本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑 + x' O: q; \$ t$ {# `5 y9 Y, q% l) s
6 |! o7 B: b9 }0 p& i2 u) {: w4 e: K I: t7 H% c3 R$ _5 _
春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~
8 o% Y+ _3 W+ T6 [* }
) ~; I$ T7 c* s& h9 U! X
/ x" S; o% F& J3 ~ J2 H
BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念： 1 f$ S" D" Z, y3 Q4 @- v
* U8 O/ W( Z& F2 q* K: n( R, v
 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。
# l7 Y- A) V( _) z: m食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺
, n+ p& K; g. T( g$ Q
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅
, v9 K) h+ l! q
制作步骤： 1、将一根山药准备好； : z/ A f& I; ?3 r3 h3 n
2、将山药的皮刮干净；
: ]6 B; H3 y. t" o3 ?$ v
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用；
0 S/ x7 M; A0 S; d9 I& i2 l
% k! y. [+ t7 a. V' W' C
" w' p$ w0 m) Y7 q S1 w; l
4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味； % q3 I: k/ V; F1 S
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀； + i b0 j- Y6 e, ]
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味；
; K$ m: H+ f8 X1 P: o& i
1 }# {, v. N: K$ q7 n* o
& o' ?& D' {; e2 X) n1 A
4 f4 W. D0 d) P& M: X
5 {: c% S( h& ]4 a% R9 f) S; \
7、出锅前倒入醋，最后撒入盐； . n7 N0 p% I" R6 O4 B4 u1 M& G5 u
0 u* a# i6 i/ J/ E
( o) k& n0 L( `" K& {& P' S
8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。 # o q6 w" H# |/ B$ h0 B# S
! w5 O d" A% W
1 c R, t( ~3 c. J# Y% x/ W3 a
2 Z0 c+ L; C8 W' P6 H. v1 o) L# I! s1 n, I
 TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
| 
发表于 2013-3-25 15:13
