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宝宝生日
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发表于 2013-2-21 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2012年12月30日,苏苏微博上跟风了一个面包机,由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路,并且持续一发不可收拾ING!" _. o- j# ~  e7 g8 T$ j
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LG很后悔,烘焙跟单反的意思差不多啊,都是烧钱的爱好!哇咔咔0 I' ~8 }) ^7 J6 ~' ^3 }
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苏苏不是某宝某店的推销员,苏苏不是某品牌的推销员,苏苏只是一个简单的妈妈,喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈,希望能自己做出健康的蛋糕,饼干,面包,让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物,仅此而已!% a) o8 h( C" @/ Z+ g

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2 O8 |* G- H9 n2 l! K& qSO苏苏在此推荐的东西无关商业,只是自己觉得还可以,其实,对于我这样一个菜鸟来说,未曾有更多的比较,就是自己一点点的使用心得而已!& \) k1 K8 B* Y) h4 q% ~
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& P7 d( B& y* w6 F  O& S不罗嗦了,开贴!
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本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-22 23:08 编辑
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, c$ N9 F+ B3 h9 E关于工具类的,菜鸟的我就不多说什么了,苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的!对于一个不太讲究的菜鸟,这些渠道就足够了啊!http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html  & Z3 K' Y0 \+ I4 K
详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧!说的简单明白,图文并茂,比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊!照着步骤去家里厨房踅摸,淘宝等等等的置备去吧!
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- j7 p- ]4 n9 M/ Q# z我还是稍微巴拉两句吧!
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; Q0 i  r6 b6 b' }( I2 s# ^+ y! \对于一个烘焙的新手,一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手,SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了!1,厨房秤+ q6 V* w+ D3 C& M

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淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了,买那种带去皮功能的!很方便!
- {2 q& F7 ?( _/ a. B- d2,刮刀
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买个三能的刮刀,淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种,有经验的达人说硅胶的较软,且耐热性好!苏苏目前入的是橡皮刮刀,感觉确实刮的不是特别干净!下一步打算入个硅胶的赶脚一下下!
5 W8 V4 ]. o- v在早期,苏苏没有正规置备家伙式的时候,翻拌用的是饭铲子,当刮刀快递到我手里的时候,才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了!得心应手,这四个字的体验确实很舒服!
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3,各种称量的小碗,量杯,还有最好准备两个大的玻璃碗,吃沙拉那种大个的!苏苏家用的是宜家辣个!感觉跟君之老大书里常用的那个差不多!打发蛋白,蛋黄的时候很有用!PS:其实,打蛋桶可买可不买,目前苏苏还没用到过!最多打过5个鸡蛋清,这种玻璃盆够用了!) s. Y1 b  i8 z+ J

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4,锡纸要买,懒得刷烤盘就买点锡纸吧!
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, l/ ~- b2 i  n) k5,买套量勺,这个用处也很大!6 W' j" |- P* h, i# g3 Y
6,面粉筛这个也是必备的啊!- P# f/ ]4 r# w. [+ r; C, R

, J5 k8 S, K4 Q& E: O对于新手,做饼干,做戚风蛋糕,这些也就差不多了!
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本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-22 23:18 编辑 2 x9 p" i) R; r2 `  l8 W

. m: u9 b  f$ I& e* Y食材类的:新手最常用的估计还是第二个,低筋面粉!
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- [2 H' g- Y1 h" f8 R4 o( A低筋面粉做蛋糕,高筋面粉做面包!做面包,揉面累死人,发酵等死人,一晚上的时间都得搭进去,带娃的妈妈伤不起啊!目前苏苏还木有挑战面包呢!SO,低筋面粉还是我常买的面粉目前!
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黄油,目前还在用这个!关键是便宜啊!做饼干的话,黄油真是消耗品啊!一块黄油500g,做个奶酪曲奇就得用200g,一块用不了几次就用完了!1 w. P, X0 |: R8 |6 M  E. v. o/ `

