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[美味私房菜]

话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...

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袁方/ty
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宝宝生日
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发表于 2013-1-2 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:15 编辑 / \' z  a8 [% w
* f8 v* s- Z" \" h$ g, r
昨天 2013年的第一天，厨房，扮演了一天的厨房墩板，打下手咧- H; C/ Q/ C# Q9 ^1 }3 i- R. m" L
上照片喽
  d- a9 g5 U$ B+ |5 XNO1 小鸡炖蘑菇
* F5 l! V" z4 F$ t8 P
) m# h& u& Y2 M8 V+ b" \+ n  X
  `- S" I/ {# k榛蘑 当然 不是我买的。听闻70多一斤干货7 i/ e* v& `" _
个头不大这是摘了根的
  c* v; ]6 G- ?' m: K: ~; J" S4 v  q  @6 h8 w$ o9 g# R

5 a+ Y: k0 e1 T6 m2 W2 H# l# i) Y5 R! s9 N- K5 r& d4 @
看到没有，小公鸡~
) [$ z' @5 X  z( U- O% [
3 a8 ~! @  ?2 O: X: d, d
, ?7 c) X* E% K5 x( z
% h4 o5 a6 C4 i0 q4 p. @0 w( E# \各种炒。。。。
6 j% k) W. i. S( _( s/ I
5 V3 S2 Z4 s7 {! X7 P5 ^0 G- U. @# e2 W1 G
然后我就被叫走干别的了~~~
* H- P2 z% M" q4 X% h再看到就是上桌喽
1 G/ ?9 T/ G8 l+ d8 I
) P. j& D% i* `- L7 ]9 \+ \! u. s
9 e0 _, v' y" V1 s; C6 G

已有 1 人评分妈米 收起 理由
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袁方/ty
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宝宝生日
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沙发
发表于 2013-1-2 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:58 编辑
9 S3 F1 u, H2 d  ?/ k- a7 K4 Y8 G) z+ f' }# R) C
我最稀饭的，虾仁饺子
2 q! ^0 F9 t7 W1 E# \! U' b$ X! u+ u  r* X/ T8 h& V* O( D
前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。! B, e- a8 e+ Y7 d
看着你们把虾仁洗了又洗，焯了再包。。。。我这个心痛啊! \# x. h3 T: b9 n: V3 k0 |& O
给大家看看 虾仁饺子，偶家版- [/ `# k* v4 Z7 G

! q, `# N1 [, W+ A' P: R% g有人不喜猪肉，牛肉饺子又难做出那个精华美味1 P) l# m7 O" c4 F2 J  j2 h4 p- w
所以就做虾仁饺子，吃个鲜甜
# M; c) r/ I4 \; [" o$ a7 N
" e* a) c' ~; t1 s6 p1 S, d
& T! ~: @4 j7 n鲜虾，用水冲一遍，开剥
/ m/ W! `$ q$ _1 c" d' j$ p 剥虾的人是我，虽然自小吃虾，生的熟的都没少吃，但是，怎么也会让手上粘乎乎的粘上虾肉上的饲料黄黄的，所以拜托了妹妹来给我拍、、、这孩子 可能是没领会我的精神，没抓住中心思想。。。光拍下，也不显摆显摆我扒瞎（剥虾）的高超技艺# r, E: J- {" j. G
1 G% E) q$ i) W! Q! Y$ ^% I

: w  d" }4 V" t' }9 a- l9 t9 F4 M( ]% d7 k9 f9 j1 M/ X4 o
慢慢的听着他们唠嗑，倒也是剥完喽~~ 想念那个吃腌生虾的年月$ i$ a: q! Y! h

9 n6 s' E! e1 l! B  i0 D/ R* K& r/ }: P( J/ g
# J* d% y. R5 F( t/ l8 ?: u

" G7 R" M2 M: s! n( ]! k$ h* j( s% q. ~; ^- ?2 C7 \5 a

/ e3 C! i; R) r5 }/ p5 a5 \/ q主厨 坚决不用我切。。。。o(︶︿︶)o 唉 我真的知道怎么切啊。。。。
, P/ Q8 m& F* z& h! W- b) m
) R- ^+ A0 u" ~2 K! D( o配料 葱 姜末( \+ b' l0 l% D$ J

