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[美味私房菜]

话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...

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袁方/ty
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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-1-2 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:15 编辑
' N7 {9 D' X/ E/ ^; l! j8 Z4 k! j2 ~  e/ k
昨天 2013年的第一天，厨房，扮演了一天的厨房墩板，打下手咧. w* v/ |+ T$ U* h
上照片喽4 S9 [1 S3 m/ j& p
NO1 小鸡炖蘑菇
3 n6 P8 c0 A% F( f" h
1 r5 l; {: q1 o5 K
" F8 V" c4 R! `/ F  X6 N榛蘑 当然 不是我买的。听闻70多一斤干货
6 A& k8 N& V- ^; ?8 l' m2 p/ d个头不大这是摘了根的( m" k* ^* K; W4 s2 f# u9 |- h2 K
1 m/ T8 v' A6 ]# X  t( |
# Z$ u. ~# `5 n- B0 h* L7 n
; F3 S; b' M% U( V# ]/ v, H5 U2 U
看到没有，小公鸡~7 M. {- E/ n5 A3 @- g- H8 I

8 P, s' n, G7 R8 h6 W; T/ L% e+ A0 D) u  e! s! O  t' ?

0 w" o) z9 X% h" j8 |各种炒。。。。. Z# ^- e( F2 c' ?" ^6 Y6 s
2 |5 w' w" L6 w# S& a

( f% g& z, t& r7 i7 k8 `, l 然后我就被叫走干别的了~~~9 B' S, S0 N' M2 N' H4 ?7 @% t5 }
再看到就是上桌喽
1 p! ^0 I8 S& E. ?' Q( e+ R2 p+ A! p1 w8 z+ ]$ u* U5 X& a  n8 R

& f( z2 P2 F3 U7 E/ w: M+ g$ |" {0 ^8 s2 O' C8 j! c

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袁方/ty
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沙发
发表于 2013-1-2 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:58 编辑
6 L( i+ \, o5 c; }
9 a- E/ P% @8 h/ A5 l- j' r 我最稀饭的，虾仁饺子+ R: {4 l6 H( c7 i

3 U5 A  l# r7 F& I+ ]前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。0 W* N% Z7 i" c
看着你们把虾仁洗了又洗，焯了再包。。。。我这个心痛啊
" {, A7 h! N+ w给大家看看 虾仁饺子，偶家版5 _3 d, j. X0 s

, c% Q) q8 K0 h, n9 `5 D# C有人不喜猪肉，牛肉饺子又难做出那个精华美味
9 n+ J" K- R0 h0 r" w4 R6 Q所以就做虾仁饺子，吃个鲜甜$ B$ m$ v) W! d8 t- U
% e0 A% y' [5 d# U: \6 ?; K

" H. O1 m$ i, i1 S' D" E鲜虾，用水冲一遍，开剥
+ H/ ]8 @4 v4 o/ ~; m8 D 剥虾的人是我，虽然自小吃虾，生的熟的都没少吃，但是，怎么也会让手上粘乎乎的粘上虾肉上的饲料黄黄的，所以拜托了妹妹来给我拍、、、这孩子 可能是没领会我的精神，没抓住中心思想。。。光拍下，也不显摆显摆我扒瞎（剥虾）的高超技艺
" }2 g8 `& Y* l5 ?' O& V  [) H1 r, C1 q/ L

7 N9 D( v+ U4 E( Q9 F/ f- D1 n( I! E7 x5 b! G3 H" B( m
慢慢的听着他们唠嗑，倒也是剥完喽~~ 想念那个吃腌生虾的年月
, c% c: i+ {7 v: }/ j' l$ F
- u$ `2 \+ _4 ]
" u' y  z0 Y+ R6 l& P  G! k. ?) Z- ~+ M- a/ p# P) Q6 Z

