虽然自小吃虾，生的熟的都没少吃，但是，怎么也会让手上粘乎乎的粘上虾肉上的饲料黄黄的，所以拜托了妹妹来给我拍、、、这孩子 可能是没领会我的精神，没抓住中心思想。。。光拍下，也不显摆显摆我扒瞎（剥虾）的高超技艺5 R. {0 _; p' r; r& a
$ ^: j( x: v. Q( h
2 h0 Y& l' @% k8 P: e% j3 w% p
- s$ ~; Y4 D( K$ Q' |; }/ Q
慢慢的听着他们唠嗑，倒也是剥完喽~~ 想念那个吃腌生虾的年月
2 A  W. W# T5 H* x3 i7 L+ s7 g) x/ R' M, w. W) J5 T. h: M
+ `% }  [' P' V' w- Q. E
( v* z3 ^  d$ l! X* R

% B2 `! r( M% ~$ p: j3 C1 `
5 l; g' o% Q  i8 q
8 P: b1 R+ R1 v" X& f8 H: U主厨 坚决不用我切。。。。o(︶︿︶)o 唉 我真的知道怎么切啊。。。。6 X* p! [6 b: n( H3 ]! S
' B6 L1 }8 L& e! H
配料 葱 姜末
; ^1 \- T1 i4 B$ \' s* }( u1 m5 w% z5 S! v0 Q! [* }. @- F

. z) E# I2 l0 W% G$ C( D, h5 Z7 y1 V% p1 r0 L  j! A6 G
嘿嘿， 这是烧熟的豆油
$ l) [: K; V( A0 [( x2 i但是热的不能放啦。。。所以就。。。。2 c- o  k4 w7 k" v; y$ X

/ I7 G- I5 K) q1 \5 X0 o8 B
& i2 _5 p: M- j0 S    
. l3 N+ U- F. z0 R+ ?: D* S& V- m1 p' K, y7 g& d, L) J

3 U: Q/ l, g9 V5 e. c" c0 g% y- ?0 F
这是韭菜 虾仁 葱姜都放好了~~~ 最后伴上冷掉的熟油。包之前 放盐  结束！& G2 ?. a7 T' a, ?6 [
; v" Y& F- s) F# C2 K. c

8 J0 T( ^: U3 ?0 U6 D* j1 r7 _; n) X6 e

; h8 s( n# u9 |7 w8 l1 Y& Q虾仁真的不用焯，你担心它不干净，带皮洗一道也就好了
5 N! q$ |( X! F* N/ J, H/ _调味就放葱姜  放熟冷油后 最后放盐开包; F5 e* o, |: R
吃的时候 鲜甜的味道  谁吃谁知道
8 X. M+ [) r, }: j! _  }真的不腥，不会不熟的  d, R3 v8 {# y3 K; C4 I
相信偶，虾仁比肉馅好熟
9 M) k; r0 @5 [2 y6 J# K不用3开8 M, ^; v, U) g0 n

  f  U7 X' b( I( S0 L  i' g* l" S3 k* x* c* Q7 j! c2 x2 B
  d/ y4 @! t* C1 b2 ~0 |
; ^% V( ^" [/ q" C; I0 S0 X

4 j8 d+ D' ~& e; r# J' ~* [
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊

点评

袁方/ty  耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续  发表于 2013-1-2 13:29
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
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地板
发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊 ...
耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-3 18:51 编辑 2 A2 D# m$ \1 g0 V
& x0 i3 D( f! i5 v1 Z: S8 R& ~
继续。。。酸菜馅/ ~& [7 D2 n8 q4 _+ u% g5 _
其实酸菜馅 没啥
3 z; R' p" U6 \( G主要就是 馅 一定要打水在里头 不然 干巴巴的，不好吃% H3 `* h$ }+ g

! O2 r# [9 p/ r1 X1 G) ?
, T$ M- a2 }0 m$ k肉馅，让猪肉铺的老板个搅的，放进盆里 放上酱油 搅拌一个~~$ U: s' B1 s" D" B, X0 j! Q2 @
主厨说了，她们小时候 都是买块肉 回来。自己剁，剁的肉馅格外香。边剁，葱姜都剁进去，一边躲一边点水。那个肉馅更鲜嫩0 z2 c  p6 j8 Z/ S% H# ?. \& g5 }

