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[美味私房菜]

话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...

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袁方/ty
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宝宝生日
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发表于 2013-1-2 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:15 编辑 & v6 a$ @* w) d! l, Z. g/ ]" s

5 ~! J, G4 H! b( i  c% K2 S 昨天 2013年的第一天，厨房，扮演了一天的厨房墩板，打下手咧
$ c: R9 k0 D5 W: i6 U+ J上照片喽) W4 ~! j/ Q5 V* l% O# Y3 f
NO1 小鸡炖蘑菇9 h2 a2 r0 m# {) D& z  E
+ O0 a7 w$ ?2 m  k0 S1 C6 \

3 ?! I# D3 k' ?4 Q( V榛蘑 当然 不是我买的。听闻70多一斤干货
6 V! p: b. E9 m% m* t个头不大这是摘了根的  }1 n/ |4 G1 G. A2 n" ]( m! G- ]0 e
4 k, u6 T' c2 j5 P: H. B

8 h# \* k/ S  K+ v, P& M, Y
# t, x* U9 H. X! \7 I看到没有，小公鸡~' q' G0 f1 P, C/ A7 R3 x& {+ u) E# P

( R( \2 m3 ^6 f
, {  \+ k  h4 U* S  q5 x% ~: e/ {* [' \: y4 k  n" X
各种炒。。。。
- T) H+ V' l; u% s4 g8 [: m) ~- ^4 j# I; D; k$ ]7 s
: B% `# k4 k0 r) r; f5 \
然后我就被叫走干别的了~~~7 A; S4 v# y- y
再看到就是上桌喽
+ @. o0 H8 _9 a. C  J: f+ I7 Y. e: o' |" c/ G
9 A( }) ^* {! U; N0 N# {) [$ ]
+ j# d: M: O# K4 u3 u7 Q$ R, W

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袁方/ty
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沙发
发表于 2013-1-2 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:58 编辑
1 t7 s/ q5 N4 G7 K' d9 q9 @7 H
9 ]( \+ y0 p- D# n! }3 N" Y% P  O, p 我最稀饭的，虾仁饺子
* u/ z0 d6 ]. Z! h2 n: ]% ?  e6 p" E4 |* o
前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。' m5 _) W) `0 l7 `6 k
看着你们把虾仁洗了又洗，焯了再包。。。。我这个心痛啊. k; f$ D+ Q/ n" @, V; }% D2 z
给大家看看 虾仁饺子，偶家版! [! t* }3 V. I1 ]4 C+ a

6 r2 g$ k- J1 Y+ P' u% C8 M5 c有人不喜猪肉，牛肉饺子又难做出那个精华美味
+ R7 }4 {5 V' z8 }所以就做虾仁饺子，吃个鲜甜
0 j  C% U2 _- c, L: f# x' k. Y3 S9 B& P: _: B

9 L8 m0 ?% O. ]! N- ]9 P3 q鲜虾，用水冲一遍，开剥& [4 X& V7 F9 [! w
剥虾的人是我，虽然自小吃虾，生的熟的都没少吃，但是，怎么也会让手上粘乎乎的粘上虾肉上的饲料黄黄的，所以拜托了妹妹来给我拍、、、这孩子 可能是没领会我的精神，没抓住中心思想。。。光拍下，也不显摆显摆我扒瞎（剥虾）的高超技艺7 m1 X3 _4 N) c% ?' Y; o

& g# {' T: N8 G
* y. _+ j7 V9 m( Q5 \  F
* M+ H( Q8 N: R# Z4 \3 Y3 T: y慢慢的听着他们唠嗑，倒也是剥完喽~~ 想念那个吃腌生虾的年月
4 J, o% C& z; a+ K3 w
4 u1 n3 O1 E% U$ O; r% _5 a8 y
( ~# F& I9 g% q$ r
- I: n6 w9 i1 [7 t$ a# _4 R
% K. u7 t3 H; o) p* _7 I
2 c! I* D# @+ R1 z/ [, u
+ i& r( f( w& T; y主厨 坚决不用我切。。。。o(︶︿︶)o 唉 我真的知道怎么切啊。。。。
+ H) w: L( U: W/ O
% G+ B- m4 H! |/ P! T2 x配料 葱 姜末
' |* K: ^2 ~/ P% l  c  S# @' R6 ]  E' C# X# @5 T
6 z8 p+ n' h+ ~& T

