‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 3763 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号 MW12602

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-03-07 
帖子
670 
楼主
发表于 2013-2-21 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2012年12月30日,苏苏微博上跟风了一个面包机,由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路,并且持续一发不可收拾ING!
) D5 t' C' ^& w. I0 G
4 l, f" h. d' w; l# y* S1 A+ y
LG很后悔,烘焙跟单反的意思差不多啊,都是烧钱的爱好!哇咔咔
% I( H; Z7 M& c& h2 B7 W" S, [2 f- v/ P  u" C; v  x( U

8 ~! F7 _+ g4 O+ r苏苏不是某宝某店的推销员,苏苏不是某品牌的推销员,苏苏只是一个简单的妈妈,喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈,希望能自己做出健康的蛋糕,饼干,面包,让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物,仅此而已!
# `* n+ u, H1 q3 k4 U, n5 |( h6 W# I/ ~; N0 j
5 V( e+ P+ O: f7 v
SO苏苏在此推荐的东西无关商业,只是自己觉得还可以,其实,对于我这样一个菜鸟来说,未曾有更多的比较,就是自己一点点的使用心得而已!
8 c4 M0 x7 M6 N7 B2 S. q6 K; C% H6 v# w$ B
9 a# q! K" V. v3 f4 t
不罗嗦了,开贴!& N7 G3 Q4 o& Q4 }

团长编号 MW12602

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-03-07 
帖子
670 
本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-22 23:08 编辑 . F6 r" }8 d! F4 d8 M7 V
; V3 a: w' V: P2 F
关于工具类的,菜鸟的我就不多说什么了,苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的!对于一个不太讲究的菜鸟,这些渠道就足够了啊!http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html  1 l/ |( H3 O& f$ ^% Q# m9 _" N5 K
详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧!说的简单明白,图文并茂,比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊!照着步骤去家里厨房踅摸,淘宝等等等的置备去吧!$ g5 {1 G, N: @& |. \: M
6 Q- g' E/ H7 Z# n7 ~
我还是稍微巴拉两句吧!
- C3 @( `' k# G1 `1 ^1 T1 X$ X' i5 T# K& [9 Q
对于一个烘焙的新手,一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手,SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了!1,厨房秤
) u' ?: {  O6 P- Z+ F9 b0 i+ A3 ]

" Z; n8 }0 C( o; ~- g+ S+ l
2 p- j( _, D* B( q5 x! g/ y$ [9 ~
: L0 q/ d& ^2 |! Y7 F& ?

  G/ W8 `+ g0 L: S3 P淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了,买那种带去皮功能的!很方便!: k! l8 e% u+ Z
2,刮刀4 D2 y- z, H# B
- N: Q7 v. B1 X3 m( `+ r
, a, r! J2 u( {2 m

, r7 @2 a5 h* H1 U4 h& @6 \6 d' t6 U, s2 `" K" f
买个三能的刮刀,淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种,有经验的达人说硅胶的较软,且耐热性好!苏苏目前入的是橡皮刮刀,感觉确实刮的不是特别干净!下一步打算入个硅胶的赶脚一下下!
. o# X' d# V) D2 m2 h在早期,苏苏没有正规置备家伙式的时候,翻拌用的是饭铲子,当刮刀快递到我手里的时候,才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了!得心应手,这四个字的体验确实很舒服!4 J0 g5 z+ N7 k# i, ^9 X

* k7 t2 m# k3 @$ A

+ B: x3 [2 g$ K  L3 C3,各种称量的小碗,量杯,还有最好准备两个大的玻璃碗,吃沙拉那种大个的!苏苏家用的是宜家辣个!感觉跟君之老大书里常用的那个差不多!打发蛋白,蛋黄的时候很有用!PS:其实,打蛋桶可买可不买,目前苏苏还没用到过!最多打过5个鸡蛋清,这种玻璃盆够用了!% Q! J4 o+ d! q# q0 [' x+ ~, M
" _! p* Q3 y  M8 ?/ b. x

! U8 r( {- C% Z/ [& a5 H9 ~# b4,锡纸要买,懒得刷烤盘就买点锡纸吧!0 J; f5 z& g# l: ~. c) q! S
6 l) C: W5 p" x' A
. `) D# ^) E5 }; s
5,买套量勺,这个用处也很大!8 r! i+ a, `% L: h) E6 l0 Q
6,面粉筛这个也是必备的啊!
0 L5 s% H- B6 v/ A