# u6 a5 x# C7 L; a1 J; Y) w5 _9 r
5 B3 b7 }* t  t9 E% h
2 P- W  [: Y0 }6 \; C4 |嘿嘿， 这是烧熟的豆油0 N+ |, R9 e' q. w. q
但是热的不能放啦。。。所以就。。。。
' N$ l3 c3 Z$ p) t# j" _) X( O- ]7 G( |" c$ ^: {

3 _5 h, I5 d0 K, [, Q1 T2 o- i' P" U    " v& Q$ Y, V4 I; v9 _4 I
& c# W2 }  S  N$ u3 I

8 l% n) }$ k9 C3 N
7 e" p1 H4 K+ e: L3 r; B+ N这是韭菜 虾仁 葱姜都放好了~~~ 最后伴上冷掉的熟油。包之前 放盐  结束！
/ G& l) i1 |0 T, `( v, b2 H. f6 v% v/ e
8 k4 J4 U& A# [5 W3 S8 s9 G; Z* v# W; V- C6 J5 z

: [# X9 t/ j6 d/ d$ v" a6 a
' {1 X, y8 G, l! U+ r4 J. W
虾仁真的不用焯，你担心它不干净，带皮洗一道也就好了. G* w! k4 C# ~/ d; h
调味就放葱姜  放熟冷油后 最后放盐开包8 m$ A" S2 q1 C
吃的时候 鲜甜的味道  谁吃谁知道
# f2 i- ?4 z9 B9 i真的不腥，不会不熟的/ R* n* v8 |* l/ w
相信偶，虾仁比肉馅好熟! b& H6 b- Z+ |% f
不用3开
3 M9 d% e6 J: e5 Q5 A. b; \
8 S0 h. w6 b, A( K+ y% u+ c) Q# F" E3 p

' n( t$ t( [# I9 z! b0 t0 p) ~8 P! k; u  p
, r; J  F5 |0 N2 K) U

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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊

点评

袁方/ty  耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续  发表于 2013-1-2 13:29
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
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地板
发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢那个大锅哦，是亲家吗？好幸福，一定还有火炕吧？贴饼子，睡火炕，超幸福啊 ...
耶 贴饼子倒是不会的，我家不好那口 ，，，倒是后头还有继续
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-3 18:51 编辑 1 {, q6 I) k/ D' C; Y5 S+ O& {7 m) z
% @8 T2 n! z& b. `
继续。。。酸菜馅; w" _& I% s: v
其实酸菜馅 没啥6 U! h6 \9 [: k" ]& Q# c3 x
主要就是 馅 一定要打水在里头 不然 干巴巴的，不好吃
9 I2 L) y; q  I. j7 r
' L/ K! m& E7 `2 n& o$ r- [
6 R/ _9 p5 C1 d* `肉馅，让猪肉铺的老板个搅的，放进盆里 放上酱油 搅拌一个~~  P6 e' b) j% |1 i/ m# f
主厨说了，她们小时候 都是买块肉 回来。自己剁，剁的肉馅格外香。边剁，葱姜都剁进去，一边躲一边点水。那个肉馅更鲜嫩" Z6 C5 Z4 E0 X- Q6 A6 e

1 j  u" X& b& U3 [4 G9 ]4 A# n" ?" d
今个，我自己打水进去，竟然忘记了拍个照片告诉你们我加了多少。。。反正 大半碗水就剩个底了
. H: P  g3 l8 a/ H2 O
  R- Q7 S% \5 ~! T; S2 a1 l4 X3 x; `$ K: ^; E9 U; ^* t" f
* J" u4 p% h& t5 ~
肉馅 OK了~
& c; @8 _( i, A! D
) E0 a  P9 p8 q/ `) m7 Y) {; o* z4 k: Z

! Q" K/ S9 \% I2 W7 \
. p2 f- U; `# ]2 K
: i& f8 J4 a, Z+ O* K拌上油，准备开包前放盐就 OVER~9 Q) p; f0 y4 h; Z! U
. o) s, _$ C# H2 e0 q4 @4 w

: W7 w- f6 g! L( W7 `1 ?/ T4 R/ V. i4 ^7 `$ K3 V6 v

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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米米鱼儿飞

