本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑 & X2 T* W4 x5 x3 v
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春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~ 6 R5 t& L6 m, a0 v4 N
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BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念： 0 _# `. n$ W2 G: y" n! Q' p! |
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 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。
8 U7 T! C( w: y! x" n9 \食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺 5 ?* Z9 b* i0 }- m! h
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅
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制作步骤： 1、将一根山药准备好； , X6 v" b- L1 b
2、将山药的皮刮干净； 1 t- f, G6 T# O$ R% E
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用； ; B. ^1 A" b6 @+ P, C/ P3 V. Q6 @
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4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味； & H6 @7 q" M; J- b
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀； 4 }0 s6 N: e# d# P" R4 c" L2 y A
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味；
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7、出锅前倒入醋，最后撒入盐； ) m2 [# M5 E4 a. s$ b
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8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。
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 TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
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发表于 2013-3-25 15:13