% |; t: ]( v) J) c1 a. a. d" s1 h, G9 h- Q1 |

! R/ g' V6 B- h( ?$ b0 D主厨 坚决不用我切。。。。o(︶︿︶)o 唉 我真的知道怎么切啊。。。。
0 K. j0 N" u8 `6 L1 r0 s' U2 r1 e/ i4 G% w
配料 葱 姜末
! I1 p1 r3 c1 x+ d
& i2 P7 E6 ?. Q  q6 g2 a: O; ^- [
4 J+ ^# v: A7 B: ?+ S% ~
嘿嘿， 这是烧熟的豆油
, H6 X" I6 x, L( X- t8 r但是热的不能放啦。。。所以就。。。。
' ?( r8 |2 M2 U6 j5 O7 R6 I4 j* B6 ^! {  o1 r
: y: M" @# z% o; x* S; H  P; n
    
% S4 k! `7 C" @, V# K' {% x
7 M, K: ^! Z6 J: A2 w$ I/ l; O: C9 r5 H7 E; q. o

8 W: v! U8 e% a; B* P这是韭菜 虾仁 葱姜都放好了~~~ 最后伴上冷掉的熟油。包之前 放盐  结束！; Y2 f9 C5 c0 j; W) h& k
. ~3 H, |" B) @. g" \* ?

' G: s. d) c- {- X1 q
. I0 I6 P% f) Y1 @* c( k8 l. K; ~
& m8 t  D- Q+ O3 n
虾仁真的不用焯，你担心它不干净，带皮洗一道也就好了
0 f. V- a6 G1 k& F/ s2 }7 z调味就放葱姜  放熟冷油后 最后放盐开包
6 Z7 }3 p! S+ r  a( K吃的时候 鲜甜的味道  谁吃谁知道
  V5 b4 f% j% k! t1 `- C0 H! s! ?真的不腥，不会不熟的
/ O5 E( v( o4 z* `相信偶，虾仁比肉馅好熟
( m  I0 Q* n3 `0 `! z( M3 {不用3开9 s( z" _$ a; d/ F- r. l! S
9 ^) ^# O' m& E, Q; d) u

0 f1 o! y& x& ]) L
5 j1 G( Y, d6 O5 ?
  B8 i" \: ^$ F4 O
1 U$ f6 s* J6 Z- m
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊

点评

袁方/ty  耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续  发表于 2013-1-2 13:29
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
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宝宝生日
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地板
发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊 ...
耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
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5#
发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-3 18:51 编辑
$ m. x" d# ?' \: [5 w2 w* h2 k3 o/ K4 n' e1 c
继续。。。酸菜馅
& t% a1 G3 ^, t1 C. c: a其实酸菜馅 没啥
) p4 z+ ^+ \4 D2 X主要就是 馅 一定要打水在里头 不然 干巴巴的，不好吃- ~0 m* p' V3 C1 o, c0 W7 s( k

+ l# [* ?" D( J- T$ U  o. [! ~4 j7 p) a& I# N
肉馅，让猪肉铺的老板个搅的，放进盆里 放上酱油 搅拌一个~~) P- g7 J0 j" V8 j4 }1 t
主厨说了，她们小时候 都是买块肉 回来。自己剁，剁的肉馅格外香。边剁，葱姜都剁进去，一边躲一边点水。那个肉馅更鲜嫩, D8 V8 \9 B' A
( L0 r$ W: o; z6 K
* l  s- W. @+ J/ Z/ L; B" b
今个，我自己打水进去，竟然忘记了拍个照片告诉你们我加了多少。。。反正 大半碗水就剩个底了
- H) D! h/ D3 @! V, q6 y3 q+ E7 ]0 s. m3 ?" \
8 O6 `' L4 |, l+ O9 t# x# a, d
8 m5 O) W( V2 L
肉馅 OK了~8 j. B  i. I- m% [
+ M/ e; s! E: {/ p  C

: l" x4 @: y  q0 O0 o! R4 k+ n! _( Z8 n6 E) i/ A
2 `- J$ z' y& X! b* g* |
+ l; W* C3 H; |- q
拌上油，准备开包前放盐就 OVER~$ R, r; G, F( A6 m4 j