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6#
发表于 2013-1-2 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:15
4 v+ h- l) ?3 _0 w1 B& q; C3 H- R我最稀饭的，虾仁饺子
3 H" A; Z4 \3 r
. T: v! s* s& ]+ ]3 {前阵子 看到有美妈发帖说 虾仁陷的饺子 怎么做。。。

: ^4 N' T; z9 S2 ^  u) l雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

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袁方/ty  哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~  发表于 2013-1-2 13:36
袁方/ty  你竟然不知道涅  发表于 2013-1-2 13:35
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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发表于 2013-1-2 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:46 编辑
) Q9 X8 d: R) O% U. o/ _* M
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴
3 S! t1 h2 Y; E% d* Q' H
你竟然不知道涅
) ^: s- }5 ^2 J( X6 |/ s! }; H1 _" p3 Z8 \+ h
) d; o/ R8 C8 ^) @
继续 神秘菜品  杀鸡菜之极品 鸡血糊涂~$ N. ]6 T/ \$ S, q6 d% M# p. {
" {5 |" w8 Q# U  o, {

1 f/ C2 I( r2 S+ `& A7 k! A# l! F& |0 C- L$ n2 @2 A- M) _" k# W/ v

& J$ O- H- T2 Z此乃神秘物质  鸡血+ R% }7 Y% f2 v3 G# U9 \

' x1 I. U4 n# A下头是主角里的配角 鸡下水喽
. A+ r2 C3 {7 @7 D8 [
- g$ X8 H9 d3 b; L+ K$ q2 l  v+ y6 t" G# d
& J5 z! g% R) o# Q/ J& E
鸡下水切薄片下锅炒 然后放鸡血 开煮" ]( Z( X+ k9 K* Z2 ~
6 e. _: ]# ?9 N2 T' C3 C

% S) j! d2 y4 y7 Z: B& ~9 l6 r! G2 X) o  i* g9 {$ w

0 Y  n/ T" g# [" r' g% Y( [
# T9 L* k# W5 S) ]: k; X* f" N
  b5 `7 K0 P" m5 J/ k我进屋拿个东西的功夫。。。。。锅里就盛完了。。。0 n+ G! t4 z2 d: {

9 E1 ~! T5 j# y5 w5 b" l% z' z3 X) o6 \7 G5 S
- V1 u& s0 D: q/ d& a! b

& z. B* ?0 ~- f. i# m; [8 m' D6 I7 E) N) f, i
o(︶︿︶)o 唉~~ 竟然忘记拍盛盘的照片了5 L3 O- h$ `/ E- |, ?( B

  A5 f' L, |5 ]% \# v
0 y5 Z% s4 b7 l* e1 A7 k
: v) l' ?0 a8 Z% k0 g" {/ _6 w' K5 G; Z4 Z- O# ]( g3 H/ l! @

1 a. G% a' p8 S
! r4 ~) `* h% T0 U* e* F# D% b/ X
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 13:55 编辑 0 X- X9 R7 H6 s9 ^9 \' c, q
雪地里的小油锅，好有感觉哦，亲这是哪儿啊，羡慕滴

. Y  E, [+ e( K$ a哪是雪地里的油锅。。。我端出来放雪地上凉油的~~~
' ]7 g# ]4 Y9 l2 _5 k5 ?/ [9 Y- m: a
, `- m" [; e8 n! l" J- l
海蜇皮: S9 n/ J0 E0 e+ x1 s5 j& X+ E. P' P
" ~, `" m# K: I
3 P, M! ^$ L& Q

; m# X0 m$ b# ~大白菜
! u; _% M, @2 K( l2 g6 B# V4 J0 V# L- w

4 Q$ |. ~8 C% ?; L! h* m! T# B) B" \2 x9 `1 ~* I% I

7 Q/ [- {+ A, J, w; A; h$ k; H" k: e, v
中间掠过了。。。煮粉丝 焯金针菇切香菜，大蒜 葱花~~~~放糖放盐 放芥末 放 白醋 6 ^0 w. @3 f# s, F# e+ [
9 C; |( y- e, |8 r* J4 d# k

