本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑
; |! o/ k3 k; y4 \ w1 M. A* m P& r7 n) [' X- n# P
$ t, b* x* P q/ v4 o+ i
春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~
2 q2 \$ t$ n$ d7 P' k r
# f6 Q/ k) d) Q, X
" @+ R9 H/ z7 X8 [: w' A
BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念： ' D4 _0 R( ^) j8 D& ^
- H V) q5 d B5 {. D7 ?/ }1 L) l
 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。 7 c+ _ f- T- c4 }" s
食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺 ' ~5 \; b' r7 |6 T
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅 5 R* q6 c# B# j! ^- V' i" ~
制作步骤： 1、将一根山药准备好；
$ R5 G6 C; S4 b5 L. E
2、将山药的皮刮干净；
o# h; p& G4 X( V$ R5 B6 W
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用；
9 v9 r% @4 W% b
- x3 A, Q( O. V! A/ s+ `' G$ [1 D
; ]2 M y2 F3 s0 P; }
4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味； . w0 i! b& l5 T. h V6 C* \5 a6 ]
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀； * H! u5 E) b9 r5 D5 u# W1 a
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味； ) Z2 y8 h/ l% S$ T1 f6 s/ I4 C9 C
, S$ ^0 Y, v6 M( F X2 `+ ^
. X) V. Q2 m$ R5 h% T. ]
2 ~$ q: T/ D5 w& `8 A, h
1 x2 {5 b. @: N. \1 W1 J; n
7、出锅前倒入醋，最后撒入盐；
6 r7 W0 K) f* ~0 A2 c9 z
; v$ A, l! F8 d
8 b' b; u+ x: {- O8 d& ^
8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。 ! z5 }* m+ |. {* B4 n% ]4 ~
) p# m0 n3 x% p
- g: {3 ], m0 K9 Y; I- z/ a) p
7 Q& b$ i% t! D& Z, r
, b2 _" g* ^2 |% b' s* y/ H! }
 TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
| 
发表于 2013-3-25 15:13
