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宝宝生日
2012-03-07 
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发表于 2013-2-21 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2012年12月30日,苏苏微博上跟风了一个面包机,由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路,并且持续一发不可收拾ING!
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- s# I+ k" G# ]1 aLG很后悔,烘焙跟单反的意思差不多啊,都是烧钱的爱好!哇咔咔4 V6 {6 Q5 X# \% m3 _
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苏苏不是某宝某店的推销员,苏苏不是某品牌的推销员,苏苏只是一个简单的妈妈,喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈,希望能自己做出健康的蛋糕,饼干,面包,让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物,仅此而已!
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SO苏苏在此推荐的东西无关商业,只是自己觉得还可以,其实,对于我这样一个菜鸟来说,未曾有更多的比较,就是自己一点点的使用心得而已!: l5 W4 l  x% w5 T5 R

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不罗嗦了,开贴!
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宝宝生日
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本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-22 23:08 编辑
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, B- h1 H$ V" F# b  u+ f6 A关于工具类的,菜鸟的我就不多说什么了,苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的!对于一个不太讲究的菜鸟,这些渠道就足够了啊!http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html  
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详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧!说的简单明白,图文并茂,比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊!照着步骤去家里厨房踅摸,淘宝等等等的置备去吧!" e; S' E+ b+ w* W) S1 t, [
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我还是稍微巴拉两句吧!6 A/ a. B: Z- {
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对于一个烘焙的新手,一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手,SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了!1,厨房秤
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淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了,买那种带去皮功能的!很方便!! U) I+ n1 }! x0 M* m
2,刮刀5 h+ K/ R* J6 c' @! P' z

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买个三能的刮刀,淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种,有经验的达人说硅胶的较软,且耐热性好!苏苏目前入的是橡皮刮刀,感觉确实刮的不是特别干净!下一步打算入个硅胶的赶脚一下下!5 P3 j. z1 ~( v  a, S# r
在早期,苏苏没有正规置备家伙式的时候,翻拌用的是饭铲子,当刮刀快递到我手里的时候,才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了!得心应手,这四个字的体验确实很舒服!" |4 H/ o' E* @$ O# \

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3,各种称量的小碗,量杯,还有最好准备两个大的玻璃碗,吃沙拉那种大个的!苏苏家用的是宜家辣个!感觉跟君之老大书里常用的那个差不多!打发蛋白,蛋黄的时候很有用!PS:其实,打蛋桶可买可不买,目前苏苏还没用到过!最多打过5个鸡蛋清,这种玻璃盆够用了!
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8 Q' h/ k8 g& y' M4,锡纸要买,懒得刷烤盘就买点锡纸吧!7 e. J: k6 u7 z0 t* A9 X
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; |% A- M1 f& x2 s+ T5,买套量勺,这个用处也很大!! v) i8 b1 m/ z: |& A
6,面粉筛这个也是必备的啊!
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对于新手,做饼干,做戚风蛋糕,这些也就差不多了!0 w$ |; U. _3 S" P3 V

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本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-22 23:18 编辑 6 B  @9 E+ B! N0 I7 i6 N  t

. _( Q6 S2 s( t+ e7 U4 D  y食材类的:新手最常用的估计还是第二个,低筋面粉!
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低筋面粉做蛋糕,高筋面粉做面包!做面包,揉面累死人,发酵等死人,一晚上的时间都得搭进去,带娃的妈妈伤不起啊!目前苏苏还木有挑战面包呢!SO,低筋面粉还是我常买的面粉目前!
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. ]3 d* }0 S4 d" s! w- }2 U( X黄油,目前还在用这个!关键是便宜啊!做饼干的话,黄油真是消耗品啊!一块黄油500g,做个奶酪曲奇就得用200g,一块用不了几次就用完了!
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然后是啥呢?砂糖了吧,淘宝搜太古细砂糖!一大包能多用好几次的!
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其他的就照方抓药吧!想做什么,先看书,把食材都准备出清单了,然后采买!败家的事情,估计妈妈们都很擅长的!
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本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-23 00:07 编辑 4 z6 S3 x  V0 g2 E9 L4 Q$ L, e9 L