: Q& Y" E% A8 g# V嘿嘿， 这是烧熟的豆油
& h1 q2 t1 U1 F' V9 _4 v* k但是热的不能放啦。。。所以就。。。。) z9 V9 v8 @2 W

' I# H+ o. p7 w$ }( K
3 ?7 I$ u6 d& M% D    
& w2 e- J9 X- }
; q* P% E5 ^; h' g/ K9 {# R' R7 {. ^& {' D! r2 n* G4 P

* v9 h. g2 D1 e/ i; }0 O这是韭菜 虾仁 葱姜都放好了~~~ 最后伴上冷掉的熟油。包之前 放盐  结束！( ?- t8 }! J( S8 Q! F

6 r- D) r# ]. ]  z/ ]( ~
2 F0 T. ]! h: h9 G5 m3 v1 Y& p+ A, ?: G
" Y8 l9 }6 M7 X* D
虾仁真的不用焯，你担心它不干净，带皮洗一道也就好了
/ K; \- H, ?& R调味就放葱姜  放熟冷油后 最后放盐开包
  h" D8 s6 ^( w- I) Q4 R: q  ^5 X3 K吃的时候 鲜甜的味道  谁吃谁知道4 h( g" p6 ^. C  \4 e! ~
真的不腥，不会不熟的* D# r7 t/ W1 D
相信偶，虾仁比肉馅好熟
& C, y" h8 K) A" p不用3开
! y0 E& k: a7 _* H; \% Z/ S$ |
0 t+ h. ?. f3 ]1 W" g' u2 L
. V6 |, K0 h, m# s5 l( n. a# i5 }& K8 r' ?  C$ l  l, b
: M4 E% Y) M% p: U- l7 {
2 ~% B3 A! E; C0 x! S

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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊

点评

袁方/ty  耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续  发表于 2013-1-2 13:29
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
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地板
发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊 ...
耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-3 18:51 编辑 & ]& h! _. L) d" N& H  }
9 u2 S2 M" s% u: G( ?
继续。。。酸菜馅2 D' }- v/ u- C9 u7 J2 X/ ]1 `8 l/ T1 K  b
其实酸菜馅 没啥+ D0 D9 d! Y  X! ?
主要就是 馅 一定要打水在里头 不然 干巴巴的，不好吃
, c( `9 Q6 A5 O) j& [( C$ e. R  E: T! r5 L" D" E( `5 `6 f
# P& ]5 `7 B/ a
肉馅，让猪肉铺的老板个搅的，放进盆里 放上酱油 搅拌一个~~
# X0 v% Y; E4 }. p7 u  j' A. o7 v主厨说了，她们小时候 都是买块肉 回来。自己剁，剁的肉馅格外香。边剁，葱姜都剁进去，一边躲一边点水。那个肉馅更鲜嫩& i# y+ T; N( [0 p7 Q

& k9 ]4 [  k' c- O5 z
$ J4 J" w2 D9 |/ V今个，我自己打水进去，竟然忘记了拍个照片告诉你们我加了多少。。。反正 大半碗水就剩个底了
3 \- {9 n$ R& w; o. v) V! E9 H; a/ B; Z" y- P; a

, U1 v4 e" Q5 [6 ?
$ b5 d3 W; Z3 f  x/ ^0 m2 v! j- S肉馅 OK了~2 W- d4 a, [, T) d7 @8 i/ t: L
, e4 s+ _# h8 q
, w6 p+ m( e0 U7 C

9 X! p3 t- O8 C; J3 Q( p5 B
% A# {# _9 G0 {$ n+ r+ ?0 [, ]: c/ e
8 \8 w4 I' {1 K+ _( s3 S6 g拌上油，准备开包前放盐就 OVER~8 {5 a5 W$ R2 S) f( ]9 p6 Z8 d
; w8 u( r2 w9 M3 v. a

