- 妈米
- 790
- 经验值
- 652
- 在线时间
- 19小时
- 宝宝生日
- 2012-07-19
- 注册时间
- 2013-1-9
- 帖子
- 121
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 671
- 精华
- 0
- UID
- 9178491
 
- 宝宝生日
- 2012-07-19
- 帖子
- 121
|
本帖最后由 小馅儿妈妈 于 2013-1-14 14:53 编辑
: u/ c- b5 O# m0 }( ]: f& u9 p( v; k, ~/ ~+ @8 c, m) ]
周末心血来潮，在家尝试了一把红烧肉，因为第一次做，事先在网上查了很多方法，结果方法太多了，看的眼花缭乱 。。。最后还是自己发挥吧，没想到做出来的成品居然特别好吃，达到了最初想要的肥而不腻，入口即化的效果，哈哈，先得意一下
) G5 i4 e9 K4 `1 x* ]& G$ _- K t0 M) `, N$ p% u; @
很简单滴做法，上图喽~~~( C K$ h/ j/ L9 H' R! q. A5 q
1. 将带皮五花肉切成块状，用水焯一下，注意要凉水下锅哦~~
A. T5 g0 \+ C/ T: @
9 K& y8 g; Q x4 Y& V' Q8 T % r; Z8 W8 d+ W" ` K" Z- w9 G1 {
P/ v/ o' @: h. ^ 2. 准备调料: 葱姜蒜，红辣椒，花椒，大料，桂皮，等等把家里有的香料都放上 哈哈2 X7 ^3 T$ T) {
9 ~5 G/ ]' s9 H* u% ]
/ \9 \3 S/ o# J) c% r- U3 V3 s8 M$ r0 C3 v! Y1 q" `
3. 起油锅，倒入适量油 （不用太多的油），放入白糖炒糖色 （这一步没有想象中的那么难，我是用的小火，把糖放入油里有开始搅啊搅） 等糖变色后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒，加入老抽，和准备的调料一起翻炒。这个时候就能闻到红烧的味道了~~~ 不用炒太久哦，只要把颜色炒均匀就可以了。. v# |* j. R7 x
h f+ u$ K' X
{: x ~8 |+ h Q3 d; b( P; y
4. 将炒好的五花肉倒入高压锅，加水炖45分钟 ，注意要加温水或者热水~~（不用高压锅的话可以直接在炒锅里加水，炖1个小时,或者在稍微长点时间）
% [$ i1 d7 _& X: h
0 \& N& e9 h2 J2 Q
7 t4 c1 p Y# h+ D) t$ V* m2 h 5. 最后一步，将炖好的五花肉重新倒入炒锅中收汁，这个过程中加入盐和三四粒冰糖，最后加点味精出锅~·- W9 V) a$ f- {) J6 X0 y
收汁的时候忘了拍照片了，直接上成品图吧 嘿嘿: W5 N5 v9 g3 p4 a0 n" u
# |' v' w3 b, t k& h% r% \/ x1 g
4 g6 K( m6 z& E y2 u
8 m* v' X n1 U% T( b
用手机拍的，光线不好不漂亮，不过不影响口感哦，肥肉的部分吃起来一点都不腻，而且老人小孩都能咬的动 哈哈
9 q# w6 e; T, a1 E3 |7 n
0 u& R& j6 ]) r) l" D) A. u8 P( l0 O( |+ K& o: f" e. ]) Z- D
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-1-14 14:47