$ N2 q. v$ S, Z6 j  b+ e0 k  y9 |对于新手,做饼干,做戚风蛋糕,这些也就差不多了!' \; [* K* d% j3 d( ]
/ j( r# D# Y& t$ Z. J2 `! H

# C! O- T0 ]) E: K: ]! i# V/ U' h
& I! r: a! d3 W4 ~# y* Q, D6 I7 G3 I% h6 }2 I: K

, i4 [7 c  P% ]
' r  R9 Z1 s# Y; ~
团长编号 MW12602

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-03-07 
帖子
670 
本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-22 23:18 编辑 2 I+ \6 q' j' G+ T4 Z
. q0 \  z& z4 v, ]# l+ Z# c8 V6 D
食材类的:新手最常用的估计还是第二个,低筋面粉!: l5 [8 V* h6 o9 T/ I3 \

7 `7 Z8 M7 o- }* \& q5 Z4 _8 ~

5 M- ]6 @2 Z  P/ k8 W/ B) |4 i; g  D  a' D8 D- n( w
% U& y( j; A/ _% d: U; }, d
低筋面粉做蛋糕,高筋面粉做面包!做面包,揉面累死人,发酵等死人,一晚上的时间都得搭进去,带娃的妈妈伤不起啊!目前苏苏还木有挑战面包呢!SO,低筋面粉还是我常买的面粉目前!, w) V1 u$ H* i. t& i1 S7 z
% }8 X" E; \+ t' |2 Z, d7 R

8 y3 ?4 x8 |  N+ J! z

! Q8 L7 n: d6 O
! j* H4 G! m: ^# S( u3 e6 {

# h0 X. t( V5 F. P5 Y' b& J黄油,目前还在用这个!关键是便宜啊!做饼干的话,黄油真是消耗品啊!一块黄油500g,做个奶酪曲奇就得用200g,一块用不了几次就用完了!+ Y! @4 i% g: D4 Y

( [" a/ }  n* R) X

& o& E6 I' P, R* [然后是啥呢?砂糖了吧,淘宝搜太古细砂糖!一大包能多用好几次的!9 Z. d" J* n& y8 u) U" q/ K

# S: W' R( K+ f$ ]0 h) w/ L! G# P* v

) A8 s. O% S! M7 o9 m7 G6 u其他的就照方抓药吧!想做什么,先看书,把食材都准备出清单了,然后采买!败家的事情,估计妈妈们都很擅长的!
* K) K5 y/ Q# `2 m7 e
* `  H7 u8 Z2 O1 S8 p2 R

( G) o  b' @; W* D8 I' u6 {6 l1 n) ~4 Y( s. T

& a' Z& q2 _8 D0 |* I0 K- U
2 f5 ^  ~# l3 e* K. Y6 [6 I% _8 h7 q* L' i5 |1 H% Z
3 Z7 E$ W. d' u6 K
' X7 K- W% F+ _8 P) z6 q7 m

$ H9 r, l' d6 j$ L; B
团长编号 MW12602

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-03-07 
帖子
670 
本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-23 00:07 编辑
! ^1 u" Y- X" a  D# W" U% k  t
- B% d" H9 l* E" e# E6 m下面该我献丑了,真不是谦虚的说,真的是献丑!估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了!先上第一张罪魁祸首吧,就是那个面包机引发的血
3 F+ _+ Z/ ?4 G6 u, V/ o: G% Z  o* Q4 Z
案!. g9 Y% I, \7 k7 s$ L8 K
奏是它!面粉,糖,鸡蛋,油!极其简单的蛋糕机,完事!口感其实一般!
; C, `5 T* I( D  V
6 O/ j: {# n4 ?

6 A( o$ q2 k& S, \& v, b. ~& `' ?7 D1 o8 M' j: d0 a
, c* Z* ~1 B4 V5 ]
第二个作品是这个牛眼酥饼干!照着君之老大的方子做的!
+ b" ^, M4 \+ L/ S然后自己就崩溃了,步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说,太有挑战了!哈哈!