3 j+ u& ]. r+ v
" G. j4 o" g! x# p
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:15
* H1 a2 {" p! t/ e我最稀饭的，虾仁饺子
9 z4 \& B0 ?) \2 D' I/ F" \/ H; L3 v0 w& Q' e6 T
前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。
8 @- X7 h2 r, l/ H+ r9 e, S8 \/ ]2 N
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

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袁方/ty  哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~  发表于 2013-1-2 13:36
袁方/ty  你竟然不知道涅  发表于 2013-1-2 13:35
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2013-1-2 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:46 编辑
0 L+ L/ M, L+ e0 K
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

. b4 [( {5 v# U! s1 h9 u( S你竟然不知道涅: j; @/ M/ C1 F
. n$ B% _& L" [+ O( H/ K/ @- \

9 O1 k- I7 t% R% y; C8 E继续 神秘菜品  杀鸡菜之极品 鸡血糊涂~. B, E3 i1 Y2 X  D. `( ~

8 P- V, A6 d3 P1 @9 N3 c, Q& T- P( P+ H/ c* I6 o  G$ a" I
  }1 [. J$ K9 |

6 k4 d5 `* l7 t6 [5 p此乃神秘物质  鸡血- s/ D% }- Q9 P8 D% W1 b; t

7 s' k: [- m# k0 Q下头是主角里的配角 鸡下水喽+ d% L2 z2 v/ G3 f5 D

& B! W7 B& b* U9 Q" X$ M: E4 h2 v& p4 `. D: S* [
9 a: g" U. K( `3 c" e
鸡下水切薄片下锅炒 然后放鸡血 开煮
1 E& G# c  B, @1 [* [" D3 R1 w+ d& l  R) f0 R

1 ?) X0 c7 ^. C! ~3 O
& t6 W  v7 y' H3 r7 S$ E7 {
8 y3 Q2 Z- F1 u" I* G" B# y- v) y, ~$ f* [% ]. V  v9 \# k

3 y  }6 z3 ^( Z! j' Z我进屋拿个东西的功夫。。。。。锅里就盛完了。。。) J6 m( H$ M2 L6 H' P& ~( y$ s9 ~* |
1 t4 A1 M, b3 ]' z+ B

# V. a, u9 [- n$ I8 V' g9 O+ A& R+ K; Z  i
# f9 l6 H/ E4 y6 z* Z
' t  J8 h$ c! ?" j8 k9 [
o(︶︿︶)o 唉~~ 竟然忘记拍盛盘的照片了
: A4 T- N; ]1 n: [" z, Q8 h6 }: b& _2 \" u4 k5 _3 P4 W
( |' A7 C3 ~( `9 ~9 `

6 d6 z' `% D/ f# C* j, p% d4 T* S8 w3 }& W" l! C9 V& W) V( v0 G- l

- N; M, f; Q/ `4 D
* W9 l; n+ T  w& K7 R" ^4 C( m
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:55 编辑
+ q! B- J4 ~- M5 t+ L
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴
0 w) P* x9 M% D6 S) S( u. }% o9 o' w
哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~
5 Q& K( \2 j5 J. O) Y) n4 T( J4 [/ z7 b
7 B& l4 l. b) l7 Q8 e
海蜇皮
% n$ I$ N0 ^7 N" k2 v( H6 o' j1 P9 O' i# _# W2 p# S( ~

- ]- B9 Q' m  G0 H! b$ \( o: Y8 e% }! }4 B  r! b
大白菜7 w# F# C2 g6 J
$ ~( k. I0 O% {1 c
$ G! z8 e) F2 c! H( R

& e4 q" O" l9 G+ I- T
% l' A% ]* r% m4 n. A5 |* Z- J1 y- B  D
中间掠过了。。。煮粉丝 焯金针菇切香菜，大蒜 葱花~~~~放糖放盐 放芥末 放 白醋 - Z. o/ }3 J5 T6 f, P
0 {# L4 }2 K& ]9 [3 u