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. ~& A9 t+ q( F4 I( J然后是啥呢?砂糖了吧,淘宝搜太古细砂糖!一大包能多用好几次的!6 V# `& E* O( a6 r5 X, T% u, J
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其他的就照方抓药吧!想做什么,先看书,把食材都准备出清单了,然后采买!败家的事情,估计妈妈们都很擅长的!
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本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-23 00:07 编辑 5 Y" X& M# p2 O" {

6 Z& G4 Q  Y/ W* K+ c下面该我献丑了,真不是谦虚的说,真的是献丑!估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了!先上第一张罪魁祸首吧,就是那个面包机引发的血
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奏是它!面粉,糖,鸡蛋,油!极其简单的蛋糕机,完事!口感其实一般!
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  s% ^: S; W& t2 y, N3 B& Q第二个作品是这个牛眼酥饼干!照着君之老大的方子做的!
6 E3 a: D( n( M. V2 N% Y3 @然后自己就崩溃了,步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说,太有挑战了!哈哈!

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8 N, O4 V( @/ }9 M3 p. I& g椰香布丁,具体参照君之的烘焙2,这个,彻底的没做好,做完了就像个北豆腐,我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑!
1 h" w* m* n0 @$ H  h" L鉴于君之的方子分量很足,苏苏又不爱吃甜食,LG表示消化起来压力很大!SO我还没有尝试第二次努力!
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$ V1 \2 q9 }, T9 i超软香蕉松糕,做起来很简单!这个新手可以参考做一下的!味道也还不错哦, a8 Q. J/ ]' K) V& h( u  E! c4 T
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可可麦芬蛋糕!那会还没有买各种纸模,所以不管做什么,我都只有一套蛋挞的模子,哈哈,极其难刷!极其难刷!
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0 K1 j1 f& k6 x0 r! r1 ~! W8 ]第一个戚风蛋糕,我这个是烫面戚风蛋糕哦!照着君之的方子,用了6寸的模子,结果就这么悲剧了!哈哈
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, s  j2 e" J! U这次还行!左一,我把戚风蛋糕的料装纸杯里了,装的太满,又冒呃!
; u/ C5 }, X  w$ W1 A! b中间的是我超喜欢的玛丽利特,但是,但是太罪恶了,这个黄油太多了啊!每次吃完都有种,脂肪向我扑面而来的感觉!第三个是瓦片酥,家里没有瓦片模,把面糊装在烤盘里,对薄厚的要求太大了!最好有个模具,肯定不会像我这个糊的一塌糊涂,生的生不如死!! Y$ j; d  q/ g- U2 Q- ]
2 _, d. H% f  K# _$ Z8 D- j8 d
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0 h5 m, o  V: d( W: N我做的南瓜派,也很简单,但是最好有个菊花模!不然做不出那样效果的花边!得亏拍了这张照片!撒完糖粉,还觉得像那么回事!放厨房晾着等老公回来跟他显摆,结果老公回家的时候,糖粉都化了!哈哈!8 u% X/ l+ }1 J8 h/ ^+ D) Z9 m+ L

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君之的书我也都买了,可是我觉得 不适合我,方子都太甜9 d6 L  c" M5 X$ w* M2 c: }

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奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22
3 u3 m$ z  y* a* P* U君之的书我也都买了,可是我觉得 不适合我,方子都太甜

7 q: ^% \8 q0 A3 s) F6 Y你要把老大的方子减糖量!如果自己吃,至少减一半,如果孩子吃,那60的糖量,我放20都觉得多!
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回复 苏苏2012 的帖子# l/ Z- V8 Q) `1 f1 l1 S

. o& Q7 p0 h  `/ r: |* x$ q$ ~我一般都放1/3,因为我不爱吃甜的,而且君之做的很多都比较难,追求完美啊
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看到戚风蛋糕的时候,我不厚道的笑了啊

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超软香蕉松糕,这个方子给个吧。。。。
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大晚上看完这贴,让我有第二天就去败个烤箱的冲动!我只想感叹会烘培的女人才叫好女人!哈哈!向你学习,做个好女人!

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要不要这么好看?厉害

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宝宝生日
2012-04-28 
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lz是没看我做的戚风蛋糕,你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹
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