先来张成品！
" P; {# C$ k# ^8 h因为拍摄的时间不同，色差太大，呵呵，大家只看形状和做法就可以了，别的可以忽略掉。 紫薯三个蒸好的紫薯去皮 案板上用菜刀抿成泥，重量为330克，加530克面粉，5克酵母，250克左右清水（水分次加入，可能用牛奶代替水，因为各地各牌子的面粉吸水量不同，加水量也不同的） 和成光滑的面团，做的时候太晚了，我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图，留了一大半面放冰箱里低温发酵，第二天上午慢慢拍哈，所以详细制作图都在下边，晚上灯光下拍出来的颜色发紫，严重失真哈！
/ x6 F! Y* y) X* ~# F" H先看下晚上拍出来的效果图， 很漂亮吧 / r- u% J% k/ `: T8 X+ K$ h
相机同一模式下，同一个馒头，日光下拍出来的颜色，这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡，没有甜味，所以，我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时，可以直接加够紫薯，颜色又漂亮，味道又香甜！ h' H: K" B% N
这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团 下面开始第一种制作方法 揪一块面，搓成长条，分七个剂子，擀成像包子皮一样的，取一个卷成花芯，其余六个像上图一样依次摆好，每一个都压在另一个的四分之三处。
( e: S6 `; ~" l8 x% K2 n卷好后的样子
: m. \6 v1 i: ?2 u 9 V+ n0 Q8 d9 g) d$ k+ c0 G: Y
两头看，就是这个样子的 1 F0 J' N- m5 U0 \4 Z
从中间切开
* Z; T/ O- w1 x! a5 }; a0 ]切面朝下，看，有花的邹形了吧 - p! X: }' `: N; h% g1 o6 `
从外到里依次把每片花瓣整理一下，两朵玫瑰花就做好了。 : d$ R! B& `8 E( t/ ^7 V V
第二种做法： 擀成一个3毫米厚的面片，四边裁整齐 ' k n% t- S0 l, o- s
切成长7厘米，宽5厘米的六块长方形小面片 切下来的小边角料卷成花芯
; O3 }' O8 }9 B六个小长方形面片，分别把两个短边收紧，制成玫瑰花瓣
2 C& J5 N. [" X& {/ S依次将每一个花瓣卷在花芯上
2 g$ g' E: C y9 \6 l; X从外层花瓣开始逐个向外翻折，整理成盛开的玫瑰。
2 a! g- J! G4 [& j成品出笼了。有兴趣的妈妈可以试一下。不光可以做紫薯，还可以做土豆，红薯，南瓜，宝宝不喜欢吃的，我们可以做成花样馒头。
| 
发表于 2012-5-26 23:12