* y: ~$ }3 P+ P% z$ L; N1 d0 ]! [2 `  ~( O* q  }5 U% `6 t6 @+ n, Q) J* a
% U0 S. h2 g& q1 K9 c( b

- f& |' ?( |6 H0 p9 m

) |$ c5 w& S: i
! w% p/ o) Z3 r* c5 K4 U椰香布丁,具体参照君之的烘焙2,这个,彻底的没做好,做完了就像个北豆腐,我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑!5 c3 @0 }! Y5 L( H2 |
鉴于君之的方子分量很足,苏苏又不爱吃甜食,LG表示消化起来压力很大!SO我还没有尝试第二次努力!2 C& Z' a- d- c8 m* n
- |& E4 v: q; j- ~
0 N! m6 N. s. a8 q3 K
6 e9 V1 S5 p3 c0 e6 w$ S3 J
超软香蕉松糕,做起来很简单!这个新手可以参考做一下的!味道也还不错哦
! T3 V- Z6 m" K; V0 K' M6 g" i% J+ s2 r3 E5 E9 i
: x" _- b7 k, F5 K$ _" `
/ m% b* C" t, \7 A7 h5 J2 g" p

7 Z6 B" A" N% X7 N/ c7 u
1 a* }. _+ s# Z7 ]+ J5 Y可可麦芬蛋糕!那会还没有买各种纸模,所以不管做什么,我都只有一套蛋挞的模子,哈哈,极其难刷!极其难刷!! E  `' z: q: ^4 C- g5 J" A' p
& K: [& j" b" H

$ m% \9 @7 W9 t) }% E2 c
: M) Q1 G6 ]  L2 c

: G/ S; m, W, ~5 p  m4 z* h9 Y
2 g$ i5 K  H5 [) q- o* q* i第一个戚风蛋糕,我这个是烫面戚风蛋糕哦!照着君之的方子,用了6寸的模子,结果就这么悲剧了!哈哈
! F% K+ ~# k( `# `" V( K$ [& c3 C" N
* d2 u. E1 V& V: f7 ~6 h- c* v

( c6 C& F! t6 [$ f. ~

5 F' b- A. ?! I0 k0 Q' N
5 B" ^- Y  J6 Y- H" l- C* y这次还行!左一,我把戚风蛋糕的料装纸杯里了,装的太满,又冒呃!
" B! b2 b' u4 I) _) J$ M& J+ L中间的是我超喜欢的玛丽利特,但是,但是太罪恶了,这个黄油太多了啊!每次吃完都有种,脂肪向我扑面而来的感觉!第三个是瓦片酥,家里没有瓦片模,把面糊装在烤盘里,对薄厚的要求太大了!最好有个模具,肯定不会像我这个糊的一塌糊涂,生的生不如死!
  d$ s7 D: r7 S- a: z
# @, U! f; h2 {& }8 E% F/ ~+ d+ m4 W" @: j

* w. B( X# k" I. L

+ j9 A" O! C9 J3 v& w' \! n. K& C) l6 W; `5 H( ^, |0 d
我做的南瓜派,也很简单,但是最好有个菊花模!不然做不出那样效果的花边!得亏拍了这张照片!撒完糖粉,还觉得像那么回事!放厨房晾着等老公回来跟他显摆,结果老公回家的时候,糖粉都化了!哈哈!
( O3 \+ e% z+ @4 I9 N
- f8 d+ @6 [) [
; h8 g7 \, D; f& D

. Y: d  Y, J4 A  f4 M3 l  V4 E" v
* C: P$ J5 x% L0 M$ w
! L5 G- \, C7 n( Z

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
楼主高手,欢迎多来妈网分享经验
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

君之的书我也都买了,可是我觉得 不适合我,方子都太甜
1 f7 I8 v% o- e& @2 t
团长编号 MW12602

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-03-07 
帖子
670 
奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22
4 u& M2 n. [) h君之的书我也都买了,可是我觉得 不适合我,方子都太甜

  z# S4 o% D! f9 ~/ ^; a/ s你要把老大的方子减糖量!如果自己吃,至少减一半,如果孩子吃,那60的糖量,我放20都觉得多!
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

回复 苏苏2012 的帖子  J% f9 H# {3 a  I+ Z- n! j
/ ]; |- r8 U. j, _; n. ^
我一般都放1/3,因为我不爱吃甜的,而且君之做的很多都比较难,追求完美啊
团长编号MW11034

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-01-15 
帖子
571 
看到戚风蛋糕的时候,我不厚道的笑了啊

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-06-01 
帖子
1170 
超软香蕉松糕,这个方子给个吧。。。。
团长编号MW12555

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-03-11 
帖子
1226 
大晚上看完这贴,让我有第二天就去败个烤箱的冲动!我只想感叹会烘培的女人才叫好女人!哈哈!向你学习,做个好女人!

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2011-08-17 
帖子
76 
要不要这么好看?厉害

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-04-28 
帖子
318 
lz是没看我做的戚风蛋糕,你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹
‹ 上一主题|下一主题
菜鸟烘焙新人的成长历程分享
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部