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本帖最后由 樱空漫舞 于 2013-3-28 20:41 编辑
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昨天老公说想吃干锅类的菜，然后就到网上找菜谱，找到一篇合口味的试做了下，很好吃！所以跟爱厨房的妈妈们分享下~~~这道菜谱里的重点就是那个李锦记的香辣酱，我用的李锦记蒜蓉香辣酱，很赞！然后材料里还加了土豆，很入味，有兴趣的妈妈可以试做做~~~
4 p0 e! N! L4 x a材料： * ]; w3 ?! { v* }' X3 @
南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
$ e$ `4 b( A, T/ X" \调味料：
0 v, l7 C: |$ `' _1 ?9 O# O5 Z9 }1 g李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
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* p* t- p. T. Q# K6 c做法：
- A& V) @2 Y7 _6 m1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
0 G2 F; y1 G$ y" o2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
# |. r7 s' T0 W/ l3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
+ j- r, t% V e! L: k# Z6 I4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
7 s" C* U. l' Y5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
$ Z: N# F& ]5 M3 u$ E; a) Y1 P6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
* L. ~6 v0 B) M- B1 e2 Z7、起锅后撒上香菜3 O; ?" c1 J3 R- T! o! I8 R
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发表于 2013-3-28 20:39