* X2 _" o# n* o* P1 n% y
  O4 h3 ^) Q& v1 V: J: x1 x主厨配完口味。。撤了。我带着手套在这拌。。。。眼泪含眼圈 芥末真呛人啊& E$ M- S! R( E) N9 o4 Q* |
1 d7 _- D8 l" x$ D
还有若干菜品 没拍上1 ^, r! c+ C7 z' K0 H' J
5 P' O7 K( z4 u! [0 M5 s
2 {3 b6 T# e9 ~7 J8 T* Q$ p
9 Q9 |" C& z+ u2 `# G

6 T0 x1 q5 Q9 V9 ~, z9 z/ D" g+ M凉拌的这个。。。。当然是焯过以后 凉拌  放蒜姜
, }% m: v) l* E3 L4 ~9 U9 l2 ^
. K: s5 s+ E( h; ?! w

6 X' t& p# l  a2 ^, ^9 H虫虫 蚕蛹，煮熟了 拌盐 ，这次没炒，当冷盘. }. ~* |# [( P' p! `6 \4 R9 ~3 h

2 m5 }* {0 O. ]: P5 @* z0 ^

. q0 N7 ~7 ~. H2 S7 h没有一道菜是我做的  但是每道菜我都忙活了。。。
8 H/ `2 G6 ~+ w( X
( K3 f( I- ?/ W$ N" G3 j
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:35
0 T  w+ j' h) T6 i/ y你竟然不知道涅

3 @$ D+ M  Y. M, V8 f7 \. Y俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

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袁方/ty  我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的  发表于 2013-1-2 13:46
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发表于 2013-1-2 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:05 编辑
' @8 p3 l% W# O
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

6 T  B+ H5 ]# |5 j4 n  y4 w! t我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的7 E/ e* a/ }5 h& {3 z
5 H( @4 A2 s8 I- z6 G" _# X9 }

) G! _$ }) N& D3 _7 p: f0 D+ @2 L- h
! q( K  A; I' U10岁的老狗/ [0 t3 l* C8 N5 r; ?

. _- c* l+ E- F; s# p# W传说带仔的猫 爆肥了好几圈6 q3 E- `! l  i* O; [) x
+ S8 v+ E& c5 i8 W

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2013-1-2 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:08 编辑 + X* ^, _' M3 t
6 P" M) M. e* O/ p8 d
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
3 s+ |; i- W0 c- G6 H) \有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的很是漂亮的白菜大拌就是一筷子
. q! P7 i" c* @; d( ]! j2 r: f然后，桌子上瞬间不见了此人。。。
' g+ Z- T2 k: |4 M- |+ @/ S5 r我们寻找。。在桌子下发现了他、、、
( e3 m; e4 s. i. U6 S1 I半天 此人不说话。。。
  Z) J% b) ?, M; K7 q  c  c最后得知：一盘子量的芥末 都让他一口夹了去
- [9 X- w) P, Z2 u: w痛哭流涕之

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嘉赫妈  哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~  发表于 2013-1-2 14:34
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发表于 2013-1-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事
" p+ m9 N7 ]  h有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的 ...
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~

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袁方/ty  这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了  发表于 2013-1-2 14:58
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！

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袁方/ty  明天炸丸子 继续来稀饭  发表于 2013-1-2 14:59
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发表于 2013-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了

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嘉赫妈  他也真hold住~  发表于 2013-1-2 15:14
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小鸡炖蘑菇稀饭
明天炸丸子 继续来稀饭
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！
明天炸丸子 继续来稀饭
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了 ...
他也真hold住~

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袁方/ty  所以拱到桌子下边了 泪流满面  发表于 2013-1-2 15:27
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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2013-1-2 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
他也真hold住~
所以拱到桌子下边了  泪流满面
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gcr0320

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宝宝生日
2011-12-28 
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发表于 2013-1-2 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那大锅炖出来肯定香

点评

袁方/ty  嗯 大锅菜香些  发表于 2013-1-2 15:45
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话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...
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