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[美味私房菜]

话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...

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袁方/ty
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宝宝生日
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发表于 2013-1-2 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:15 编辑 / h! D8 ?3 N2 L3 G2 d0 U
! L  c# z7 j& ]. J) q& y
昨天 2013年的第一天，厨房，扮演了一天的厨房墩板，打下手咧
7 D* _) T: W. ^3 H; ~上照片喽
0 v* r. |( |) {1 fNO1 小鸡炖蘑菇
! S0 l: G/ [+ M; [2 ~. `6 Q. A3 b6 \7 E' g2 b" _' Q$ d- ]
5 S; C1 R0 u, V# M
榛蘑 当然 不是我买的。听闻70多一斤干货; T% j6 t0 E/ p0 i) H
个头不大这是摘了根的
( J4 H2 B% z( ]* @% V. a8 q) Q! u+ K0 l5 K  w2 w" o

: O3 h* w: T. `
' Q% [$ }$ _0 x* w9 |$ ?/ }看到没有，小公鸡~& a2 B! s; t/ r) V/ S( A+ \2 Y
: ]$ j$ p9 P' `
+ N1 t$ b- [5 _) o4 k
9 A7 X+ F: @( D, q0 k% B) q5 U
各种炒。。。。
( H, G# v2 |# E# w' y' v( {0 ?7 H& V+ a  [

. N2 o+ Q  ^* S0 }1 o) o# ?, w7 V 然后我就被叫走干别的了~~~) z2 N/ G+ X8 D
再看到就是上桌喽
" ]# h9 k4 n+ m' {5 W0 }" q! e4 k! R1 a9 s6 [& o7 Q7 \6 u
$ l4 z/ ?: l6 e* B' s

8 S5 t0 e* X9 ]
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袁方/ty
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宝宝生日
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沙发
发表于 2013-1-2 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:58 编辑
, ^6 m% |4 w& ^, f; ?1 @, t) \1 b* H
+ c8 v, w8 k: R8 |1 { 我最稀饭的，虾仁饺子
9 f, e2 v# k  D- S
, w% ?' \9 a: q前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。
. M) u5 q, U" w2 Z. \  ~2 E看着你们把虾仁洗了又洗，焯了再包。。。。我这个心痛啊
: s1 |% D" K" O/ _, P给大家看看 虾仁饺子，偶家版
; @9 L& X  x* o7 U
$ Y8 Z) ~0 M. s/ f- ?! j有人不喜猪肉，牛肉饺子又难做出那个精华美味* Z7 Z; c' k$ s6 L2 @7 C
所以就做虾仁饺子，吃个鲜甜
# c' K- X7 |( @7 A; {7 |; d
, G% x" w0 C: z/ A& ]5 c  D, i; b; I+ ?
" d: T. ?9 y9 K3 z6 L8 C鲜虾，用水冲一遍，开剥
5 L) W; f6 K9 |' @" v 剥虾的人是我，虽然自小吃虾，生的熟的都没少吃，但是，怎么也会让手上粘乎乎的粘上虾肉上的饲料黄黄的，所以拜托了妹妹来给我拍、、、这孩子 可能是没领会我的精神，没抓住中心思想。。。光拍下，也不显摆显摆我扒瞎（剥虾）的高超技艺
0 X: h, W/ c* r* H6 o8 G
& g) d6 R/ |# B- K& T& m( w/ T% T0 V) _1 b7 L
7 V* \7 F9 ~4 M2 ?5 s; h0 V
慢慢的听着他们唠嗑，倒也是剥完喽~~ 想念那个吃腌生虾的年月( i4 q3 V1 z, p) r
& P7 ?! h: {: z+ l7 Z3 ]: u- P

$ \8 S1 |* K( l7 S  [- x, A
# b5 _6 K: R* x8 _% \
9 m; W% X9 s# R8 [& _, c& O
4 ^5 g# h7 i1 S# V! @5 k! |7 C1 X8 ?* ^+ b0 f0 i
主厨 坚决不用我切。。。。o(︶︿︶)o 唉 我真的知道怎么切啊。。。。
6 W% T0 W0 m2 U: d4 f  e" H* u" ^9 G+ a7 d2 }4 _: ~8 G7 Z2 R
配料 葱 姜末
9 u& u# c" t0 d3 V7 a; o. w& |! m% N
$ ~) O0 X. Z* V4 J