! \1 F4 Y' \* J5 a
. |+ v8 p. V* h) B2 m- q" I今个，我自己打水进去，竟然忘记了拍个照片告诉你们我加了多少。。。反正 大半碗水就剩个底了0 P8 |4 a; P' }2 ^0 o# g
4 Z5 w. s" l5 J

% U1 g1 M) m1 J2 B
- U( Z5 I0 B, P+ q1 k) j肉馅 OK了~
7 s( B! K4 K3 o9 b; T6 q7 d5 k' A0 o, I' f$ A  s& W

! Q& D  {0 Q$ x) c- k; F6 W# i9 l- w; D0 p

/ X0 y  w9 d7 T; S( W4 n; }/ y% [5 d' f( V  [
拌上油，准备开包前放盐就 OVER~
* C! m7 k3 Q% I  {" O; }4 o2 U" {
% P: _9 i" L6 A& L0 q8 C
' I6 U9 T, _# c1 g5 K5 }! a6 g0 ?
* l( y+ t8 r* v  W% C* v5 A
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:15 ) h$ |- W5 W$ q% D! q4 w) }) \
我最稀饭的，虾仁饺子
  Z% e: \, U0 G; D* f9 }  |2 o1 d6 j: n: s2 ~
前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。

0 U0 ?8 \6 x# N* e! t- m: P雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

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袁方/ty  哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~  发表于 2013-1-2 13:36
袁方/ty  你竟然不知道涅  发表于 2013-1-2 13:35
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2013-1-2 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:46 编辑
1 G8 B4 g" U& Y! @% C
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

$ p/ j* d! P1 z1 z你竟然不知道涅4 _% W; l% g+ d1 S
& [' m: ]( M! b$ b: L! N
+ E% y8 R- w% t( Q6 C3 n2 E9 b0 f$ {# b
继续 神秘菜品  杀鸡菜之极品 鸡血糊涂~  S1 U7 {, s( ^# y8 Q  u" v+ n( J6 }
7 ~3 S' ]+ N* _& u% D5 `9 X

; o5 X, L3 ?. d/ a$ O' c- X# x$ e( a# H9 f* W7 k7 C. o. w
$ S8 g5 q! Z* l) @" q: i
此乃神秘物质  鸡血0 f/ y/ F$ |& u" E9 P- i) T- z: |
: i4 p* T6 ]5 w! f4 }) C, q, l+ Q# L9 q
下头是主角里的配角 鸡下水喽* Q$ ^2 q3 h0 t! z' Z* p
& r3 Z1 Z  ]! p* O4 p

! w$ c( Y+ N. u7 e. Q7 e0 M' f; t& f( W# S( C& C
鸡下水切薄片下锅炒 然后放鸡血 开煮
' j) v8 \$ |( J! F% E! d9 ~3 s4 j5 t3 w4 Q; r

0 U, w0 v" b6 ~+ `& \- f* T5 N: ]: g
  Q# v& y  b0 j! s* e2 }: I9 P7 G; K! ^* v
. \" _" a+ D4 s% W  s1 @$ |, |
( q% i, N6 S  N
我进屋拿个东西的功夫。。。。。锅里就盛完了。。。
# ?2 p5 T* |. o0 C
+ ?; F% b- j, \  @1 R6 x! {
+ }9 ?- V& t* X" v' Z" v; h3 M; V8 {% Z7 O  i
6 c; _8 ^6 Y" ~

' W4 o- p- x7 m o(︶︿︶)o 唉~~ 竟然忘记拍盛盘的照片了
/ a, a$ t* ?3 Z5 [) T# t/ _2 ^7 L( i

- f1 A5 ~# e) P5 J& n5 d, ^) o6 P4 e9 Q5 Z

" Y  T2 w: w1 o, _% w2 {: I
" R7 T0 t, t5 i, ]$ T3 O( I0 e# I
6 t3 {$ M/ Q$ U
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发表于 2013-1-2 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:55 编辑
- P, N6 Z" _5 h4 b: p
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴
* h- P0 \7 S" q+ {$ G9 L% a
哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~
5 O( a* y7 P. Z6 P' R# p/ \$ ?8 R: M  L. i2 t5 g9 {% Q3 q1 D
, p0 U" F! G/ k2 U5 R
海蜇皮$ S* w3 Z4 n" X' D1 E" T9 y$ l- i
# A0 J9 q+ o& j  W0 u; [, Y$ k
# ?+ d  A( ^) K
- J3 {: v( n% k) T/ s3 y! W5 ]3 P& f
大白菜
# r2 J9 c* O% r+ p  [$ n* N( s) F4 q

  a0 p- m+ h* P3 x9 m6 ^2 s/ Z6 s3 p# ^5 r& A$ ^

1 c1 d+ u! i3 K& g
. ]! F! B' {" I( a# M: [( O中间掠过了。。。煮粉丝 焯金针菇切香菜，大蒜 葱花~~~~放糖放盐 放芥末 放 白醋
# z0 Q0 i3 B% X- z2 ~) o% c- p' D1 g* G2 E. y