+ }  G8 b, I) ~$ j; T
. i' d, x5 t: B主厨配完口味。。撤了。我带着手套在这拌。。。。眼泪含眼圈 芥末真呛人啊4 |$ n+ R* W* O4 C: J
/ o1 C4 R0 w- a6 B& l2 Q
还有若干菜品 没拍上
( u8 H8 o8 K+ m& @
( E* I& Z0 L, L/ i* Q% |, {. J" Z7 x" ]# p5 e; S
2 T: l+ c7 Z% m) Q$ P
& k1 H9 v- I7 v3 G
凉拌的这个。。。。当然是焯过以后 凉拌  放蒜姜3 C4 f: V+ t; c( C; g; l8 P

/ {  s, ~, ?4 T: I' ?- y) p6 Z! n' w4 T
6 i7 U6 t6 B" Q
虫虫 蚕蛹，煮熟了 拌盐 ，这次没炒，当冷盘
: x5 y" G7 C3 M1 m! ^/ b
9 S% x; K4 f8 O& X

7 b) v& W5 k0 I: ~! p2 o6 b没有一道菜是我做的  但是每道菜我都忙活了。。。
+ U% [) O% s5 u' T! u0 P  q) A3 }( I) J/ r6 J+ l5 P

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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米米鱼儿飞

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发表于 2013-1-2 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-1-2 13:35
* f* g# x/ ^+ Z' d2 R3 J你竟然不知道涅
0 a4 @+ z  J+ A" u
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈

点评

袁方/ty  我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的  发表于 2013-1-2 13:46
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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袁方/ty
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发表于 2013-1-2 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:05 编辑
. w9 C& H9 f( L
俺是一枚新人，真不知妹妹家在哪儿啊，轻拍哈
% k0 i# i3 K% m, e" \9 s
我是新人， 所以你不知道我从哪个旮旯里蹦出来的
, }" s4 C6 }- t/ D# H4 t) {8 U6 M
1 X' g6 K9 H% j* [( [
: p! Y( o% U- O0 l( E. S, E
4 h5 O( a7 I' \) e1 m( E, ^10岁的老狗& x: Q9 d# s; f

0 s' z$ B4 G4 N传说带仔的猫 爆肥了好几圈
" k" g3 O# i, c
! Z% p" z0 X8 [" q( ]7 Q
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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发表于 2013-1-2 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-1-2 14:08 编辑
1 x8 Z2 ~8 Z3 h% v$ f- Q) C) b5 D2 {% |4 d+ u5 A7 H1 [" I
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事' m7 v+ t% ?" `  O
有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的很是漂亮的白菜大拌就是一筷子
: L, P/ Z  d3 F* @, g+ b7 s) |然后，桌子上瞬间不见了此人。。。
& o0 J( C5 I0 }我们寻找。。在桌子下发现了他、、、
* T2 C# p" X0 Y# M7 M半天 此人不说话。。。- _& _  _8 ~  e- m- R% m
最后得知：一盘子量的芥末 都让他一口夹了去 $ G, {, s6 d4 r1 C
痛哭流涕之

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嘉赫妈  哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~  发表于 2013-1-2 14:34
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到白菜大拌  想起若干年前的一件乐事+ p2 z* M2 N+ Z4 M' c
有屌丝一枚，聚餐时饥饿难耐，当经理致词结束，对准摆的 ...
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~

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袁方/ty  这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了  发表于 2013-1-2 14:58
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！

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袁方/ty  明天炸丸子 继续来稀饭  发表于 2013-1-2 14:59
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发表于 2013-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈哈~领导说啥了感动成这样~
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了

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嘉赫妈  他也真hold住~  发表于 2013-1-2 15:14
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小鸡炖蘑菇稀饭
明天炸丸子 继续来稀饭
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发表于 2013-1-2 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀~这一桌子~老有感觉了！
明天炸丸子 继续来稀饭
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嘉赫妈
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发表于 2013-1-2 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这孩子把大盘子份量的芥末一筷子送进嘴里了。。。服务员也是缺德。 都不给拌一下就上了 ...
他也真hold住~

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袁方/ty  所以拱到桌子下边了 泪流满面  发表于 2013-1-2 15:27
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发表于 2013-1-2 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
他也真hold住~
所以拱到桌子下边了  泪流满面
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gcr0320

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宝宝生日
2011-12-28 
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19#
发表于 2013-1-2 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那大锅炖出来肯定香

点评

袁方/ty  嗯 大锅菜香些  发表于 2013-1-2 15:45
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话说 元旦一天，我素小帮工 【虾仁饺子/酸菜饺子】小鸡炖蘑菇 白 ...
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