: Q. B9 w; ~) d$ p" o, y, q" w嘿嘿， 这是烧熟的豆油
" P+ b5 V& g9 @$ [: {但是热的不能放啦。。。所以就。。。。+ c2 x) W7 {6 e+ V$ R) Y$ I

9 m3 h" j9 N) t
/ x6 A* e7 T% X) z5 G    
8 O8 _. _/ Z% @( l9 d: c6 W
6 s5 D/ H4 W8 E
$ d, @& O4 K5 j( K" Q1 z8 T1 H  Q9 X, a% ~" t0 m+ [1 X) \
这是韭菜 虾仁 葱姜都放好了~~~ 最后伴上冷掉的熟油。包之前 放盐  结束！
; c+ m8 @( Z! C: j! b4 E! h" Y1 ~8 |6 H( r1 a

+ D" l' @  R8 S
' t5 h) c& @6 k4 W* N. H  H
+ z% R6 j& E7 v. |
虾仁真的不用焯，你担心它不干净，带皮洗一道也就好了
; h6 i( \/ B4 p. x+ w/ D6 W( d5 b调味就放葱姜  放熟冷油后 最后放盐开包/ h; u- \) ^& q2 s' c
吃的时候 鲜甜的味道  谁吃谁知道
$ m- A7 o: q0 a0 i. g真的不腥，不会不熟的" v* n5 ^0 f. g
相信偶，虾仁比肉馅好熟3 q0 D1 l6 f$ R' ~4 d: o2 T, G
不用3开
5 a% C& k, k9 L4 H5 Q+ Z0 D7 @4 B: N
2 Q7 O5 `4 u0 L/ Q' n8 c
3 Z  o3 [. P& J6 z6 z5 N3 [
9 b- `& |' ]# [5 N  [7 g. b; x

9 U" u3 _2 y4 K4 u5 H) b
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊

点评

袁方/ty  耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续  发表于 2013-1-2 13:29
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
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宝宝生日
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地板
发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊 ...
耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-3 18:51 编辑 ; ~( D* e$ J& \" X- [
" u; G% q8 Q5 Z. W* C" d
继续。。。酸菜馅) I% _. [5 N- D9 C( G% y/ n
其实酸菜馅 没啥/ D5 {, |9 F1 i) S" l
主要就是 馅 一定要打水在里头 不然 干巴巴的，不好吃* E' x! |( [5 V, }' [* I

: m8 _6 y  i  C& X1 @9 W2 G, n- R* T. }  L! ?4 ?" C7 v; R
肉馅，让猪肉铺的老板个搅的，放进盆里 放上酱油 搅拌一个~~. e1 a8 M! }8 @! z- D
主厨说了，她们小时候 都是买块肉 回来。自己剁，剁的肉馅格外香。边剁，葱姜都剁进去，一边躲一边点水。那个肉馅更鲜嫩
: h4 F6 D# l  U7 U, G9 E7 k, |- @! e+ t
0 E* y8 x! W/ ]8 S5 H" y
今个，我自己打水进去，竟然忘记了拍个照片告诉你们我加了多少。。。反正 大半碗水就剩个底了
5 d6 y3 S7 l/ ]% I% Q' w; r
7 A5 t1 s: H4 U8 V- t1 i
9 D' ]5 {( S$ {, V
( [5 N6 s" k3 N! T肉馅 OK了~
# j( N. Y) G/ s! _" s4 l% D0 x" _$ l7 X) L- F6 X) \

( V8 U/ H( H0 L( N, r0 Y4 J  l! ]5 Y* ~

! \5 q1 S' g, b' l& N
1 g  T1 ^8 F) e9 s5 d9 Y) Q9 V1 @& t拌上油，准备开包前放盐就 OVER~6 E5 Y/ j( ~5 P