- Z) ?# L& i4 E3 F5 {/ U: E) l+ U
* S% z3 q0 d  V' W主厨配完口味。。撤了。我带着手套在这拌。。。。眼泪含眼圈 芥末真呛人啊, m  Z. {- a  W) M0 D

0 e9 z8 Z! L' R& N1 u还有若干菜品 没拍上8 t" W; d9 K/ r

  J8 q* l' z7 }0 K$ E- L+ O; @. v, ]
2 R: N& a' X- d# J4 D0 [

- Q8 _( p. l9 G  A5 y! p- h) {  h凉拌的这个。。。。当然是焯过以后 凉拌  放蒜姜
* @+ k, r8 Y& W) j* |+ z
1 H' P9 G' a- w" b4 h# i% O* X
' S! g( {% t$ r7 l8 ?2 r
9 V0 g6 g+ [: H5 v虫虫 蚕蛹，煮熟了 拌盐 ，这次没炒，当冷盘, A  u% @! Y& y' e* m
2 B$ h9 l& n; h) C* N5 p& _
. W9 h) i+ [: R) ?" m% @2 E
没有一道菜是我做的  但是每道菜我都忙活了。。。# U7 _9 \' g, C, O( s8 \4 r$ \7 c
4 D( O  q6 F5 K+ S

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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:35
8 x  L0 j  V* P8 p" x8 y& q你竟然不知道涅
' E7 z! T! w; a, `8 ~& P
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

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袁方/ty  我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的  发表于 2013-1-2 13:46
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:05 编辑 9 E# B1 z8 u' m9 g) Y" O# G
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

1 ~, ~! {" I. L6 h6 `我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的1 R' h/ v" x3 a% b
/ n9 ~& }" W5 Z" {5 H
6 Z+ V4 y6 V4 w% B! H6 E3 _, B/ J
, y7 Z7 M  D0 P
10岁的老狗
) P1 v7 j' A& k. [3 a
! E# M' z; m5 a9 d  i传说带仔的猫 爆肥了好几圈
1 d) [8 v( D$ f! ^' e/ Q3 z
. _) Z; P" C9 @8 j! q# I; ?
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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发表于 2013-1-2 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:08 编辑
3 j0 _  d* H: p0 l% B" S$ U* b( t6 k; B5 W" s$ j
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
& ?3 T& ]  U/ T8 o' ?& r/ N# N$ J有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的很是漂亮的白菜大拌就是一筷子
0 T0 O5 ^% l0 b* Z) M& ^然后，桌子上瞬间不见了此人。。。
8 u5 r6 r& W) [0 E1 J- @, c我们寻找。。在桌子下发现了他、、、
& q* J$ M4 |2 t' V半天 此人不说话。。。" [# P9 r$ f" ?# w: G, `0 X
最后得知：一盘子量的芥末 都让他一口夹了去
) {( {  q3 U/ d+ n  r痛哭流涕之

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嘉赫妈  哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~  发表于 2013-1-2 14:34
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
# b; o9 ~- F8 f& n有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的 ...
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~

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袁方/ty  这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了  发表于 2013-1-2 14:58
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！

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袁方/ty  明天炸丸子 继续来稀饭  发表于 2013-1-2 14:59
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发表于 2013-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了

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嘉赫妈  他也真hold住~  发表于 2013-1-2 15:14
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小鸡炖蘑菇稀饭
明天炸丸子 继续来稀饭
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哎呀~这一桌子~老有感觉了！
明天炸丸子 继续来稀饭
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了 ...
他也真hold住~

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袁方/ty  所以拱到桌子下边了 泪流满面  发表于 2013-1-2 15:27
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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他也真hold住~
所以拱到桌子下边了  泪流满面
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gcr0320

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宝宝生日
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发表于 2013-1-2 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那大锅炖出来肯定香

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袁方/ty  嗯 大锅菜香些  发表于 2013-1-2 15:45
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