' Z# s7 \. B  `' {& }# j. ]下面该我献丑了,真不是谦虚的说,真的是献丑!估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了!先上第一张罪魁祸首吧,就是那个面包机引发的血. f5 k1 L8 F' O9 x0 ?
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案!
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奏是它!面粉,糖,鸡蛋,油!极其简单的蛋糕机,完事!口感其实一般!" d6 [+ w0 J* h4 z( R; B  m/ N
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: l0 u7 B5 K; b- ^$ Y: S' _第二个作品是这个牛眼酥饼干!照着君之老大的方子做的!' M& t+ g4 o) I4 x
然后自己就崩溃了,步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说,太有挑战了!哈哈!

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2 V& g, N: F0 D3 D椰香布丁,具体参照君之的烘焙2,这个,彻底的没做好,做完了就像个北豆腐,我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑!
( H; c0 s6 U* M2 k鉴于君之的方子分量很足,苏苏又不爱吃甜食,LG表示消化起来压力很大!SO我还没有尝试第二次努力!+ S; [2 e* ]0 F  ^, q
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超软香蕉松糕,做起来很简单!这个新手可以参考做一下的!味道也还不错哦5 H2 N/ k, h& {% q
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; w, I1 o4 g6 U7 W, H8 Z3 n可可麦芬蛋糕!那会还没有买各种纸模,所以不管做什么,我都只有一套蛋挞的模子,哈哈,极其难刷!极其难刷!0 D! K9 Q5 ~. f3 |  G+ R
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) [) b5 u, ]% k1 m& |: J( L4 ~) w) Z- F
第一个戚风蛋糕,我这个是烫面戚风蛋糕哦!照着君之的方子,用了6寸的模子,结果就这么悲剧了!哈哈- X' f' s; q, }; b- b

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" ~0 y8 U% }3 [3 N: [这次还行!左一,我把戚风蛋糕的料装纸杯里了,装的太满,又冒呃!2 G2 }7 I& K' j0 z
中间的是我超喜欢的玛丽利特,但是,但是太罪恶了,这个黄油太多了啊!每次吃完都有种,脂肪向我扑面而来的感觉!第三个是瓦片酥,家里没有瓦片模,把面糊装在烤盘里,对薄厚的要求太大了!最好有个模具,肯定不会像我这个糊的一塌糊涂,生的生不如死!) ]- l3 O3 n1 E$ k( X% b  W

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我做的南瓜派,也很简单,但是最好有个菊花模!不然做不出那样效果的花边!得亏拍了这张照片!撒完糖粉,还觉得像那么回事!放厨房晾着等老公回来跟他显摆,结果老公回家的时候,糖粉都化了!哈哈!& ~4 A) d6 t8 b0 D8 V  S

' [& b4 ^* z8 x" T
# y9 Z7 y/ |; g! U( t% r+ U( G
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君之的书我也都买了,可是我觉得 不适合我,方子都太甜' n3 x4 z' b8 U3 y# R* d$ G& o

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奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22
% H6 |* Y, P: M. Q君之的书我也都买了,可是我觉得 不适合我,方子都太甜

* V) ]5 X% o. {2 F) y4 N你要把老大的方子减糖量!如果自己吃,至少减一半,如果孩子吃,那60的糖量,我放20都觉得多!
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% q& V0 w9 h5 Y% u3 N8 I我一般都放1/3,因为我不爱吃甜的,而且君之做的很多都比较难,追求完美啊
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宝宝生日
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看到戚风蛋糕的时候,我不厚道的笑了啊

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宝宝生日
2011-06-01 
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超软香蕉松糕,这个方子给个吧。。。。
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大晚上看完这贴,让我有第二天就去败个烤箱的冲动!我只想感叹会烘培的女人才叫好女人!哈哈!向你学习,做个好女人!

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要不要这么好看?厉害

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2012-04-28 
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lz是没看我做的戚风蛋糕,你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹
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