本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑 ; y) w) _& d( t( i7 c
: u2 Z \2 M9 s2 w/ c7 M# F0 q6 R9 m) J5 s: O4 [ ?5 c9 P
春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~ 9 M- K) `! b6 h* x, S; M
$ P' i9 N- _2 v& G& q
6 D: N1 X, z5 l- y$ W* T
BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念：
7 |: {9 s/ j1 y6 R
3 X8 ]& f) t& n( U( l$ o! c
 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。 % f8 G8 [1 k) n' ^" a, M0 b
食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺 ) K0 y7 P3 o* k9 g3 b; E5 U& r4 J
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅
V6 S+ M$ F3 l* D5 I$ q
制作步骤： 1、将一根山药准备好；
7 t6 x2 T2 U" g, ?
2、将山药的皮刮干净； - u& v% H, z3 U8 O
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用；
; d+ O% S7 X$ U4 U$ x
$ S% e, [$ J3 { M
) A9 t/ `/ t2 N5 `
4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味； ! t) F+ C* m \7 R6 q
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀； $ \, A+ p- i6 X7 D" t# k
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味； 4 z% ^% @; v- _4 k
! G6 J0 I7 A% S
$ \: `9 l \7 ]- F: e( N
4 |. m6 D% L8 U. [! |
$ e. L s; D; u. _$ W. Y: a) t C
7、出锅前倒入醋，最后撒入盐； - u& _/ t" L: c+ ?+ j6 o6 V
% V' G/ T: u8 ], F, s% g
, A A! M5 Z9 q3 r
8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。 : J# G1 f9 c4 I* b, H
/ I0 p9 O& F& P% c$ `6 R
# y0 E1 b0 U. J/ Y1 U8 h
' T+ ^* {/ X1 B: B3 E- h6 c3 v. F& K1 X5 a: ~" I
 TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
| 
发表于 2013-3-25 15:13
