本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑 ( v) i6 p7 J" Y: [9 V }; @4 s) e% L
5 ~- t- t; ~0 h; l0 I
9 d' @* H, ] t% r) {
春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~ ( ^7 |- X3 a( W! T$ e [
0 Y' l. V. u' p7 ]' N' t
# N" J7 ?! v) E8 r: ~
BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念：
5 {4 U/ \. O& Q3 o9 v# a' f* y
$ t! h, ~8 S) @6 H# M1 v% u
 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。 $ b8 q3 u# T1 s, |( n
食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺 + L% j" U4 {4 f* G$ f- b9 F2 L
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅
4 s& w; P) i$ M. O& Y
制作步骤： 1、将一根山药准备好；
# S. F4 H i7 H- W2 T- i
2、将山药的皮刮干净；
, U j, B& A3 I2 B L
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用；
% h/ {7 K) l/ q
5 W H! i' g. \) _
g/ B- ~1 }3 l: a! H1 P3 P2 ]
4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味；
: @# L& b8 W/ u
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀； + N; e7 ]9 m1 l) q1 I) L, w7 ], x. I
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味；
5 y; N6 I; M$ }" \* [: C
) h) G+ G9 R7 V7 E7 q. [
G4 o+ }9 _- ^# m' e+ D
) }" S$ o0 \6 g' Y$ Z3 w2 @
9 L% w6 c! l8 B( f# C
7、出锅前倒入醋，最后撒入盐；
- E5 [& b; v1 f( k4 D4 A( I' ~' m
' z: w, {2 {- ]% S7 R0 Q1 E2 q! |
8 W8 m5 x3 V5 v; N
8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。 ! d6 b* ?( v, s8 E( J) z
' ]# M3 Q" ]$ B/ C
3 D4 A/ X9 g' i2 B7 Z. ~
* Q5 G" _. {( o7 d6 m7 [# S5 m. u& ]2 ^" W0 Z
 TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
| 
发表于 2013-3-25 15:13