# }" d' M/ w% ?9 {; o4 m+ p$ W* \# e" j, t# d0 Y

# v  j8 b# A% p/ h
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:15 * w+ t2 `; ?  t' H$ M9 N
我最稀饭的，虾仁饺子
4 Q3 I3 W4 a0 u0 _# ?/ c
& O  x$ C4 s( ]' e3 _: R- K前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。
# x1 _+ X; s, m. L5 q
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

点评

袁方/ty  哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~  发表于 2013-1-2 13:36
袁方/ty  你竟然不知道涅  发表于 2013-1-2 13:35
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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发表于 2013-1-2 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:46 编辑
7 ~1 t4 e( J0 e+ M3 g) @( f
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

* u4 ~" V! Y+ ]; R& V你竟然不知道涅6 S( B% ^. N$ H+ a5 |+ I
9 e0 _( f3 I# f
& D3 i" V7 N, w' {' F
继续 神秘菜品  杀鸡菜之极品 鸡血糊涂~( I7 }" d5 E# {8 @5 `

: {+ o) V* Y  o4 g- [$ b) S2 A& D* |/ ]3 Z- P  _/ e% G

! k4 {" h$ N5 W; k: }  u; G
, s& A2 _& ~7 c/ U! j此乃神秘物质  鸡血
3 b- i8 r. H, X0 L: x/ E6 M, Y7 R& s/ G9 w2 p' d$ A& s3 N
下头是主角里的配角 鸡下水喽% C6 O0 {7 E3 Y3 f4 G

9 Y9 ?+ N6 v4 a. z3 _, L! r
* C; c- M7 s: ^: I
, o- P; t; F- I鸡下水切薄片下锅炒 然后放鸡血 开煮
# D% U0 ?$ J9 ~% P
2 J3 A; u5 f( T, [7 U/ c8 ~
3 Z7 X( k8 d) H  k
8 n7 t/ X* P! T! f, ?7 w1 w4 d  b3 g% d. O+ y9 X
$ _: t% }# V  {+ d; ]

1 @: c0 A8 `. ?8 |我进屋拿个东西的功夫。。。。。锅里就盛完了。。。
' I8 p2 @6 A" K9 O( \, G
% [$ S5 L7 o4 b% p# \2 w$ p  |6 ?/ L. h4 |) p3 Q

& k* q) {4 L( o5 ~$ |- m; s) g2 u' ~6 E9 D4 U3 @& j" S

! X1 P: ~0 @, m7 G o(︶︿︶)o 唉~~ 竟然忘记拍盛盘的照片了' t, W6 d* m0 g, l4 z9 x

4 F0 ^3 I4 ^* R. B! B9 k
" c3 S3 y4 V# r* F6 P+ I. t5 r9 P% ^+ |4 S" Q$ f. _: D% [

) V8 A4 t& Q$ C$ ^
9 q+ k" o! [# n& Z: ]9 V, h+ ^8 [4 ^, A4 B3 R" n" O

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2013-1-2 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:55 编辑
, X- A1 o; ?+ J. n' s
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

. j. E6 R" o/ N' w9 |9 i哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~5 t- i* b0 y+ Y2 v4 T" K
5 b  E. |1 x' G5 j

; p& d/ V' [+ O7 x海蜇皮$ j* u* ?/ j2 k9 r& \7 B

7 e. r' S8 ]; F5 i5 a+ A! V. y$ f. c6 K( ?7 ~: P3 `

  T" a  Z6 U8 U. f* U) X大白菜
* i$ O* u$ A3 }! Q- u. X
: i# \) K9 ^6 N, n6 ~7 a9 _
, o# w' g6 |% I3 s4 G- u( ?+ i# v' o0 P5 N3 S  P
2 j+ i4 @7 S8 a. E, L9 n

, ]. {8 G3 k3 P中间掠过了。。。煮粉丝 焯金针菇切香菜，大蒜 葱花~~~~放糖放盐 放芥末 放 白醋
  [5 @8 l/ T. s1 T6 R  k; j
, H! S8 R" p7 M) _4 R) i6 L& @# c  T8 p+ o& @' H$ K9 o- Z& x