% ~6 T* k5 g4 v" L8 o7 G; R- g, A+ Y  ^) a& V) `: L

+ P1 l1 R8 Z8 y& |- {
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:15 5 ^1 M% K. i$ M. f$ ?( @. W
我最稀饭的，虾仁饺子% w1 _; p! h# k+ T& Z' M0 q: q' M: d

6 Z8 L5 R( ?% Z  w2 C, J' g前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。
) j+ m( o0 k% u) c, h
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

点评

袁方/ty  哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~  发表于 2013-1-2 13:36
袁方/ty  你竟然不知道涅  发表于 2013-1-2 13:35
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:46 编辑 3 d: y0 D- `% H/ {. q) D
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

1 y2 h7 o2 ~& V你竟然不知道涅
  s9 A2 S$ k! m$ s( Z2 R7 Y  Z
3 L9 k: }- m7 N

& w- [# {# t6 o+ }6 t. _继续 神秘菜品  杀鸡菜之极品 鸡血糊涂~  H8 T7 ?- u  W

) Z' a% v% Y+ _$ L; @2 s' v' J* w6 O+ H% S+ D1 Q# F( H6 t& n

  w8 r# O8 c5 Y7 v7 e( p$ F5 a4 j* F
此乃神秘物质  鸡血9 h& r; V6 S" J; q# I# w

6 c/ `- ~5 w: C& t7 E下头是主角里的配角 鸡下水喽
; ]/ u* N' Q! x% Q5 [  g/ l$ H8 P. J+ X% W5 q
( b- I6 I9 ^2 c# g6 r3 D7 K; I2 ?% H2 }4 R" X

  X2 V8 i, u5 O. Q! ?鸡下水切薄片下锅炒 然后放鸡血 开煮
# n# a0 ?" q# A0 B$ {( E/ e6 G* c( g
; X' m9 f% k+ J) ^% x2 d: b
* g2 b3 s& k# d# ?0 T
' _8 b% S( O2 E+ }
( x9 Q1 F- N, f0 d, j- u  a3 I4 c0 r& q" @% D- |; B

' J" L. G# U5 n: ^# h9 s我进屋拿个东西的功夫。。。。。锅里就盛完了。。。' i( I( {% C% b* Y3 b
2 W: L3 ]/ t! _* ^
7 K+ j- @/ \" o8 l) R3 U

0 \+ p1 Z, G0 O! x# _. x! h( T0 ^- p
" I5 h7 K% l5 `- L: L& R
o(︶︿︶)o 唉~~ 竟然忘记拍盛盘的照片了
0 O/ \; }! \' w2 g$ r
1 \3 V. o8 q: P: J+ v  m4 P
' @7 \2 y6 p% _% Y9 V. q" F6 p4 p

5 ]! s1 P" `+ j3 Y6 z1 e. V: [
1 [) T6 k& M) F* f# b! m" `4 h+ T7 e- [/ v+ Y) }# q! N- l

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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发表于 2013-1-2 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:55 编辑
; R! Z( T% x/ l4 N+ K
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴
$ D( B2 v) Z: o8 p  A! ~3 F
哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~
" ?" V3 V9 u  x2 k
5 x0 W6 t8 S3 X. n7 b
: j/ y+ N7 {5 T9 F9 K# j海蜇皮; }* N$ N3 T- Z( s/ O7 |
; Q# w+ D" f$ O! ?

