先来张成品！
: c: C) {; s+ T- G- _因为拍摄的时间不同，色差太大，呵呵，大家只看形状和做法就可以了，别的可以忽略掉。 紫薯三个蒸好的紫薯去皮 案板上用菜刀抿成泥，重量为330克，加530克面粉，5克酵母，250克左右清水（水分次加入，可能用牛奶代替水，因为各地各牌子的面粉吸水量不同，加水量也不同的） 和成光滑的面团，做的时候太晚了，我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图，留了一大半面放冰箱里低温发酵，第二天上午慢慢拍哈，所以详细制作图都在下边，晚上灯光下拍出来的颜色发紫，严重失真哈！
0 `4 z7 ?1 K1 t' ]5 Q8 Z+ ]先看下晚上拍出来的效果图， 很漂亮吧 - A7 ^" C' o& R( S" y# i! k! b
相机同一模式下，同一个馒头，日光下拍出来的颜色，这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡，没有甜味，所以，我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时，可以直接加够紫薯，颜色又漂亮，味道又香甜！
- T, k, h' K/ y 这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团 下面开始第一种制作方法 揪一块面，搓成长条，分七个剂子，擀成像包子皮一样的，取一个卷成花芯，其余六个像上图一样依次摆好，每一个都压在另一个的四分之三处。
a& u' X( n8 i/ X8 q1 x. c卷好后的样子/ J7 |# ]" `& O: I4 {2 U% ~% [
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两头看，就是这个样子的 0 Z+ B8 T6 C( h" S
从中间切开
5 n, e f* Y* V; q( V4 Z p+ x切面朝下，看，有花的邹形了吧 ! s) g. I9 p2 N
从外到里依次把每片花瓣整理一下，两朵玫瑰花就做好了。 1 J1 P# {7 P& K7 y# ?) g
第二种做法： 擀成一个3毫米厚的面片，四边裁整齐
0 [- ]$ `0 l- Z: k( y) p1 w& ]' {. w. a切成长7厘米，宽5厘米的六块长方形小面片 切下来的小边角料卷成花芯 / T; t, U( x) b5 `
六个小长方形面片，分别把两个短边收紧，制成玫瑰花瓣
. J* j+ k% U% x- s9 {依次将每一个花瓣卷在花芯上
2 Z y u; C( f从外层花瓣开始逐个向外翻折，整理成盛开的玫瑰。 * R0 V8 ]$ j6 z# C8 D& X$ e
成品出笼了。有兴趣的妈妈可以试一下。不光可以做紫薯，还可以做土豆，红薯，南瓜，宝宝不喜欢吃的，我们可以做成花样馒头。
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发表于 2012-5-26 23:12
