本帖最后由 lyjloveay 于 2013-3-26 15:18 编辑
8 f5 w9 u B6 w2 L; }
) V+ P U& m' j1 j7 i) V/ ~( m9 k: [) }; Z0 _% Y+ {0 Q
春季到了，正是滋补的最佳季节。而山药对于MM们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。爱美的你，别犹豫了，快快来做清炒山药吧~~
" }2 ?$ n0 s) Y. M) h }4 [; ]
* y. J8 @& J# e I4 T) m$ R" U
4 |! E( @( ~: k( ?: n
BY THE WAY，今天清炒山药也上首页了，截图留念： " ?& H2 V. Z" `- v8 B0 c
- q2 s" M; H. A5 ?) W6 ?
 山药：妇女滋补之佳品 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 民间流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养等有显著效果，因而被称为“食物药”。
8 C u5 w8 e* @: A/ i3 Z食材明细： 山药：1根 葱：1段 姜：1块 鸡精：适量 老抽：适量 盐：2勺 3 i2 c3 F k& {& a& m- H9 Q. v
菜品简介： 口味：咸香 工艺：炒 厨具：炒锅
7 y& |) ~7 ]2 r1 P
制作步骤： 1、将一根山药准备好； ; h9 k' ^( ~4 f9 l, o. `
2、将山药的皮刮干净；
; k- i; d/ `& t; {) ^) `
3、将其切成片状，洗干净后盛盘备用； 0 a* D2 X$ ~0 H" f
@: f" h* }+ k! v
* } M7 A& ~8 V o
4、锅里倒入油，小火煸炒葱、姜、蒜至炒出香味；
' g3 i. g5 M1 u" ^' ]
5、将山药倒入锅内，翻炒均匀； 4 v' y ]2 l7 u1 y, r
6、炒到八成熟的时候放入鸡精、老抽等调色、调味； ; @6 _7 E; e- r: m
) [* d: f% ~( p7 x$ O8 P
3 ]) r5 J+ X v+ q7 t& U
! i& q) h% ]! ?2 i+ \
1 a ?9 t6 Z1 l6 T+ b4 H
7、出锅前倒入醋，最后撒入盐；
! b, V: Y6 I+ u
0 h* G9 @6 R5 O ?/ b
6 K7 ?0 k# q# ^- |5 \
8、一盘晶莹剔透的清炒山药就出锅了。
. ?$ s" X: \: g2 E, n
9 d* y# m2 N4 u" t* E" N
, J# D4 t. a) m+ F( D
: |9 e6 ?0 w( T- M
9 [5 l# f+ @ p f* R& d TIPS：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2、山药要尽量切的薄一些，容易熟。 3、翻炒山药时要轻，以免弄断。
| 
发表于 2013-3-25 15:13