( M: p2 `# m$ B- T" \# d4 d: p% R1 \
大白菜3 K1 m' h* M: c$ _" C

  I* m* s; F  e, \4 r' |% [- K! f! b  ]& j5 \, j  x- e. o) d

# G" m  R1 F1 W* {0 q9 N7 p5 z
- g7 n' f2 X9 ], b& J  ~. }9 [" f! h, o/ X" t
中间掠过了。。。煮粉丝 焯金针菇切香菜，大蒜 葱花~~~~放糖放盐 放芥末 放 白醋
) t/ ?6 `* {" ~7 k% }% O" {0 b
9 W" y' j. z& y9 R! ?
* G2 A3 o3 W- Y+ a3 e7 T3 o" f4 _8 G4 d& g' A- ^4 f5 A
主厨配完口味。。撤了。我带着手套在这拌。。。。眼泪含眼圈 芥末真呛人啊1 |  y$ K. l; C
+ F. f  s) Z: U1 V, [
还有若干菜品 没拍上
) Z$ `1 n/ ~4 P* H
6 k2 o; l! t! ~4 R5 Y1 c  H& J
; M) V& g2 ]7 h# x+ [1 \0 g, Q& t0 `( z
9 u0 u0 m, o# Z' n' v
凉拌的这个。。。。当然是焯过以后 凉拌  放蒜姜
$ T0 T& p! }% D
$ z! x: r* n- u2 ?9 U
" @: `1 Z+ t2 l$ T) ?+ ^
& J9 T6 ]& z! ?虫虫 蚕蛹，煮熟了 拌盐 ，这次没炒，当冷盘  Q$ [% F  A) ~& E4 ?; Y+ j: R

3 G7 l. k- w. N# t  j5 I9 K

9 u% o) _( }3 l& ^8 S没有一道菜是我做的  但是每道菜我都忙活了。。。
6 H! f: u& M2 {, n% U) D3 H' l0 [

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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米米鱼儿飞

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9#
发表于 2013-1-2 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:35 7 f6 ~! [" _8 ]  P
你竟然不知道涅
7 [4 L5 \( P* }+ d7 M& I' G
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

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袁方/ty  我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的  发表于 2013-1-2 13:46
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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发表于 2013-1-2 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:05 编辑 2 S' \, J) ]7 J) X% _
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

  c1 V0 r# @. B% ^0 h+ V我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的
& w4 Z4 G# n, V1 N* B3 _# P" u; }
. E/ [7 s0 ]7 s4 N
; ~* M4 k% A- U9 [4 z# T! K5 A" U" R5 l& m; u! d4 [! V& F& _
10岁的老狗! G: e+ C$ B; l2 F+ Z

# n! G5 y' b% r7 X) a传说带仔的猫 爆肥了好几圈
# O/ _3 _5 }6 P% ^+ F. U. O% @1 l! Y5 f6 g' G0 |

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2013-1-2 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:08 编辑
1 m& `) Z, H( z8 a' C$ e, g, K) l* d! x5 _9 m% w5 A( @
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事3 k$ T% l! W  U: F+ Q0 p
有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的很是漂亮的白菜大拌就是一筷子
5 ^% k' |3 J- q- k0 Y$ {然后，桌子上瞬间不见了此人。。。! r$ Z6 x0 o2 w" p) g. @
我们寻找。。在桌子下发现了他、、、
( o$ S# h6 V# M3 B+ y2 O半天 此人不说话。。。3 y6 z1 Y' t8 B  [
最后得知：一盘子量的芥末 都让他一口夹了去
6 N5 s) D& F3 h. {* V% D" t痛哭流涕之

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嘉赫妈  哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~  发表于 2013-1-2 14:34
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事$ P( {' k3 e" b1 q, p# b- f. I! f2 k
有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的 ...
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~

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袁方/ty  这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了  发表于 2013-1-2 14:58
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发表于 2013-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！

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袁方/ty  明天炸丸子 继续来稀饭  发表于 2013-1-2 14:59
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发表于 2013-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了

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嘉赫妈  他也真hold住~  发表于 2013-1-2 15:14
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小鸡炖蘑菇稀饭
明天炸丸子 继续来稀饭
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！
明天炸丸子 继续来稀饭
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嘉赫妈
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这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了 ...
他也真hold住~

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袁方/ty  所以拱到桌子下边了 泪流满面  发表于 2013-1-2 15:27
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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2013-1-2 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
他也真hold住~
所以拱到桌子下边了  泪流满面
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gcr0320

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宝宝生日
2011-12-28 
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发表于 2013-1-2 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那大锅炖出来肯定香

点评

袁方/ty  嗯 大锅菜香些  发表于 2013-1-2 15:45
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话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...
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