本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑
; J, w3 b3 v0 e- X# P* V. B0 L4 }; L0 ]
* O7 ?& s# b6 `4 v7 j4 \ A
春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~
% l" l# t6 f2 c) j4 z
6 } }( @. A5 F9 w i
* R4 S" A3 h4 R) D5 v3 u
BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念： 1 i& f2 h7 w) W8 y2 e0 [; [% j# x5 X
! \) H* D9 K' `6 A. F4 ~- Y
 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。 ! w" i% S! W! V! Y8 X
食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺
% c3 L) w1 F4 c2 J2 _, _
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅
4 b$ T: b. _7 u1 \# v
制作步骤： 1、将一根山药准备好； ) @& X- Z. z2 x0 ~: J5 g4 h7 f
2、将山药的皮刮干净； 3 `; c6 a& F* c& j, Y
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用； $ p8 B1 D, {; C# [
# w; S$ M1 M) b0 y, j
4 U! c1 w! s8 c6 C
4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味；
% c- ~ X% `: ~9 n7 c
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀；
! G8 U5 V1 H8 H* S1 D. o: p! ^/ ]
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味； / E" w, m8 p. I4 d- y' [: }0 S4 {4 l
- l/ T7 K/ n9 q$ o
. v7 y7 k1 J6 T$ F3 R8 n; q
% @4 ]" [: Z) b* W
9 `3 k% Z- ]* h |' r
7、出锅前倒入醋，最后撒入盐；
5 X8 ]& S' z% F' i; R2 O2 d9 P( h
" c, Q3 |9 [! J8 f+ |2 N
2 Y3 T h; W2 j. y) R
8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。
' q) ~$ b+ i# a2 ]1 f& M! g
; E' B- P: p+ b5 E
/ m* C6 I8 ], [ f- w
4 @+ b# h" u! V0 O$ i
, k& v( E% _: x, a; l7 c: T TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
| 
发表于 2013-3-25 15:13