, M; U% m2 @% S* P, O% J9 k主厨配完口味。。撤了。我带着手套在这拌。。。。眼泪含眼圈 芥末真呛人啊( |1 J3 C+ M5 W
& u' J, {% J- t
还有若干菜品 没拍上
* X' H* J  Y' w0 @0 l. u
; N4 a& e1 k& I0 @1 F; T
6 d8 r) h' h# p$ M& q0 {, |' [
& j  V% P8 j' {$ h# o3 {8 `6 M: v+ z4 T+ f9 e
凉拌的这个。。。。当然是焯过以后 凉拌  放蒜姜
: v: q8 t7 C& X! |5 j
6 b& t! d" g  y. p8 @8 a2 n
; i6 i2 b' p: P7 |8 P2 e
% }- j2 p3 a& C: j0 F; E虫虫 蚕蛹，煮熟了 拌盐 ，这次没炒，当冷盘
5 i- f9 P/ v2 ^; U" g) ]! f
3 `- s+ ]0 t8 l' ~- w' G9 ?; ^
9 ?0 c! p0 S) D) i9 {$ n. C2 |
没有一道菜是我做的  但是每道菜我都忙活了。。。9 N+ s4 S8 w& D8 M) Q9 k5 o3 z

8 h1 E$ g- X* X5 f
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:35
# H0 ^% h( b3 y" j) U; Z你竟然不知道涅

' Y. Z4 `  N& `* A俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

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袁方/ty  我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的  发表于 2013-1-2 13:46
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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发表于 2013-1-2 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:05 编辑 ! e( Q8 i2 a8 _" r3 z6 f3 X- w: ?
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

8 J7 |7 y; Y5 ^3 u- n4 E" l6 e) |我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的; c. i; M& s: c6 z3 y% N

, V1 J3 |) H. _7 _5 |$ a: f0 |2 A' h! |1 k: z: {, G( }8 Y- K

4 @8 @9 t! D2 @0 a" Z1 g4 H! l10岁的老狗5 H( w. j4 ^- r5 T

' c' P; @- w* x# _传说带仔的猫 爆肥了好几圈
* z3 v  j% w- |2 ?/ A, F6 p  g, [. O( e; x

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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发表于 2013-1-2 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:08 编辑
! I3 G, j3 U9 D) o  `& z7 L4 g/ l7 e
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事+ H5 Y! a3 k; I' B: i$ n3 m2 K
有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的很是漂亮的白菜大拌就是一筷子* W1 q! W" m% @: d( @0 |
然后，桌子上瞬间不见了此人。。。  ~8 o4 n& r4 l1 @9 J- k" l" a
我们寻找。。在桌子下发现了他、、、$ d& e* T5 E4 o7 O8 B
半天 此人不说话。。。% \$ y# s$ B3 G1 Z
最后得知：一盘子量的芥末 都让他一口夹了去
, p3 P" N0 A3 d3 s% Q( W2 k痛哭流涕之

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嘉赫妈  哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~  发表于 2013-1-2 14:34
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
+ [+ `; v0 {8 q( T+ g9 }' R: o有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的 ...
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~

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袁方/ty  这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了  发表于 2013-1-2 14:58
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！

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袁方/ty  明天炸丸子 继续来稀饭  发表于 2013-1-2 14:59
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发表于 2013-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了

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嘉赫妈  他也真hold住~  发表于 2013-1-2 15:14
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小鸡炖蘑菇稀饭
明天炸丸子 继续来稀饭
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！
明天炸丸子 继续来稀饭
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了 ...
他也真hold住~

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袁方/ty  所以拱到桌子下边了 泪流满面  发表于 2013-1-2 15:27
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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2013-1-2 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
他也真hold住~
所以拱到桌子下边了  泪流满面
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gcr0320

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宝宝生日
2011-12-28 
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发表于 2013-1-2 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那大锅炖出来肯定香

点评

袁方/ty  嗯 大锅菜香些  发表于 2013-1-2 15:45
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话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...
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